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creme dessert

2021-02-03T09:53:06+01:00

Crêpes au lait concentré sucré au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Crêpes au lait concentré sucré

Crêpes au lait concentré sucré

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in, mr Cuisine ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici
 

Les crêpes chez nous c’est toute l’année, on attend pas la chandeleur pour en faire mais c’est toujours l’excuse de ce dire que quand c’est la chandeleur c’est obligatoire 🤣

Tous les ans pour l’occasion je teste de nouvelles recettes, même si le reste de l’année je reviens toujours vers ma recette familiale, nostalgie....

Sur le blog vous trouverez donc des crêpes finlandaises au four, la recette de crêpes de Paul Bocuse, des crêpes au lait d’amande, des crêpes zébrées par exemple et bien sûr LA recette de mamie

 

Ingrédients pour 20 à 25 crêpes 

6 oeufs

400 gr de farine

750 ml de lait

1 boîte de lait concentré sucré de 400 ml

2 càc de vanille liquide

1 pincée de sel


 


Versez tous les ingrédients dans le robot muni du couteau pétrir concasser et lancez vitesse 6 pendant quelques minutes

Si vous n’avez pas de robot un simple fouet suffit, il vous faudra incorporer les ingrédients dans l’ordre de la liste ci dessus

Procédez à la cuisson en graissant la poêle pour éviter que la pâte ne colle

 

Cette recette de crêpes au lait concentré sucré est du blog de Samar, Mes inspirations culinaires que vous pouvez visiter Ici

 

Servez c’est prêt et régalez vous

 

Si vous avez aimé cette recette vous pouvez vous abonner à mon blog (à droite sur cet article ou envoyez moi un message) et vous recevrez vos recettes par mail, c’est gratuit, ou à ma page facebook Ici

Vous trouverez d'autres recettes salées ou sucrées sur le blog. Bonne visite 


Cuisine végétarienne

 

©2021 Recettesaucompanion. Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l'auteur.
Aucune copie n’est autorisée sans l’accord de l’auteur.

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2021-01-30T12:28:46+01:00

Crêpes Finlandaises au four au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Crêpes finlandaises au four au companion thermomix ou sans robot

Crêpes finlandaises au four au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in, mr Cuisine ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici
 

Pour la chandeleur, je vous propose de réaliser une recette finlandaise avec ces crêpes au four, appelées pannukakku en finnois, cette recette fait partie des recettes traditionnelles 

Si vous n’avez pas de robot, il suffit de suivre la recette avec un simple fouet et un saladier 

La cuisson au four en fait une recette facile et rapide

 

Ingrédients

2 oeufs

1 sachet de sucre vanillé 

50 gr de beurre fondu

600 gr de lait 

260 gr de farine 

1 càc rase de levure chimique 

50 gr de sucre, j’ai mis de la cassonade 

une pincée de sel


 


Préchauffez votre four à 210°
Dans votre bol, muni du couteau pétrir concasser, ajoutez tous les ingrédients vitesse 6 pendant 3 min

Dans un lèche frite ou un plat à léger rebord, disposez une grande feuille de cuisson, il faut bien qu’elle remonte sur les 4 bords pour éviter que la préparation ne coule

Versez l’appareil dans votre plat et enfournez pendant 25 min selon votre four, le mien 23 min ont suffit 

Coupez des parts et saupoudrez de sucre glace ou servez avec de la confiture ou une pâte à tartiner 

 

Servez c’est prêt et régalez vous

 

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Étapes de la recette
Étapes de la recette
Étapes de la recette

Étapes de la recette

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2021-01-27T10:23:50+01:00

Fromage blanc à la multi délice express Seb

Publié par Sandrine
Fromage blanc à la multi délice express Seb

Fromage blanc à la multi délice express Seb

Je vous propose ma recette de fromage blanc à la multi délice express Seb. Si vous souhaitez découvrir cette yaourtière n’hésitez pas à lire mon article qui vous la présentera Ici

la texture souhaitée s’obtient dans l’égouttage, plus vous égoutterez votre fromage blanc plus vous obtiendrez une texture épaisse 

J’ai égoutté mon fromage pendant 2h30, vous pouvez donc faire plus ou moins comme vous le souhaitez. J’ai obtenu la consistance d’un fromage blanc battu un peu comme les fromages blancs « câlin » des grandes surfaces

Pour réaliser mon fromage blanc j’ai utilisé le bac à fromage qui est un accessoire supplémentaire mais vous pouvez utiliser les pots à faisselle fournis dans la yaourtière 

 

Ingrédients

1 litre de lait entier

3 fromages frais (petits suisse ou fromage blanc) soit 170 gr

1 càs de citron

 

Dans un bol, mélangez vos petits Suisse avec un peu de lait afin d’avoir une texture bien homogène 

Ajoutez le citron, mélangez

Ajoutez le reste de lait et mélangez 

Versez la préparation dans le bac à fromage avec l’égouttoir, branchez votre appareil et lancez le programme 3 faisselle pendant 14h

A la fin de la cuisson tournez votre égouttoir à 180° et laisser égoutter le petit lait 

Pour obtenir une texture parfaite et bien lisse, il suffit de la fouetter vivement, j’ai utilisé le mini bol companion mais un simple fouet suffit


Mettez au frais environ 6 à 8 h il continuera d’épaissir 


Servez c’est prêt et régalez vous

 

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2021-01-10T10:20:51+01:00

Crème dessert pralinée au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Crème dessert au praliné au companion thermomix ou sans robot

Crème dessert au praliné au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in, mr Cuisine ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici
 

Voici une délicieuse recette de crème dessert au praliné, façon mont-blanc ou Danette 

Les temps de cuisson sont pour du lait à température ambiante, si vous utilisez du lait sortant du frigo il faudra augmenter un peu le temps de cuisson 

Si vous n’avez pas de robot, une simple casserole suffit, faire chauffer jusqu’à epaississem


 


Ingrédients pour 6 cremes

500 ml de lait à température ambiante 

100 gr de pâte de praliné

25 gr de sucre

2 oeufs

2 càc de maïzena 

 

Ajoutez tous les ingrédients dans votre bol muni du couteau pétrir concasser et lancez vitesse 5 pendant 11 min à 90°

Versez la crème dans vos contenants et mettez au frais quelques heures

 


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2020-12-27T11:37:31+01:00

Tiramisu glacé framboises spéculoos au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Tiramisu glacé framboises spéculoos au companion thermomix ou sans robot

Tiramisu glacé framboises spéculoos au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in, mr Cuisine ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici
 

Voici notre dessert que j’ai réalisé pour noël 

Super facile à faire il s’agit d’un tiramisu mis au congélateur afin de faire un tiramisu glacé

Le spéculoos et la framboise font de ce dessert un équilibre parfait pour terminer un repas un peu copieux de fêtes... c’est l’idéal 

J’ai utilisé un moule dôme pour faire des parts individuelles mais il est aussi possible de le réaliser en bûche

 

Ingrédients pour 8 parts

3 oeufs

250 gr de mascarpone 

90 gr de sucre

300 ml de Coulis de framboises 

225 gr biscuits spéculos 

70 gr de beurre au cristaux de sel ou doux (j’ai utilisé du beurre au cristaux de sel)
 

 

Séparez les jaunes et les blancs d’oeufs

Dans un saladier ou votre robot, fouettez les jaunes d’œufs avec 60 gr de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse 

Ajoutez le mascarpone et fouettez énergiquement afin d’éviter les grumeaux 

Battez les blancs en neige et lorsqu’ils sont fermes, ajoutez les  30 gr de sucre restant et continuer de battre les blancs le temps de bien incorporer le sucre

Ajoutez les blancs en neige à l’appareil et mélangez délicatement la préparation 

Versez la préparation dans vos moules et mettez au congélateur 

 

Jour J - 4h

Dans un plat, émiettez grossièrement les biscuits à l’aide d’un pilon

Faites fondre le beurre au micro ondes et mélangez le aux biscuits

A l’aide d’un emporte pièce préparez dans votre assiette de présentation un fond de biscuits et réservez au frais

Au moment de servir, démoulez votre tiramisu glacé, déposez le délicatement sur votre fond de biscuits et ajoutez le coulis de framboises 

Vous pouvez, comme moi, si vous le souhaitez, ajouter des décorations en chocolat 
 

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Étapes de la recette
Étapes de la recette
Étapes de la recette

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2020-11-22T10:11:40+01:00

Pâte à tartiner aux carambars au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Pâte à tartiner aux carambars au companion thermomix ou sans robot

Pâte à tartiner aux carambars au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in, mr Cuisine ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici
 

Voici une nouvelle recette de pâte à tartiner sur le blog, vous pouvez tartiner cake, crêpes, gaufres etc

Une recette régressive et gourmande avec cette pâte à tartiner aux carambars 

Qui dit carambars dit blagueeeeeeee carambars alors on va s’en faire une petite évidemment 

- que faut il faire pour sauver une mouche de la noyade ? Du mouche à mouche 🪰 

 

Ingrédients pour 1 pot

18 carambars au caramel 

200 ml de crème fraîche liquide 

40 gr de chocolat blanc


 


Dans votre robot munis du couteau pétrir concasser, ajoutez les carambars dont vous aurez ôté préalablement les papiers

Ajoutez la crème liquide, le chocolat blanc et lancez vitesse 3 à 90° pendant 15 min

Versez dans un pot et mettez au frais pour une nuit

Sans robot, ajoutez tout les ingrédients dans une casserole et faites fondre à feu doux sans cesser de remuer.

 


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Pâte à tartiner aux carambars au companion thermomix ou sans robot

 

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2020-10-10T09:19:07+02:00

Crème dessert au nocciolata ou autre pâte à tartiner

Publié par Sandrine
Crème dessert au nocciolata ou autre pâte à tartiner

Crème dessert au nocciolata ou autre pâte à tartiner

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici
 

Voici une recette de crème dessert au nocciolata, une pâte à tartiner bio et sans huile de palme que j’utilise quand je ne réalise pas moi même ma pâte à tartiner

Vous pouvez utiliser la célèbre pâte à tartiner nutella ou voici ma recette du ninitella Ici

Cette crème dessert est chocolatée au bon goût de noisette

Vous pouvez réaliser la recette sans robot avec une simple casserole, en remuant constamment sur feu pas trop fort. Quand la crème épaissit éteignez le feu

 

Ingrédients pour 4 crèmes

500 ml de lait demi écrémé 

2 oeufs

150 gr de pâte à tartiner

20 gr de maïzena 

1 càc de cacao amer

10 gr de sucre en poudre

 

Mettez tous les ingrédients dans le bol avec le couteau pétrir concasser et lancez vitesse 5 à 90° pendant 12 min (vous pouvez cuire un peu plus si vous souhaitez votre crème plus épaisse)

Versez la crème dans les pots, mettez au frais

 

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Crème dessert au nocciolata ou autre pâte à tartiner

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2020-06-20T09:17:29+02:00

Gâteau cagette fraises groseilles

Publié par Sandrine
Gâteau cagette fraises groseilles

Gâteau cagette fraises groseilles

Bientôt la fête des pères et je vous propose pour l’occasion de réaliser ce gâteau cagette aux fraises et groseilles 

Ce n’est, ni plus ni moins, une tarte en forme de cagette , agrémentée d’une crème pâtissière et de fruits

Pour la crème pâtissière je réalise celle de Mercotte, c’est ma préférée et elle se réalise rapidement 

Pour les fruits, j’ai utilisé des fraises et des groseilles mais vous pouvez mettre des framboises, des myrtilles etc

Pour la cagette, il faudra découper toutes les parties avant cuisson. Mon fond de cagette mesurait 20x15 cm. Il suffit ensuite de découper 4 bandes d’une hauteur d’environ 7cm
 

Ingrédients pour 6 personnes 

2 pâtes sablées du commerce ou Ma recette

Crème pâtissière  de Mercotte, j’ai multiplié les doses par 2

500 gr de fraises

125 gr de groseilles 

chocolat blanc

 

Réalisez la crème pâtissière et laissez la refroidir. Avant l’utilisation il faudra bien la remuer à l’aide d’un fouet afin de la détendre 

Une fois les découpes de pâtes effectuées, faites les cuires à blanc dans votre four entre 2 feuilles de cuisson. Surveillez la cuisson. Laissez refroidir avant de manipuler la pâte 

Une fois la pâte refroidie, faites fondre le chocolat blanc et « collez » les parties par l’intérieur avec le chocolat fondu. Les parties vont se souder quand le chocolat va refroidir, il faut attendre que le chocolat soit bien durci avant de continuer la recette

Une fois votre cagette montée, ajoutez à l’intérieur la crème pâtissière bien froide

Disposez les fraises et groseilles 

Si vous avez peur que cela ne tienne pas, vous pouvez décorer votre cagette avec un beau noeud, je n’ai pas eu besoin


 

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Cuisine végétarienne

Gâteau cagette fraises groseilles
Gâteau cagette fraises groseilles

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2020-06-13T09:11:00+02:00

Pâte à crêpes de Paul Bocuse

Publié par Sandrine
Pâte à crêpes de Paul Bocuse

Pâte à crêpes de Paul Bocuse

Nul besoin de vous présenter ce grand chef étoilé qu’était Paul Bocuse

Je vous propose de réaliser aujourd’hui sa recette de pâte à crêpes 

Si vous utilisez votre robot, ajoutez tous les ingrédients et de lancez vitesse 6 avec le couteau pétrir concasser le temps d’avoir une pâte homog
 

Ingrédients pour une quinzaine de crêpes 

250 gr de farine

50 gr de beurre

500 ml de lait

3 oeufs

1 pincée de sel

1 càs de sucre en poudre

un filet d’huile pour la cuisson (je n’ai eu besoin que pour la 1ere crêpe)

 

Faire fondre le beurre au micro ondes

Dans un saladier ou dans votre bol du robot, ajoutez la farine, les œufs, le sucre, le sel et commencez à mélangez 

Ajoutez le lait petit à petit en incorporant au fur et à mesure pour éviter les grum

Ajoutez le beurre fondu et remuez

Laissez reposer 1h

Faire chauffer une poêle à crêpes avec un peu d’huile et procédez à la cuisson des crêpes 

 


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2020-05-23T09:24:33+02:00

Charlotte aux fraises de Hervé Cuisine prête en 30 min

Publié par Sandrine
Charlotte aux fraises de Hervé Cuisine prête en 30 min

Charlotte aux fraises de Hervé Cuisine prête en 30 min

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici
 

Je vous propose cette recette de charlotte aux fraises ultra facile de Hervé Cuisine. Elle se réalise en 30 min chrono et va bluffer vos convives. Pourquoi ne pas réaliser cette Charlotte pour la fête des mères 

Il n’est pas nécessaire d’avoir un robot très perfectionné puisqu’il n’y a qu’une chantilly à monter. Moi j’ai utilisé mon robot pâtissier bosh pour la chantilly mais vous pouvez la réaliser au companion, recette Ici et pour mixer les fraises j’ai utilisé le mini bol companion mais le grand bol va très bien ou un blender

Pour votre charlotte utilisez un moule à charnière de 16 à 18 cm

 

Ingrédients pour 6 personnes 

500 gr de fraises

150 ml d’eau

75 gr de sucre pour le sirop

1 citron vert

75 gr de sucre pour les fraises

6 feuilles de gélatine de 1gr ou 3 feuilles de 2 gr

20 biscuits rose de Reims ou plus suivant la taille de votre moule

300 ml de crème fraîche liquide minimum 30% de matière grasse 


 


Dans une casserole, portez à ébullition l’eau et le sucre avec le zeste de Citron vert et le jus du citron. Stoppez le sirop lorsque le sucre est fondu

Mettez les feuilles de gélatine dans un récipient d’eau afin de les réhydrater 

Rincez et ôtez la queue des fraises 

Réservez 10 fraises pour la décoration et mixez le reste des fraises 

Prélevez 1/3 de la purée de fraises que vous ferez chauffer dans une casserole ou au micro ondes et hors du feu ajoutez les feuilles de gélatine essorées et remuez jusqu’à ce qu’elles soient bien dissoutes 

Versez cette préparation dans les 2/3 de purée de fraises restantes et mélangez bien

Montez votre chantilly 

Mélangez la chantilly à la purée de fraises 

Montage de la Charlotte aux fraises 

Trempez 1 seconde sur une seule face les biscuits de Reims dans le sirop au citron et disposez les biscuits dans votre  moule

Versez la crème à la fraise jusqu’à la moitié du moule

Découpez 2 ou 3 fraises et disposez les sur la crème

Recouvrez du reste de crème 

Placez au frais pour une nuit

Au moment de servir décorez avec les fraises restantes. J’ai ajouté quelques framboises et des feuilles de menthe pour compléter 

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