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creme dessert

2019-10-05T09:12:04+02:00

Crème de marron vanillée maison au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Crème de marron vanillée maison au companion thermomix ou sans robot

Crème de marron vanillée maison au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

Voici une recette d’une délicieuse crème de marron vanillée que vous pouvez réaliser vous même

Personnellement j’adore la déguster en dessert avec une bonne crème fraîche épaisse mais vous pouvez l’utiliser pour garnir vos crêpes ou faire un gâteau avec,  comme un fondant chocolat et crème de marron par exemple

 

Ingrédients pour 2 pots d’environ 300 gr chacun

1 bocal de châtaignes égouttées de 420 gr

1 cuillère à soupe d’arôme vanille liquide

Une pincée de vanille en poudre 

60 gr de sucre roux

250 gr d’eau

70 gr de sucre roux (soit 130 gr pour toute la recette)

1 pincée de fleur de sel

 

Dans votre bol muni du couteau ultrablade, ajoutez l’eau, la vanille liquide, le vanille en poudre, 60 gr de sucre roux et lancez vitesse 3 à 100° pendant 5 min

Ajoutez les châtaignes égouttées et lancez vitesse 3 à 100° pendant 15 min

Ajoutez le sucre restant (70 gr) et la fleur de sel et lancez vitesse 12 pendant 1 min (si vous trouvez que la crème n’est pas assez lisse continuez cette étape un peu plus longtemps jusqu’à l’obtention de la consistance désirée)

Versez dans vos pots et conservez au frais quelques jours. Servez bien frais

 

 

c’est prêt et régalez vous

 

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Vous trouverez d'autres recettes salées ou sucrées sur le blog. Bonne visite 

 

©2019 Recettesaucompanion. Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l'auteur.
Aucune copie n’est autorisée sans l’accord de l’auteur.

 

Cuisine végétarienne

 

Étapes de la recette
Étapes de la recette

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2019-09-14T09:41:08+02:00

Mousse au chocolat noir avec seulement 2 ingrédients au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Mousse au chocolat noir avec seulement 2 ingrédients au companion thermomix ou sans robot

Mousse au chocolat noir avec seulement 2 ingrédients au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

Pour réaliser cette recette de mousse au chocolat, rien de plus simple et c’est rapide.

Il vous suffit de deux ingrédients seulement, choisissez un chocolat de qualité et des œufs fermiers si possible, votre mousse n’en sera que meilleure

Vous pouvez varier les plaisirs avec du chocolat au lait, du chocolat caramel etc

Afin de prévoir des desserts pour  plusieurs repas j’ai utilisé les pots de ma yaourtière pour ces petites mousses

 

Ingrédients pour 4 à 5 mousses

1 tablette de chocolat de 180 gr de chocolat noir nestlé

4 oeufs

 

Faire fondre votre chocolat au bain-marie 

Séparez les jaunes et les blancs de vos œufs

Ajoutez les jaunes, un par un, dans votre bol de chocolat fondu

Montez vos blancs en neige avec une pincée de sel (j’ai utilisé mon robot pâtissier bosh mais vous pouvez utiliser votre companion ou un fouet traditionnel 

Ajoutez vos blancs au chocolat en mélangeant deli

Placez au frais minimum 6h, je les ai réalisé la veille pour une mousse très ferme

 

Servez c’est prêt et régalez vous

 

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Étapes de la recette
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2019-09-08T09:41:17+02:00

Recette de la crêpe Suzette d’Hervé Cuisine facile rapide et délicieuse au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Recette de la crêpe Suzette d’Hervé Cuisine facile rapide et délicieuse au companion thermomix ou sans robot

Recette de la crêpe Suzette d’Hervé Cuisine facile rapide et délicieuse au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

Pour tout vous dire, j’adore les crêpes peut-être parce que la recette de ma pâte à crêpes est celle de ma grand-mère et pour moi, c’est la meilleure recette. Et quand je mange une crêpe dans un restaurant mon  choix se porte toujours sur ma crêpe préférée, la crêpe Suzette.

Je n’avais jamais osé jusqu’à maintenant tester une recette de Crêpes Suzette mais là j’ai trouvé celle que je cherchais. Pas difficile de réaliser cette recette et elle est parfaite. Je l’ai trouvé sur le site de Hervé Cuisine et on s’est tous régalé 

Dans la sauce de la crêpe Suzette vous allez mettre du Grand Marnier mais si vous respectez la cuisson, l’alcool ne se sentira pas et vous garderez en bouche ce petit goût d’orange (pour info je n’aime pas le Grand Marnier en tant que tel comme alcool mais j’adore la crêpe Suzette 

 

Retrouvez toutes mes recettes sur Instagram, n’hésitez pas à vous abonner https://www.instagram.com/les_recettes_de_sandrine/

 

Ingrédients pour les crêpes 

 

facile, il vous suffit de retrouver la recette de mamie  ci dessous

. 500 gr de farine

. 8 oeufs

. 1L de lait

. 2 sachets de sucre vanillé

. 100 gr de beurre ou 1 filet d’huile type isio 4

. Rhum (à votre convenance)

Détail de la recette Ici

 

Pour la sauce Suzette (environ 4 crêpes)

. 1 orange non traitée 

. 75 gr de sucre glace

. 125 gr de beurre mou

. 15 cl de grand Marnier 

 

- Procéder à la cuisson de vos crêpes 

- Maintenant procédez à la réalisation de la crêpe Suzette :

- Dans un saladier ou votre mini bol (ou bol classique) mélangez le sucre glace, le beurre jusqu’ à obtenir un mélange homogène. 

- Récupérer les zestes de l’orange et ajoutez le à votre beurre sucré

- Etalez une grosse cuillère de cet appareil (sucre beurre) sur la moitié d’une crêpe, pliez la crêpe en 4 

- Beurrez très légèrement un poêle à crêpes, disposez votre crêpe et laissez cuire 1 à 2 minutes sur chaque face (je pense que je rajouterai un peu de jus de l’orange à cette étape la prochaine fois)

- Faites chauffer légèrement le grand Marnier dans une casserole, ajoutez le sur vos crêpes et flambez votre crêpe à feu éteint 

 

Servez c’est prêt et régalez vous

 

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Étapes de la recette
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2019-05-25T10:54:07+02:00

Bocal ou verrine grecque dulce de lèche banane spéculos au cookeo ou sans robot

Publié par Sandrine
Bocal ou verrine dulce de lèche banane spéculos au cookeo ou sans robot

Bocal ou verrine dulce de lèche banane spéculos au cookeo ou sans robot

Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot companion, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici fiche d’équivalence companion Ici

 

Vous souhaitez réaliser un dessert rapide mais délicieusement gourmand alors je vous propose ma recette de bocal ou verrine grecque au dulce de lèche, appelée aussi confiture de lait, accompagné d’un fruit, ici la banane mais vous pouvez mettre le fruit de votre choix (fraise framboise pomme poire etc) et d’un petit crumble de spéculos..... un vrai délice

Pour cette recette il vous faudra réaliser tout d’abord la confiture de lait, d’une facilité déconcertante avec le cookeo. Recette Ici

 

Ingrédients pour 4 personnes

Confiture de lait

4 yaourts à la grecque pour son onctuo

2 bananes (ou autres fruits)

spéculos 

 

 

Dans votre bocal, alternez les couches 

- yaourt

- confiture de lait

- banane en rondelle

- yaourt

- confiture de lait

- banane

- spéculos émiettés 

 

Rien de plus facile 

Mettez au frais

 

Servez c’est prêt et régalez vous

 

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2019-05-01T09:32:07+02:00

Chantilly ferme et onctueuse inratable au fouet companion

Publié par Sandrine
Chantilly ferme et onctueuse inratable au fouet companion

Chantilly ferme et onctueuse inratable au fouet companion

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

Si vous voulez réussir votre chantilly à coup sûr, il vous faudra une crème fraîche épaisse de préférence et avec 30% et plus de matières grasses.

Il ne faudra que 2 min pour réaliser une chantilly ferme que vous pourrez préparer à l’avance, qui ne se ramollira pas si vous avez suivît mes conseils plus haut. Elle pourra être utilisé pour des pâtisseries ou autres. 

J’utilise le fouet du kit pâtisserie companion qui semble être plus approprié que le batteur pour cette recette. Retrouvez toutes mes recettes et mon article sur ce fouet sur le blog

 

Ingrédients

250 gr de crème fraîche épaisse 

2 càc de sucre glace

 

Dans votre bol muni du fouet, ajoutez la crème fraîche épaisse, le sucre glace et lancez vitesse 7 SANS le bouchon pendant 2 min. Je trouve que c’est suffisant mais vous pouvez laisser un peu plus longtemps si vous le souhaitez mais attention à ne pas faire du beurre

 

 

Servez bien frais

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Étape de la recette

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2019-04-20T11:09:36+02:00

Pavlova aux fraises recette facile au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Pavlova aux fraises recette facile au companion thermomix ou sans robot

Pavlova aux fraises recette facile au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

La ou le pavlova est un dessert à base de meringue ainsi nommé en l'honneur de la ballerine russe Anna Pavlova. La pavlova est généralement nappée de crème fouettée (ou de glace) et recouverte de fruits.

Voici ma recette hyper facile pour ce dessert très gourmand 

 

Ingrédients pour 4 personnes

des petites meringues que vous pouvez acheter en boulangerie ou grande surface mais vous pouvez les réaliser, voici ma recette Ici

250 gr de fraises

chantilly, recette Ici, j’utilise de la crème Isigny qui contient 35% de matières grasses, il n’y a pas de secret pour une bonne chantilly qui se tient et qui est ferme il faut une crème épaisse et avec plus de 30% de matière grasse, sinon ça peut être compliqué. Pour cette recette j’ai utilisé un pot de 200 gr

2 càc de sucre glace

Coulis de fraises

quelques feuilles de menthe pour la décoration 

 

Réalisez les meringues

Pour ma chantilly, J’ai utilisé le fouet du kit pâtisserie de moulinex (vitesse 7, 1 min 30) et ma chantilly était parfaite et bien ferme. Si vous ne les avez pas suivez ma recette ci dessus avec le batteur  

Pour la chantilly, incorporez la crème dans votre bol avec le sucre glace

Dans une assiette, disposez des meringues ( voir diaporama) mettez un fond de chantilly au milieu 

Disposez les fraises dessus afin d’avoir une belle assiette

Ajoutez du coulis de fraises en petites touches dans votre assiette

Ajoutez à nouveau quelques pointes de chantilly et ciselez quelques branches de menthe

Vous pouvez réaliser ce dessert à l’assiette, c’est très sympa et plus facile à servir

 

Servez bien frais

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Étapes de la recette
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2019-04-13T14:51:00+02:00

Pâte à tartiner maison au chocolat blanc recette facile au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Pâte à tartiner maison au chocolat blanc recette facile au companion thermomix ou sans robot

Pâte à tartiner maison au chocolat blanc recette facile au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

Voici une délicieuse pâte à tartiner sans huile (donc sans huile de palme) qui ne demande qu’a détrôner le célèbre nutella. Sans ajout de sucre, avec très peu d’ingrédients, vous allez pouvoir napper vos crêpes, pancakes, tartines etc

Cette pâte à tartiner est facile et rapide à réaliser puisqu’il ne vous faudra que 4 min, 

J’ai utilisé le mini bol, accessoire moulinex, mais vous pouvez utiliser le bol classique avec le couteau pétrir concasser. Si vous ne possédez pas de robot il faudra simplement faire fondre tous les ingrédients dans une casserole à feu doux

 

Ingrédients pour 1 pot

1 tablette de chocolat blanc soit 180 gr

150 ml de crème liquide fleurette 30% mg 

1 càc de vanille liquide

vanille en poudre (1 grosse pointe de couteau)

 

 

Dans votre mini bol, muni de son petit couteau, cassez la tablette de chocolat blanc en morceaux 

Ajoutez la crème liquide

Ajoutez la vanille liquide et la vanille en poudre

Ajoutez 750 ml d’eau dans votre grand bol pour une cuisson au bain marie

Placez le mini bol et son couvercle

Lancez vitesse 4 à 100° pendant 4 min

Versez la pâte à tartiner dans un pot et mettez la au frigo

Vous pouvez la conserver pendant 3 semaines 

 

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Étapes de la recette
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2019-03-16T12:15:18+01:00

Crème dessert à la banane au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Crème dessert à la banane au companion thermomix ou sans robot

Crème dessert à la banane au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

Je vous propose une crème dessert qui sort un peu de l’ordinaire et qui vous permettra d’utiliser des bananes bien mûres

 

 

Ingrédients pour 8 verrines 

2 bananes

3 jaunes d’oeufs

vanille en poudre

500 ml lait

20 gr de maïzena 

80 gr de sucre

1 càs de rhum brun (facultatif)

50 ml de crème fraîche 

 

Dans votre bol muni du couteau pétrir concasser, ajoutez la vanille en poudre, le sucre, le lait, la maïzena, les jaunes d’oeuf et lancez vitesse 5 à 90° pendant 10 min

Ajoutez le rhum et les bananes coupées en morceaux et lancez vitesse 5 à 90° pendant 2 min

Ajoutez la crème fraîche et lancez 30 sec vitesse 6

Versez dans vos verrines et mettez au frais

Pour la décoration j’ai agrémenté de vermicelles de chocolat et des lamelles de bananes

 

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Étapes de la recette
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2019-03-13T10:39:20+01:00

Crème anglaise vanillée au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Crème anglaise vanillée au companion thermomix ou sans robot

Crème anglaise vanillée au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

Voici la traditionnelle recette de crème anglaise, je la trouve parfaite. J’ai légèrement modifié la recette initiale qui est sur le blog puisque j’ai utilisé de la cassonade plutôt que du sucre et j’ai utilisé le fouet du kit pâtisserie que je trouve fabuleux, vous pouvez utiliser le batteur si vous n’avez pas le fouet bien entendu

Alosrs si vous avez des jaunes à utiliser n’hésitez pas à réaliser cette recette

 

Ingrédients 

6 jaunes d’oeufs

80 gr de cassonade 

500 ml de lait

vanille en poudre selon votre convenance, moi j’aime quand c’est bien vanillé 

 

Dans votre bol, muni du fouet ou du batteur, ajoutez les jaunes d’oeufs et la cassonade et lancez vitesse 4 pendant 1 min

Au bout de 30 sec incorporer la vanille et le lait par le bouchon

Procédez à la cuisson, vitesse 4 à 85° pendant 12 min

Versez la crème dans un récipient et filmez au contact afin d’éviter tout dépôt pendant le refroidissement

Servir bien frais

 

C’est prêt et régalez vous

 

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Etape de la recette

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2019-02-24T11:00:52+01:00

Verrine de compote liégeoise au caramel beurre salé et crumble de spéculos au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Verrine de compote liégeoise sur lit de caramel et crumble spéculos

Verrine de compote liégeoise sur lit de caramel et crumble spéculos

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

Voici un désert gourmand que je sers en verrine et qui fait son plus bel effet

 

Verrine de compote liégeoise sur lit de caramel beurre salé et crumble de spéculos au companion thermomix ou sans robot

 

Ingrédients 

compote de pomme, recette au companion Ici

caramel au beurre salé, recette au companion Ici

chantilly, recette au companion Ici

biscuits spéculos 

 

Dans vos verrine, déposez un fond de caramel beurre salé 

Ajoutez la compote, émiettez un biscuit spéculos sur la compote et surmontez le tout d’une touche de chantilly (le crumble de spéculos et la chantilly doivent s’ajouter au moment de servir afin de garder un biscuit croustillant et une chantilly ferme)

Un dessert rapide et délicieux que toute la famille a adoré 

 

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