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2019-12-30T13:00:51+01:00

Coquilles saint Jacques sautées au beurre noisette sur lit de fondue de poireaux

Publié par Sandrine
Coquilles Saint-Jacques sautées au beurre noisette sur lit de fondue de poireaux

Coquilles Saint-Jacques sautées au beurre noisette sur lit de fondue de poireaux

Voici un plat raffiné et très facile à réaliser. C’est un plat de fêtes que j’ai réalisé pour noël 

Il ne nécessite pas beaucoup de préparation et vous pouvez réaliser la fondue de poireaux en avance

Idéal pour un plat facile et rapide de dernière minute

 

Ingrédients pour 4 personnes

8 belles coquilles Saint-Jacques fraîches que votre poissonnier aura préparé (vous pouvez en mettre plus par personne si vous le souhaitez 

Un gros morceaux de beurre aux cristaux de sel, au moins 50 gr ou plus

Poivre
Fondue de poireaux recette Ici

 


Préparez votre fondue de poireaux 

Les coquilles ne doivent pas être trop cuites il faut que le cœur de la coquille soit légèrement translucide donc le temps de cuisson varie selon la grosseur de votre Saint-Jacques. Le temps donné ici est en fonction de mes coquilles il faudra l’adapter pour vous

 

Faire chauffer une poêle très très chaude et déposer le beurre, quand il sera fondu et mousseux, déposez vos coquilles pour bien les saisir. Laissez cuire environ 1min30 et retournez les. Poursuivez la cuisson 1min30 

Pendant ces 3 min de cuisson, arrosez vos coquilles du beurre noisettes à l’aide d’une cuillère pour les imprégner de beurre

Poivrez

Dressez vos coquilles dans l’assiette sur un lit de fondue de poireaux 


Servez c’est prêt et régalez vous

 

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Vous trouverez d'autres recettes salées ou sucrées sur le blog. Bonne visite 

 

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commentaires

Bon Ap chez Mamounette 30/12/2019 16:13

Ah je vois que tu apprécies les csj sur nid de poireau, c'est tellement bon !

Sandrine 02/01/2020 10:49

Un délice

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