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2021-07-20T09:44:55+02:00

Salade césar à ma façon

Publié par Sandrine
Salade césar à ma façon

Salade césar à ma façon

Voici une salade césar, idéale pour les journées chaudes de l’été

Cette recette est simple et rapide 

Ingrédients pour 4 personnes

4 sucrines ou autre salade

2 blancs de poulet cuits 

4 œufs durs 

Emmental en morceaux

4 tomates ou des tomates cerises

1 boîte de maïs

2 carottes râpées 

 

sauce césar

2 càc de câpres 

1 càc de moutarde douce

Le jus d’1 citron

1 gousse d’ail pelée 

150 ml d’huile d’olive

1 œuf 

tabasco (facultatif)

25 gr de parmesan

sel, poivre

 

Dans chaque assiette de présentation, disposez une sucrine émincée

Pelez et râpez vos carottes et ajoutez les dans les assiettes 

Coupez les blancs de poulet et ajoutez les 

Ajoutez le maïs égoutté dans chaque assiette 

Ajoutez des dés d’emmental 

Coupez vos tomates et ajoutez les (ou tomates cerises)

Ecalez vos œufs, coupez les et ajoutez les

 

Réalisez votre sauce césar 

Faites bouillir de l’eau dans une casserole et plongez votre œuf pendant 1min30 (pas plus). Sortez le et mettez le dans un bol d’eau froide pour stopper la cuisson

Ecalez votre œuf et mixez le avec tous les ingrédients de la sauce, parmesan, câpres, moutarde, citron, ail,huile, sel poivre, tabasco jusqu’à obtenir une sauce homogène 

 

Assaisonnez votre salade avec la sauce, rectifiez l’assaisonnement 

Vous pouvez décorer de quelques copeaux de parmesan et quelques croutons

 

Mettez au frais

 

Servez c’est prêt et régalez vous

 

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©2021 Recettesaucompanion. Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l'auteur.
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2021-07-03T09:27:15+02:00

Guacamole fait maison magimix/companion

Publié par Sandrine
Guacamole fait maison magimix/companion

Guacamole fait maison magimix/companion

Un guacamole maison pour vos apéros cet été ça vous tente ?

voici une recette super rapide et facile à réaliser, le petit plus qui fera de votre guacamole, un guacamole onctueux c’est l’ajout de la crème, j’étais sceptique mais je suis conquise

Si vous n’avez pas de robot, un blender, mixeur ou une simple fourchette suffisent 

 

Ingrédients 

2 avocats bien mûrs 

10 gr de coriandre 

jus d’1/2 citron

sel poivre

1 oignon rouge

1 càc de piment d’espelette en poudre

2 càs de crème fraîche 


 

Pelez l’oignon rouge et coupez le en 4, rincez la coriandre 

 

Magimix (bol transparent avec mini bol et couteau)

Ajoutez l’oignon coupé et la coriandre et lancez le programme Robot jusqu’à l’obtention de la consistance souhaitée pour votre guacamole (entre 10 et 30 secondes)

Ajoutez le jus de citron, la chair d’avocat, le sel, le poivre, le piment d’espelette, la crème fraîche et lancez le programme Robot 1 min 30. Un peu plus si vous le souhaitez.

 

Companion (bol ou mini bol)

Ajoutez l’oignon rouge dans votre bol muni du couteau ultrablade  (ou votre mini bol) et lancez vitesse 11 pendant 10 à 30 secondes

Ajoutez le jus de citron, la chair d’avocat, le sel, le poivre, le piment d’espelette, la crème fraîche et lancez vitesse 7 pendant 1 min 30

 

Mettez au frais

 

Servez c’est prêt et régalez vous

 

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2021-06-26T08:26:12+02:00

Salade jambon cru melon

Publié par Sandrine
Salade jambon cru melon

Salade jambon cru melon

Voici une salade d’été, un mélange de sucré, salé avec le jambon cru et le melon qui se marient parfaitement bien

 

Ingrédients pour 4 personnes 

4 sucrines

4 tranches de jambon cru

1 ou 2 melon selon la taille

2 carottes râpées 

4 tomates ou des tomates cerises

4 œufs durs 

vinaigrette

sel poivre

 

Émincez chaque sucrine et disposez la dans vos assiettes 

Épépinez et coupez votre melon

Epluchez et râpez vos carottes 

Coupez vos tomates en rondelles 

Ecalez vos œufs et coupez les en 4

Disposez tous les ingrédients dans vos assiettes et déposez une tranche de jambon cru au milieu

Ajoutez la vinaigrette, salez, poivrez

Mettez au frais

 

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2021-04-04T08:51:28+02:00

Mouliné de pommes de terre carottes poivrons

Publié par Sandrine
Mouliné de carottes pommes de terre poivrons

Mouliné de carottes pommes de terre poivrons

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in, mr Cuisine ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici
 

Un mouliné de légumes rapide et délicieux, voici la recette de cette soupe

Si vous n’avez pas le robot, un mixeur plongeur suffit, mixez en fonction de la consistance souhaitée

 

Ingrédients

5 pommes de terre

2 carottes 

1 poivron vert

1 poivron rouge

1 bouillon en gelée prêt à l’emploi

sel poivre 

 

Epluchez vos pommes de terre et carottes 

J’ai utilisé mon ciseau à légumes pour les couper, voir photo

Dans votre bol, muni du couteau ultrablade, ajoutez les légumes coupés, le bouillon prêt à l’emploi et couvrez d’eau

Lancez le mode soupe P2 pendant 45 min

Salez poivrez 

 


Servez c’est prêt et régalez vous

 

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Mouliné de pommes de terre carottes poivrons

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2021-03-14T09:43:48+01:00

Recette du pâté aux pommes de terre au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Pâté aux pommes de terre au companion thermomix ou sans robot

Pâté aux pommes de terre au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in, mr Cuisine ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

la recette peut se faire sans robot

 

Le pâté aux pommes de terre est une spécialité du Centre de la France. Il est préparé et consommé principalement dans le Berry, ma région de naissance, le Bourbonnais, La Marche, la Sologne, et à la pointe nord-ouest de l'Auvergne. 

Ce pâté aux pommes de terre est un plat que je fais régulièrement, tout le monde adore à la maison, c’est facile et vraiment délicieux 

 

Ingrédients pour 6 à 8 personnes 

1 kg de pommes de terre 

2 pâtes feuilletées du commerce ou ma recette de pâte feuilletée escargot Ici

1 bouteille de 33 cl de crème entière liquide

3 à 4 gousses d’ail selon votre goût 

persil

sel poivre 

1 jaune d’œuf pour la dorure

 


Préchauffez votre four à 180°

Epluchez et coupez vos pommes de terre en rondelles à l’aide des râpes companion ou d’une mandoline

Epluchez vos gousses d’ail et émincez les finement

Etalez une pâte dans un plat allant au four

Disposez une couche de rondelles de pommes de terre, salez poivrez, parsemez de persil ciselé et d’un peu d’ail émincé 

Renouvelez l’opération de 2 ou 3 couches de pommes de terres, sel poivre, persil, ail

Versez sur les pommes de terre la crème liquide entière, elle doit pénétrer dans toute la tarte

Disposez la deuxième pâte feuilletée pour fermer cette tourte en prenant soin de ne pas mettre de crème sur le dessus et colmatez bien les bords pour que la crème ne s’échappe pas

Faites un petit puis au milieu de la pâte pour avoir une cuisson homogène 

Dorer avec un jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau

Enfournez pour 40 à 45 min. Vérifiez la cuisson des pommes de terre à l’aide d’un couteau 

Servir chaud 


Servez c’est prêt et régalez vous

 

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2021-02-28T11:12:02+01:00

Croque monsieur et son pain de mie sans croûte fait maison au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
croque monsieur et son pain de mie fait maison au companion thermomix ou sans robot

croque monsieur et son pain de mie fait maison au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in, mr Cuisine ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici
 

J’ai réalisé un pain de mie sans croûte fait maison et du coup j’ai une grosse envie de croque monsieur. Voici la recette de mon pain de mie très facile à réaliser Ici

C’est la recette de ma maman et ce sont des croques monsieur bien crémeux, gourmand et tellement bons, bien meilleurs que ceux du commerce 

 

Ingrédients pour 4 croque monsieur 

8 tranches de pain de mie

4 tranches de jambon

fromage râpé

crème fraîche (j’utilise de la crème liquide)

beurre mou

 

Beurrez la face externe du croque-monsieur et déposez la dans une assiette 

Sur la face interne, étalez une grosse càs de crème fraîche 

Ajoutez du fromage râpé (en fonction de votre goût)

Ajoutez une tranche de jambon

Ajoutez à nouveau du fromage râpé sur le jambon

Etalez de la crème fraîche sur la face interne que vous déposerez sur le croque monsieur et beurrez la face externe

Je les fais cuire dans une poêle, quelques minutes de chaque côté pour qu’ils soient bien dorés, la cuisson peut se faire au four

 

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Étapes de la recette
Étapes de la recette

Étapes de la recette

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2021-02-21T10:05:51+01:00

Crème de petits pois aux lardons et son oeuf mollet au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Crème de petits pois aux lardons et son œuf mollet au companion thermomix ou sans robot

Crème de petits pois aux lardons et son œuf mollet au companion thermomix ou sans robot

 

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in, mr Cuisine ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Vous pouvez tout à fait réaliser cette recette sans robot
 

Je voulais depuis longtemps réaliser une recette de crème de petits pois, délicieuse et onctueuse c’est chose faite.

J’ai utilisé des petits pois frais surgelés pour réaliser ce velouté 

J’ai utilisé mon cookeo pour faire mes oeufs mollets, voici comment faire Ici

Cette recette est très facile à réaliser

 

Ingrédients pour 4 personnes 

750 gr de petits pois 

1 filet de crème fraîche liquide 

Un bouillon en gelée prêt à l’emploi liébig ou knorr

1 paquet de lardons 

4 œufs 

eau

sel poivre 


Dans votre bol, muni du couteau pétrir concasser, ajoutez les petits pois (gardez une poignée de petits pois que vous mettrez en décoration dans l’assiette), le bouillon cube en gelée et couvrez d’eau (l’eau doit être juste à niveau des légumes, si vous voulez un velouté moins épais il faut mettre plus d’eau)

Lancez le mode soupe velouté pendant 40 min

Au moment du moulinage, ajoutez un filet de crème fraîche par le bouchon (la quantité est en fonction de votre goût)

Faire revenir vos lardons quelques minutes dans une poêle 

Préparez vos œufs mollet au cookeo, voir ma méthode plus haut ou avec une casserole 

Dressez vos assiettes, une louche de crème de petits pois, quelques petits pois entiers, des lardons, votre œuf mollet et faites un tour de moulin de gros sel de Guérande (j’utilise du sel d’Himalaya) et un tour de moulin de poivre 

 

 

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2021-02-17T10:45:36+01:00

Mouliné de pommes de terre carottes vermicelles et sa touche de crème au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Mouliné de légumes pommes de terre carottes vermicelles et sa touche de crème au companion thermomix ou sans robot

Mouliné de légumes pommes de terre carottes vermicelles et sa touche de crème au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in, mr Cuisine ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

Encore une petite recette bien bonne pour se réconforter de ce froid

 

Ingrédients pour 4 personnes

2 grosses carottes 

2 grosses pommes de terre

1 bouillon cube prêt à l’emploi de légumes ou volailles 

sel poivre 

1/2 petit verre de vermicelle ou 1 càs par personne c’est un peu en fonction de la quantité que vous voulez dans votre soupe

crème fraîche liquide à ajouter dans l’assiette 

 

Épluchez et coupez vos légumes en petits cubes

Dans votre bol, muni du couteau ultrablade, ajoutez vos légumes en petits cubes

Ajoutez le bouillon cube, salez poivrez

Couvrez d’eau, le niveau d’eau doit être un petit peu au dessus des légumes pour une soupe épaisse, en rajouter si vous souhaitez une soupe plus fluide

Lancez le programme P2 pour 45 min pour un mouliné et le programme P1 pour 40 min pour un velouté

A la fin de la cuisson lorsque le moulinage est terminé, ajoutez les vermicelles, remuez, refermez le couvercle et laissez reposer une dizaine de minutes 

Ajoutez un filet de crème au moment de servir

 

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2021-02-10T10:24:43+01:00

Idées menu nouvel an chinois au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Idées menu nouvel an chinois

Idées menu nouvel an chinois

Pour le nouvel an chinois je vous propose quelques idées de recettes faciles à réaliser avec ou sans robot 

 

Je vous propose une salade chinoise et sa vinaigrette sucrée que vous pouvez trouver dans certains restaurants Ici



Des rouleaux de printemps au poulet mais vous pouvez utiliser des crevettes, avec toutes les étapes de la recette et le pliage en images Ici

 

 

 

Des nems croustillants au poulet avec cuisson au four pour un plat un peu plus light qu’une friture Ici

 

 


Un délicieux riz cantonais Ici  qui peut accompagner le porc au caramel que je vais vous proposer 

 

 


Pour finir voici un porc au caramel et son Wok de légumes croustillants Ici

 


 

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2021-01-31T10:30:02+01:00

Cassolette de Saint-Jacques et crevettes

Publié par Sandrine
Cassolette de Saint-Jacques et crevettes

Cassolette de Saint-Jacques et crevettes

Voici une recette de cassolette de coquilles Saint-Jacques et crevettes que vous pouvez servir en entrée en portion individuelle ou en plat principal 

J’ai précuit mes carottes à la vapeur au cookeo 

 

Ingrédients pour 6 personnes

6 noix de Saint-Jacques 

6 crevettes décortiquées 

2 échalotes 

2 carottes 

1 petite boîte de champignons 

1 gousse d’ail

150 ml de vin blanc

100 ml de crème fraîche liquide

50 gr de beurre 

1 grosse càs de farine

sel poivre

persil

 

Pelez et émincez l’ail et l’échalote 

Pelez et coupez les carottes en rondelles et faites pré cuire en mode vapeur au cookeo, réservez 

Taillez les champignons en petits morceaux 

Dans une casserole, ajoutez le beurre, l’échalote et l’ail et faites suer 2 à 3 min

Ajoutez la farine, mélangez et ajoutez le vin blanc jusqu’à ce que la sauce épaississe 

Ajoutez la crème liquide à la sauce et remuez 

Salez pouvre

Dans un plat, ajoutez les noix de Saint-Jacques, les crevettes, les champignons, les carottes et versez la sauce

Parsemez de persil frais ciselé et enfournez 20 min à 180°


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