Sur mon blog, retrouvez mes recettes réalisées avec le companion, le cookeo de moulinex, la multi délices mais aussi sans robot. Vous pouvez toutes les adapter au thermomix, vous trouverez une fiche d'équivalence sur mon blog, i cook'in ..... je vous souhaite une bonne visite et régalez vous
Compote pommes vanille au companion thermomix ou sans robot
Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in, mr Cuisine ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici
Pour réaliser des compotes au companion c’est vraiment super simple
Je vous propose ici une compote pommes vanille
mais vous pouvez retrouver sur le blog une compote pommes bananes Ici ou une compote de pommes à la cassonade Ici
Ingrédients pour 6 à 7 compotes
1 kg de pommes 🍏
2 càs de vanille liquide
1 gousse de vanille
80 gr de sucre
Le jus d'un petit citron
Epluchez vos pommes
Coupez les en quartiers
Otez le trognon
Dans votre bol muni du couteau pétrir concasser, ajoutez tous vos quartiers de pommes, le jus de citron, le sucre, la vanille liquide, grattez une gousse de vanille, ajoutez les graines
Lancez vitesse 3 à 105° pendant 25 min
A la fin de la cuisson, mixez vitesse 12 pendant 40 sec
Laissez refroidir
Astuce et conseil : si vous préférez avoir des morceaux il suffit de mixer moins longtemps
Servez c’est prêt et régalez vous
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Vous trouverez d'autres recettes salées ou sucrées sur le blog. Bonne visite Là
J’ai repris ma recette de skyr pour réaliser ce skyr stracciatella, je vous mets le lien de mon article initial si vous souhaitez connaître ce yaourt Ici
Le skyr a été réalisé avec ma yaourtière multidelice, je vous la présente Ici
Vous ajouterez du sucre en fonction de votre goût
J’ai utilisé du skyr 0% de matière grasse pour réaliser mon skyr fait maison
Pour réaliser le skyr stracciatella il faut rajouter des copeaux de chocolat
Ingrédients pour 500 à 600 gr de skyr en fonction du temps d’égouttage
200 gr de skyr 0% (mes pots faisaient 100 gr chacun j’ai donc mis 2 pots mais si vos pots font 150 gr ça fonctionne aussi)
1L de lait demi écrémé
Chocolat en morceaux (environ 3 carrés pour 6 skyr)
Dans un saladier, mélangez votre skyr avec un peu de lait afin de bien diluer le skyr
Ajoutez à nouveau du lait et fouettez afin de bien mélanger le skyr et le lait
Incorporez le reste de lait et mélangez
J’ai utilisé le bac à fromage blanc avec l’égouttoir mais vous pouvez réaliser les skyr dans les pots avec les minis égouttoir
Versez la préparation dans le bac à fromage blanc
Retournez le socle de la yaourtière et disposez le bac
Lancez le mode faisselle pour 14h
A la fin du programme fermez le bac sans rien toucher et mettez au frigo pour 2h
Au bout de 2 h, tournez votre égouttoir en position haute afin de laisser tomber le petit lait pendant environ 6h (laissez égoutter au frigo)
Mettez votre skyr en pot, à l’aide d’un couteau préparez vos copeaux de chocolat et ajoutez les dans les pots
Votre skyr est prêt
Servez c’est prêt et régalez vous
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Je suis toujours dans mes confitures, vous pouvez trouver sur le blog plusieurs recettes déjà en ligne comme la confiture abricot vanille, abricot blond de cannes, fraises vanille, banane, prochainement fraises rhubarbes, les recettes sont Ici
j’ai réalisé cette recette avec le magimix mais je vous la donne avec le companion. Elle se réalise aussi sans robot bien sûr.
Ingrédients pour 2 pots
500 gr de cerises noires dénoyautées
300 gr de sucre spécial confiture
le jus d’1/2 citron
Magimix (sans le bouchon)
Ajoutez tous les ingrédients dans le bol inox et lancez le programme Expert pendant 25 min vitesse 2A à 105° sans le bouchon
Companion (avec le bouchon)
Dénoyautez les cerises et mettez les dans votre cuve muni du couteau pétrir concasser, lancez 30 sec vitesse 8
Ne pas changer le couteau et ajoutez les autres ingrédients
Lancez à 105° vitesse 5 pendant 18 min
Magimix/companion
Vérifiez la cuisson en déposant une goutte sur une assiette froide, si elle se fige la confiture est prête, sinon poursuivez la cuisson quelques minutes
La confiture paraît assez liquide elle se fige en refroidissant
Versez la confiture dans vos pots et retournez les jusqu’à refroidissement
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C’est la saison des abricots, je vous propose de réaliser cette délicieuse confiture et d’y ajouter de la vanille pour un peu plus de douceur
Je n’utilise pas d’abricot spécial confiture mais des gros abricots bien sucrés de Provence ce qui permet de réduire le sucre
j’ai réalisé cette recette avec le magimix mais je vous la donne avec le companion. Elle se réalise aussi sans robot bien sûr.
Ingrédients pour 2 pots
500 gr d’abricots dénoyautés
300 gr de sucre spécial confiture
1 càs de vanille liquide
un peu de vanille en poudre
le jus d’1/2 citron
Magimix (sans le bouchon)
Ajoutez tous les ingrédients dans le bol inox et lancez le programme Expert pendant 25 min vitesse 2A à 105° sans le bouchon
Companion (avec le bouchon)
Dénoyautez les abricots et mettez les dans votre cuve muni du couteau pétrir concasser, lancez 30 sec vitesse 8
Ne pas changer le couteau et ajoutez les autres ingrédients
Lancez à 105° vitesse 5 pendant 18 min
Magimix/companion
Vérifiez la cuisson en déposant une goutte sur une assiette froide, si elle se fige la confiture est prête, sinon poursuivez la cuisson quelques minutes
La confiture paraît assez liquide elle se fige en refroidissant
Versez la confiture dans vos pots et retournez les jusqu’à refroidissement
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Je vous propose cette recette de mousse au chocolat sans beurre et sans sucre
Le beurre est remplacé dans cette recette par de la crème entière
A réaliser la veille
Ingrédients pour 6 à 8 personnes
200 gr de chocolat (1 tablette)
5 oeufs
1 pincée de sel
100 gr de crème liquide
Magimix
Ajoutez le chocolat en morceaux et la crème dans le bol et lancez le mode Expert pendant 5 min à 60° vitesse 3
Raclez les bords et relancez 1 min vitesse 3 à 60°
Ajoutez les jaunes et lancez le programme 20 secondes vitesse 10. Réservez
Lavez bien votre bol et séchez le bien afin de monter vos blancs d’œufs
Installez le batteur, versez les blancs et une pincée de sel et lancez les blancs en neige vitesse 7 pendant 5 min (sans le bouchon)
Incorporez vos blancs délicatement au chocolat à l’aide d’une spatule
Companion
Ajoutez le chocolat en morceaux et la crème dans le bol et lancez pendant 5 min à 60° vitesse 6
Raclez les bords et relancez 1 min vitesse 4 à 60°
Ajoutez les jaunes et lancez le programme 20 secondes vitesse 6. Réservez
Lavez bien votre bol et séchez le bien afin de monter vos blancs d’œufs
Installez le batteur, versez les blancs et une pincée de sel et lancez les blancs en neige vitesse 7 pendant 5 à 6 min (sans le bouchon)
Incorporez vos blancs délicatement au chocolat à l’aide d’une spatule
Mettez au frais
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Je vous propose de réaliser une délicieuse compote fraises rhubarbes
A réaliser au robot ou au mixeur
Ingrédients
400 gr de pommes
250 gr de fraises
50 gr de sucre
200 gr de rhubarbe
50 gr de cassonade
Epluchez la rhubarbe grossièrement à l’aide d’un économe et coupez là en tronçon de 1 cm
Saupoudrez de cassonade et laissez macérer pendant 1h (possible de le faire dans le robot)
Coupez les fraises et ajoutez les dans le robot avec les pommes épluchées et coupées en quarts
Ajoutez le reste de sucre (50 gr)
Au magimix
Lancez programme soupe moulinée pendant 30 min en vitesse auto à 100°
si la compote n’est pas assez lisse vous pouvez lancer le programme smoothie pour une compote veloutée
Au companion (accessoire ultrablade ou pétrir concasser)
Lancez vitesse 3 à 105° pendant 25 min
A la fin de la cuisson, mixez vitesse 12 pendant 40 sec
Mettez au frais
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Verrine de fromage blanc sauce caramel et spéculoos au companion thermomix ou sans robot
Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in, mr Cuisine ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici
Vous pouvez tout à fait réaliser cette recette sans robot
C’est une recette super rapide à réaliser et vraiment délicieuse
Je l’ai présenté en verrine et ce dessert a fait sensation auprès de mes convives
Ingrédients pour 4 verrines
1 kg de fromage blanc, vous pouvez le réaliser vous même avec votre yaourtière, j’ai la multi délice express de Seb et je vous donne la recette de mon fromage blanc Ici
Sucre en poudre (facultatif)
Spéculoos, un paquet de 10 à 15 biscuits, à ajuster en fonction de votre gourmandise
Réalisez votre sauce caramel et votre fromage blanc
Emiettez vos spéculoos à l’aide d’un pilon
Disposez une couche de biscuits émiettés au fond du verre
Ajoutez de la sauce caramel
Ajoutez du fromage blanc légèrement sucré ou pas selon votre goût
Recommencez l’opération
une couche de biscuit, une couche de sauce caramel, une couche de fromage blanc
Parsemez de biscuits émiettés en décoration sur vos verrines et vous pouvez mettre à disposition de la sauce caramel pour les plus gourmands
Mettez au frais
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Leskyrest une spécialité laitière islandaise de la même famille que le yaourt bien que techniquement il puisse être considéré comme un fromage très tendre. Il est considéré comme originaire de Norvège, apporté en Islande par les vikings de cette contrée, mais cependant seulement présent dans la cuisine islandaise.
La texture de skyr se fait dans l’égouttage et se rapproche d’un fromage frais
J’ai utilisé du skyr 0% de matière grasse pour réaliser mon skyr fait maison
2 ingrédients seulement pour réaliser cette recette
Ingrédients pour 500 à 600 gr de skyr en fonction du temps d’égouttage
200 gr de skyr 0% (mes pots faisaient 100 gr chacun j’ai donc mis 2 pots mais avec 150 gr ça fonctionne aussi)
1L de lait demi écrémé
Dans un saladier, mélangez votre skyr avec un peu de lait afin de bien diluer le skyr
Ajoutez à nouveau du lait et fouettez afin de bien mélanger le skyr et le lait
Incorporez le reste de lait et mélangez
J’ai utilisé le bac à fromage blanc avec l’égouttoir mais vous pouvez réaliser les skyr dans les pots avec les minis égouttoir
Versez la préparation dans le bac à fromage blanc
Retournez le socle de la yaourtière et disposez le bac dessus (étape inutile si vous utilisez les pots)
Lancez le mode faisselle pour 14h
A la fin du programme fermez le bac avec son couvercle sans rien toucher et mettez au frigo pour 2h
Au bout de 2 h, tournez votre égouttoir en position haute afin de laisser tomber le petit lait pendant environ 6h (laissez égoutter au frigo)
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Crème dessert chocolat façon Danette pop et ses billes soufflées
Je ne sais pas vous mais mes enfants raffolent des Danettes pop ou crousti choco
Ce sont les Danettes avec les petites boules soufflées aux 3 choco
J’ai donc voulu les réaliser
J’ai trouvé les petites boules crousti au rayon épicerie sucrée de mon supermarché. L’avantage est que l’on peut adapter la quantité
Pour réaliser cette recette, une simple casserole suffit, c’est mieux pour avoir la bonne consistance de la crème dessert
Recette trouvée sur le site délice-celeste
Ingrédients pour 4 à 5 pots
. 70 gr de sucre en poudre
. 30 gr de cacao amer
. 20 gr de chocolat en poudre type banania
. 25 gr de maïzena
. 1/2 L de lait demi écrémé
- Dans un saladier, mélangez le sucre, le chocolat amer, le chocolat en poudre et la maïzena.
- Versez le lait dans une casserole et faire chauffer à feu moyen.
- Incorporez petit à petit le mélange et remuez à l’aide d’une cuillère en bois (c’est important pour déterminer la fin de cuisson).
- Remuez et lorsque la préparation commence à s’épaissir et qu’elle nappe la cuillère en bois, la cuisson est terminée.
- Filmez au contact et laissez refroidir.
- Versez dans vos pots et ajoutez les billes soufflées au moment de servir.
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Fraisier facile aux biscuits roses de Reims au companion thermomix ou sans robot
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Vous pouvez réaliser cette recette sans robot.
Il faut réaliser ce fraisier la veille de la dégustation
Je voulais depuis longtemps réaliser un fraisier, j’ai opté pour une base de biscuits roses de Reims mais vous pouvez la remplacer par une génoise, recette Ici
J’ai ensuite réalisé une crème mousseline, une crème pâtissière ou l’on ajoute du beurre, cette crème est aussi appelée crème à fraisier
Pour les fraises, essayez d’avoir des fraises de même calibre afin d’avoir un beau visuel final
J’ai fait une finition en pâte à sucre rose mais vous pouvez réaliser un coulis
En décoration j’ai réalisé une fleur en chocolat, très facile et qui donne un très bel effet sur vos pâtisseries, voici comment la réaliser Ici
Pour un démoulage facile, j’ai utilisé mon moule à charnière de 16 cm
Vous avez toutes les précisions pour réaliser ce fraisier facilement et un diaporama avec toutes les étapes
Dans un premier temps, préparez votre crème mousseline, toute la méthode de préparation Ici et réservez
Préparez la fleur en chocolat, méthode
Découpez un bande de papier cuisson, assez haute et de la taille de votre moule, disposez là sur le contour de votre moule
Découpez une autre feuille de cuisson pour le fond de votre moule
Coupez vos fraises en deux dans le sens de la hauteur de façon à avoir des demi fraises de la même taille
Disposez les fraises de façon à avoir la face coupée à l’extérieur du fraisier
Diluez un peu de sirop de fraises avec de l’eau et trempez vos biscuits rapidement dans ce sirop. Il suffit d’imbiber que très légèrement et seulement la partie qui sera à l’intérieur du gâteau, pas celle qui sera posée au fond du plat
Disposez vos biscuits au fond du plat
Versez jusqu’à mi hauteur votre crème mousseline
Disposez des petits morceaux de fraises
Versez à nouveau votre crème mousseline
Imbiber à nouveau quelques biscuits et disposez les sur la crème
Laissez au frigo pour une nuit
Le lendemain, étalez votre pâte à sucre assez finement entre 2 feuilles de cuisson à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Découpez un cercle de la taille de votre moule
Démoulez votre fraisier, retirez la feuille de contour de papier cuisson, disposez délicatement la pâte à sucre sur votre fraisier
Disposez la fleur en chocolat
Décorez avec quelques morceaux de fraises
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