Sur mon blog, retrouvez mes recettes réalisées avec le companion, le cookeo de moulinex, la multi délices mais aussi sans robot. Vous pouvez toutes les adapter au thermomix, vous trouverez une fiche d'équivalence sur mon blog, i cook'in ..... je vous souhaite une bonne visite et régalez vous
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Je vous propose un cake hyper moelleux aux citrons verts et sans gluten, vous trouverez la version avec gluten Ici si vous préférez.
Un réel du déroulement de la recette se trouve sur mon compte Instagram, n’hésitez pas à le visionner.
Ingrédients
. 2 citrons vert bio + le zeste d’un autre citron pour la décoration
. 170 gr de sucre
. 3 oeufs
. 200 gr de poudre d’amande
. 100 gr de beurre fondu
. 30 gr de crème fraîche liquide
. Sucre glace pour la décoration (facultatif)
Étapes de la recette
- Préchauffez le four à 180°
- Faire bouillir une casserole d’eau bouillante et plongez vos 2 citrons dans l’eau quelques minutes, cela va ramollir la peau et aider à récupérer tout le jus et le zeste pour la suite de la recette et ainsi donner un très bon goût de citron au cake
- Dans votre bol, muni du couteau ultrablade, ajoutez vos 2 citrons sans vous brûler (on ôte les pépins) coupés en 4 et lancez vitesse 12 pendant 1 min
- Retirez les gros morceaux de peau et raclez bien les bords du bol
- Ajoutez, la poudre d’amande, les œufs, la crème, le beurre, le sucre et lancez vitesse 6 pendant 2 min
- Versez la préparation dans un moule préalablement beurré et enfournez environ 25 min (cuisson en fonction de votre four, il suffit de vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau)
- Attendez le refroidissement avant de démouler
- Au moment de servir, tamisez le cake de sucre glace, parsemez ensuite du zeste du dernier citron.
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Le daïquiri est un cocktail dont les ingrédients principaux sont le rhum blanc, le jus de citron vert et le sucre. Il est originaire de Cuba.
choisir le rhum havanais club ou bacardi
Servir dans un verre à martini
*Attention l’abus d’alcool est dangereux pour la santé*
Ingrédients pour un cocktail 🍸
. 7 cl de rhum (5cl si vous le voulez moin fort)
. 5 cl de citron vert
. 2,25 cl de sirop de sucre de canne
- Mettre les ingrédients dans un shaker et ajoutez de la glace pillée, shakez entre 8 à 12 secondes
- Décorez d’un bord de sucre sur le verre ou d’une rondelle de citron vert
Servez c’est prêt et régalez vous
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Recette du brownies hyper fondant et coulant au chocolat
Ingrédients
. 200 gr de chocolat 80% de qualité supérieure
. 175 gr de beurre fondu aux cristaux de sel
. 200 gr de sucre
. 2 oeufs
. 200 gr de farine
. 65 gr de cacao en poudre
. 2 càc de vanille liquide
. Noix de pécan
Préchauffez votre four à 180°
Préparation
- Faire fondre la moitié du chocolat en morceaux (100gr) au bain marie, réservez l’autre moitié.
- Dans un saladier, mélangez le beurre fondu et le sucre.
- Ajoutez les œufs et la vanille et fouettez au batteur pendant 2 minutes.
- Ajoutez le chocolat fondu (attention qu’il ne soit pas trop chaud).
- Ajoutez la farine, la poudre de cacao et mélangez. Ne mélangez pas trop longtemps juste pour incorporer tous les ingrédients.
- Beurrez un plat en verre et versez la préparation.
- Déposez des noix de pécan et des carrés de chocolat restant de la tablette.
- Enfournez environ 20 min, 25 min selon les fours, le milieu doit rester tremblotant.
Servez c’est prêt et régalez vous
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Je vous propose de tester ce gâteau au chocolat et sa ganache au chocolat cuisson à la poêle… vous n’avez pas de four il est quand même possible de réaliser ce gâteau tout chocolat qui est bluffant et hyper moelleux.
une cuisson au four traditionnel peut se faire aussi bien sûr.
Ingrédients
. 2 oeufs
. 90 gr de sucre
. 1 pincée de sel
. arôme vanille
. 200 ml de lait
. 40 ml d’huile tournesol ou beurre
. 35 gr de cacao en poudre amer
. 180 gr de farine
. 1 sachet de levure chimique
. une noisette de beurre pour la poêle
Ganache
. 200 ml de lait
. 1 càs de farine
. 1 càs de sucre
. 1 càs bombée de cacao amer
. 100 gr de chocolat morceaux
. pépites de chocolat
- Dans un saladier, ajoutez 2 œufs et 90 gr de sucre et fouettez énergiquement que le mélange blanchisse.
- Ajoutez la pincée de sel et l’arôme vanille.
- Ajoutez le lait et l’huile et mélangez.
- Tamisez le cacao amer en poudre et la farine dans votre saladier et mélangez énergiquement.
- Ajoutez le sachet de levure et mélangez.
- Dans une poêle à bord assez haut avec couvercle, beurrez bien l’ensemble de la poêle, farinez et versez la préparation dedans.
- Procédez à la cuisson sur feu très doux, c’est très important, j’ai mis position 5 sur mon feu induction, ça ne doit pas coller, et laissez cuire à couvert pendant 15 à 20 min. Vérifiez avec la pointe d’un couteau la cuisson, poursuivez si nécessaire.
Préparation de la ganache
- Dans une casserole, ajoutez 200 ml de lait avec 1 càs de farine, 1 càs de sucre, 1 càs de cacao amer et remuez énergiquement.
- Portez le mélange à ébullition sans cesser de remuer. Le mélange va légèrement épaissir.
- Ajoutez sur feu éteint le chocolat en morceaux et remuez jusqu’à dissolution.
Lorsque votre gâteau est cuit, piquez le à l’aide d’un cure dent un peu sur toute la surface et versez la sauce chocolat dessus.
Parsemez de pépites de chocolat
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Un chocolat chaud un dimanche froid de décembre moi ça me tente toujours.
Ce chocolat est encore plus gourmand avec ce dessus meringué.
Cette recette est constituée de chocolat noir et de lait et je ne rajoute surtout pas de sucre, puisque la meringue française est forcément déjà très sucrée comme toute meringue.
Si vous n’avez pas de robot une simple casserole suffit
Ingrédients pour 3 à 4 tasses
. 230 gr de chocolat noir (j'utilise du nestlé)
. 500 ml de lait
. 1/2 càc de vanille en poudre ou liquide
meringue française
. 2 blancs d’œufs
. 100 gr de sucre
- Dans votre bol muni du couteau pétrir concasser, mettez le chocolat coupé en morceaux, le lait et la vanille en poudre. Lancez vitesse 5 à 90° pendant 8 min.
- Faîtes un pulse pendant 10 sec afin de rendre votre chocolat bien mousseux.
- Pendant ce temps, battez vos blancs en neige bien fermes et ajoutez votre sucre en continuant de fouetter jusqu’à obtenir un bec d’oiseau sur le fouet
- Versez le chocolat chaud dans votre tasse et ajoutez la meringue dessus avec une poche à douille.
- Brulez votre meringue au chalumeau de cuisine.
- Parsemez d’un peu de pralin pour la décoration.
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Vous avez sûrement tous mangé des truffes au chocolat dans votre vie mais je suis certaine que vous n’avez jamais gouté ces petites truffes toutes roses, qui leurs donnent un petit air girly.
Elles sont délicieuses et la petite touche de kirsch est vraiment top dans ces petites truffes. (Je ne bois pas d’alcool et l’ajout du kirsch ne se sent pas en alcool mais parfume à merveille cette confiserie).
Elles sont rapides et faciles à réaliser et elles sont délicieuses.
Vous pouvez utiliser un blender, mixeur pour cette recette mais un simple pilon mortier suffit.
Ingrédients pour une quinzaines de truffes
. 10 biscuits roses de Reims
. 25 gr de sucre + sucre d’enrobage
. 1,5 càs de sirop de sucre de canne
. 25 ml de kirsch
. 30 gr de poudre d’amande
- Dans votre blender, ajoutez tous les ingrédients (sauf le sucre d’enrobage) et mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Placez votre mélange au frais pendant 1h.
- Façonnez avec vos doigts les petites truffes et roulez les dans le sucre d’enrobage.
- Laissez les sécher à l’air libre pendant 24h.
- Se conservent plusieurs jours mais évitez l’humidité du frigo.
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Lelait de pouleest une boisson à base de lait, de crème, de sucreet de jaune d’œuf parfumée à la noix de muscade et à la cannelleque l’on sert traditionnellement le soir de noël en Amérique du Nord ou au Luxembourg, mais qui est aussi consommée pendant l’hiver. La version traditionnelle du lait de poule inclut un alcool comme le rhum.
Je vais vous proposer ici une version sans alcool.
Vous pouvez servir chaud ou froid.
Vous pouvez servir avec ou sans crème fouettée.
Ingrédients pour 2 verres
. 300 ml de lait entier ou demi écrémé
. 2 jaunes d’oeufs
. 30 gr de sucre cassonade
. 1 pincée de muscade
. 1 pincée de cannelle
. 1/2 pincée de sel
. 1 càc de vanille liquide
. crème fouettée
- Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la cannelle et la muscade, remuez et arrêtez avant l’ébullition.
- Laissez tiédir.
- Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec la cassonade.
- Ajoutez le sucre fouetté dans le lait aux épices et remuez afin de bien mélanger le tout.
- Ajoutez la vanille, le sel.
- Mettez au frais pour infuser toutes les épices
- Versez dans un verre la préparation, ajoutez la crème fouettée et parsemez de cannelle.
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Offrir des chocolats à noël ça fait toujours plaisir et personnellement j’ai un faible pour les Ferrero rocher
J’ai donc décidé cette année de les réaliser moi même et ils sont vraiment trop bons
Le plus difficile à réaliser est l’enrobage parce qu’il faut faire vite mais le secret est de ne pas hésiter à les remettre au congélateur pour qu’ils soient durs au moment du trempage.
J’ai utilisé un moule à pop cake pour faciliter la forme.
Pour fondre le chocolat, je le fais avec mon appareil à fondre le chocolat que j’ai depuis maintenant 20 ans et qui tempère le chocolat (environ 20 € sur internet) mais vous pouvez le faire au bain marie
Ingrédient pour une dizaine de Ferrero
. 10 noisettes décortiquées
. nutella
. 1 tablette de chocolat noir
. éclats de pistaches
- Dans une poêle, faites torréfier vos noisettes pendant quelques minutes.
- Laissez les refroidir et frottez les afin d’ôter la peau.
- Disposez un peu de nutella dans chaque empreinte du moule et mettez au congélateur le temps que le nutella durcisse.
- Quand le nutella a assez durci, prenez 2 demi boules et disposez une noisette au milieu. Soudez avec vos doigts pour former la boule.
- Remettez au congélateur.
- Faire fondre au bain marie votre chocolat et ajoutez les éclats de pistache pour l’enrobage. Mélangez.
- Trempez très rapidement les boules de nutella dans le chocolat d’enrobage et disposez les sur un papier sulfurisé.
- Ne pas hésiter à remettre vos boules au congélateur avant trempage.
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Petite idée recette à réaliser pour vos paniers gourmands à l’occasion des fêtes
Je vous propose tout simplement des petits sucres d’orge que vous piquerez dans un chamallow
Enrobez ce marshmallow dans du chocolat fondu et laissez refroidir
C’est simple et ça fait toujours plaisir de se faire offrir une petite confiserie faite maison
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