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Le meilleur pain d’épices recette de Christophe Michalak au companion thermomix ou sans robot
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Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici
Alors, pas de polémique, oui j’ai osé dire le meilleur, le meilleur par rapport à quoi ? Tout simplement par rapport à tout les pains d’épices que j’ai pu manger jusqu’à aujourd’hui. Ce pain d’épices m’a réconcilié avec ce gâteau que je n’affectionne pas particulièrement et pourtant je l’ai adoré. Donc vous comprendrez le meilleur par rapport à mes goûts qui ne sont pas forcément les vôtres bien entendu, mais testez le et vous comprendrez pourquoi j’ai dit le meilleur.
Il est ultra moelleux et super parfumé et pour le coup cette recette est très facile à réaliser donc tout est réuni pour se régaler ou faire plaisir au moment des fêtes de noël et offrir ce fabuleux pain d’épices. Je l’ai conservé dans un film alimentaire pour qu’il reste bien moelleux et ainsi vous pouvez le conserver plusieurs jours
Non non je n’en fais pas trop il est topppppp
Ingrédients
150 gr d’eau
150 gr de miel (j’ai utilisé du miel doux et fleuri)
60 gr de sucre
3 à 4 gr d’épices 4 épices
zestes d’un citron jaune
zestes d’une orange
zestes de deux citrons verts
4 gr d’anis étoilé appelé aussi badiane
1 pincée de sel
150 gr de farine T55 (c’est important pour la réalisation de votre pain d’épices, la T45 ne conviendra pas)
5 gr de levure chimique
1 pincée de bicarbonate de soude
95 gr de beurre
Préchauffez votre four à 180°
Dans une casserole, ajoutez l’eau, le miel, le sucre, le sel et faites bouillir jusqu’à dissolution du miel et du sucre
Sur feu éteint, ajoutez les épices, les zestes, l’anis, le beurre, laissez fondre en couvrant et laissez infuser environ 30 minutes
Dans un saladier, ajoutez la farine, le bicarbonate et la levure et mélangez
Filtrez l’eau aux épices avec une passoire et ajoutez cette eau à la farine, mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène
Versez la préparation dans un moule (j’ai utilisé des moules jetables prêt à l’emploi de chez Ikea (24 cm sur 7 cm) cela vous permet d’offrir dans un joli moule ce pain d’épices
Enfournez environ 40 min, en fonction de votre four, vérifier la cuisson
Laissez reposer une journée avant de le déguster
Servez c’est prêt et régalez vous
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Étapes de la recette
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