Mode d'emploi ou comment bien utiliser son companion de Moulinex

Pour toutes les nouvelles utilisatrices du companion de Moulinex 

J'ai décidé de faire cet article sur comment bien utiliser son companion de moulinex simplement parce que j'avais de nombreuses questions sur mon blog ou ma page facebook quant à son utilisation.

Je vais donc essayer de vous faciliter un peu la tâche.

Sachez que le companion est un robot facile d'utilisation et facile d'entretien. Cet appareil va vous permettre de réaliser des recettes simples et rapides, ce qui va faciliter votre quotidien et il va aussi vous permettre de vous lancer dans des recettes que vous n'auriez jamais osé préparer avant.

Va t'il réellement vous faire gagner du temps dans votre cuisine, alors je vous dis oui, pour la simple et bonne raison qu'il hache, pétrit, mélange etc à votre place et que vous pouvez donc faire autre chose pendant ce temps là. Mais je vais vous dire non aussi, parce que quand on est l'heureuse propriétaire d'un tel robot et bien on se sent pousser des ailes et on s'essaye à plein de nouveautés culinaires forcément.... mais cela devient donc un avantage pour toute la famille qui se régale de toutes vos préparations

Alors plusieurs programmes à son actif

Je n'ai pas le i companion donc je ne pourrais pas vous en parler en détail mais cet article peut quand même vous intéresser en grande partie

SAUCE

SOUPE avec option P1 velouté ou

                                P2 mouliné

MIJOTE avec option P1 à 130° pendant 5 min qui vous sert en général pour rissoler (très légèrement pas assez pour moi)

              avec option P2 à 95° qui permet donc la cuisson mijotage pendant 45 min

              ou P3 pendant 20 min

VAPEUR avec option P1 à 100° pendant 30 min ou

               avec option P2 à 100° pendant 35 min ( je l'utilise en général quand je fais une cuisson vapeur avec mon panier externe

PÂTE avec option P1 pendant 2min30 qui correspond au pétrissage par exemple lors de vos préparation de pain ou brioche, avec levée derrière, alors laissez terminer le programme.

          avec option P2 qui offre un pétrissage plus long 3min30 avec un levée derrière de 40 min à 40°.

          avec option P3 que j'utilise pour faire une pâte à gâteau simple

DESSERT

Sans oublier que vous pouvez tout faire en manuel et régler vous même la vitesse, choisir votre accessoire, la température et le temps de cuisson

Vous avez aussi la fonction maintient au chaud qui se déclenche automatiquement à la fin de vos programmes. c'est très pratique

Pour vos accessoires c'est assez simple

Ultrablade pour hacher

Batteur qui va fouetter une crème ou battre vos blancs

Mélangeur

Pétrir/concasser pour par exemple réduire en poudre des noisettes ou du sucre

Il m'est arrivée d'oublier de changer l'accessoire entre l'ultrablade et le mélangeur et je peux vous assurer que c'est la catastrophe. Mon riz cantonnais c'est transformé en une bouillie infâme. Si je vous le précise c'est que ça m'est arrivée mais à d'autres aussi alors j'imagine que ça peut aussi vous arriver

Si vous devez ajouter des aliments solides avec l'accessoire ultrablade ou pétrir/concasser, sachez qu'ils seront réduits alors dans un brownies par exemple ajoutez vos noix de pécan au moment de versez dans vos moules en ayant mélangé avant à la cuillère c'est plus prudent si vous voulez des morceaux dans votre gâteau

Le fameux bouchon qui pose problème

Alors pas de panique il faut le mettre tout le temps SAUF quand il est spécifié de ne pas le mettre. Comme par exemple des blancs en neige ou une chantilly puisqu'il y a besoin d'air pour monter la préparation

Après petite ou grande vapeur, j'avoue n'y prêter aucune attention et ça ne m'a posé aucun souci mais peut être est ce un tort. Dans la logique il faudra mettre grande vapeur quand vous utilisez le programme vapeur et petite vapeur pour le reste

Il m'arrive aussi de le retirer dans le programme mijotage quand je veux rissoler en position P1

Vous pouvez aussi retirer le bouchon si vous voulez réduire une sauce.

Passons au nettoyage

Le bol passe au lave-vaisselle sans l'axe central mais par précaution je l'ai toujours lavé à la main et franchement mon bol ne s'en porte pas plus mal

Vous avez fait une cuisson vapeur et des tâches blanches sont apparues au fond du bol. ce n'est que du calcaire et n'oubliez pas que votre bol est en inox et qu'un petit grattoir ne l'abimera pas. Donc un grattoir, une peu de produit vaisselle, de l'huile de coude et le tour est joué

Si vous décidez de mettre votre bol au lave vaisselle, ce qui n'est pas interdit démontez l'axe centrale en tournant d 1/4 de tour le goupillon noir au "cul" de votre bol

Nettoyez votre axe avec votre petit goupillon, ainsi que le joint. Il peut arriver qu'après un certain temps d'utilisation votre bol se mette à fuir par cet axe, il vous suffira de changer le joint

Nettoyage du couvercle

Sachez qu'il se démonte en parti

Otez le joint que vous pourrez nettoyer

Glissez votre doigt à la place du joint et tirez assez fort afin de déclipser le couvercle. n'ayez pas peur il ne va pas se casser

Une fois vos 3 parties nettoyées, remontez votre couvercle

Nettoyage simple après une préparation type caramel ou nougat, pas de panique. Mettez de l'eau j'usqu'au niveau maxi, le fouet, une goutte de produit vaisselle et lancez votre robot vitesse 6 à 60° pendant 6 min

Divers

Vous pouvez aussi réchauffer votre plat, je mets en général le mélangeur vitesse 3 ou 4 à 65° le temps de réchauffer

Mise en sécurité de votre robot, pas de panique mais vous pouvez éviter cela en faisant des pauses pendant le pétrissage. je fais des pauses de 10 à 15 secondes toutes les minutes, afin de ne pas faire trop peiner le moteur du robot et cela évite toute mise en sécurité. il est possible que cela vous arrive avec une prération trop épaisse type brioche ou pain avec une quantité de farine supérieure à 400gr. Si vous avez une mise en sécurité laissez le temps de décompte qui sera affiché et vous pouvez réutiliser le robot

Un cadenas ouvert apparaît sur l’écran, votre bol est mal enclenché 

Je ne sais pas si cet article répondra en totalité à vos questions mais n'hésitez pas à le commenter

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