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2018-03-30T08:37:37+02:00

Mousse de saumon fumé et perles de citron au companion thermomix ou autres robots

Publié par Sandrine
Mousse de saumon fumé et perles de citron au companion thermomix ou autres robots

Mousse de saumon fumé et perles de citron au companion thermomix ou autres robots

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

cette recette peut se faire avec un blender et un fouet

 

Cette recette est tirée du livre Moulinex alors si vous ne l’avez pas encore testé c’est le moment. Je n’ai pas modifié grand chose. Cette mousse sera largement appréciée par vos invités 

 

Ingrédients pour 4 à 6 verrines

250 gr de saumon fumé

180 gr de mascarpone

250 ml de crème entière 30% matière grasse

50 ml de citron

poivre 

ciboulette ou aneth

 

 

Placez votre cuve 5 min au congélateur afin qu’il soit bien froid pour fouetter la crème 

Dans votre bol muni du batteur, ajoutez la crème et lancez vitesse 7 pendant 5 min sans le couvercle

Réservez

Pas besoin de laver le bol pour la suite

Mettez l’ultrablade, ajoutez le saumon, le citron et le Mascarpone et lancez vitesse 12 pendant 30 sec, raclez les bords et relancez 30 sec

Enlevez l’ultrablade, incorporez délicatement la crème fouettée.

Poivrez et ciselez l’herbe aromatique

En décoration vous pouvez rajouter des perles de citrons, je vous donne ma recette très facile et ultra rapide ici, vous allez bluffer vos invités avec ces petites perles. Recette Ici

Mettez au frigo minimum 2h

Régalez vous

 

Accord mets vins : avec cette mousse de saumon je vous propose un vin blanc d’Alsace, Riesling ou Pinot

 

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Étapes de la recette
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2018-03-21T07:55:00+01:00

Croissant soleil au jambon et fromage facile et rapide au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Croissant soleil au jambon et fromage au companion thermomix ou autres robots

Croissant soleil au jambon et fromage au companion thermomix ou autres robots

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

Voici une petite idée très sympa pour le dîner, des petits croissants fourrés au jambon fromage et béchamel. A servir avec une petite salade verte et le tour est joué 

 

Ingrédients pour 4 personnes

8 croissants

8 tranches de jambon 

fromage râpé

béchamel, recette Ici

 

Réalisez votre béchamel au companion

Coupez vos croissants, étalez une grosse cuillère de béchamel et insérez une tranche de jambon à l'intérieur ainsi que du fromage râpé

Disposez vos croissants en soleil sur une feuille silicone et parsemez les de fromage

Enfournez à 200° le temps que le fromage soit fondu

Servez c’est prêt  

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Étapes de la recette
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2018-02-08T08:13:43+01:00

Mouliné de légumes poireaux carottes pommes de terre panais au companion thermomix ou autres robots

Publié par Sandrine
Mouliné de légumes poireaux carottes pommes de terre panais au companion thermomix ou autres robots

Mouliné de légumes poireaux carottes pommes de terre panais au companion thermomix ou autres robots

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

Voici une nouvelle idée de soupe que j’ai choisi de faire en mouliné mais vous pouvez utiliser la fonction velouté. J’ai utilisé un ingrédient peu utilisé afin de changer un peu, j’ai donc ajouté des panais 

 

Ingrédients

3 blancs de poireaux

3 pommes de terre

3 carottes

2 panais

1 marmite de bouillon Knorr 

eau

sel

 

Epluchez et coupez vos légumes

Ajoutez les dans votre cuve muni de l’ultrablade, ajoutez le marmite de bouillon, salez et recouvrez le tout d’eau

Lancez le mode soupe P2 mouliné pendant 45 min à 100°. Vous pouvez faire cette soupe en velouté avec le mode soupe P1

Servez c’est prêt 

 

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Cuisine végétarienne

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2018-01-21T11:27:33+01:00

Soupe au choux au cookeo companion thermomix ou autres robots

Publié par Sandrine
Soupe aux choux au cookeo companion thermomix ou autres robots

Soupe aux choux au cookeo companion thermomix ou autres robots

Recette réalisée avec le companion et le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici 

 

Encore une soupe qui fera partie de mes préférées, elle est tip top et je vous conseille de la tester très rapidement.

J’ai utilisé le companion pour hacher mes légumes et j’ai fait une cuisson au cookeo pour gagner du temps.

Si vous ne possédez pas le companion pour hacher utilisez un bon couteau pour faire une julienne très petite ou un hachoir

Si vous n’avez pas le cookeo faîtes la cuisson au companion en mode mijoter et le mélangeur pour 40 min à 100° (pas le mode soupe qui moulinerait en fin de cuisson) et le plus de cette soupe c’est qu’elle soit épaisse et avec des morceaux

 

Ingrédients

1 chou vert frisé (pas trop gros)

4 pommes de terre

3 carottes

1 oignon

1 marmite de bouillon Knorr 

Huile d’olive

150 gr de râpé de jambon fumé (facultatif)

sel 

eau

 

Epluchez tous vos légumes et coupez les en morceaux

Dans votre bol muni du couteau ultrablade, ajoutez vos légumes (j’avais mis tous dans le bol et la quantité était trop importante et ne hachait pas, du coup j’ai tout enlevé et j’ai lancé vitesse 12 mon robot et ajouté mes légumes par le bouchon au fur et à mesure et c’était parfait)

Ajoutez vos légumes hachés dans la cuve du cookeo, une càs d’huile d’olive et les râpés de jambon et lancez le mode dorer quelques minutes

Ajoutez le marmite de bouillon Knorr, le sel et couvrez d’eau légèrement au dessus des légumes (environ 1cm) et lancez le mode cuisson rapide sous pression pendant 10 min

Servez c’est prêt 

 

Accord mets vin : je vous propose avec cette soupe au choux un Muscadet Coteaux de la Loire blanc sec ou un Fitou rouge

 

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2018-01-12T09:45:42+01:00

Mini quiche sans pâte pour apéritif dinatoire recette facile et rapide

Publié par Sandrine
Mini quiche sans pâte pour apéritif dinatoire recette facile et rapide

Mini quiche sans pâte pour apéritif dinatoire recette facile et rapide

Voici quelques amuses bouche simples à réaliser, facile, rapide, pas cher et surtout délicieux

il ne vous faudra que quelques minutes pour la réalisation et la cuisson de cette recette. Très convivial et vous pouvez décliner la garniture. Pas de pâte pour rendre plus léger cet amuse bouche, alors pourquoi s’en priver

 

Ingrédients pour environ 20 minis quiches

gruyère râpés 

dés de bacon

2 œufs

1 càs de crème fraîche

sel poivre

1 pincée d’herbes de Provence

 

Hachez finement votre gruyère et le bacon

Disposez cette garniture dans vos petit moules

Dans un saladier, fouettez vos œufs avec la crème 

salez poivrez, parsemez d’herbes de Provence

Garnissez vos empreintes

Enfournez à 200° pendant quelques minutes

Servez c’est prêt 

 

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2018-01-11T12:13:16+01:00

Velouté crème Dubarry ou velouté de choux fleurs au companion thermomix ou autres robots

Publié par Sandrine
Velouté Dubarry ou velouté de choux fleurs au companion thermomix ou autres robots

Velouté Dubarry ou velouté de choux fleurs au companion thermomix ou autres robots

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

Potage onctueux réalisé à partir d’un bouillon dans lequel ont cuit des choux-fleurs. Par la suite il y a la deuxième liaison. A base de jaune d’œuf et de crème le potage prend l'appellation de velouté Dubarry, à base de crème uniquement le potage prend l'appellation de "crème" Dubarry.

 

Ingrédients

500 gr de choux fleurs

3 pommes de terre

1 blanc de poireaux

20 gr de beurre

1 marmite de bouillon knorr

2 jaunes d’oeuf

100 ml de crème fraîche liquide

sel

eau

 

Dans votre cuve, muni du couteau ultrablade, ajoutez le choux fleurs, les pommes de terres épluchées et coupées en morceaux, le blanc de poireaux, le marmite de bouillon, le beurre et couvrez d’eau

Lancez le mode soupe P1 pendant 40 min à 100°

A la fin du programme pendant que la soupe se mixe, ajoutez par le bouchon les jaunes d’oeufs et la crème fraîche

Servez c’est prêt 

 

Astuces et conseils : vous pouvez utilisez des légumes surgelés. J’ai parsemé légèrement de paprika et d’huile aromatisée à la truffe (facultatif). Vous pouvez ajouter quelques croûtons 

Accord mets vin : je vous conseille un Beaujolais nouveau rouge ou un vin d’Anjou comme un Gamay rouge

 

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2018-01-09T12:38:17+01:00

Bissara ou soupe purée de pois cassé à la marocaine au companion thermomix ou autres robots

Publié par Sandrine
Bissara ou purée de pois cassé à la marocaine

Bissara ou purée de pois cassé à la marocaine

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot thermomix, cook expert ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

La bissara est une recette appartenant à la cuisine maghrébine, elle est composée de pois cassé, de la famille des légumineuses et peut se consommer comme une soupe/purée

Cette recette est très goûteuse avec ces épices et ce déguste en accompagnement ou le soir en plat unique

 

Ingrédients

500 gr de pois cassés

1 oignon

4 gousses d’ail

1 càs d’huile d’olive (+ 1 filet pour la décoration)

1 marmite de bouillon Knorr de volaille 

1 càs de cumin

1 càs de paprika

sel poivre

1L et demi d’eau (rajoutez de l’eau si vous trouvez trop épais)

 

Epluchez votre oignon et vos gousses d’ail

Dans votre bol du companion muni du couteau ultrablade, ajoutez votre oignon coupé en 4 et vos gousses d’ail et lancez vitesse 12 pendant 10 sec

Ajoutez 1 càs d’huile et lancez vitesse 3 à 130° pendant 3 min sans le bouchon

Ajoutez les pois cassés, les épices, le sel, le poivre, le marmite de bouillon de volaille et couvrez avec l’eau. Lancez le programme soupe P1 à 100° pendant 40 min

Servez immédiatement et régalez vous

 

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Astuces et conseils : au moment de servir, ajoutez dans l’assiette un filet d’huile d’olive et parsemez d’un peu de paprika 

 

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2018-01-06T10:31:13+01:00

Velouté de légumes (pommes de terre, carottes, chou vert) au companion thermomix ou autres robots

Publié par Sandrine
Velouté de légumes pommes de terre carottes chou vert au companion thermomix ou autres robots

Velouté de légumes pommes de terre carottes chou vert au companion thermomix ou autres robots

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Avec ce temps humide et ces lendemains de fêtes je n’ai envie que de velouté de légumes.

Voici donc un velouté délicieux, simple et rapide

 

Ingrédients

3 carottes

4 pommes de terre

4 feuilles de chou vert

2 gousses d’ail ou ail semoule en poudre

1 marmite de bouillon knorr

sel

 

Epluchez et coupez vos légumes en morceaux

Dans votre bol muni du couteau ultrablade, ajoutez tous les légumes, le marmite de bouillon, les gousses d’ail, salez et lancez le mode velouté ou mouliné pendant 40 min à 100°

Astuces et conseils : Servez avec un filet de crème fraîche et quelques croûtons 

Servez immédiatement 

 

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2017-11-11T09:34:33+01:00

Cappuccino brocolis et sa chantilly au companion thermomix ou autres robots

Publié par Sandrine
Cappuccino brocolis et sa chantilly au companion thermomix ou autres robots

Cappuccino brocolis et sa chantilly au companion thermomix ou autres robots

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

Je vous propose un délicieux cappuccino brocolis et sa chantilly salée. Une façon de faire manger des légumes aux enfants. Ce velouté est un vrai délice je vous le conseille vivement 

 

Ingrédients 

1 brocoli

1 oignon

1 pomme de terre

1 marmite de bouillon de légumes knorr

Sel poivre

eau

4 kiri

Pour la chantilly

crème entière 

sel

 

Epluchez votre oignon et coupez le en 4

Coupez les petits bouquets de votre brocoli

Epluchez votre pomme de terre en 4

Dans votre bol, muni du couteau ultrablade, ajoutez tous les légumes, le marmite de bouillon, le sel, le poivre, couvrez bien le tout d’eau et lancez le programme soupe P1 pendant 30 min. 

Ajoutez les kiri par le couvercl les 3 dernières minutes

Réalisez votre chantilly, en faisant monter votre crème entière en la salant légèrement, moi j’ai utilisé un siphon 

Servez et régalez vous

 

Astuces et conseils : vous pouvez mettre un petit brin d’aneth dans votre velouté et parsemer votre chantilly de pistaches concassées

Pour un accord mets vin je vous conseille un Côtes de Provence blanc sec 

 

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2017-10-15T14:36:47+02:00

Salade campagnarde pommes de terre lardons et son oeuf mollet au cookeo

Publié par Sandrine
Salade campagnarde et son oeuf mollet au cookeo

Salade campagnarde et son oeuf mollet au cookeo

Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot companion, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

Une délicieuse entrée avec cette salade campagnarde accompagnée de pommes de terre et lardons rissolés, servit avec un œuf mollet cuit au cookeo

 

Ingrédients pour 4 personnes

 

250 gr de lardons

Salade

œufs

4 pommes de terre

1 càs d'huile d'olive

Croûtons

Ail persil

Sel poivre

Vinaigrette avec de l’échalote

 

Epluchez vos pommes de terre et coupez les en rondelles

Dans une poêle, ajoutez une càs d'huile d'olive et faîtes revenir les pommes de terre et les lardons. Ajoutez l'ail et persil. Salez poivrez

Quand les pommes de terres sont cuîtes et rissolées

Dans votre cuve du cookeo, ajoutez 500 ml d'eau

Disposez 4 oeufs dans votre panier vapeur et lancez le mode cuisson rapide sous pression pendant 3 min

Sortez vos oeufs immédiatement et plongez les dans un saladier d'eau froide pour stopper la cuisson

Ecalez vos oeufs

Préparez votre vinaigrette

Dressez vos assiettes avec la salade, les pommes de terre et lardons rissolés, les croûtons

Ajoutez la vinaigrette

Déposez votre oeuf mollet encore chaud sur la salade

 

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