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2017-04-21T09:33:06+02:00

Le vrai taboulé Libanais maison au companion, thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Le vrai taboulé libanais maison au companion thermomix ou sans robot

Le vrai taboulé libanais maison au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

L'ingrédient principal de ce taboulé Libanais est le persil. Il ne faut donc pas perdre de vue que c'est une salade de persil à laquelle on ajoute de la menthe, des tomates, des oignons rouges et du boulgour mais en quantité moindre. Le persil a des vertues incroyables alors ne vous privez pas.

 

Ingrédients

1 à 2 grosses bottes de persil (moi j'ai celui de mon jardin alors je me prive pas). Vous pouvez utiliser du plat ou du frisé

Quelques feuilles de menthe

80 gr de boulghour (c'est important que ce soit du boulghour 😍)

2 oignons rouges

2 tomates

Jus de citron

Huile d'olive

Sel, poivre

Vous pouvez mettre quelques feuilles de coriandre mais c'est pas encore la saison alors je n'ai pas mis

 

Ce taboulé se prépare au moins 2h à l'avance

Dans un saladier, mettez votre boulghour et arrosez d'un mélange d'huile d'olive et de citron. Recouvrez bien tout le boulgour de ce mélange et laissez gonfler 30 min

Epluchez vos oignons rouge

Coupez les oignons et les tomates en 4

Dans votre bol, muni du couteau ultrablade, ajoutez les oignons et les tomates et lancez vitesse 8 pendant 30 sec

Ajoutez les tomates et oignons sur le boulgour qui a préalablement gonflé

Ciselé votre persil et la menthe assez finement et ajoutez à votre salade

Mélangez

Pour l'assaisonnement, ajoutez un filet de citron et de l'huile d'olive. Mélangez. Quand votre salade est bien brillante, elle est prête. 

Salez, poivrez et mettez au frais pour 2h

Régalez vous

 

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Etapes de la recette
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©2017 Recettesaucompanion. Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l'auteur.
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Cuisinevg

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2017-04-20T09:51:00+02:00

Asperge vapeur et son aïoli mousseux recette facile au cookeo, companion, thermomix ou autres robots

Publié par Sandrine
Asperge vapeur et son aïoli mousseux au cookeo, companion, thermomix ou autres robots

Asperge vapeur et son aïoli mousseux au cookeo, companion, thermomix ou autres robots

Recette réalisée avec le cookeo et le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

Nous sommes dans la pleine saison des asperges et je vous propose une recette très simple à réaliser. J'ai procédé à une cuisson vapeur au cookeo pour mes asperges mais vous pouvez réaliser cette cuisson avec votre companion ou autres robots

 

Ingrédients

Asperges blanches (j'en avais 10)

Aïoli mousseux, recette Ici

 

Nettoyez vos asperges à l'aide d'un économe et coupez le bout le plus large

Dans votre cuve du cookeo mettez 200 ml d'eau, ajoutez vos asperges et lancez le mode vapeur pendant 5 min. Laissez le maintien au chaud pendant 25 min

Pendant ce temps préparez votre aïoli mousseux qui s'adapte à merveille avec les asperges

Nappez votre aïoli sur vos asperges. Vous pouvez les déguster tièdes ou froides, et mettez le reste de votre aïoli en saucière

 

Régalez vous

 

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2017-04-18T09:35:41+02:00

Quiche lorraine crémeuse facile et rapide au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Quiche lorraine facile rapide au companion thermomix i cook'in ou sans robot

Quiche lorraine facile rapide au companion thermomix i cook'in ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robotFiche d'equivalence thermomix Ici

 

La quiche lorraine est une variante de quiche, tarte salée de la cuisine lorraine et de la cuisine française, à base de pâte brisée ou de pâte feuilletée, de migaine (mélange œufs, crème fraîche) et de lardons.

 

Ingrédients

6 oeufs

1 pâte feuilletée recette Ici ou 1 pâte brisée Ici

200 ml de crème fraîche liquide

150 gr de lardons

150 gr de gruyère râpé

sel, poivre

ail semoule

 

Préchauffez votre four à 200°

Etalez votre pâte dans votre moule et piquez là avec une fourchette

Dans un saladier, mélangez vos oeufs en omelette

Ajoutez les lardons, le gruyère, la crème fraîche

Salez poivrez, ajoutez l'ail en semoule, mélangez

Versez la préparation sur la pâte

Enfournez 40 min

servez avec une salade

Régalez vous

 

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A la Une de Food Reporter le 20 juin 2017

Etapes de la recette
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2017-04-15T09:28:12+02:00

Terrine de pâté de foies de volailles à l'ail maison au companion, thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Terrine de pâté de foies de volailles à l'ail au companion, thermomix, i cook'in ou sans robot
Terrine de pâté de foies de volailles à l'ail au companion, thermomix, i cook'in ou sans robot

Terrine de pâté de foies de volailles à l'ail au companion, thermomix, i cook'in ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

Je ne sais pas pour vous mais nous avons toujours des recettes de famille qui traversent les générations. Je vous ai proposé mon pâté de pâques, recette Ici, voici ma terrine de pâté de foies de volailles à l'ail maison. Chez nous cette recette est incontournable au moment des fêtes tout au long de l'année, mais je crois que c'est plutôt l'inverse quand il y a ce pâté sur la table c'est jours de fête. Attention à celui qui mangera la dernière tartine, il se verra jalousé par tous les autres.

 

Ingrédients

350 gr de foies de volailles 

4 gousses d'ail

250 gr de beurre salé ou demi sel (avec grains de sel) mou

 

La 1ere partie de la recette est la plus compliquée pour moi car je n'aime pas toucher la viande crue

A l'aide d'un couteau, enlevez tous les nerfs et la veine des foies sans la faire saigner. En grattant avec la lame c'est facile mais c'est beurk

Portez une casserole d'eau légèrement salée à ébullition

Plongez les foies dénervés dans l'eau bouillante moins d'une minute. Juste le temps de les cuire

Rincez les à l'eau froide

Epluchez vos gousses d'ail

Dans votre bol muni du couteau ultrablade, ajoutez vos gousses et lancez 15 sec vitesse 12

Ajoutez les foies et le beurre mou et lancez 1min30 vitesse 12

Versez votre préparation dans votre terrine, mettez au frais jusqu'au lendemain

 

Régalez vous

 

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2017-03-30T08:58:13+02:00

Croissant feuilleté au foie gras et confit de figues pour l'apéro (au companion ou autres robots)

Publié par Sandrine
Croissant feuilleté au foie gras et confit de figues au companion, thermomix et i cook'in

Croissant feuilleté au foie gras et confit de figues au companion, thermomix et i cook'in

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robotFiche d'equivalence thermomix Ici

 

Vous manquez d'idées pour un apéritif, je vous propose de réaliser ces petits croissants faciles et rapides mais surtout délicieux. Voici la recette

 

Ingrédients pour 16 croissants

1 pâte feuilletée. N'oubliez pas de tester ma recette de pâte feuilletée escargot vous serez bluffés Ici

Un petit pot de confit de figues

Un petit bloc de foie gras

1 jaune d'oeuf

 

Afin de réaliser des croissants réguliers, j'utilise le croissant party de tupperware, vous pouvez réalisez 16 petits croissants ou 8 plus gros.

Si vous n'avez pas cet appareil, découpez 16 triangles dans votre pâte

Préchauffez votre four à 200°

Déposez un peu de confit de figues et dessus un petit morceau de foie gras sur la partie la plus large de votre triangle

Roulez le croissant

A l'aide d'un pinceau, enduire vos croissants de jaune d'oeuf

Enfournez, quand votre pâte feuilletée est bien dorée c'est cuit

Régalez vous

 

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2017-03-18T10:48:42+01:00

Gâteau roulé et feuilleté au jambon fromage pour l'apéro (au companion, thermomix, sans robot)

Publié par Sandrine
Gâteau roulé et feuilleté au jambon fromage pour l'apéro au companion, thermomix, i cook'in ou sans robot

Gâteau roulé et feuilleté au jambon fromage pour l'apéro au companion, thermomix, i cook'in ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

 

Voici un très joli gâteau apéro. Très convivial il suffit de prendre une petite spirale pour se servir. Il a été particulièrement apprécié lors de notre dernier apéro

 

Ingrédients 

1 pâte feuilletée rectangulaire du commerce ou recette de la pâte feuilletée facile méthode escargot Ici

Gruyère râpé

6 tranches de jambon

 

Préchauffez votre four à 200°

Etalez votre pâte

Parsemez de gruyère râpé toute votre pâte feuilletée

Etalez vos tranches de jambon

Roulez votre pâte feuilletée garnie très serrée

Coupez des rondelles d'environ 1cm à 1,5 cm

Déposez un moule à charnière sur une feuille silpat afin de faciliter le démoulage

Déposer chaque rondelle dans votre moule

Enfournez environ 20 min le temps de cuire la pâte feuilletée

 

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2017-02-06T08:13:38+01:00

Croissants au jambon et au fromage râpé de chèvre (recette facile et rapide)

Publié par Sandrine
Croissants au jambon et fromage (recette rapide et facile)

Croissants au jambon et fromage (recette rapide et facile)

Il y a des soirs ou vous n'avez pas forcément le temps ou l'envie de cuisiner. Avec ces petits croissants vous pouvez vous régaler en quelques minutes seulement. Pour une entrée ou pour un dîner léger

 

Ingrédients pour 4

8 croissants (si vous êtes courageux vous pouvez les faire vous même ou faire comme moi, les acheter tout prêt)

2 tranches de jambon

Crème fraîche

Fromage râpé de chèvre

 

Préchauffez votre four à 200°

Découpez vos croissants dans le sens de la longueur

Découpez vos tranches de jambon en 4

Insérez un morceau de jambon, mettez une grosse càs de crème fraîche et garnissez de fromage râpé. Vous pouvez refermez vos croissants à l'aide d'un cure dents

Enfournez une quinzaine de minutes

Servez sur un lit de salade et régalez vous. 

 

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2017-01-10T08:53:21+01:00

Verrines de saumon au boursin et perles de citron

Publié par Sandrine
Verrines de saumon au boursin et perles de citron

Verrines de saumon au boursin et perles de citron

Pour une entrée festive, une mise en bouche ou un apéritif dînatoire je vous propose mes verrines de saumon au boursin, faciles et rapides à réaliser et surtout délicieuses

 

Ingrédients pour 7 à 8 verrines

Tranches de saumon fumé très fines

4 boursins

4 à 5 càs de crème fraîche 

Perles de citron que vous trouverez en grande surface (super u pour moi)

Sel poivre

Persil ou ciboulette ou coriandre au choix

 

Dans un bol, écrasez vos boursins, ajoutez la crème fraîche et mélangez pour que ce soit bien homogène 

Découpez votre saumon en petits morceaux et ajoutez les à la crème. Salez, poivrez. Mélangez

Remplissez vos petites verrines à moitié, ciselez un peu votre herbe aromatique et déposez des perles de citrons

Servir très frais

Régalez vous

 

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2017-01-04T07:56:32+01:00

Fleurs de saumon et ses perles de citron sur toasts

Publié par Sandrine
Fleurs de saumon et ses perles de citron sur toasts

Fleurs de saumon et ses perles de citron sur toasts

Voici des toasts très faciles à réaliser et frais pour un apéritif festif ou dînatoire. Le plus de ces petits toasts, les perles de citron que vous trouverez en grande surface (super u pour moi)

 

Ingrédients

1 paquets de toasts

Tranches de saumon fines

Beurre mou

Perles de citron

 

Beurrez vos toasts

A l'aide d'un emporte pièce vous pouvez faire des formes avec vos toasts

Découpez des lamelles très fines de saumon, faîtes une petite rose avec et déposez la sur le toast beurré

Ajoutez quelques perles de citron et servez frais

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2016-11-21T22:14:36+01:00

Foie gras maison à l'Armagnac, ananas, papaye (au companion ou autres robots)

Publié par Sandrine
Foie gras maison à l'armagnac, ananas, papaye au companion, thermomix, i cook'in ou sans robot

Foie gras maison à l'armagnac, ananas, papaye au companion, thermomix, i cook'in ou sans robot

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A l'approche des fêtes, vous avez envie de réaliser votre foie gras maison. Je vous propose cette recette de foie gras à l'Armagnac, ananas et papaye. vous pouvez réaliser la même recette sans les fruits secs mais c'est dommage, les fruits apportent un petit goût sucré très agréable

Ingrédients

1 foie cru de canard (ou autre) de 400 grFoie gras maison

50 ml d'Armagnac

une petite poignée de mélange de fruits secs ananas papaye

poivre

 

J'ai acheté un foie gras cru déjà assaisonné (au moins on ne se trompe pas pour l'assaisonnement) et éveiné, parce que j'avoue, j'aime pas trop faire ça et c'est un peu dur de tout enlever

Déposez votre foie dans un saladier en verre et arrosez d'Armagnac et mettez vos fruits sec. Poivrez légèrement avec du gros poivre (il est déjà assaisonné alors j'en mets très peu)

Laissez macérer pendant 6h en retournez le foie au bout de 3h

J'ai fait une cuisson vapeur mais différente puisque une partie du foie à cuit en pot et l'autre dans du film alimentaire 

Disposez la moitié de votre foie sur le film alimentaire avec quelques fruits secs et roulez bien serré le foie (il va se reconstituer à la cuisson). Une fois bien roulé, rajoutez 2 à 3 feuilles de film alimentaire pour le rouler à nouveau pour que le foie soit bien protégé

Faîtes la même chose pour l'autre moitié de votre foie ou vous pouvez mettre en pot en verre, en tassant bien dans votre pot

Dans votre bol, ajoutez de l'eau jusqu'au niveau prévu pour la vapeur, placez votre pot avec le couvercle et votre rouleau dans le panier externe (dans le panier interne il vous faudra peut être réduire un peu le temps de cuisson, 14 à 15 min à vérifier) et lancez le programme vapeur à 100° pendant 18 min

Sortez votre foie gras et placez le au frigo au moins 24h. Vous pouvez le préparer avant les fêtes et le congeler c'est ce que j'ai fait à noël dernier, il faudra le décongeler au moins 48h avant au frigo et il sera parfait

Régalez vous

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