creme dessert

2021-01-10T10:20:51+01:00

Crème dessert pralinée au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 10 Janvier 2021 à 10:20 AM

Crème dessert au praliné au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in, mr Cuisine ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Voici une délicieuse recette de crème dessert au praliné, façon mont-blanc ou Danette

Les temps de cuisson sont pour du lait à température ambiante, si vous utilisez du lait sortant du frigo il faudra augmenter un peu le temps de cuisson

Si vous n’avez pas de robot, une simple casserole suffit, faire chauffer jusqu’à epaississem

Ingrédients pour 6 cremes

500 ml de lait à température ambiante

100 gr de pâte de praliné

25 gr de sucre

2 oeufs

2 càc de maïzena

Ajoutez tous les ingrédients dans votre bol muni du couteau pétrir concasser et lancez vitesse 5 pendant 11 min à 90°

Versez la crème dans vos contenants et mettez au frais quelques heures

Servez c’est prêt et régalez vous

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Cuisine végétarienne

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2020-12-27T11:37:31+01:00

Tiramisu glacé framboises spéculoos au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 27 Décembre 2020 à 11:37 AM

Tiramisu glacé framboises spéculoos au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in, mr Cuisine ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Voici notre dessert que j’ai réalisé pour noël

Super facile à faire il s’agit d’un tiramisu mis au congélateur afin de faire un tiramisu glacé

Le spéculoos et la framboise font de ce dessert un équilibre parfait pour terminer un repas un peu copieux de fêtes... c’est l’idéal

J’ai utilisé un moule dôme pour faire des parts individuelles mais il est aussi possible de le réaliser en bûche

Ingrédients pour 8 parts

. 3 oeufs

. 250 gr de mascarpone

. 90 gr de sucre

. 300 ml de Coulis de framboises

. 225 gr biscuits spéculos

. 70 gr de beurre au cristaux de sel ou doux (j’ai utilisé du beurre au cristaux de sel)

- Séparez les jaunes et les blancs d’oeufs.

- Dans un saladier ou votre robot, fouettez les jaunes d’œufs avec 60 gr de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

- Ajoutez le mascarpone et fouettez énergiquement afin d’éviter les grumeaux.

- Battez les blancs en neige et lorsqu’ils sont fermes, ajoutez les 30 gr de sucre restant et continuer de battre les blancs le temps de bien incorporer le sucre.

- Ajoutez les blancs en neige à l’appareil et mélangez délicatement la préparation.

- Versez la préparation dans vos moules et mettez au congélateur.

Jour J - 4h

- Dans un plat, émiettez grossièrement les biscuits à l’aide d’un pilon.

- Faites fondre le beurre au micro ondes et mélangez le aux biscuits.

- A l’aide d’un emporte pièce préparez dans votre assiette de présentation un fond de biscuits et réservez au frais.

- Au moment de servir, démoulez votre tiramisu glacé, déposez le délicatement sur votre fond de biscuits et ajoutez le coulis de framboises.

- Vous pouvez, comme moi, si vous le souhaitez, ajouter des décorations en chocolat.

Servez c’est prêt et régalez vous

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Étapes de la recette

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2020-11-22T10:11:40+01:00

Pâte à tartiner aux carambars au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 22 Novembre 2020 à 10:11 AM

Pâte à tartiner aux carambars au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in, mr Cuisine ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Voici une nouvelle recette de pâte à tartiner sur le blog, avec seulement 3 ingrédients, vous pouvez tartiner cake, crêpes, gaufres etc

Une recette régressive et gourmande avec cette pâte à tartiner aux carambars

Ingrédients pour 1 pot

. 18 carambars au caramel

. 200 ml de crème fraîche liquide

. 40 gr de chocolat blanc

Dans votre robot munis du couteau pétrir concasser, ajoutez les carambars dont vous aurez ôté préalablement les papiers

Ajoutez la crème liquide, le chocolat blanc et lancez vitesse 3 à 90° pendant 15 min

Versez dans un pot et mettez au frais pour une nuit

Sans robot, ajoutez tout les ingrédients dans une casserole et faites fondre à feu doux sans cesser de remuer.

Servez c’est prêt et régalez vous

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2020-10-10T09:19:07+02:00

Crème dessert au nocciolata ou autre pâte à tartiner

Publié par Sandrine 10 Octobre 2020 à 09:19 AM

Crème dessert au nocciolata ou autre pâte à tartiner

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Voici une recette de crème dessert au nocciolata, une pâte à tartiner bio et sans huile de palme que j’utilise quand je ne réalise pas moi même ma pâte à tartiner

Vous pouvez utiliser la célèbre pâte à tartiner nutella ou voici ma recette du ninitella Ici

Cette crème dessert est chocolatée au bon goût de noisette

Vous pouvez réaliser la recette sans robot avec une simple casserole, en remuant constamment sur feu pas trop fort. Quand la crème épaissit éteignez le feu

Ingrédients pour 4 crèmes

500 ml de lait demi écrémé

2 oeufs

150 gr de pâte à tartiner

20 gr de maïzena

1 càc de cacao amer

10 gr de sucre en poudre

Mettez tous les ingrédients dans le bol avec le couteau pétrir concasser et lancez vitesse 5 à 90° pendant 12 min (vous pouvez cuire un peu plus si vous souhaitez votre crème plus épaisse)

Versez la crème dans les pots, mettez au frais

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2020-06-20T09:17:29+02:00

Gâteau cagette fraises groseilles

Publié par Sandrine 20 Juin 2020 à 09:17 AM

Gâteau cagette fraises groseilles

Bientôt la fête des pères et je vous propose pour l’occasion de réaliser ce gâteau cagette aux fraises et groseilles

Ce n’est, ni plus ni moins, une tarte en forme de cagette , agrémentée d’une crème pâtissière et de fruits

Pour la crème pâtissière je réalise celle de Mercotte, c’est ma préférée et elle se réalise rapidement

Pour les fruits, j’ai utilisé des fraises et des groseilles mais vous pouvez mettre des framboises, des myrtilles etc

Pour la cagette, il faudra découper toutes les parties avant cuisson. Mon fond de cagette mesurait 20x15 cm. Il suffit ensuite de découper 4 bandes d’une hauteur d’environ 7cm

Ingrédients pour 6 personnes

2 pâtes sablées du commerce ou Ma recette

Crème pâtissière de Mercotte, j’ai multiplié les doses par 2

500 gr de fraises

125 gr de groseilles

chocolat blanc

Réalisez la crème pâtissière et laissez la refroidir. Avant l’utilisation il faudra bien la remuer à l’aide d’un fouet afin de la détendre

Une fois les découpes de pâtes effectuées, faites les cuires à blanc dans votre four entre 2 feuilles de cuisson. Surveillez la cuisson. Laissez refroidir avant de manipuler la pâte

Une fois la pâte refroidie, faites fondre le chocolat blanc et « collez » les parties par l’intérieur avec le chocolat fondu. Les parties vont se souder quand le chocolat va refroidir, il faut attendre que le chocolat soit bien durci avant de continuer la recette

Une fois votre cagette montée, ajoutez à l’intérieur la crème pâtissière bien froide

Disposez les fraises et groseilles

Si vous avez peur que cela ne tienne pas, vous pouvez décorer votre cagette avec un beau noeud, je n’ai pas eu besoin

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2020-06-13T09:11:00+02:00

Pâte à crêpes de Paul Bocuse

Publié par Sandrine 13 Juin 2020 à 09:11 AM

Pâte à crêpes de Paul Bocuse

Nul besoin de vous présenter ce grand chef étoilé qu’était Paul Bocuse

Je vous propose de réaliser aujourd’hui sa recette de pâte à crêpes

Si vous utilisez votre robot, ajoutez tous les ingrédients et de lancez vitesse 6 avec le couteau pétrir concasser le temps d’avoir une pâte homog

Ingrédients pour une quinzaine de crêpes

250 gr de farine

50 gr de beurre

500 ml de lait

3 oeufs

1 pincée de sel

1 càs de sucre en poudre

un filet d’huile pour la cuisson (je n’ai eu besoin que pour la 1ere crêpe)

Faire fondre le beurre au micro ondes

Dans un saladier ou dans votre bol du robot, ajoutez la farine, les œufs, le sucre, le sel et commencez à mélangez

Ajoutez le lait petit à petit en incorporant au fur et à mesure pour éviter les grum

Ajoutez le beurre fondu et remuez

Laissez reposer 1h

Faire chauffer une poêle à crêpes avec un peu d’huile et procédez à la cuisson des crêpes

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2020-05-23T09:24:33+02:00

Charlotte aux fraises de Hervé Cuisine prête en 30 min

Publié par Sandrine 23 Mai 2020 à 09:24 AM

Charlotte aux fraises de Hervé Cuisine prête en 30 min

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Je vous propose cette recette de charlotte aux fraises ultra facile de Hervé Cuisine. Elle se réalise en 30 min chrono et va bluffer vos convives. Pourquoi ne pas réaliser cette Charlotte pour la fête des mères

Il n’est pas nécessaire d’avoir un robot très perfectionné puisqu’il n’y a qu’une chantilly à monter. Moi j’ai utilisé mon robot pâtissier bosh pour la chantilly mais vous pouvez la réaliser au companion, recette Ici et pour mixer les fraises j’ai utilisé le mini bol companion mais le grand bol va très bien ou un blender

Pour votre charlotte utilisez un moule à charnière de 16 à 18 cm

Ingrédients pour 6 personnes

500 gr de fraises

150 ml d’eau

75 gr de sucre pour le sirop

1 citron vert

75 gr de sucre pour les fraises

6 feuilles de gélatine de 1gr ou 3 feuilles de 2 gr

20 biscuits rose de Reims ou plus suivant la taille de votre moule

300 ml de crème fraîche liquide minimum 30% de matière grasse

Dans une casserole, portez à ébullition l’eau et le sucre avec le zeste de Citron vert et le jus du citron. Stoppez le sirop lorsque le sucre est fondu

Mettez les feuilles de gélatine dans un récipient d’eau afin de les réhydrater

Rincez et ôtez la queue des fraises

Réservez 10 fraises pour la décoration et mixez le reste des fraises

Prélevez 1/3 de la purée de fraises que vous ferez chauffer dans une casserole ou au micro ondes et hors du feu ajoutez les feuilles de gélatine essorées et remuez jusqu’à ce qu’elles soient bien dissoutes

Versez cette préparation dans les 2/3 de purée de fraises restantes et mélangez bien

Montez votre chantilly

Mélangez la chantilly à la purée de fraises

Montage de la Charlotte aux fraises

Trempez 1 seconde sur une seule face les biscuits de Reims dans le sirop au citron et disposez les biscuits dans votre moule

Versez la crème à la fraise jusqu’à la moitié du moule

Découpez 2 ou 3 fraises et disposez les sur la crème

Recouvrez du reste de crème

Placez au frais pour une nuit

Au moment de servir décorez avec les fraises restantes. J’ai ajouté quelques framboises et des feuilles de menthe pour compléter

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2020-05-01T09:57:30+02:00

Semoule au lait à la vanille et raisins secs sur lit de caramel

Publié par Sandrine 1 Mai 2020 à 09:57 AM

Semoule au lait à la vanille et raisins secs sur lit de caramel

Voici un dessert facile et rapide, vous le savez je suis adepte de toutes les recettes délicieuses et qui se réalisent en 2 temps 3 mouvements
Je vous propose donc cette semoule de lait à la vanille sur lit de caramel pour plus de gourmandise mais ce n’est pas obligatoire

Ingrédients pour 3 ou 4 personnes

500 ml de lait

une petite poignée de raisins secs

vanille liquide (en fonction de si vous aimez beaucoup parfumé ou pas moi perso j’adore la vanille alors j’ai la main lourde)

50 gr de semoule fine

35 gr de sucre

caramel

Dans une casserole, faites bouillir votre lait

Lorsque votre lait a atteint l’ébullition, baissez le feu et ajoutez la vanille, le sucre, la semoule, les raisins secs et remuez entre 3 et 5 min

Versez la préparation dans vos récipients, laissez refroidir un peu avant de les mettre au frigo

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Catégories : Crème dessert, Sucré - …

2020-04-17T10:02:54+02:00

Compote pommes bananes au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 17 Avril 2020 à 10:02 AM

Compote pommes bananes au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Voici une compote veloutée comme je les aime aux pommes et bananes

Ingrédients

1 kg de pommes

3 bananes

80 gr de sucre cassonade

Le jus d'un petit citron

Epluchez vos pommes et bananes

Coupez les en quartiers

Otez le trognon des pommes

Dans votre bol muni du couteau pétrir concasser ou ultrablade, ajoutez tous vos quartiers de pommes et bananes, le jus de citron et la cassonade

Lancez vitesse 3 à 105° pendant 25 min

A la fin de la cuisson, mixez vitesse 12 pendant 40 sec

Laissez refroidir

Astuce et conseil : si vous préférez avoir des morceaux il suffit de mixer moins longtemps

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2020-03-28T09:53:27+01:00

Tiramisu aux framboises et spéculos recette facile au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 28 Mars 2020 à 09:53 AM

Tiramisu aux framboises et spéculos au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Voici une recette facile et rapide de tiramisu aux framboises et spéculos. Tellement simple que je n’ai pas utilisé de robot mais il est facile de l’adapter

J’ai choisi de réaliser ce dessert dans un plat mais vous pouvez le réaliser en verrines

Ingrédients pour 6 personnes

3 oeufs

250 gr de mascarpone

90 gr de cassonade

500 gr de framboises fraîches ou surgelées

une vingtaine de biscuits spéculos

noix de coco pour la déco (facultatif)

Séparez les jaunes et les blancs d’oeufs

Dans un saladier ou votre robot, fouettez les jaunes d’œufs avec 60 gr de cassonade jusqu’à ce que le mélange blanchisse

Ajoutez le mascarpone et fouettez énergiquement afin d’éviter les grumeaux

Battez les blancs en neige et lorsqu’ils sont fermes, ajoutez 30 gr de sucre restant et continuer de battre les blancs le temps de bien incorporer le sucre

Ajoutez les blancs en neige à l’appareil et mélangez délicatement la préparation

Dans un plat, émiettez grossièrement les biscuits

Versez la moitié de la préparation et déposez la moitié des framboises

Versez l’autre moitié de la préparation et déposez le reste des framboises

Parsemez de noix de coco pour la décoration

Mettre au frais au moins 4h

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