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2016-11-30T22:04:05+01:00

Sapin de noël comestible

Publié par Sandrine 30 Novembre 2016 à 10:04 PM

Sapin de noël comestible

Après mes oeufs bonhommes de neige que vous pouvez trouver sur le blog, je continue avec mes décorations comestibles et je vous propose donc maintenant mes sapins de noël

Alors ? allez vous, vous aussi réaliser des petites décorations gourmandes

Ingrédients

Cornets de glace en gaufrette

1 tablette de chocolat

M&ms

Dans votre appareil à fondue au chocolat, c'est ce que j'utilise afin d'avoir un chocolat fondu à bonne température, ou si vous n'avez pas, au bain marie, faîtes fondre votre chocolat

Posez sur une grille vos cornets à l'envers

Quand votre chocolat est fondu il faut procéder en plusieurs étapes, recouvrez une petite partie du cornet avec le chocolat et posez vos m&ms. Mettez au frigo pour faire durcir le chocolat et renouvelez l'opération jusqu'à ce que votre cornet soit entièrement recouvert de chocolat

Voilà vos sapins de noël sont prêts

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2016-11-29T21:21:39+01:00

Oeufs Bonhommes de neige

Publié par Sandrine 29 Novembre 2016 à 09:21 PM

Oeufs Bonhommes de neige

Afin de présenter vos plats pour les fêtes de noël, je vous propose mes petits bonhommes de neige

Et le plus sympa dans un plat c'est quand on peu manger la décoration.

Vous pouvez aussi servir ces petits bonhommes de neige en entrée

(Attention il y a des petits pics en bois afin de maintenir les oeufs, il faudra bien veiller à ce que les enfants ne les avalent pas)

Ingrédients Oeuf bonhomme de neige

Oeufs (poules et cailles)

1 ou 2 carottes

Surimi (j'ai utilisé des surimis fourrés au fromage fines herbes, mais le simple est bien aussi)

Bâtons de bretzel

Quelques grains de poivre pour les yeux 👀

Faîtes durcir vos oeufs et écalez les

Il faudra légèrement couper une extrémité du gros oeuf pour qu'il soit stable et à l'aide d'un petit pic en bois (cure dent) piquer le petit oeuf sur le gros.

Vous avez donc votre bonhomme de neige, il va falloir le décorer

Épluchez une carotte et vous allez faire avec les pieds, le chapeau et le nez

2 grains de poivre pour les yeux (faîtes une légère incision dans l'oeuf pour que le grain tienne)

Coupez en deux un bâton de bretzel ainsi qu'un surimi, donnez quelques coups de couteaux à une extrémité du surimi afin de faire le "balai"

Enfoncez le bretzel dans le surimi et ensuite dans l'oeuf

Régalez vous

j'espère que vous apprécierez cette idée. A la maison tout le monde a adoré

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2016-11-29T17:45:38+01:00

Comment faire sa chapelure (au companion ou autre robot)

Publié par Sandrine 29 Novembre 2016 à 05:45 PM

Comment faire sa chapelure au companion, thermomix, i cook'in

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Il est vraiment très facile de réaliser soi même sa chapelure avec notre robot et pour qu'elle soit encore plus goûteuse j'ai mon petit secret, je rajoute du parmesan et c'est vraiment top. Ce qui nous fait donc une chapelure parfumée au parmesan

Ingrédients

1 paquet de biscotte

parmesan (la quantité est vraiment en fonction de votre goût et si vous voulez que le goût ressorte vraiment

Mettez toutes vos biscottes dans votre bol muni du couteau pétrir/concasser et lancez vitesse 12 pendant 1 min à 1 min 30 (il faut que vos biscottes soient vraiment réduites en chapelure fine )

vous pourrez maintenant paner vos viandes ou légumes on les farinant, puis il faudra les plonger dans de l'oeuf battu et enfin dans la chapelure

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2016-11-27T21:52:26+01:00

Chocolat au coeur guimauve (au companion ou autre robot)

Publié par Sandrine 27 Novembre 2016 à 09:52 PM

Chocolat au coeur guimauve

Vous êtes fans des célèbres oursons chocolat à la guimauve et à l'approche des fêtes vous voulez réaliser vos chocolats vous même. Je vous propose ma recette facile alors laissez vous tenter

Vous pourrez offrir ces petits chocolats pour les fêtes. Rien de plus sympa que les cadeaux comestibles et gourmands fait maison

Ingrédients pour une dizaine de chocolats

1/2 tablette de chocolat

Une poignée de marshmallows

1 càs d'eau

Je fais fondre mon chocolat dans un appareil spécial pour fondue à chocolat. il permet de fondre le chocolat à une bonne température et permet d'avoir des chocolats bien brillant.

Vous pouvez trouver cet appareil en grande surface ou sur internet pour environ 30€ (il contient, l'appareil, une grille, une spatule, des moules noël ou pâques, des pics à fondue). C'est un coup mais vous l'utiliserez plusieurs fois dans l'année et j'ai le mien depuis 5 ans maintenant. je vous mets une photo de mon appareil et ses accessoires dans le diaporama

Si vous n'avez pas l'appareil, vous pouvez fondre votre chocolat au bain marie, attention de ne pas cuire le chocolat il serait terne.

Une fois votre chocolat fondu

A l'aide d'un spatule, mettez du chocolat fondu dans vos moules, recouvrez bien les moules et laissez les creux, pour pouvoir les remplir plus tard

Placez vos moules au frigo pour durcir le chocolat

Pendant ce temps

Mettez dans un grand saladier une poignée de marshmallows avec la càs d'eau et mettez au micro-onde pendant 1 min.

Mélangez bien vos marshmallows fondus et étalez sur une plaque

Le mélange n'est pas très facile à manipuler mais si vous utilisez un couteau que vous aurez passé sous l'eau très chaude ainsi que vos doigts il n'y aura pas de souci

Découpez un peu de la pâte au couteau et garnissez vos moules en veillant à ne pas déborder et à les remplir au mieux

Placez au frais quelques minutes

Recouvrez de chocolat fondu pour fermer vos chocolats et replacez les au frigo.

Démoulez

Un chocolat travaillé ne se conserve pas très longtemps alors il faut les réaliser peu de temps avant de les offrir et les conserver au frais

Régalez vous

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2016-11-26T18:49:29+01:00

Iles flottantes (au companion ou autres robots)

Publié par Sandrine 26 Novembre 2016 à 06:49 PM

Iles flottantes au companion, thermomix, i cook'in, magimix ou sans robots

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Quel merveilleux dessert gourmand que ces îles flottantes, d'une rapidité étonnante, très facile et surtout tellement délicieuses avec cette crème anglaise et ces oeufs à la neige

Ingrédients Iles flottantes

6 oeufs

160 gr de sucre à la vanille (ou sucre classique)

50 cl de lait

1 càc de vanille liquide

Pour la déco

Amandes éfillées

caramel

Commencez par séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Il ne doit absolument pas y avoir de jaunes dans vos blancs. L'inverse est moins grave.

Dans le bol muni du batteur, ajoutez les jaunes et 80 gr de sucre à la vanille (je trouve ce sucre en grande surface et il est formidable, je vous mets la photo dans le diaporama ci-dessous)

Lancez votre robot vitesse 6 pendant 30 sec

Ajoutez le lait et la vanille liquide, relancez le robot vitesse 6 à nouveau 30 sec

Lancez le programme crème dessert à 85° en vitesse 4 pendant 12 min

Réservez votre crème anglaise et préparez vos blancs en neige

Lavez bien votre robot et le batteur (tout doit être bien sec si vous voulez que vos blancs montent parfaitement)

Dans le bol muni du batteur, ajoutez les blancs et le reste de sucre soit 80 gr

Lancez votre robot vitesse 7 à 70° pendant 6min30. SANS le bouchon.

Egouttez vos blancs sur un papier absorbant

Dans une poêle faites griller quelques amandes

Dressez vos îles flottantes avec la crème anglaise, les oeufs en neige les amandes grillées et versez le caramel

Régalez vous avec ce dessert parfait

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2016-11-23T21:43:53+01:00

Biscuits au pain d'épices polonais ou Pierniczki de noël (au companion ou autres robots)

Publié par Sandrine 23 Novembre 2016 à 09:43 PM

Biscuits au pain d'épices polonais ou Pierniczki de noël au companion, thermomix, i cook'in ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

J'ai réalisé cette recette de biscuits au pain d'épices polonais appelé aussi Pierniczki, du blog chez cachou.

Vous pouvez servir ces petits biscuits pour les fêtes de noël

Ingrédients

250 gr de miel

2 càc d'épices pour mélange pain d'épices

2 càs de cacao

100 gr de sucre roux

1 oeuf

400 gr de farine

3 càc de levure chimique

1 càs de crème fraîche épaisse

Quelques carrés de chocolat

Préchauffez le four à 190°

Dans votre bol, muni du couteau pétrir/concasser ajoutez le miel, les épices, le sucre, le cacao, l'oeuf, la farine, la levure et la crème fraîche.

Lancez vitesse 10 pendant 30 sec

Etalez votre pâte entre deux feuilles de papier cuisson avec un rouleau à pâtisserie

A l'aide d'un emporte pièce, préparez vos petits sujets, vous pouvez aussi renfermer un carré de chocolat et faire une petite boule de pâte

Disposez vos pâtes sur une feuille de cuisson et enfournez 10 min

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2016-11-21T22:14:36+01:00

Foie gras maison à l'Armagnac, ananas, papaye (au companion ou autres robots)

Publié par Sandrine 21 Novembre 2016 à 10:14 PM

Foie gras maison à l'armagnac, ananas, papaye au companion, thermomix, i cook'in ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

A l'approche des fêtes, vous avez envie de réaliser votre foie gras maison. Je vous propose cette recette de foie gras à l'Armagnac, ananas et papaye. vous pouvez réaliser la même recette sans les fruits secs mais c'est dommage, les fruits apportent un petit goût sucré très agréable

Ingrédients

1 foie cru de canard (ou autre) de 400 gr Foie gras maison

50 ml d'Armagnac

une petite poignée de mélange de fruits secs ananas papaye

poivre

J'ai acheté un foie gras cru déjà assaisonné (au moins on ne se trompe pas pour l'assaisonnement) et éveiné, parce que j'avoue, j'aime pas trop faire ça et c'est un peu dur de tout enlever

Déposez votre foie dans un saladier en verre et arrosez d'Armagnac et mettez vos fruits sec. Poivrez légèrement avec du gros poivre (il est déjà assaisonné alors j'en mets très peu)

Laissez macérer pendant 6h en retournez le foie au bout de 3h

J'ai fait une cuisson vapeur mais différente puisque une partie du foie à cuit en pot et l'autre dans du film alimentaire

Disposez la moitié de votre foie sur le film alimentaire avec quelques fruits secs et roulez bien serré le foie (il va se reconstituer à la cuisson). Une fois bien roulé, rajoutez 2 à 3 feuilles de film alimentaire pour le rouler à nouveau pour que le foie soit bien protégé

Faîtes la même chose pour l'autre moitié de votre foie ou vous pouvez mettre en pot en verre, en tassant bien dans votre pot

Dans votre bol, ajoutez de l'eau jusqu'au niveau prévu pour la vapeur, placez votre pot avec le couvercle et votre rouleau dans le panier externe (dans le panier interne il vous faudra peut être réduire un peu le temps de cuisson, 14 à 15 min à vérifier) et lancez le programme vapeur à 100° pendant 18 min

Sortez votre foie gras et placez le au frigo au moins 24h. Vous pouvez le préparer avant les fêtes et le congeler c'est ce que j'ai fait à noël dernier, il faudra le décongeler au moins 48h avant au frigo et il sera parfait

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2016-11-20T22:00:21+01:00

Boulettes à la bière (au companion, avec ou sans robot)

Publié par Sandrine 20 Novembre 2016 à 10:00 PM

Boulettes à la bière au companion, thermomix, i cook'in ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Vous trouverez ma recette de boulettes de boeuf et de porc à la bière. C'est une recette simple et très goûteuse, n'hésitez pas à la tester

Ingrédients

300 gr de viande de boeuf haché

300 gr de viande de porc haché

1 gousse d'ail

1 oignon
1 œuf
1 tranche de pain de mie sans croûte
1 petite tasse de lait
1 càs d’huile
2 càs de maïzena
1 bière brune ou rousse
persil
sel, poivre

Dans une assiette faîtes tremper la tranche de pain de mie dans le lait

Dans votre bol, muni du couteau ultrablade, ajoutez l'oignon épluché et coupé en 4 ainsi que l'ail et lancez vitesse 12 pendant 20 sec

Ajoutez les viandes, le sel, le poivre, l'oeuf et la tranche de pain de mie et lancez vitesse 6 pendant 3 min.

Dans une cocotte, ajoutez de l'huile d'olive et faîtes revenir sur toutes les faces les boulettes de viandes que vous aurez formées. J'ai voulu tester la cuisson au companion mais les boulettes ne se tenaient pas

Ajoutez votre bière, couvrez et laissez mijoter pendant 20 min

Diluez la maïzena dans un fond de sauce, ajoutez à votre plat et laissez épaissir quelques minutes sans le couvercle

Saupoudrez de persil

J'ai accompagné ces boulettes de frites

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2016-11-19T22:10:16+01:00

Recette de Sprits (au companion ou autres robots ou sans)

Publié par Sandrine 19 Novembre 2016 à 10:10 PM

Recette de Sprits au companion, thermomix, i cook'in ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'equivalence thermomix Ici

Vous aimez les sprits et vous avez envie de les faire vous même, je vous propose ma recette, facile et délicieuse pour ces biscuits sablés que vous pourrez mettre sur votre table de noël, ou à l'occasion d'un café gourmand, pour un goûter, par gourmandise, toutes les raisons sont bonnes pour les déguster

Des biscuits indispensables pour ces fêtes de noël.
Pas besoin de presse à biscuit, j’ai utilisé ma simple poche à douille rigide.

Ingrédients

. 125 gr de beurre

. 65 gr de sucre

. 2 sachets de sucre vanillé

. 1 oeuf

. 175 gr de farine

. 65 gr de poudre d'amande

. 1/2 tablette de chocolat noir pour la décoration

- Dans votre bol, muni du couteau pétrir concasser, ajoutez le beurre et le sucre et lancez vitesse 5 pendant 2 min.

- Ajoutez le sucre vanillé et l'oeuf et relancez 40 sec.

- Ajoutez la farine et la poudre d'amande et relancez pendant 1 min.

- Vous pouvez mettre votre pâte au frigo pendant 1 heure avant de la travailler mais je n'ai pas eu besoin. J'utilise une poche à douille rigide et ça me facilite la vie.

- Préchauffez votre four à 200°.

- Mettez votre pâte dans la poche à douille (embout cannelé) et faîtes des serpents collés sur une feuille de cuisson.

- Enfournez 10 min.

- Sortez vos biscuits et laissez les refroidir.

- Faîtes fondre votre chocolat au bain marie et à l'aide d'une spatule recouvrez sur la moitié de votre sprits.

- Laissez redurcir le chocolat en mettant vos biscuits au frigo.

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2016-11-17T21:40:19+01:00

Biscuits vanillés (au companion, autres robots ou sans)

Publié par Sandrine 17 Novembre 2016 à 09:40 PM

Biscuits vanillés au companion, thermomix, i cook'in ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

je vous propose ma recette de biscuits vanillés, ils sont parfaits avec un café gourmand, un yaourt, un goûter ou par simple gourmandise

Ingrédients (une dizaine de biscuits)

70 gr de beurre mou

50 ml de sucre roux (+/- 50 gr)

5 ml de sucre vanillé (+/- 5 gr)

95 gr de farine

1 ml de levure

1 petite pincée de sel

un peu de sucre en poudre

Dans votre bol muni de l'accessoire pétrir concasser, ajoutez le beurre et le sucre et lancez vitesse 5 pendant 3 min.

Ajoutez la farine, le sucre vanillé, le sel, la levure et relancez le robot vitesse 6 pendant 1min30 afin d'obtenir une boule de pâte

Filmez votre boule de pâte et mettez là au frigo pendant 1h

Préchauffez votre four à 180°

Posez votre pâte entre 2 feuilles de papier cuisson, vous aurez légèrement saupoudrez une feuille de sucre en poudre. Etalez votre pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie afin que votre pâte soit épaisse d'environ 3 à 4 mm

A l'aide d'un emporte pièce faîtes vos petits biscuits et déposez les sur une feuille de cuisson

Enfournez 12 à 15 min (vérifiez la cuisson en fonction de votre four)

Laissez les refroidir un peu avant de les démouler parce qu'ils sont mous en sortant du four

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