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2016-11-15T21:05:58+01:00

Recette et cuisson de yaourts à la vanille façon la laitière (au companion ou autres robots)

Publié par Sandrine
Yaourt à la vanille façon la laitière au companion, thermomix, i cook'in

Yaourt à la vanille façon la laitière au companion, thermomix, i cook'in

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Je me suis souvent demandée si faire des yaourts au companion était possible, et bien j'ai la réponse et c'est oui, un grand OUI. Pour tout vous dire ils sont même meilleurs que dans ma yaourtière, plus ferme, une consistance parfaite

j'ai utilisé mon panier vapeur externe pour pouvoir faire tenir 10 pots. Il y a eu des essais avec le panier interne et le résultat n'est pas aussi probant qu'avec le panier externe

Ingrédients pour 10 pots

1 L de lait demi écrémé

Vanille en poudre (l'équivalent d'une gousse)

1 yaourt la laitière à la vanille, ils sont au lait entier et je les trouve très bons

1 boite de lait concentré sucré (397 gr)

Préparation

Dans votre bol muni du mélangeur, ajoutez tous les ingrédients et lancez vitesse 7 à 70° pendant 5 min

Versez la préparation dans vos pots de yaourt à l'aide d'une louche. Mes pots sont ceux de ma yaourtière et ont une contenance de 150 ml

(pour ceux qui ont des yaourts qui restent liquides peut être rajouter 2 à 3 càs de lait en poudre)

Cuisson

Mettez de l'eau dans votre bol, environ 2 cm au dessus du niveau prévu pour la vapeur

Placez vos pots dans le panier vapeur, mettez un torchon sur le couvercle et lancez le programme vapeur P1 à 100° pendant 12 min. N'éteignez surtout pas votre robot à la fin des 12 min. Le robot va passer automatiquement à 65° et va s'éteindre tout seul au bout d'un certain temps. Laissez vos pots dans le robot, sans rien toucher pendant 12h.

J'ai réalisé mes yaourts le soir et comme ça, il ne me reste plus qu'à les mettre au frigo le matin, après une nuit à les laisser reposer.

Laissez les au frais entre 2 à 3h avant de les déguster

Régalez vous

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Diaporama 👇

Recette et cuisson de yaourts à la vanille façon la laitière (au companion ou autres robots)
Recette et cuisson de yaourts à la vanille façon la laitière (au companion ou autres robots)
Recette et cuisson de yaourts à la vanille façon la laitière (au companion ou autres robots)
Recette et cuisson de yaourts à la vanille façon la laitière (au companion ou autres robots)
Recette et cuisson de yaourts à la vanille façon la laitière (au companion ou autres robots)
Recette et cuisson de yaourts à la vanille façon la laitière (au companion ou autres robots)
Recette et cuisson de yaourts à la vanille façon la laitière (au companion ou autres robots)
Recette et cuisson de yaourts à la vanille façon la laitière (au companion ou autres robots)

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commentaires

aline 01/05/2017 13:07

je vais tenter très vite je voulais savoir si sa change quelque chose sur la texture si je ne met pas de lait concentré ? Merci d'avance

Sandrine 01/05/2017 15:07

Bonjour, normalement non

Charles 28/03/2017 15:04

Ca me tente bien...mais c'est quoi le panier vapeur externe dont vous parlez ?

Sandrine 28/03/2017 16:45

C'est un panier vapeur qui se pose sur le couvercle. C'est un accessoire moulinex pour le companion comme les râpes. Voir les photos du diapo

pienoz 22/03/2017 13:48

super très bon et je pense avoir trouvé pq certain de prennent pas il ne faut pas mettre de yaourt au milieu au début c s que j fessait et mes yaourt restaient liquide après je les ai mit bien sur le coté et depuis plus de mauvaises surprise

Sandrine 22/03/2017 15:50

Bonjour, super je n'ai pas ce problème mais ça peut aider d'autres personnes. Merci pour ton retour

Annie 05/03/2017 10:15

Bonjour, j'aimerai tester votre recette, et je voulais savoir si il faut mettre les couvercles sur les pots pendant la cuisson ?? Merci

Annie 05/03/2017 11:41

Merci Sandrine pour votre réponse rapide.
Je vais tester et je vous dirais si cela à marché ou pas .

sandrine 05/03/2017 11:10

non pas de couvercle. Alors sur cette recette il y a certain companion ou ça fonction très bien et apparemment sur d'autres non et je n'arrive pas à savoir pourquoi

Karine 27/02/2017 18:48

Pour moi aussi 2 tentatives et yaourts très liquide ?!? J'ai suivi scrupuleusement la recette pourtant. Est ce qu'il faut que le couvercle doit être hermétique avec le torchon ou vous le posez juste dessus?

Sandrine 28/02/2017 17:25

Essaie avec du lait entier

Karine 28/02/2017 16:34

Moi aussi c'est les pots de la yaourtière. J'ai horreur de rester sur un échec donc je cherche désespérément la solution?!? Le lait, les pots, la chaleur...,ça m'énerve

sandrine 28/02/2017 08:10

je le pose juste dessus . c'est assez bizar il y en a pour qui c'est trop épais et d'autres trop liquides. Peut etre cela vient il des pots utilisés pour les faire. moi j'utilise les pots de la yaourtiere seb http://www.darty.com/nav/achat/petit_electromenager/fait_maison/pot_pour_yaourtiere/seb_pot_a_yaourtiere_x8.html voici le modele

Gavart 04/02/2017 12:36

Bonjours tester la recette hier
Gouter a midi et ma texture nest vraiment pas terrible
Et surtout trop sucre ,trop epais

Prisca 02/02/2017 13:10

Bonjour,
J'ai suivi la recette a la lettre, les yaourts sont tres bons.
J'ai un petits souci sur 11 pots, j'en 8 fermes et 3 liquides, avez vous une reponseca mon problème. J'ai utiliser le panier vapeur externe.

sandrine 02/02/2017 13:22

c'est étrange, as tu regardé si les pots qui sont moins fermes sont sur les extérieurs. peut etre essayer de mettre moins de pot et les mettre bien au milieu :) bonne journée

Prisca 02/02/2017 13:08

Bonjour,
J'ai suivi la recette a la lettre, les yaourts sont tres bons.
J'ai un petits souci sur 11 pots, j'en 8 fermes eg 3 liquides, avez voys une reponseca mon problème. J'ai utiliser le panier vapeur externe.

Camille 26/01/2017 21:26

J'ai appliqué votre recette à la lettre et les miens sont très liquides..cela peut il venir du lait ?

Camille 27/01/2017 09:26

Oui, dans le panier externe avec un torchon dessus. J'ai fais la recette 2 fois et pas moyen d'y arriver.. Je les mettrais dans la yaourtière la prochaine fois je pense ;)

Sandrine 26/01/2017 21:32

J'ai utilisé un lait demi écrémé. Tu les as fait dans le panier externe ?

CORINNE 01/12/2016 19:23

BONJOUR, faut-il utiliser le panier extérieur je ne l'ai pas est-ce grave ? merci pour votre réponse.

sandrine 01/12/2016 19:28

bonjour apparemment il y a eu des essais sur le panier interne et ils ne sont pas très ferme contrairement au panier externe ou ils sont très ferme

monique 25/11/2016 19:12

Dans le petit panier du robot j'ai mis le bouchon aussi peut etre ne fallait il pas le mettre et 900 d'eau dans la cuve.

sandrine 25/11/2016 19:31

j'ai utilisé le grand panier c'est la seule différence je vais en refaire et faire un test avec le panier interne pour voir. ou peut être sans le bouchon avec un torchon sur le couvercle

monique 25/11/2016 13:21

J'ai fais exactement comme votre recette sauf qu'à la place du yaourth j'ai mis un ferment en sachet et à la fin des 12h des yaourths tous liquides. Auriez vous une autre astuce ?

sandrine 25/11/2016 19:09

Je n'utilise pas de ferment en sachet. Dans quel panier as tu fais les yaourts ?

Geneviève 19/11/2016 20:00

Bonsoir,
merci pour la recette mon mari l'essaie ce soir.
peut-on mettre des autres arômes si vous avez essayé.
Bonne soirée

Sandrine 19/11/2016 20:28

Je n'ai pas essayé avec un autre arome mais c'est possible

Nadine 16/11/2016 17:03

Bonjour,
Merci pour la recette. Elle est vraiment simple.

Bonne journée

sandrine 16/11/2016 17:16

et oui et tellement bonne :) bonne journée

Vivien 16/11/2016 15:24

Bonjour, je peux remplacer le lait concentré sucré par du non sucré ? Ou du lait en poudre ? Merci pour ton retour.

Sandrine 16/11/2016 16:30

Si tu veux des yaourt non sucré ne mets pas du tout de lait concentré

La gourmandise de Violette 16/11/2016 08:32

je n'ai pas ton robot, et impossible de le faire pour moi au thermomix, le panier est trop petit... je les ai déjà fait au four, c'est nickel, depuis j'ai investi dans une yaourtière... très belle recette, bisousss

sandrine 16/11/2016 11:52

Ca ne rentre pas dans ton varoma ? bisous

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