entree

2023-09-17T09:25:25+02:00

Laap de bœuf salade laotienne

Publié par Sandrine 17 Septembre 2023 à 09:25 AM

Je vous propose de déguster cette salade laotienne

Tous les aromates présents dans cette recette vous feront voyager

La valeur nutritionnelle de cette recette est de 149 kcal pour 100 gr alors faites vous plaisir

Ingrédients pour 2 personnes

. 250 gr de viande de bœuf haché

. 2 carottes

. 1 citron jaune

. coriandre

. 50 gr de salade

. 2 cm de gingembre frais

. 10 gr de sauce nuoc mam

. 1 gousse d’ail

. 1 échalote

. 150 gr de riz basmati

. poivre

Étapes de la recette

- Ciselez l'échalote.

- Pelez et hachez finement l'ail et le gingembre.

- Pressez le citron.

- Ajoutez la sauce nuoc mam et la viande hachée.

- Poivrez et mélangez bien.

- Ne salez pas, la sauce nuoc mam apporte le sel.

- Laissez mariner 15 min environ au réfrigérateur.

- En parallèle, faites cuire le riz comme indiqué sur le paquet.

- Pendant la cuisson du riz, préparez la salade et le laap.

- Dans un saladier versez l'huile d'olive et le vinaigre. Salez, poivrez et mélangez bien pour obtenir une vinaigrette.

- Épluchez et râpez les carottes.

- Ajoutez la salade et mélangez bien.

- Ciselez la coriandre.

- Dans une poêle, faites chauffer un filet d'olive à feu moyen.

- Faites revenir le bœuf mariné 2 à 5 min selon la cuisson souhaitée.

- Disposez dans une assiette le riz, la salade et carottes vinaigrette ainsi que la viande hachée

- Ajoutez la coriandre. Mélangez bien. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Servez c’est prêt et régalez vous

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2023-08-17T17:53:55+02:00

Salade de bœuf émincé façon thaï

Publié par Sandrine 17 Août 2023 à 05:53 PM

Voici une délicieuse recette de salade de bœuf émincé façon thaï

une recette facile et rapide à réaliser et peu calorique puisque la valeur nutritionnelle n’est que de 120 kcal pour 100 gr

Si vous n’aimez pas la coriandre, remplacez par du persil

Ingrédients :

Pour la salade : pour 2 personnes

. 250g de bœuf (entrecôte, filet ou autre morceau tendre), coupé en fines lamelles
. 1/2 oignon rouge, émincé
. 2 carottes râpées
. 120 gr de nouilles chinoises
. feuilles de coriandre fraîche, grossièrement hachées
. sel poivre
. huile d’olive

Pour la marinade :

. 3 càs de sauce soja soit environ 25 g
. 2 càs d'huile de sésame ou neutre
. 1 jus de citron jaune
. 2 gousses d'ail, émincées

Préparation :

- Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la marinade.
- Ajoutez les lamelles de bœuf émincés.
- Mélangez pour enrober le bœuf de la marinade. - Laissez mariner pendant au moins 20 à 30 minutes au réfrigérateur.
- Pendant ce temps, préparez les carottes et l’oignon rouge dans un grand saladier, mélangez avec la coriandre ciselée et ajoutez un filet d’huile d’olive, bien mélanger.
- Faites chauffer une poêle
- Faites cuire les lamelles de bœuf mariné pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté avec la marinade, ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites à votre goût.
- Faites cuire vos pâtes chinoises comme indiqué sur le paquet et rincez les à l’eau froide.
- Disposez tous les ingrédients dans une assiette, légumes, pâte, bœuf et sa marinade et rectifier l’assaisonnement (sel, poivre, huile de sésames)
- Servez immédiatement et dégustez cette délicieuse salade de bœuf à la coriandre façon thaï !

Servez c’est prêt et régalez vous

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2023-07-02T10:10:44+02:00

Salade piémontaise recette de Cyril Lignac

Publié par Sandrine 2 Juillet 2023 à 10:10 AM

Salade piémontaise recette de Cyril Lignac

Afin de changer de la recette traditionnelle de salade piémontaise, je vous propose la recette de Cyril Lignac

Ingrédients

4 pommes de terre

Dés de jambon (l’équivalent de 2 tranches de jambon)

2 oignons cébette ou 2 échalotes

3 càs de mayonnaise

2 càs de ketchups

sel poivre

persil ciselé

4 oeufs

2 tomates coupées en petits cubes

6 cornichons

quelques feuilles de laitue bien croquantes

Faire cuire vos pommes de terre à l’eau, Epluchez les et coupez les en dés

Faire cuire vos œufs durs écalez les et coupez les en dés

Coupez vos cornichons

Emincez vos feuilles de salade

Coupez vos tomates en dés

Coupez vos oignons ou échalotes en dés

Dans un saladier, ajoutez les pommes de terre, les œufs, les cornichons, les dés de jambon, les tomates, les oignons(ou échalotes), la salade

Salez, poivrez

Ajoutez la mayonnaise et le ketchups, mélangez

Parsemez de persil ciselé

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2023-01-08T11:35:01+01:00

Salade cobb

Publié par Sandrine 8 Janvier 2023 à 11:35 AM

Salade cobb

Après les fêtes il est temps de manger un peu plus léger

Je vous propose une salade cobb. La salade cobb est une recette américaine de salade

Au niveau des proportions c’est en fonction de votre envie, je vous donne les proportions ici pour une assiette

- Dans une assiette creuse, disposez au fond de la salade verte type salade iceberg

Ensuite il vous faudra ajouter dessus,

- 1/2 avocat, épluché et coupé en lamelles

- 1/2 blanc de poulet

- des dés de roquefort (j’ai remplacé par des dés de gruyère)

- des tomates cerises coupées en morceaux

- 1 œuf dur coupé en 4

- 1 demi oignon rouge émincé

- ciboulette ou persil

- Réalisez une vinaigrette que vous ajouterez et dégustez

on s’est vraiment régalé avec cette salade, bonne dégustation

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2022-10-01T16:49:17+02:00

Tarte à l’oignon blanc

Publié par Sandrine 1 Octobre 2022 à 04:49 PM

Tarte à l’oignon blanc

Une recette facile de tarte à l’oignon blanc, pour une entrée ou en plat accompagné d’une salade

Recette facile à réaliser avec des oignons fondants, un régal

Vous pouvez réaliser votre pâte brisée avec votre robot ou utiliser une pâte du commerce (compatible companion thermomix cook expert)

Ingrédients

. 600 gr d’oignons blancs

. huile d’olive

. 1 pâte brisée, recette Ici

. 3 oeufs

. 150 ml de crème liquide

. sel poivre

. muscade

- Préchauffez votre four à 180°

- Epluchez et émincez vos oignons blancs, j’ai utilisé un mini hachoir

- Préparez votre pâte brisée et disposez la dans un plat allant au four

- Dans une poêle, ajoutez 2 à 3 càs d’huile d’olive et faites revenir à feu moyen vos oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent bien transparents (environ 15 min)

- Dans un bol, mélangez les œufs, la crème liquide, le sel, le poivre, la muscade

- Disposez les oignons fondant sur la pâte et ajoutez l’appareil à oeuf

- Enfournez environ 30 min selon votre four

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Cuisine végétarienne

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2022-08-27T10:02:08+02:00

Crème de feta et tomates cerises confites

Publié par Sandrine 27 Août 2022 à 10:02 AM

Crème de feta et tomates cerises confites

Je vous propose aujourd’hui une recette que j’ai fait tout l’été et qui a beaucoup plu

Idéale pour l’apéro ou pour une entrée

C’est une crème de feta accompagnée de tomates cerises confites, que vous dégusterez sur des toasts ou un délicieux pain de campagne

C’est une recette qui ne demande que quelques minutes de réalisation et qui est très facile

Ingrédients

- 1 pot de feta de 200 gr

- 1 yaourt à la grecque

- sel poivre du moulin

Pour les cerises confites

- tomates cerises (la quantité est un peu aléatoire c’est en fonction de vous, je mets environ une vingtaine de tomates cerises

- huile d’olive

- ail

- herbes de Provence

* Dans un bol, écrasez la feta et mélangez la avec le yaourt à la grecque

* Salez poivrez, réservez

* Dans un plat allant au four, disposez les tomates cerises

* Arrosez copieusement d’huile d’olive, ajoutez quelques gousses d’ail (ou de l’ail en poudre), saupoudrez d’herbes de Provence

* Enfournez à 180° jusqu’à ce que les tomates soit confites (environ 20 min)

* Déposez les tomates cerises sur la crème de feta et arrosez de quelques cuillères d’huile de cuisson des tomates

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Cuisine végétarienne

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2021-08-25T09:46:58+02:00

Salade de pastèque fraises concombres et feta

Publié par Sandrine 25 Août 2021 à 09:46 AM

Salade de pastèque fraises concombres feta

Une salade estivale, pleine de saveurs qui a eu du succès auprès de tout le monde

Elle est simple, rapide à réaliser et délicieuse

Ingrédients pour 4 personnes

1/2 pastèque

150 gr de fraises

1 concombre

200 gr de feta

roquette ou autre salade

menthe

huile d’olive, vinaigre de cidre

sel poivre

croutons

Coupez vos fraises et la pastèque en morceaux

Epluchez votre concombre partiellement (1 lanière sur 2) et coupez le en morceaux

Dans vos assiettes, disposez la salade, la pastèque, les fraises, la feta

Ciselez la menthe

Ajoutez quelques croûtons

Versez un filet d’huile d’olive et de vinaigre

Salez poivrez

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Cuisine végétarienne

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2021-07-20T09:44:55+02:00

Salade césar à ma façon

Publié par Sandrine 20 Juillet 2021 à 09:44 AM

Salade césar à ma façon

Voici une salade césar, idéale pour les journées chaudes de l’été

Cette recette est simple et rapide

Ingrédients pour 4 personnes

4 sucrines ou autre salade

2 blancs de poulet cuits

4 œufs durs

Emmental en morceaux

4 tomates ou des tomates cerises

1 boîte de maïs

2 carottes râpées

sauce césar

2 càc de câpres

1 càc de moutarde douce

Le jus d’1 citron

1 gousse d’ail pelée

150 ml d’huile d’olive

1 œuf

tabasco (facultatif)

25 gr de parmesan

sel, poivre

Dans chaque assiette de présentation, disposez une sucrine émincée

Pelez et râpez vos carottes et ajoutez les dans les assiettes

Coupez les blancs de poulet et ajoutez les

Ajoutez le maïs égoutté dans chaque assiette

Ajoutez des dés d’emmental

Coupez vos tomates et ajoutez les (ou tomates cerises)

Ecalez vos œufs, coupez les et ajoutez les

Réalisez votre sauce césar

Faites bouillir de l’eau dans une casserole et plongez votre œuf pendant 1min30 (pas plus). Sortez le et mettez le dans un bol d’eau froide pour stopper la cuisson

Ecalez votre œuf et mixez le avec tous les ingrédients de la sauce, parmesan, câpres, moutarde, citron, ail,huile, sel poivre, tabasco jusqu’à obtenir une sauce homogène

Assaisonnez votre salade avec la sauce, rectifiez l’assaisonnement

Vous pouvez décorer de quelques copeaux de parmesan et quelques croutons

Mettez au frais

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2021-07-03T09:27:15+02:00

Guacamole fait maison magimix/companion

Publié par Sandrine 3 Juillet 2021 à 09:27 AM

Guacamole fait maison magimix/companion

Un guacamole maison pour vos apéros cet été ça vous tente ?

voici une recette super rapide et facile à réaliser, le petit plus qui fera de votre guacamole, un guacamole onctueux c’est l’ajout de la crème, j’étais sceptique mais je suis conquise

Si vous n’avez pas de robot, un blender, mixeur ou une simple fourchette suffisent

Ingrédients

2 avocats bien mûrs

10 gr de coriandre

jus d’1/2 citron

sel poivre

1 oignon rouge

1 càc de piment d’espelette en poudre

2 càs de crème fraîche

Pelez l’oignon rouge et coupez le en 4, rincez la coriandre

Magimix (bol transparent avec mini bol et couteau)

Ajoutez l’oignon coupé et la coriandre et lancez le programme Robot jusqu’à l’obtention de la consistance souhaitée pour votre guacamole (entre 10 et 30 secondes)

Ajoutez le jus de citron, la chair d’avocat, le sel, le poivre, le piment d’espelette, la crème fraîche et lancez le programme Robot 1 min 30. Un peu plus si vous le souhaitez.

Companion (bol ou mini bol)

Ajoutez l’oignon rouge dans votre bol muni du couteau ultrablade (ou votre mini bol) et lancez vitesse 11 pendant 10 à 30 secondes

Ajoutez le jus de citron, la chair d’avocat, le sel, le poivre, le piment d’espelette, la crème fraîche et lancez vitesse 7 pendant 1 min 30

Mettez au frais

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Cuisine végétarienne

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2021-06-26T08:26:12+02:00

Salade jambon cru melon

Publié par Sandrine 26 Juin 2021 à 08:26 AM

Salade jambon cru melon

Voici une salade d’été, un mélange de sucré, salé avec le jambon cru et le melon qui se marient parfaitement bien

Ingrédients pour 4 personnes

4 sucrines

4 tranches de jambon cru

1 ou 2 melon selon la taille

2 carottes râpées

4 tomates ou des tomates cerises

4 œufs durs

vinaigrette

sel poivre

Émincez chaque sucrine et disposez la dans vos assiettes

Épépinez et coupez votre melon

Epluchez et râpez vos carottes

Coupez vos tomates en rondelles

Ecalez vos œufs et coupez les en 4

Disposez tous les ingrédients dans vos assiettes et déposez une tranche de jambon cru au milieu

Ajoutez la vinaigrette, salez, poivrez

Mettez au frais

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