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2016-01-31T19:52:48+01:00

Frittata roulée 🐣

Publié par Sandrine 31 Janvier 2016 à 07:52 PM

Frittata roulée

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Accessoire ultrablade

Préparation 5 mn

Pour 4 personnes

Ingrédients

1 oignon

2 poivrons

1 carotte

Sel poivre

Huile

6 oeufs

5 cl de creme fraiche

50 gr de fromage râpé

50 gr de jambon râpé

Epluchez l'oignon et la carotte et coupez les en 4

Coupez les poivrons en 2, enlevez les pépin

Mettez les légumes dans le bol muni du couteau ultrablade et lancez vitesse 11 pendant 30 sec

Ajoutez l'huile, le sel et le poivre et lancez le programme mijoté P1 pendant 5 mn à 130 °, puis lancez le programme mijoté P3 à 95° pendant 15 mn

Fouettez vos oeufs ajoutez la crème fraiche,le fromage rapé et le jambon

Versez vos légumes dans une plaque à génoise légèrement huilée et les étalez uniformément

Versez vos oeufs sur vos légumes, étalez bien dans toute la plaque

Enfournez à 200° jusqu'à la cuisson de votre frittata

Démoulez votre frittata sur une feuille silpat et roulez à l'aide de la feuille ou d'une spatule

Régalez vous

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2016-01-31T18:31:25+01:00

Crêpes

Publié par Sandrine 31 Janvier 2016 à 06:31 PM

Crêpes

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Cette recette est la recette du livre companion mais vous trouverez sur mon blog ma recette de famille de crêpe, je vous la recommande vivement puisqu'elle ne nécessite pas de temps de repos et après en avoir essayé des tas je reviens toujours vers elle. Recette ici

Accessoire pétrir concasser

Ingrédients

100 gr de beurre

1 L de lait

4 œufs

50 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

375 gr de farine

1 càs de rhum

Dans le robot muni du couteau pétrir concasser, mettez le beurre et lancez vitesse 5 à 80° pendant 3 mn

Ajoutez le lait, les œufs et les sucres puis mélangez en vitesse 10

Ajoutez progressivement la farine par le bouchon, ajoutez le rhum et laissez tourner encore 1mn30

Faites cuire vos crêpes dans une poêle légèrement huilée ou beurrée

Régalez vous

vous pouvez manger ces délicieuses crêpes avec

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/02/caramel-au-beurre-demi-sel.html

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/03/pate-a-tartiner-choco-carambar.html

Ces recettes vous plairont peut être

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/04/gaufres-liegeoises-moelleuses-et-son-sucre-croustillant.html

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/04/pancakes.html

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2016-01-31T18:14:34+01:00

Brick au poulet épicé

Publié par Sandrine 31 Janvier 2016 à 06:14 PM

Bricks au poulet épicé

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

La brick est une entrée dans la gastronomie du Maghreb, préparée à partir d'une feuille de pâte très fine. La feuille de brick peut être farcie de toutes les manières possibles en mets salés ou sucrés : des bricks au thon , des bricks à la crème... voici ma recette de bricks au poulet épicé

accessoires ultrablade et mélangeur

Ingrédients

250 gr de filet de poulet

1 oignon

Huile d'olive

1 càc de pâte de curry

12.5 cl de pulpe de tomate

Coriandre

Feuilles de Bricks (1 feuille pour 2 bricks)

sel

poivre

blanc d'oeuf

Epluchez l'oignon, coupez le en 4 et mettez le dans le robot muni du couteau ultrablade. Mixez en vitesse 11 pendant 10 sec

Remplacez le couteau par le mélangeur

Ajoutez l'huile et la pâte de curry, ramener les oignons au centre de votre bol puis lancez le programme Mijoté P1 à 130° pendant 5 mn

Coupez le poulet en petits dés et ajoutez les dans le robot avec votre pulpe de tomate puis lancez le programme mijoté P3 à 95° pendant 10 mn

A la fin de la cuisson, ajoutez le sel, le poivre et la coriandre ciselée (oups grrrrr j'ai oublié)

Découpez chaque feuille de brick en deux et repliez chaque moitié en deux. Déposez une càc de votre farce sur un bord de votre brick et pliez afin d'obtenir un triangle, puis repliez jusqu'au bout en conservant votre triangle

Collez le bout de la brick au blanc d'oeuf à l'aide d'un pinceau de cuisine

Répétez l'opération pour chaque brick

Faites cuire 5 mn à feu vif dans une poêle avec un peu d'huile ou au four à 150° (j'ai opté pour cette cuisson) sur une plaque recouverte de papier cuisson pendant 15 mn

J'ai doublé les ingrédients pour avoir une petite vingtaine de bricks

Régalez vous

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2016-01-30T11:55:32+01:00

Cupcake régressif tout mars

Publié par Sandrine 30 Janvier 2016 à 11:55 AM

Cupcake régressif tout mars

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Voici ma recette de cupcake au mars. Du mars dans le cupcake et dans le glacage

accessoire fouet

Ingrédients

3 mars

300 gr de farine

1 sachet de levure

100 gr de sucre

2 œufs

4 càs de lait concentré

20 cl de lait

50 gr de beurre fondu

un peu de crème pour la déco (1 càs)

Dans votre bol muni du batteur, mettez le sucre, les œufs, le beurre fondu lancez le programme manuel vitesse 6 pendant 1 mn

Ajoutez la farine, la levure, le lait et lait concentré sucré et relancez le programme vitesse 6 pendant 1 mn 30

Taillez 2 mars dans le sens de la longueur puis retaillez des petits dés

Mettez des petites caissettes en papier dans des moules à muffins et remplissez vos caissettes au 3/4

Incorporez 2 dés de mars dans vos caissettes en appuyant légèrement pour qu'ils rentrent dans la pâte et gardez 1 mars pour la déco

Mettez au four à 180°. vérifiez la cuisson en mettant une lame de couteau dans un cupcake, elle doit resortir sèche

Faites fondre le mars restant dans un peu de crème liquide et versez sur vos cupcakes

Régalez vous

Attention les morceaux de mars "explosent" à la cuisson 😉

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2016-01-30T11:44:45+01:00

Crème carambar

Publié par Sandrine 30 Janvier 2016 à 11:44 AM

Crème carambar

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Je vous propose cette recette de crème aux carambars. une crème dessert complètement régressive

accessoire pétrir/concasser et fouet

Je pense que la prochaine fois je la réaliserai avec le mélangeur, pour savoir si on obtient une texture différente

temps de préparation 5 mn

temps de cuisson 15 mn

Ingrédients

18 carambars

2 œufs

50 cl de lait

1 càs de maïzéna

Mettez les carambars dans votre bol muni du couteau pétrir/concasser et pulvérisez grossièrement les carambars en faisant 3 pulses, 3 à 4 sec chacun soit environ 10 sec.

Ajoutez le reste des ingrédients dans le bol avec le fouet et lancez 40 sec vitesse 6 afin de mélanger le tout

Lancez le programme crème dessert vitesse 4 à 90° pendant 15 mn

Versez dans des ramequins puis mettez au frais

Régalez vous

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2016-01-27T21:16:07+01:00

Caldo verde

Publié par Sandrine 27 Janvier 2016 à 09:16 PM

caldo verde

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Une recette de soupe que j'adore, simple mais tellement bonne <3

Accessoire ultrablade

Ingrédients

400 gr de pommes de terre

180 gr de choux vert

2 gousses d'ail

1 marmite de bouillon

1L d'eau

Sel

80 gr de chorizo (doux ou fort)

Epluchez vos pommes de terre vos gousses d'ail et enlevez la partie blanche au centre de chaque feuille de choux

Coupez vos pommes de terre en morceaux et votre choux en lanières. Otez la peau du chorizo et coupez le en morceau

Mettez les pommes de terres, l'ail, le choux et le chorizo dans votre bol. Ajoutez l'eau, le marmite de bouillon, le sel et lancez le programme soupe P2 à 100° pendant 45 mn

Régalez vous

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2016-01-25T19:01:35+01:00

Epinard florentine

Publié par Sandrine 25 Janvier 2016 à 07:01 PM

Epinards florentine

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Mais qu'est ce que j'aime ce plat c'est un délice, des épinards, des oeufs durs et une bonne béchamel et le tour est joué

accessoire panier vapeur interne et externe (facultatif)

pour 4 personnes

préparation 15 mn

Ingrédients

4 œufs

500 gr d'épinard frais ou congelés

béchamel (voir recette sur le blog)

30 gr de gruyère râpé

sel

poivre

Dans le bol sans accessoire, mettez 0.7 l d'eau, positionnez le panier vapeur interne et placez les 4 œufs.

2 options

1 - vous avez le panier vapeur externe

Fermez le couvercle sans mettre le bouchon et posez le panier vapeur externe avec son collecteur de jus

Ajoutez les épinards en tassant un peu dans le panier vapeur externe.

Laissez cuire en programme vapeur P2 à 100° pendant 18 mn

Dès la sonnerie, débarrassez les œufs dans un saladier puis mettez les épinards cuits dans le vapeur interne pour qu'ils s'égouttent tranquillement

2 - vous n'avez pas le panier vapeur externe

Fermez le couvercle avec le bouchon et faîtes cuire en 2 temps

Les œufs en programme vapeur P2 à 100° pendant 18 mn. A la fin du programme, débarassez les oeufs

Ensuite rajoutez un peu d'eau chaude dans votre bol pour compléter ce qui s'est évaporé et mettez les épinards dans votre panier vapeur interne et relancez le programme vapeur P2 à 100° pendant 15 mn

Occupons nous de la sauce une fois ces étapes terminées

Il vous faudra réaliser une béchamel (voir recette sur le blog)

Placez les épinards dans un plat allant au four

Ecalez vos œufs et coupez les en 2

placez les sur les épinards et versez la béchamel dans votre plat

recouvrez de gruyère rapé

gratinez au four

Régalez vous

vous aimerez peut être ces recettes

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/03/gratin-epinards-ravioles-tomates-et-noix.html

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/04/gratin-de-saumon-sur-son-lit-d-epinard.html

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2016-01-25T18:16:17+01:00

Crème au citron 🍋

Publié par Sandrine 25 Janvier 2016 à 06:16 PM

Crème au citron

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Si vous aimez le citron je vous conseille cette crème dessert. Préférez le citron frais pour le jus votre crème n'en sera que meilleure

Préparation 6mn

Cuisson 12 mn

Accessoire batteur

Ingrédients

3 oeufs

150 gr de sucre

20 gr de maïzéna

50 cl de lait

18 cl de jus de citron

Dans le bol du robot muni du batteur, mettez les oeufs et le sucre. Mixez en vitesse 6 pendant 1mn

Ajoutez la maïzéna, le lait et le jus de citron, puis lancez le programme crème dessert en vitesse 5 à 90° pendant 12 mn sans le bouchon

Répartissez la crème dans des ramequins

Couvrez de film alimentaire, puis mettez au frais pour 3-4 h

Dégustez bien froid

Régalez vous

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2016-01-24T15:34:55+01:00

Tajine de cabillaud 🐟

Publié par Sandrine 24 Janvier 2016 à 03:34 PM

Tajine de cabillaud

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Je vous propose ma recette de Tajine de cabillaud mais vous pouvez choisir un autre poisson

Un Plat très goûteux, que vous pouvez servir avec une très bonne purée maison

Accessoires ultrablade mélangeur

Ingrédients pour 6 personnes

6 beaux morceaux de cabillaud

Huile d'olive

3 gousses d'ail

4 à 5 beaux brins de coriande

4 à 5 beaux brins de persil

2 càc de cumin

2 càc de paprika

Le jus 1/2 citron vert

Sel

1 marmite de bouillon knorr (ou un bouillon cube)

15 cl d'eau

1 càc de maïzena

Épluchez vos gousses d'ail et mettez les dans le bol muni du couteau ultrablade.

Lancez vitesse 11 pendant 10 sec

Changez votre couteau, mettez le mélangeur

Ajoutez l'huile, les herbes que vous aurez ciselées, le paprika, le cumin, le jus de citron et lancez le programme mijoté P1 à 130° pendant 3mn

Coupez votre poisson en gros cubes, ajoutez le dans le bol ainsi que le sel, votre marmite de bouillon, la maïzéna et l'eau

Lancez le programme mijoté P3 à 95° pendant 20 mn

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2016-01-24T14:43:11+01:00

Pain cocotte à la farine semi complète

Publié par Sandrine 24 Janvier 2016 à 02:43 PM

Pain cocotte à la farine semi-complète

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Alors voici une recette tellement simple du pain cocotte. La cuisson est parfaite et il vous suffit de trouver la cocotte pour la réaliser. J'ai utilisé de la farine semi complète mais n'importe quelle farine s'adapte à cette recette. Quelle bonne odeur de pain dans la maison, hummmm

Cette recette peut se faire à la Map ou avec un robot pâtissier ou pétrissage manuel

Accessoire : pétrir/concasser

Temps de préparation 15 mn

Temps de cuisson 45 mn

Ingrédients

500 gr de farine semi complète

1 sachet de levure boulangère ou 25 gr de levure fraîche

300 gr d'eau

10 gr de sel

1 cocotte (pour moi ultra pro tupperware)

Mettez l'eau et la levure dans le bol de votre robot muni du couteau pétrir/concasser. Lancez vitesse 2 à 35° pendant 2 mn

Versez ensuite la farine et le sel, lancez le programme pâte P1. Il est conseillé de faire des pauses de 10 sec toutes les 30 sec pour éviter une mise en sécurité de votre robot. Avec 500 gr de farine cela arrive fréquemment. Enlevez le couteau du bol pour l'étape suivante

Laissez pousser dans votre bol pendant 1h à 30°

Façonnez votre pain

Mettez un papier cuisson au fond de votre cocotte, déposez votre pain, grignez le (cela veut dire faire des entailles), mouillez le très légèrement à l'aide d'un pinceau et saupoudrez légèrement avec un peu de farine afin d’ôter l'humidité

Fermez la cocotte

Mettre la cocotte dans un four froid et lancez à 240° pendant 45 min, enlevez le couvercle les 5 dernières minutes

Conseils : j'ai parsemez de quelques graines de pavot avant la cuisson

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