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2019-09-29T09:13:41+02:00

Dhal de lentilles corail lait de coco curry rouge au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Dhal de lentilles corail lait de coco curry

Dhal de lentilles corail lait de coco curry

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

Qu’est ce qu’un dhal ? 

Le mot dal désigne en Inde et au Népal plusieurs légumineuses de type lentille. Par analogie, c'est le nom donné à un plat indien à base de légumineuses. Il est aussi orthographié dahl, dhal ou daal

Entre la soupe et la purée ce plat très parfumé et riche en fibre ce mange en entrée ou en plat complet accompagné de riz et d’un pain spécial (suédois, cheese naan etc)

Voici ma recette très facile que tous le monde a adopté à la maison

 

Ingrédients pour 4 personnes 

200 gr de lentilles corail 

2 càc de pâte de curry rouge (si vous voulez pas trop épicé 1 seule càc)

1 oignon

2 gousses d’ail

250 gr de tomacouli bio (panzani) 

200 ml de lait de coco

200 ml d’eau

huile d’olive

coriandre (en fonction de votre goût)

sel poivre

jus de citron (facultatif)

 

Emincez votre oignon et vos gousse d’ail

Dans votre bol, muni du mélangeur, ajoutez l’oignon et l’ail émincés, un filet d’huile d’olive et lancez vitesse 3 à 130° pendant 5 min, sans le bouchon

Ajoutez le lait de coco et la pâte de curry et mélangez vitesse 3 pendant 30 sec

Rincez les lentilles corail 

Ajoutez dans votre bol, le tomacouli, les lentilles corail, la coriandre ciselée, l’eau, le sel, le poivre et lancez vitesse 3 à 90° pendant 40 min (avec le bouchon)

Au moment de servir, ajoutez un filet d’huile d’olive et un filet de jus de citron

 

 

Servez c’est prêt et régalez vous

 

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©2019 Recettesaucompanion. Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l'auteur.
Aucune copie n’est autorisée sans l’accord de l’auteur.

 

Cuisine végétarienne

Étapes de la recette
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2019-09-28T09:53:00+02:00

Cookies brownies au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Cookies brownies au companion thermomix ou sans robot

Cookies brownies au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

Vous aimez les cookies, vous aimez les brownies alors vous allez adorer cette recette de cookies brownies, des biscuits et des pépites de chocolat comme un cookie et le moelleux du brownie

 

J’ai utilisé mon robot pâtissier bosch mais c’est le même procédé avec le companion ou sans robot

 

Ingrédients pour une dizaine de gros biscuits

 

1 tablette de chocolat noir 180 à 200 gr

2 oeufs

1 càc d’arôme liquide vanille 

1 càs de cacao amer

40 gr de beurre salé 

90 gr de sucre en poudre

50 gr de farine

125 gr de pépites de chocolat 

 

Préchauffez le four à 180°

Dans un bol faites fondre au micro ondes votre chocolat coupé en morceaux avec le beurre salé

Mélangez bien votre chocolat avec le beurre

Dans votre bol companion, ajoutez le sucre, la vanille liquide, les oeufs, le cacao amer et mélangez bien (environ 1 min vitesse 6)

Ajoutez le chocolat fondu, mélangez 30 sec

Ajoutez la farine, mélangez 30 sec

Ajoutez les pépites de chocolat, mélangez 10 sec

Disposez des tas de pâtes sans être trop rapprochés sur un papier cuisson ou une feuille de cuisson

Enfournez 10 min

Laissez refroidir 

 

 

Servez c’est prêt et régalez vous

 

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Étapes de la recette
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2019-09-25T09:41:51+02:00

Coco de Paimpol à la tomate au cookeo companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Coco de Paimpol à la tomate au cookeo companion thermomix ou sans robot

Coco de Paimpol à la tomate au cookeo companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot companion, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici fiche d’équivalence companion Ici

 

Si vous ne connaissez pas les cocos de paimpol alors dépêchez vous car la saison est courte (juin à novembre). 

Le  Coco de Paimpol est une appellation d'origine protégée qui s'applique à une production de haricots, demi-secs récoltés en gousses et commercialisés en frais. 

 

Vous pouvez également retrouver sur le blog une recette de ragoût de mouton et coco de Paimpol Ici mais je vous propose maintenant les cocos en accompagnement seul pour une viande ou un poisson

Facile et rapide, c’est prêt en 15 min

 

Ingrédients pour 2 à 3 personnes

 

600 gr de coco à écosser

200 gr de sauce tomate

400 gr d’eau

3 gousses d’ail

1 filet d’huile d’olive

sel poivre

 

Ecossez vos cocos (pas de pré-trempage pour ces haricots)

Epluchez vos gousses d’ail

Ajoutez dans votre cuve, un filet d’huile d’olive, les gousses d’ail, vos cocos, la sauce tomate, l’eau et lancez le mode cuisson rapide sous pression pendant 15 min (rajoutez 1 ou 2 min si vous les voulez plus cuits nous c’était parfait)

Salez poivrez

 

 

Servez c’est prêt et régalez vous

 

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2019-09-22T09:35:58+02:00

Brownie ultra moelleux au nutella seulement 3 ingrédients au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Brownie ultra moelleux au nutella seulement 3 ingrédients au companion thermomix ou sans robot

Brownie ultra moelleux au nutella seulement 3 ingrédients au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

Pour une recette rapide avec peu d’ingrédients voici un brownie au nutella ou autre pâte à tartiner, ce gâteau est ultra moelleux et fondant à souhait avec un superbe goût de noisette à tomber 

 

Ingrédients 

2 oeufs

75 gr de farine avec levûre incorporée (ou 2,25 gr de levure)

325 gr de nutella ou autre pâte à tartiner 

 

 

J’ai utilisé mon robot pâtissier bosh mais vous pouvez utiliser le companion ou un simple fouet

Préchauffez votre four à 165°

Dans votre bol, mélangez le nutella avec les oeufs

Ajoutez la farine et mélangez 

Versez la préparation dans un moule (j’ai utilisé un moule à charnière pour un démoulage facile)

Enfournez 15 min et laissez refroidir

 

Servez c’est prêt et régalez vous

 

 

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Étapes de la recette
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2019-09-21T09:43:04+02:00

Nems croustillants au poulet recette facile et méthode de pliage cuisson sans huile au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Nems croustillants au poulet recette facile et méthode de pliage cuisson sans huile au companion thermomix ou sans robot

Nems croustillants au poulet recette facile et méthode de pliage cuisson sans huile au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée sans le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot thermomix, i cook'in ou companion. Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

Le pâté impérial est un mets originaire d’Asie orientale, qui s’est répandu à travers le monde. sa forme la plus répandue est le nem vietnamien, connu sous le nom de rouleau impérial en France et rouleau de printemps en Suisse

 

Voici une recette réalisée lors d’un atelier de cuisine organisé par Jacqueline

Je la remercie pour sa gentillesse et pour sa recette qui a régalé toute notre petite famille pour un apéritif dinatoire mais c’est une super entrée également 

Vous pouvez utiliser votre companion, thermomix ou autres robots mais un simple hachoir suffit également

 

Ingrédients

15 petites galettes de riz

150 gr de blanc de poulet

2 cl de sauce nuoc mam ou soupe de poisson

1 oignon

25 gr de carotte râpée

6 champignons noirs séchés 

50 gr de vermicelles de soja

1 oeuf

1 pincée de mélange 5 epices

3 càs d’huile de sésame 

poivre

 

Épluchez oignon et carottes

Ciselez votre oignon et râpez vos carottes très finement 

Hachez votre poulet avec le companion, un hachoir ou un blender

Dans un saladier, mélangez votre poulet haché avec la sauce nuoc mam, les carottes râpés et les oignons ciselés, poivrez

Trempez les champignons dans l’eau bouillante quelques instants pour qu’ils gonflent

Trempez les vermicelles dans un autre saladier d’eau bouillante comme indiqué sur le paquet

Coupez finement champignons et vermicelles 

Incorporez le tout à la préparation et ajoutez l’oeuf, les épices, l’huile de sésame et mélangez bien le tout

Imbibez chaque feuille de riz dans un saladier d’eau, déposez chaque feuille sur un torchon propre, déposez une grosse cuillère de garniture et procédez au pliage comme sur le diaporama 

Quand votre nem est roulé, badigeonnez d’huile de tournesol à l’aide d’un pinceau, c’est la seule fois où je mets de la matière grasse

Vous pouvez les faire cuire au four thermostat 6 pendant 25 min et retournez les toutes les 5 min

J’ai opté pour une cuisson à l’Airfryer une friteuse sans huile, à 200° pendant 20 min

 

Sauce pour nems

25 gr de miel

10 cl d’eau chaude

3 cl de nuoc mam

1/2 citron

1 gousse d’ail écrasé 

1 demi carotte râpée 

Ajoutez tout les ingrédients dans un bol et mélangez bien 

 

Servez c’est prêt, vous pouvez enrouler les nems dans une feuille de salade avec des brins de menthe avant de les tremper dans la sauce

 

Régalez vous

 

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N'oubliez pas de m'envoyer vos photos si vous réalisez mes recettes et vous serez dans ma prochaine mise à l'honneur​​​

 

Diaporama 👇

 

Étape de la recette
Étape de la recette
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2019-09-18T09:36:51+02:00

Purée de pommes de terre à l’ail au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Purée de pommes de terre à l’ail au companion thermomix ou sans robot

Purée de pommes de terre à l’ail au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

Voici une recette de purée de pommes de terre à l’ail très onctueuse 

Idéale en accompagnement pour vos poissons ou viandes 

 

Pour réaliser cette purée, vous gagnez du temps par rapport à la recette du livre companion, vous n’utilisez pas le panier vapeur, tout est fait directement dans le bol avec le batteur

 

Ingrédients pour 4 pers

1 kg de pommes de terre à purée

400 ml de lait

60 gr de beurre

6 grosses gousses d’ail (c’est un peu en fonction de votre goût)

sel

poivre

 

Epluchez vos pommes de terre et coupez les en tout petits cubes, c’est important pour la cuisson

Epluchez vos gousses d’ail

Ajoutez les pommes de terre et les gousses d’ail dans votre cuve muni du batteur, ajoutez le lait et lancez vitesse 4 à 100° pendant 25 min.

5 min avant la fin de la cuisson ajoutez par le bouchon, le beurre, le sel et le poivre

 

Servez c’est prêt et régalez vous

 

 

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2019-09-15T09:21:44+02:00

Tarte aux brocolis jambon cru et roquefort au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Tarte aux brocolis jambon cru et roquefort au companion thermomix ou sans robot

Tarte aux brocolis jambon cru et roquefort au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

Voici une tarte salée délicieuse pour un dîner ou une entrée.

J’ai utilisé une pâte feuilletée rectangulaire mais la recette de cette tarte est la même si vous utilisez une pâte feuilletée ronde

 

Ingrédients 

1 pâte feuilletée du commerce ou ma recette escargot Ici

400 gr de brocolis

3 tranches de jambon cru + 3 tranches pour la décoration 

150 gr de roquefort 

2 oeufs

200 gr de crème fraîche 

sel poivre muscade

 

Faites cuire vos brocolis à la vapeur (3 min au cookeo)

Etalez votre pâte dans un plat allant au four

Disposez vos brocolis 

Emiettez 3 tranches de jambon dans votre plat

Emiettez votre roquefort 

Dans un bol, fouettez les œufs et la crème, salez poivrez et versez l’appareil dans le plat

Enfournez 35 min à 180°

Disposez les 3 dernières tranches de jambon en chiffonnade sur votre tarte en dec

Servez c’est prêt et régalez vous

 

 

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Étapes de la recette
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2019-09-14T09:41:08+02:00

Mousse au chocolat noir avec seulement 2 ingrédients au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Mousse au chocolat noir avec seulement 2 ingrédients au companion thermomix ou sans robot

Mousse au chocolat noir avec seulement 2 ingrédients au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

Pour réaliser cette recette de mousse au chocolat, rien de plus simple et c’est rapide.

Il vous suffit de deux ingrédients seulement, choisissez un chocolat de qualité et des œufs fermiers si possible, votre mousse n’en sera que meilleure

Vous pouvez varier les plaisirs avec du chocolat au lait, du chocolat caramel etc

Afin de prévoir des desserts pour  plusieurs repas j’ai utilisé les pots de ma yaourtière pour ces petites mousses

 

Ingrédients pour 4 à 5 mousses

1 tablette de chocolat de 180 gr de chocolat noir nestlé

4 oeufs

 

Faire fondre votre chocolat au bain-marie 

Séparez les jaunes et les blancs de vos œufs

Ajoutez les jaunes, un par un, dans votre bol de chocolat fondu

Montez vos blancs en neige avec une pincée de sel (j’ai utilisé mon robot pâtissier bosh mais vous pouvez utiliser votre companion ou un fouet traditionnel 

Ajoutez vos blancs au chocolat en mélangeant deli

Placez au frais minimum 6h, je les ai réalisé la veille pour une mousse très ferme

 

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Étapes de la recette
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2019-09-08T13:25:33+02:00

Recette de mini kouign-Amann au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Mini kouign-Amann au companion thermomix ou sans robot

Mini kouign-Amann au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

Le kouign-amann est une spécialité culinaire bretonne plus précisément de Douarnenez. Vous retrouverez ma version avec une pâte feuilletée et tout ce qui fait ce gâteau, le beurre et le sucre

Pour moins de culpabilité je vous les propose en petit format et donc ce sera des kouignettes 😉

 

Ingrédients pour 6 gâteaux 

1 pâte feuilletée du commerce ou ma recette Ici

100 gr de beurre mou

100 gr de cassonade 

 

Etalez votre pâte feuilletée 

Travaillez votre beurre en beurre pommade et étalez le sur la pâte 

Saupoudrez de sucre en réservant  l’équivalent de 2 cuillères à soupe

Procédez au pliage comme sur le diaporama 

Découpez 6 parts et déposez les dans des moules à muffins, saupoudrez le dessus du sucre restant

Enfournez à 200° pendant 30 min

 

 

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2019-09-08T09:41:17+02:00

Recette de la crêpe Suzette d’Hervé Cuisine facile rapide et délicieuse au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Recette de la crêpe Suzette d’Hervé Cuisine facile rapide et délicieuse au companion thermomix ou sans robot

Recette de la crêpe Suzette d’Hervé Cuisine facile rapide et délicieuse au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

Pour tout vous dire, j’adore les crêpes peut-être parce que la recette de ma pâte à crêpes est celle de ma grand-mère et pour moi, c’est la meilleure recette. Et quand je mange une crêpe dans un restaurant mon  choix se porte toujours sur ma crêpe préférée, la crêpe Suzette.

Je n’avais jamais osé jusqu’à maintenant tester une recette de Crêpes Suzette mais là j’ai trouvé celle que je cherchais. Pas difficile de réaliser cette recette et elle est parfaite. Je l’ai trouvé sur le site de Hervé Cuisine et on s’est tous régalé 

Dans la sauce de la crêpe Suzette vous allez mettre du Grand Marnier mais si vous respectez la cuisson, l’alcool ne se sentira pas et vous garderez en bouche ce petit goût d’orange (pour info je n’aime pas le Grand Marnier en tant que tel comme alcool mais j’adore la crêpe Suzette 

 

Retrouvez toutes mes recettes sur Instagram, n’hésitez pas à vous abonner https://www.instagram.com/les_recettes_de_sandrine/

 

Ingrédients pour les crêpes 

 

facile, il vous suffit de retrouver la recette de mamie  ci dessous

. 500 gr de farine

. 8 oeufs

. 1L de lait

. 2 sachets de sucre vanillé

. 100 gr de beurre ou 1 filet d’huile type isio 4

. Rhum (à votre convenance)

Détail de la recette Ici

 

Pour la sauce Suzette (environ 4 crêpes)

. 1 orange non traitée 

. 75 gr de sucre glace

. 125 gr de beurre mou

. 15 cl de grand Marnier 

 

- Procéder à la cuisson de vos crêpes 

- Maintenant procédez à la réalisation de la crêpe Suzette :

- Dans un saladier ou votre mini bol (ou bol classique) mélangez le sucre glace, le beurre jusqu’ à obtenir un mélange homogène. 

- Récupérer les zestes de l’orange et ajoutez le à votre beurre sucré

- Etalez une grosse cuillère de cet appareil (sucre beurre) sur la moitié d’une crêpe, pliez la crêpe en 4 

- Beurrez très légèrement un poêle à crêpes, disposez votre crêpe et laissez cuire 1 à 2 minutes sur chaque face (je pense que je rajouterai un peu de jus de l’orange à cette étape la prochaine fois)

- Faites chauffer légèrement le grand Marnier dans une casserole, ajoutez le sur vos crêpes et flambez votre crêpe à feu éteint 

 

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