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2016-05-29T16:54:14+02:00

Crêpe cornet à la chantilly

Publié par Sandrine
crêpe cornet à la chantilly

crêpe cornet à la chantilly

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

 

Des crêpes pour la chandeleur ou juste pour se faire plaisir

Des recettes j'en ai testé beaucoup, elles se ressemblent toutes plus ou moins mais je reviens toujours à cette recette qui est la recette de ma mamie. Pas besoin de temps de repos pour cette recette et elle ne colle pas 😍 merci mamie ❤

 

Accessoire pétrir concasser

Ingrédients

500 gr de farine

8 oeufs

1L de lait

2 sachets de sucre vanillé

100 gr de beurre

Rhum (à votre convenance)

 

Dans le robot muni du couteau pétrir concasser, mettez le beurre et lancez vitesse 5 à 80° pendant 3 mn

Ajoutez tous les autres ingrédients dans votre bol et lancez la touche pulse pendant 20 à 30 sec

Faîtes cuire vos crêpes.....  Je ne graisse qu'une seule fois ma poêle

Pliez vos crêpes de façon à pouvoir les garnir au centre de chantilly

 

J'ai choisi de faire ma chantilly au siphon

Ingrédients

100 ml de crème entière

1 sachet de sucre vanillé

Régalez vous

 

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Etapes de la recette
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2016-05-29T16:02:30+02:00

Kefta ou boulettes de bœuf à la libanaise

Publié par Sandrine
kefta ou boulettes de bœuf à la libanaise

kefta ou boulettes de bœuf à la libanaise

Le kefta est une boulette de viande que l'on sert dans les Balkans, dans le sous-continent indien et au Grand Moyen-Orient.

Dans sa forme la plus simple, le kefta se compose de viande hachée — généralement du boeuf ou de l'agneau — mélangée avec des épices et/ou des oignons

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Accessoire ultrablade

Ingrédients pour 4 personnes

2 oignons

2 gousses d'ail

quelques brins de coriandre

500 gr de viande de bœuf

1 œuf

5 ou 6 tomates

1 carotte

1 petite boite de pois chiche

Sel poivre

Huile d'olive

Epices à Kefta (1 càc de cumin, 1 càc de paprika, 1 càc de gingembre)

Epluchez et émincez vos oignons et vos gousses d'ail

Dans votre bol, muni de l'ultrablade, ajoutez l'équivalent d'1 oignon, les gousses d'ail, la coriandre et votre viande,du sel et du poivre, lancez vitesse 10 pendant 30 sec

Ajoutez vos épices et votre œuf et relancez 15 sec vitesse 10

Formez vos boulettes avec la main

Dans une poêle, faîtes revenir vos boulettes de bœuf dans l'huile d'olive

Coupez vos tomates, épluchez et coupez votre carotte

Dans une marmite, faîtes revenir le reste de vos oignons dans l'huile d'olive, ajoutez vos tomates et votre carottes, couvrez et faîtes cuire à feu moyen, jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse.

Ajoutez vos boulettes et vos pois chiche égouttés dans votre sauce, terminez la cuisson une 10zaine de min

Régalez vous

Ma recette a été mise à la une de Food Reporter le 08/06/2016

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Kefta ou boulettes de bœuf à la libanaise
Kefta ou boulettes de bœuf à la libanaise
Kefta ou boulettes de bœuf à la libanaise
Kefta ou boulettes de bœuf à la libanaise
Kefta ou boulettes de bœuf à la libanaise
Kefta ou boulettes de bœuf à la libanaise
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Kefta ou boulettes de bœuf à la libanaise
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2016-05-21T21:19:17+02:00

Pastilla au poulet et aux cacahuètes

Publié par Sandrine
Pastilla au poulet et aux cacahuètes

Pastilla au poulet et aux cacahuètes

Je vous propose une version de la pastilla.

La pastilla est un plat Arabo-Andalouse traditionnel du Maghreb, originaire d'Andalousie (Espagne), constitué d'une sorte de feuilleté à base d'oignon, et de poulet. C'est un mélange de sucré et de salé parfumé à la cannelle.

 

Ingrédients pour 4 ou 6 personnes

2 blancs de poulet cuit

2 cuisses de poulet cuit

2 gros oignons

1 càc de cannelle

1 càs de curcuma

1 càs d'huile d'olive

50 gr de beurre

10 cl d'eau

3 càs de miel

quelques brins de coriandre

80 gr de cacahuètes

10 feuilles de brick

sel et poivre

 

Désossez et coupez assez finement vos morceaux de poulet

Epluchez et émincez vos oignons

Faîtes chauffer l'huile dans une poêle et faîtes fondre les oignons pendant environ 5 min

Ajoutez votre poulet, l'eau, les épices, le miel, la coriandre ciselée, les cacahuètes que vous aurez grossièrement concassées, salez légèrement, poivrez. Mélangez et laissez cuire sur feu doux pendant 5 min

Préchauffez le four à 180°

Faîtes fondre votre beurre au micro onde

Au pinceau, enduisez votre moule et déposez une feuille de brick. Superposez 5 feuilles de brick en beurrant chaque feuille au fur et à mesure avec le pinceau.

Répartissez votre farce au poulet sur vos feuilles

Couvrez avec les 5 autres feuilles de la même façon que les premières

Repliez les feuilles à l'intérieur du moule pour enfermer la farce

Enfournez pour 25 min

j'ai saupoudré de cannelle au moment de servir.

Régalez vous

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Pastilla au poulet et aux cacahuètes
Pastilla au poulet et aux cacahuètes
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Pastilla au poulet et aux cacahuètes
Pastilla au poulet et aux cacahuètes
Pastilla au poulet et aux cacahuètes
Pastilla au poulet et aux cacahuètes
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2016-05-21T20:14:31+02:00

Mousse de crème de marron au mascarpone

Publié par Sandrine
mousse de crème de marron au mascarpone

mousse de crème de marron au mascarpone

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

 

Je vous propose cette mousse délicieuse et vraiment très onctueuse. Vous la trouverez légère, légère, légère....

Si vous aimez la crème de marron alors essayez là très vite

 

Ingrédients pour 6 mousses

250 gr de mascarpone

500 gr de crème de marron

4 oeufs

Dans votre bol muni du batteur, mettez vos blancs d'oeuf et lancez vitesse 7 pendant 4mn30

Dans un saladier mélangez les jaunes d'oeuf avec le mascarpone. Incorporez la crème de marron.

Quand votre mélange est homogène ajoutez les blancs en neige et incorporez les délicatement

Et voilà rien de plus

Mettez les au frigo pendant au moins 4h

Régalez vous

 

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Mousse de crème de marron au mascarpone
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2016-05-16T21:22:49+02:00

Charlotte aux fraises façon tiramisu

Publié par Sandrine
Charlotte aux fraises façon tiramisu

Charlotte aux fraises façon tiramisu

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

 

Accessoire batteur

 

Ingrédients

2 paquets de barquettes de Lu

250gr de mascarpone

3 oeufs

100 gr de sucre

250 gr de fraise

 

Dans votre bol, muni du batteur, montez les blancs de vos oeufs en neige vitesse 7 pendant 4 à 5 mn. Il faut que vos blancs soient fermes.

Dans un saladier, battre le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à une consistance mousseuse.

Ajoutez votre mascarpone dans le saladier et mélangez

Versez votre préparation dans votre bol avec les blancs et lancez vitesse 4 pendant 1 mn afin que votre préparation soit bien homogène

Ajoutez quelques fraises coupées dans votre crème,remuez légèrement

J'ai choisi de ne pas imbiber les biscuits pour une meilleure tenue de ma charlotte

Disposez des barquettes sur le fond de votre moule

Disposez les barquettes sur les côtés (je les ai disposé par 3 à chaque fois en mettant une càs de garniture afin de les faire tenir)

Garnissez tout votre moule (2 étages de petites barquettes) de barquettes et de tiramisu fraises

Placez au frigo pour 24h

Procédez à la décoration seulement au moment du démoulage

Quelques conseils : ma charlotte est restée 12h au frigo, la mousse était ferme en surface et elle s'est bien tenue au démoulage. La découpe a été plus compliquée. 24h de frigo aurait peut être été mieux ou alors par sécurité j'ajouterais 1 feuille de gélatine dans ma mousse la prochaine fois.

Il y aura une prochaine fois parce que nous nous sommes régalés avec cette charlotte et on me la redemande

Alors à votre tour de vous régaler

Vous aimerez peut être cette recette

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/05/tiramisu-fraise-tagada.html

 

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Charlotte aux fraises façon tiramisu
Charlotte aux fraises façon tiramisu
Charlotte aux fraises façon tiramisu
Charlotte aux fraises façon tiramisu
Charlotte aux fraises façon tiramisu
Charlotte aux fraises façon tiramisu
Charlotte aux fraises façon tiramisu
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2016-05-15T21:28:30+02:00

Tomates courgettes pommes de terre farcies au companion, thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Tomates, courgettes, pommes de terre farcies

Tomates, courgettes, pommes de terre farcies

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

De légumes et une bonne farce maison, tellement mailleure que celle de grandes surfaces, n'hésitez pas on se régale

 

Accessoire ultrablade

Ingrédients pour 5 personnes

5 tomates

5 courgettes rondes

5 pommes de terre

400 gr de boeuf

400 gr de porc

1 oignon

2 échalotes

Persil

1 oeuf

2 càs de vin blanc

Sel poivre

Huile d'olive

 

Epluchez votre oignon, les échalotes et coupez les en 4

Dans votre robot, muni du couteau ultrablade, mettez vos morceaux de porc, les oignons, les échalotes et le persil. Lancez pulse pendant 30 sec

Ajoutez votre boeuf haché, l'oeuf, le vin blanc. Salez, poivrez et lancez pulse à nouveau 30 sec

Coupez un chapeau à tous vos légumes

Creusez les courgettes afin d'enlever un maximum de pépins

Videz la pulpe des tomates dans votre bol avec la farce et remélangez quelques sec

Remplissez généreusement chaque légume de farce et redéposez le chapeau dessus

Mettez un filet d'huile d'olive sur vos légumes

Enfournez à 200 pendant 1h15 (vérifiez la cuisson en fonction de votre four)

 

Régalez vous

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2016-05-14T22:04:59+02:00

Boulghour en salade oignons rouges et tomates cerises

Publié par Sandrine
Boulghour en salade oignons rouges et tomates cerises

Boulghour en salade oignons rouges et tomates cerises

Le boulghour est un grain de blé dont le son a été retiré et qui a été traité selon une méthode ancienne originaire du Proche-Orient.

Voici les étapes :

  1. Le grain de blé est cuit partiellement à la vapeur;
  2. Le grain est asséché complètement;
  3. Le grain est moulu (plus ou moins finement).

Je vous propose une salade très simple mais vraiment délicieuse

 

Ingrédients pour 4 personnes

Boulghour

Une 15 zaine de tomates cerises

2 oignons rouges

Persil

Sel poivre

 

Faîtes cuire votre boulghour comme indiqué sur votre paquet

Rincez à l'eau froide

Dans un saladier mettez les graines de boulghour, coupez vos tomates cerises en deux.

Epluchez vos oignons rouges et émincez les. Ajoutez les à votre salade

Pour l'assaisonnement, un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique, parsemez de persil, sel, poivre

Rien de plus mais une salade délicieuse

Régalez vous

 

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2016-05-11T21:03:23+02:00

Risotto courgette poivron parmesan et sa charcuterie italienne

Publié par Sandrine
Risotto courgette poivron parmesan et sa charcuterie italienne

Risotto courgette poivron parmesan et sa charcuterie italienne

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robotFiche d'équivalence thermomix Ici

 

Un petit risotto rapide et très onctueux, à déguster sans modération :)

 

Accessoire le melangeur

Ingrédients pour 4 personnes

2 échalotes

1 petite courgette

1 poivron

Charcuterie italienne

300 gr de riz arborio

5 cl d'huile d'olive

50 gr de parmesan

Tomates cerises

Sel poivre

2 marmites de bouillon knorr

100 cl d'eau

 

Coupez en petits morceaux les échalotes, le poivron et la courgette

Dans votre bol muni du mélangeur, ajoutez l'huile, les échalotes, le poivron, la courgette et lancez le programme mijoté P1 sans le bouchon pendant 7 mn

A la fin du programme, ajoutez le riz et relancez le programme P1 à 130° sans le bouchon pendant 5 mn

Ajoutez l'eau et les marmites de bouillon et lancez le programme mijoté P3 à 95° pendant 20 mn avec le bouchon

A la fin de la cuisson, ajoutez le parmesan, salez poivrez, remuez et servez votre risotto avec les tomates cerises et la charcuterie italienne

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Risotto courgette poivron parmesan et sa charcuterie italienne
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2016-05-10T21:01:34+02:00

Tarte moutardée à la tomate

Publié par Sandrine
Tarte moutardée à la tomate

Tarte moutardée à la tomate

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

Une tarte toute en simplicité, délicieuse avec une petite salade

 

Ingrédients

1 pâte feuilletée (recette sur le blog)

http://http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/01/pate-feuilletee-escargot.html

Moutarde douce ou forte selon votre goût

4 grosses tomates

Herbes de Provence

Parmesan

Sel et poivre

 

Étalez votre pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez la avec la fourchette

Etalez une couche de moutarde sur votre pâte

Découpez vos tomates en rondelles et disposez les dans votre plat

Saupoudrez d'herbes de provence, sel, poivre et parmesan

Enfournez à 180° pendant 40 mn (ajustez en fonction de votre four)

Régalez vous

Je vous propose cette recette entièrement réalisée par mon fils 😉❤👍

 

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2016-05-10T20:51:18+02:00

Sorbet fraise 🍓

Publié par Sandrine
Sorbet fraise

Sorbet fraise

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Accessoire pétrir concasser

Ingrédients

500 gr de fraises

5 càs de sucre glace (Vous pouvez ajuster la quantité de sucre en fonction de votre goût)

Coupez vos fruits dans un récipient allant au congélateur

Placez votre récipient au congélateur au moins 4h

Au moment de servir votre sorbet, mettez vos fruits congelés dans le bol muni du couteau pétrir concasser, ajoutez le sucre glace et lancez pulse pendant 30 sec si vous voulez des petits morceaux de fruits dans votre sorbet et plus longtemps si vous ne voulez pas de morceaux de fruits

Régalez vous

Vous serez peut être interressés par cet autre sorbet

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/05/sorbet-banane-melon.html

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/06/glace-aux-abricots-et-caramel-beurre-sale.html

Sorbet fraise �
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