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2017-04-16T15:00:53+02:00

Aïoli mousseux au companion, thermomix ou autres robots

Publié par Sandrine
Aïoli mousseux au companion, thermomix, i cook'in ou sans robot

Aïoli mousseux au companion, thermomix, i cook'in ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

Vous pouvez utiliser cet aïoli mousseux comme un aïoli classique, avec un poisson, des légumes, pour moi ce sera avec des asperges

Cet aïoli est mousseux et très aérien puisqu'on rajoute tout simplement un blanc en neige dans un aïoli classique mais le résultat est bluffant.

 

Ingrédients

3 gousses d'ail

1 càs de moutarde

1 oeuf

Huile d'arachide

Sel poivre

 

Epluchez vos gousses d'ail

Dans votre bol muni du batteur, ajoutez le blanc d'oeuf et lancez vitessez 7 pendant 7 min SANS le bouchon

Au bout d'1min30 ajoutez une pincée de sel par le couvercle

Pendant ce temps 

Mettez dans un saladier votre jaune d'oeuf et une grosse càs de moutarde et mélangez au fouet à main. 

Pressez votre ail à l'aide d'un presse ail et ajoutez le dans le saladier

Ajoutez en filet votre huile tout en remuant sans arrêt au fouet à main. J'ai monté environ 200 ml d'aïoli

Ajoutez à votre aïoli le blanc en neige et mélangez délicatement au fouet à main. Salez très légèrement si besoin, poivrez

Vous allez obtenir une sauce très onctueuse

Nappez, vos asperges pour moi 😍...

 

Régalez vous

 

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Etapes de la recette
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cuisine vg

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commentaires

Marie 20/04/2017 22:40

Re-holà Sandrine! Ca m'a l'air bien bon çà aussi! Mais penses-tu que cet aïoli peut se préparer quelques heures à l'avance sans que tout "retombe"??? Merci et... bonne nuit!!!

Sandrine 20/04/2017 23:50

oui tu peux le préparer à l'avance il ne retombe pas bonne nuit :)

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