Recherche pour “Multi délice”

Encore un essai concluant de ma multi délice de Seb. Cette yaourtière n’en finit plus de m’étonner.

Si vous voulez savoir tout ce qu’elle peut faire, retrouvez mon article Ici

Je vous propose de réaliser aujourd’hui mon fromage blanc ou petit suisse frais à la fraise des bois. La consistance se rapproche des petits suisses

Pour réaliser cette recette vous aurez besoin de sirop, j’utilise la marque guiot, je trouve leurs sirops très bien et pour accentuer la couleur j’ai utilisé quelques gouttes de colorant alimentaire rouge mais c’est facultatif 

la texture souhaitée s’obtient dans l’égouttage, plus vous égoutterez votre fromage blanc plus vous obtiendrez une texture épaisse 

J’ai égoutté mon fromage pendant 5h30, vous pouvez donc faire plus ou moins comme vous le souhaitez. Le fromage blanc nature que vous pouvez trouver aussi sur mon blog n’a égoutté que 2h30, recette de mon fromage blanc type câlin Ici

Pour réaliser mon fromage blanc j’ai utilisé le bac à fromage qui est un accessoire supplémentaire mais vous pouvez utiliser les pots à faisselle fournis dans la yaourtière 

Ingrédients

1 litre de lait entier

3 fromages frais (petits suisse ou fromage blanc) soit 170 gr

1 càs de citron

100 ml de sirop fraise des bois de chez guiot

colorant alimentaire rouge

Dans un bol, mélangez vos petits Suisse avec un peu de lait afin d’avoir une texture bien homogène 

Ajoutez le citron, mélangez

Ajoutez le reste de lait et le sirop et mélangez 

Versez la préparation dans le bac à fromage avec l’égouttoir, branchez votre appareil et lancez le programme 3 faisselle pendant 14h

A la fin de la cuisson tournez votre égouttoir à 180° et laisser égoutter le petit lait 

Pour obtenir une texture parfaite et bien lisse, il suffit de la fouetter vivement, j’ai utilisé le mini bol companion mais un simple fouet suffit

Ajoutez le colorant à cette étape et remuez vivement 

Mettez au frais environ 6 à 8 h il continuera d’épaissir 

mes recettes multidelice Ici

Servez c’est prêt et régalez vous

Si vous avez aimé cette recette vous pouvez vous abonner à mon blog (à droite sur cet article ou envoyez moi un message) et vous recevrez vos recettes par mail, c’est gratuit, ou à ma page facebook Ici

Vous trouverez d'autres recettes salées ou sucrées sur le blog. Bonne visite Là

Cuisine végétarienne

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Voici des yaourts à la vanille réalisés avec comme ferment un yaourt bio à la vanille St Malo

Je n’utilise que des yaourts comme ferments parce que je n’aime pas les sachets mais c’est un choix personnel 

Si vous souhaitez découvrir la yaourtière je vous propose mon article Ici

J’ai utilisé du lait demi-écrémé, je n’avais plus de lait entier et la texture est assez ferme pour nous. Vous l’aurez compris si vous souhaitez un yaourt très ferme il faudra du lait entier

Pour obtenir une belle consistance de votre yaourt la petite astuce est de faire chauffer votre lait (pas bouillir) et de le laisser retomber à température ambiante. J’en ai profité pour faire infuser ma vanille dans le lait chaud 😉

Si vous n’avez pas la yaourtière vous pouvez les réaliser au companion, vous trouverez ma recette et la méthode Ici

Ingrédients pour 12 pots

1 litre de lait 

1 gousse de vanille grattée

1 yaourt vanille St Malo

200 ml de lait concentré sucré

Faites chauffer votre lait et laisser infuser la poudre de vanille

Quand la température est descendue (tiède) prélevez un bol de lait, ajoutez le yaourt et bien mélangez pour obtenir une texture homogène 

Ajoutez le lait concentré, mélangez 

Ajoutez tout le mélange au lait et remuer

Versez dans les pots et lancez le programme 1 en mode express pour 4h (ne pas oublier de mettre de l’eau dans votre yaourtière)

Mettez au frais pour 1 nuit

Retrouvez mes recettes à la multidelice Ici

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Voici mon article sur la yaourtière Seb multi délices express 12 pots

Si vous me suivez sur facebook vous avez du voir passer un de mes posts au mois de décembre ou je demandais des informations sur cette yaourtière 

J’ai donc eu cette belle yaourtière pour noël et je vais vous la présenter 

Pour une yaourtière 6 pots le prix est d’environ 75€

Pour une yaourtière 12 pots le prix est d’environ 125€

Vous pouvez acheter des pots supplémentaires, 6 pots pour environ 15€

Et aussi un bac à fromage blanc que j’ai acheté pour 25  €

La yaourtière express 12 pots possède 5 programmes et est très simple d’utilisation 

Ne vous attendez pas à faire de simples yaourts parce qu’elle a de nombreuses possibilités 

Vous avez un programme express, programme 1, qui vous fera vos yaourts en 4h mais vous pouvez ajustez le temps

Le programme yaourt, programme 2, programme traditionnel, s’effectue en 8h

Pour ces 2 programmes il vous faudra du lait entier de préférence ou du lait demi écrémé, le type de lait aura une incidence sur la fermeté de vos yaourts et d’un ferment (un yaourt ou un sachet alsa par exemple, moi j’utilise un yaourt en ferment pour 1 litre)

Le programme 3, le programme fromage blanc ou petit suisse, il vous faudra 1L de lait et 100 gr de fromage blanc, le temps de fermentation sera entre 12 et 16h, plus si vous le souhaitez. Votre appareil est réglé sur 14h

Il faudra égoutter votre fromage à l’aide des égouttoirs fournis, environ 15 min, plus en fonction d’un fromage blanc humide ou sec. Récupérez le petit lait si vous le souhaitez 

Le programme 4 vous servira pour vos crèmes desserts en tout genres 

Le programme 5 fera de délicieux moelleux 

Un livret de recettes vous sera fourni afin de pouvoir tester chaque programme 

Il y a évidemment des tas d’autres recettes à réaliser avec cette yaourtière comme des crèmes brûlées, des œufs cocottes, du boursin etc mais je suis pour le moment en phase test et je vous livrerez mes recettes par la suite

N’hésitez pas à me donner votre avis sur cette yaourtière si vous la possédez déjà ou si vous voulez des informations complémentaires 

Je vous propose ma recette de fromage blanc à la multi délice express Seb. Si vous souhaitez découvrir cette yaourtière n’hésitez pas à lire mon article qui vous la présentera Ici

la texture souhaitée s’obtient dans l’égouttage, plus vous égoutterez votre fromage blanc plus vous obtiendrez une texture épaisse 

J’ai égoutté mon fromage pendant 2h30, vous pouvez donc faire plus ou moins comme vous le souhaitez. J’ai obtenu la consistance d’un fromage blanc battu un peu comme les fromages blancs « câlin » des grandes surfaces

Pour réaliser mon fromage blanc j’ai utilisé le bac à fromage qui est un accessoire supplémentaire mais vous pouvez utiliser les pots à faisselle fournis dans la yaourtière 

Retrouvez moi sur Instagram https://www.instagram.com/les_recettes_de_sandrine/

Ingrédients

1 litre de lait entier

3 fromages frais (petits suisse ou fromage blanc) soit 170 gr

1 càs de citron

Dans un bol, mélangez vos petits Suisse avec un peu de lait afin d’avoir une texture bien homogène 

Ajoutez le citron, mélangez

Ajoutez le reste de lait et mélangez 

Versez la préparation dans le bac à fromage avec l’égouttoir, branchez votre appareil et lancez le programme 3 faisselle pendant 14h

A la fin de la cuisson tournez votre égouttoir à 180° et laisser égoutter le petit lait 

Pour obtenir une texture parfaite et bien lisse, il suffit de la fouetter vivement, j’ai utilisé le mini bol companion mais un simple fouet suffit

Mettez au frais environ 6 à 8 h il continuera d’épaissir 

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Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in, mr Cuisine ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Vous pouvez tout à fait réaliser cette recette sans robot
 

C’est une recette super rapide à réaliser et vraiment délicieuse 

Je l’ai présenté en verrine et ce dessert a fait sensation auprès de mes convives

Ingrédients pour 4 verrines

1 kg de fromage blanc, vous pouvez le réaliser vous même avec votre yaourtière, j’ai la multi délice express de Seb et je vous donne la recette de mon fromage blanc Ici

Sucre en poudre (facultatif)

Spéculoos, un paquet de 10 à 15 biscuits, à ajuster en fonction de votre gourmandise 

Sauce caramel Ici 

Réalisez votre sauce caramel et votre fromage blanc

Emiettez vos spéculoos à l’aide d’un pilon 

Disposez une couche de biscuits émiettés au fond du verre

Ajoutez de la sauce caramel

Ajoutez du fromage blanc légèrement sucré ou pas selon votre goût 

Recommencez l’opération 

une couche de biscuit, une couche de sauce caramel, une couche de fromage blanc

Parsemez de biscuits émiettés en décoration sur vos verrines et vous pouvez mettre à disposition de la sauce caramel pour les plus gourmands 

Mettez au frais

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Pour le goûter des enfants, un Kinder délice est un vrai petit gâteau à la fois nourrissant et gourmand. Il est constitué  d'une délicieuse génoise, moelleuse et aérienne, d'un coeur crémeux à souhait et d'un enrobage au chocolat

Ingrédients pour 10 kinder délice

     Pour la génoise

3 oeufs

60 gr de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

25 gr de farine

50 gr de maïzena

30 gr de cacao en poudre non sucré

3 càs de lait

1/2 càc de levure chimique

1 pincée de sel

•  

• Pour le coeur crémeux

• 250 gr de mascarpone

• 50 gr de lait concentré

• 1 càc de vanille liquide

• 50 gr de noix de coco (mais vous pouvez faire sans comme moi)

•  

Pour le sirop pour votre génoise

• 100 ml d'eau

• 50 gr de sucre en poudre

• 1 càs de vanille liquide

•  

• Pour le glaçage et la déco

• 180 gr de chocolat pâtissier

• 1,5 càs d'huile type isio4

• Vermicelles de chocolat ou noix de coco râpée pour la déco

Préparation de la génoise

Préchauffez votre four à 180°

Séparez vos blancs de vos jaunes, réservez les jaunes

Dans votre bol muni du batteur, ajoutez les blancs et lancez vitesse 7 pendant 7 min SANS LE BOUCHON. Au bout de 1 min 30 ajoutez la pincée de sel

Réservez vos blancs en neige et lavez votre bol

Dans votre bol, muni du couteau pétrir/concasser, ajoutez les jaunes et les sucres. Lancez vitesse 6 pendant 3 min afin de blanchir la préparation

Ajoutez la farine, la levure, le cacao en poudre non sucré et le lait et relancez vitesse 6 pendant 3 min

Dans un saladier incorporez délicatement les blancs en neige à votre préparation au chocolat. Versez votre préparation dans un moule à charnière d'environ 20 cm, posé sur une feuille silicone.

Enfournez 20 min et laissez refroidir complètement avant le démoulage

Préparation du sirop

Dans une casserole, ajoutez l'eau, le sucre et la vanille et faîtes chauffer à feu moyen pendant quelques minutes (il faut que le sucre soit fondu). Mélangez bien votre sirop

Préparation de la crème (noix de coco) ou pas

Dans un saladier, versez le mascarpone, le lait concentré et la vanille (+noix de coco) et à l'aide d'un fouet mélangez bien la préparation afin de la rendre très onctueuse

On monte le gâteau 

Démoulez et coupez 10 part égales qui feront vos kinder délice

Coupez chaque rectangle en 2 dans le sens de la longueur et faîtes attention de bien garder les morceaux qui s'assembleront ensemble

A l'aide d'un pinceau vous allez puncher vos génoises (chaque morceau) avec le sirop à la vanille (côté intérieur). J'ai pratiquement utilisé tous le sirop afin de bien imbiber mes génoises

Déposez sur une seule face la crème mascarpone (un grosse cuillère à soupe), étalez la crème et reposez la deuxième face de la génoise sur la 1ière. A l'aide d'un couteau, unifieé les bords pour que cela soit joli (ça ne changera pas le goût je vous rassure)

Pour la déco

Dans une casserole, faîtes fondre à feu doux le chocolat pâtissier avec l'huile. Quand il est totalement fondu, mélangez bien et nappez délicatement vos kinder délice. Je précise que j'en ai mis partout que je me suis léchée les doigts sans arrêt et que du coup il m'a manqué du chocolat pour 2 kinder grrrr. Pas grave ils ont été mangé quand même

Déposez de la noix de coco  ou des vermicelles de chocolat

Vous n'avez plus qu'à vous régaler, hummmm succès garanti 

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Cuisine vg

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Il me reste 1 pomme et 1 pâte feuilletée alors je fais une tarte rapide en y ajoutant une crème d’amande, un délice et si simple

Ingrédients

1 pâte feuilletée 

1 pomme ( vous pouvez en mettre plus si vous le souhaitez)

crème d’amande, recette Ici

cannelle en poudre

Préchauffez votre four à 180°

Préparez votre crème d’amande

Pelez et épépiner votre pomme et coupez la en cube
Etalez vote pâte dans un plat à tarte

Versez votre crème d’amande et disposez les morceaux de pommes

Parsemez de cannelle 

Enfournez environ 25 min

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Cuisine végétarienne

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Vous adorez les caramels mous et vous voulez les réaliser vous même pour les fêtes noël ou autre ou par simple gourmandise, alors testez ma recette et vous serez conquis. Un vrai délice gourmand à consommer avec ou sans modération, au choix ;)

accessoire mélangeur

Ingrédients

100 gr de beurre salé

100 gr de sucre cassonade

1 boite de lait concentré sucré 397gr

Mettez le beurre et le sucre dans le bol avec le mélangeur vitesse 4 à 75° pendant 5mn.

Ajoutez la boite de lait concentré sucré et mettez vitesse 5 à 120° pendant 40 mn. 

Versez dans un plat avec du papier cuisson ou des empreintes silicone et attendre que ça refroidisse avant de couper

Petite astuce démoulage, vous pouvez les passer 5 mn au congélateur

Vous pouvez les emballer dans du film alimentaire

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Je vous propose cette salade aux saveurs qui explosent en bouche

Une recette simple et facile à réaliser, on s’est régalé 

Ingrédients pour 4 personnes

2 belles endives

1 oignon blanc

1 branche de céleri 

1 pamplemousse 

1 avocat

pour la sauce :

100 gr de boursin

3 càs d’huile d’olive 

3 càs de sauce soja 

1 jus de citron

sel poivre

piment d’espelette en poudre 

Epluchez et émincez l’oignon blanc

Prélevez les suprêmes du pamplemousse

Découpez des lamelles d’avocat et mettez quelques gouttes de citron pour pas qu’elles noircissent 

Découpez vos endives et le céleri 

Disposez joliment vos ingrédients dans l’assiette

Pour la sauce :

Dans un saladier, mélangez le boursin, le citron, la sauce soja, l’huile d’olive, le sel, le poivre et déposez la sauce sur vos assiettes

Parsemez de piment d’espelette

Mettez au frais c’est prêt 

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Une mousse de fraise très aérée mais quel délice, surtout ne pas se priver. Elle est rapide à réaliser et délicieuse. Une consistance légère

Accessoire ultrablade et fouet

Ingrédients pour 6 mousses

250 gr de fraises

60 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 blanc d’œuf

quelques spéculoos pour le croquant

Mettez vos fraises et les sucres dans le bol muni de l'ultrablade et lancez vitesse 7 pendant 30sec

Remplacez l'ultrablade par le fouet et ajoutez le blanc d’œuf. Lancez vitesse 6 pendant 6 min (SANS LE BOUCHON) pour obtenir une belle mousse

Emiettez vos spéculoos dans vos verrines et versez la mousse dessus

Placez les au frais jusqu'au moment de servir

Régalez vous

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