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2016-04-10T13:17:36+02:00

Pad Thaï

Publié par Sandrine 10 Avril 2016 à 01:17 PM

Pad thaï

Qu'est ce qu'un Pad Thaï ?

Le pad thaï est un plat traditionnel thaï à base de pâtes très apprécié et très consommé dans toute la Thaïlande. Ayant eu la chance de visiter une petite partie de ce pays (Phuket), j'ai voulu réaliser ce plat qui se décline sous une multitude de recettes

Voici la mienne

ingrédients pour 6 personnes

200 à 300 gr de nouilles de riz (vous trouverez cet ingrédient au rayon asiatique de votre supermarché)

5 escalopes de poulet

200 gr de germes de soja

50 gr de noix de cajou

3 oeufs

5 oignons verts ou blancs

3 gousses d'ail

2 càs de gingembre

6 gr de coriandre ciselées

10 càs de sauce soja

3 càs d'huile d'olive

1 piment émincé (ou 1/2) n'oublions pas que leurs plats sont toujours très épicés

4 càc de sucre

Emincez les oignons (oignons blancs pour moi) et une partie de leur tige

Pelez et coupez l'ail

Emincez le poulet

Dans un bol, mélangez la sauce soja, le piment émincé et le sucre

Battez les oeufs dans un autre bol

Faîtes chauffer l'huile dans un wok (ou une grosse poêle), et ajoutez l'ail, la poudre de gingembre et mélangez

Ajoutez le poulet émincé et le faire sauter environ 3 mn, ajoutez les oeufs jusqu'à ce qu'ils soient brouillés et réservez

Faîtes bouillir une casserole d'eau et mettez les nouilles de riz, laissez les cuire entre 5 à 7 mn

Rincez bien vos nouilles de riz à l'eau froide

Mettez vos nouilles dans le wok et ajoutez les oignons, les germes de soja, versez le bol de sauce, mélangez bien afin de bien répartir toutes les saveurs et laissez sur feu moyen pendant 2mn

Saupoudrez de coriandre, des tiges d'oignons et des noix de cajou avant de servir

régalez vous

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Catégories : Salé - …

2016-04-10T11:26:13+02:00

Tarte du soleil 🌞

Publié par Sandrine 10 Avril 2016 à 11:26 AM

Tarte du soleil

réalisé avec le companion mais pas forcement

accessoire pétrir concasser

pour 6 petites tartelettes ou 1 tarte

Ingrédients

1 pâte feuilletée (voir recette sur le blog)

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/01/pate-feuilletee-escargot.html

moutarde

4 tomates

herbes de provence

huile d'olive

sel poivre

parmesan

Dans le bol du companion préparez votre pâte feuilletée ou utilisez une pâte feuilletée du commerce.

J'ai choisi de faire 6 petites tartelettes que j'ai coupé en forme de fleurs avec un emporte pièce

A l'aide d'un pinceau, badigeonnez votre pâte feuilletée de moutarde

Coupez très finement vos tomates et déposez les tranches sur votre pâte feuilletée moutardée

Saupoudrez de parmesan, d'herbes de provence, sel et poivre et ajoutez un filet d'huile d'olive

Vous pouvez préparez quelques tuiles de parmesan

Enfournez à 180° pendant 20 mn (adaptez la cuisson en fonction de votre four)

conseil : j'ai servi cette petite tartelette sur un lit de roquette arrosée d'un peu d'huile d'olive citron et de nectar de figues

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Catégories : salé, Entrée - …

2016-04-09T13:53:55+02:00

Hamburger madame

Publié par Sandrine 9 Avril 2016 à 01:53 PM

Hamburger madame

Et pourquoi pas accompagner ce fameux hamburger d'un oeuf

Chose faîte

Tous le monde s'est régalé

Pour 4 personnes

6 pommes de terre

4 oeufs

4 pains à humburger

4 steacks hachés

1 ou 2 oignons rouges

8 tranches de fromage à hamburger

2 tomates

Sauce de votre choix (mayonnaise, ketchup, poivre......)

Salade

Sel poivre

Épluchez vos pommes de terre, coupez les en frites et faîtes cuire

Faîtes légèrement chauffer vos pains au four

Coupez vos oignons et tomates finement

Faites cuire vos steacks hachés et vos oeufs

Montez votre hamburger en superposant tous les ingrédients et servez vos frites à côté

Régalez vous

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Catégories : Salé, Plat principal - …

2016-04-08T20:23:40+02:00

Gâteau au yaourt ultra moelleux

Publié par Sandrine 8 Avril 2016 à 08:23 PM

Gâteau au yaourt ultra moelleux

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Un grand classique de la pâtisserie, de nos mères et nos grands mères.

Je me suis dit que je pouvais le rendre encore plus moelleux et j'ai farfouillé sur internet, j'ai fait un méli mélo de tout et voici ma recette

Vous garderez le pot de votre yaourt comme doseur

Ingrédients

1 pot de yaourt (nature ou aux fruits)

2 pots de sucre

2 pots de farine

2 oeufs

1 pot de poudre d'amande

1/2 pot d'huile

1/2 sachet de levure chimique

Vous allez procéder de cette façon

D'un côté les ingrédients secs de l'autre les ingrédients liquides

Dans un saladier mettez la farine, le sucre, la poudre d'amande et la levure. Mélangez

Dans un autre saladier mettez le yaourt, l'huile et les jaunes d'oeufs. Mélangez

Dans le bol de votre companion, muni du batteur, mettez les blancs et lancez vitesse 7 pendant 5 à 6 mn. SANS LE BOUCHON

Incorporez délicatement vos blancs au saladier des liquides

Versez le saladier des liquides sur le saladier des ingrédients secs

A l'aide d'une cuillère en bois, mélangez très légèrement le tout mais pas trop 4 à 5 tours de cuillère suffisent . Laissez les grumeaux ou la farine s'il en reste (eh oui c'est étrange mais vous allez obtenir le moelleux)

Enfournez à 180° pendant 40 mn (tous les fours sont différents alors surveillez la cuisson)

Conseil : Vous pouvez utiliser cette recette comme base pour vos cupcakes

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/04/gravity-cupcake.html

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2016-04-06T19:58:53+02:00

Croûte à ma façon

Publié par Sandrine 6 Avril 2016 à 07:58 PM

Croûte à ma façon

Parce que de temps en temps ça à du bon de faire les fonds de frigo 😉

Vraiment très simple mais surtout très bon

Pour 2 ou 4 personnes (suivant sa faim 😉)

Ingrédients

2 tranches de pains (type pain de campagne)

Beurre persillé

15 tranches de fromage pour hamburgers ou croques monsieur

Tomates séchées

4 tranches de jambon blanc

Salade

Sel

Poivre

Petits piments

1 citron vert

Huile d'olive au citron

Vinaigre de figue

Beurrez bien vos tranches de pain avec le beurre persillé et ajoutez le fromage.

Enfournez vos croûtes à 200°. Surveillez votre fromage et sortez vos croûtes quand vous le trouverez à votre goût. Juste fondu ou bien grillé

Ajoutez les tomates séchées coupées en petits morceaux, la salade et le jambon

Faîtes votre assaisonnement avec le citron, huile d'olive au citron et le vinaigre de figue. Salez, poivrez. Ajoutez un petit piment

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2016-04-06T12:28:04+02:00

Veau marengo

Publié par Sandrine 6 Avril 2016 à 12:28 PM

Veau marengo

Ce plat est simplement délicieux.

Sachez qu’à l’origine, le cuisinier de Napoléon appelé Dunand avait créé cette recette pour célébrer une victoire de Bonaparte sur les Autrichiens près d’un petit village du piémont Italien appelé Marengo.

Je vous propose aujourd'hui ma recette mais il en existe une multitude.

Ingrédients

Pour 4 personnes

1kg de viande de veau

1 oignon

3 gousses d'ail

Huile d'olive

1 petite boite de champignons émincés

1 bocal de sauce tomate olive

Une vingtaine d'olive verte

1 marmite de bouillon knorr

25 cl de vin blanc

1 càs de farine

8 pommes de terres

Eau

Sel poivre

J'ai utilisé un cocotte en fonte. La cuisson peut se faire aussi bien sur une plaque qu'au four.

Epluchez votre oignon et vos gousses d'ail

Dans votre cocotte mettez l'huille l'oignon et l'ail, faîtes revenir légèrement

Ajoutez vos morceaux de viandes et faîtes revenir tout en remuant

Une fois votre viande revenue ajoutez la farine, remuez et laisser cuire à découvert en remuant pendant 2 mn

Ajoutez la sauce tomate, les olives, les champignons, le bouillon, le vin et completez avec de l'eau. Votre viande doit cuire dans le bouillon. Salez poivrez

Faîtes cuire à feu moyen pendant 1h30 (plus si besoin). A la fin de la cuisson votre viande doit être très tendre et se détacher à la fourchette

Au bout de 45 mn ajoutez vos pommes de terre épluchées

Servez

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Catégories : Salé, Plat principal - …

2016-04-05T18:30:34+02:00

Pastry cream cake

Publié par Sandrine 5 Avril 2016 à 06:30 PM

Pastry cream cake

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'equivalence thermomix Ici

Ce gâteau est un gâteau sans cuisson. Il se réalise très rapidement et fait son petit effet.

Vous pouvez le décliner tant au niveau des biscuits, que des fruits.

Pour 4 petits gâteaux

Ingrédients

15 à 16 spéculoos (crêpes dentelles....)

500 ml de crème pâtissière (recette sur le blog) vous pouvez aromatiser votre crème

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/03/creme-patissiere-rapide.html

2 ou 3 kiwis (tous les fruits sont possibles)

50 gr de beurre fondu

Quelques carrés de chocolat pour la décoration

Dans le bol muni de l'ultrablade, mettez vos spéculoos et lancez le programme 10 pendant 30 sec.

Réservez

Faîtes fondre votre beurre au micro-ondes et ajoutez le à vos spéculoos, melangez l'ensemble

Préparez votre crème pâtissière (voir recette sur le blog)

Posez un cercle dans le plat ou l'assiette de service pour faciliter le démoulage

Mettez 2 càs de spéculoos au fond de votre cercle et tasser avec la cuillère. Il doit y avoir environ 1 cm de base de biscuit

Ajoutez votre crème pâtissière refroidie

Épluchez vos kiwis et coupez les

Déposez quelques tranches sur le dessus de votre cercle et mettez au frigo

Faîtes fondre quelques carrés de chocolat et à l'aide d'une cuillère préparez votre décoration sur une feuille de papier aluminium. Mettez au frais

Au moment de servir, démoulez à l'aide d'un poussoir ou appuyez légèrement sur vos fruits et faîtes glisser le cercle

Posez votre décoration au chocolat

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2016-04-04T16:38:42+02:00

Pancakes

Publié par Sandrine 4 Avril 2016 à 04:38 PM

pancakes

Caramel beurre salé

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'equivalence thermomix Ici

Accessoire pétrir concasser

Pour une quinzaine de pancakes

Un pancake est un type de crêpe épaisse servie habituellement au déjeuner en Amérique du Nord.

Il se mange généralement sucré avec du sirop d'érable, de la confiture, du miel ou salé avec du beurre, des oeufs, du bacon

Vous pouvez l'accompagner comme bon vous semble avec pourquoi pas du caramel beurre salé (recette sur le blog) ou une pâte à tartiner (recette sur le blog)

Ingrédients

250 gr de farine

30 cl de lait

3 oeufs

30 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

Dans le bol muni du couteau pétrir concasser, mettez le lait, les oeufs, les sucres et le sel

Mélangez en vitesse 10 pendant 30 sec

Ajoutez la levure et la farine petit à petit par l'orifice du couvercle toujours en vitesse 10 pendant 2 mn

Faîtes chauffer une poêle légèrement huilée à feu vif.

Versez des petits tas de pâte (environ 10 cm) et faîtes cuire les pancakes. Quand votre pancake commence à buller, il est temps de le retourner. Quelques secondes suffisent sur la 2eme face.

régalez vous

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/03/pate-a-tartiner-choco-carambar.html

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/02/caramel-au-beurre-demi-sel

Vous avez aimé cette recette, vous aimerez peut être

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/01/crepes.html

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/04/gaufres-liegeoises-moelleuses-et-son-sucre-croustillant.html

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Sirop d'érable

Pâte à tartiner chocolat carambar

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2016-04-03T19:44:49+02:00

Filet mignon de porc aux pruneaux d'agen

Publié par Sandrine 3 Avril 2016 à 07:44 PM

Filet mignon de porc aux pruneaux d'agen

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'equivalence thermomix Ici

Le filet mignon est une partie très tendre du porc à découvrir

Accessoires ultrablade et mélangeur

Pour 4 personnes

Ingrédients

1 oignon

3 gousses d'ail

Huile d'olive

1 filet mignon de porc

1 boite de 425 ml de tomates pelées

500 ml d'eau

1 marmite de bouillon knorr

20 pruneaux denoyautés (plus si l'envie vous en dit)

Sel poivre

Epluchez votre oignon et l'ail et mettez dans le bol muni du couteau ultrablade. Coupez l'oignon en 4. Lancez 10 sec vitesse 10

Mettez le mélangeur, ajoutez l'huile et votre filet mignon que vous aurez coupé en morceaux

Lancez le programme mijoté P1 à 130° pendant 5mn

Ajoutez tous les ingrédients, tomates, eau, bouillon, pruneaux, sel poivre et lancez le programme mijoté P2 à 95° pendant 45 mn.

Vérifier la cuisson

J'ai accommodé ce plat avec une petite purée.

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/04/puree-de-pommes-de-terre.html

Régalez vous

Vous avez aimé ce plat vous aimerez peut être

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/02/filet-mignon-au-fromage-ail-et-fines-herbes.html

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