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2019-12-11T10:38:06+01:00

Le meilleur pain d’épices recette de Christophe Michalak au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Le meilleur pain d’épices recette de Christophe Michalak au companion thermomix ou sans robot

Le meilleur pain d’épices recette de Christophe Michalak au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici
 

Alors, pas de polémique, oui j’ai osé dire le meilleur, le meilleur par rapport à quoi ? Tout simplement par rapport à tout les pains d’épices que j’ai pu manger jusqu’à aujourd’hui. Ce pain d’épices m’a réconcilié avec ce gâteau que je n’affectionne pas particulièrement et pourtant je l’ai adoré. Donc vous comprendrez le meilleur par rapport à mes goûts qui ne sont pas forcément les vôtres bien entendu, mais testez le et vous comprendrez pourquoi j’ai dit le meilleur.

Il est ultra moelleux et super parfumé et pour le coup cette recette est très facile à réaliser donc tout est réuni pour se régaler ou faire plaisir au moment des fêtes de noël et offrir ce fabuleux pain d’épices. Je l’ai conservé dans un film alimentaire pour qu’il reste bien moelleux et ainsi vous pouvez le conserver plusieurs jours

Non non je n’en fais pas trop il est topppppp

 

Ingrédients

150 gr d’eau

150 gr de miel (j’ai utilisé du miel doux et fleuri)

60 gr de sucre

3 à 4 gr d’épices 4 épices 

zestes d’un citron jaune

zestes d’une orange

zestes de deux citrons verts

4 gr d’anis étoilé appelé aussi badiane

1 pincée de sel

150 gr de farine T55 (c’est important pour la réalisation de votre pain d’épices, la T45 ne conviendra pas)

5 gr de levure chimique 

1 pincée de bicarbonate de soude

95 gr de beurre


Préchauffez votre four à 180°

Dans une casserole, ajoutez l’eau, le miel, le sucre, le sel et faites bouillir jusqu’à dissolution du miel et du sucre

Sur feu éteint, ajoutez les épices, les zestes, l’anis, le beurre, laissez fondre en couvrant et laissez infuser environ 30 minutes

Dans un saladier, ajoutez la farine, le bicarbonate et la levure et mélangez 

Filtrez l’eau aux épices avec une passoire et ajoutez cette eau à la farine, mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène 
 

Versez la préparation dans un moule (j’ai utilisé des moules jetables prêt à l’emploi de chez Ikea (24 cm sur 7 cm) cela vous permet d’offrir dans un joli moule ce pain d’épices 

Enfournez environ 40 min, en fonction de votre four, vérifier la cuisson

Laissez reposer une journée avant de le déguster 


 

 

Servez c’est prêt et régalez vous

 

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Cuisine végétarienne

Étapes de la recette
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Étapes de la recette

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commentaires

Marie 27/12/2019 15:14

Excellent pain d’épices ! Il a fait un carton à Noël ????! Merci Sandrine pour tes bonnes recettes

Sandrine 02/01/2020 10:50

Oui il est vraiment vraiment délicieux

Dewever 21/12/2019 14:00

Quand incorporez vous le beurre?

Sandrine 21/12/2019 15:45

C’est noté dans la recette, pendant l’infusion

aliènore 11/12/2019 20:53

Bonjour Sandrine,
J'ai hâte de tester votre recette ...par contre, peut on faire l'impasse sur le sucre?...quitte à mettre un peu plus de miel?
Merci pour votre réponse et pour vos délicieuse recettes...
Alènore

Sandrine 11/12/2019 21:17

Bonsoir je n’ai pas fait le test mais je dirais pourquoi pas

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