Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici
Il s'agit d'une pâte briochée ou feuilletée qui contient de la crème pâtissière, deux demi-oreillons d'abricot et des petits morceaux de sucre perlé.
L’oranais est une pâtisserie de type viennoiserie. Elle serait originaire de l'Oranie (Algérie) comme l'indique son nom. En Bretagne, l'oranais est connu sous l'appellation « croissant aux abricots » et, dans le sud de la France, comme « abricotine ».
Ingrédients pour 6 Oranais
1 pâte feuilletée rectangulaire du commerce ou ma recette facile de pâte feuilletée escargot Ici
12 demi oreillons d'abricot au sirop
Crème pâtissière recette Ici
Sucre perlé
Quelques pistaches non salées (facultatif)
1 oeuf pour la dorure
Sucre glace pour la décoration
Réalisez votre pâte feuilletée ou utilisez une pâte feuilletée rectangulaire du commerce
Réalisez votre crème pâtissière et laissez la refroidir. Bien la remuer avant utilisation
Egouttez vos oreillons d'abricot
Préchauffez votre four à 200°
Etalez votre pâte et découpez 6 carrés de 11 cm
Déposez une couche assez épaisse de crème pâtissière au centre (voir diapo)
Déposez vos abricots dessus
Fouettez votre oeuf pour la dorure
Rabattez un bord de pâte au centre et badigeonnez, à l'aide d'un pinceau, votre pâte d'oeuf battu
Rabattez le deuxième bord de pâte sur le 1er et badigeonnez d'oeuf à nouveau afin de bien souder les deux pâtes
Parsemez de sucre perlé au centre de vos oranais
Enfournez environ 20 min en fonction de votre four, le temps de cuire votre pâte feuilletée
Déposez quelques pistaches et saupoudrez d'un peu de sucre glace
Mettez au frais et régalez vous
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