companion ou thermomix ou i cook'in ou autres robot

une recette facile et rapide à réaliser

Ingrédients :

• . 250 g de penne (ou toute autre pâte de votre choix)
• . 300 g de bœuf haché
• . 1 oignon et ail, haché
• . 1 poivron, coupé en dés
• . 1 boîte (400 g) de tomates concassées
• . 2 càs d'huile d'olive
• . 2 càs d'assaisonnement tex-mex (ou mélange d'épices chili, cumin, paprika, poudre d'ail, etc.) ou plus selon votre goût
• . Sel et poivre au goût
• . Fromage râpé (cheddar, par exemple)
•  

Préparation :

1. - Faites cuire les penne dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les instructions sur l'emballage. Égouttez-les et réservez.

2. - Pendant ce temps, dans une poêle profonde, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l’ail haché et faites-le revenir.

3. - Ajoutez le bœuf haché et faites-le cuire en le désagrégeant avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit.

4. - Ajoutez les dés de poivron rouge à la poêle et faites-les sauter pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent légèrement.

5. - Incorporez les tomates concassées. Ajoutez l'assaisonnement tex-mex (ou le mélange d'épices) et mélangez bien.

6. - Laissez mijoter pendant environ 5-10 minutes pour que les saveurs se mélangent.

7. - Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences.

8. - Ajoutez les penne cuites à la poêle et mélangez pour les enrober de la sauce et des ingrédients.

9. - Servez le mélange dans des assiettes, saupoudrez de fromage râpé.

10. - Dégustez votre délicieux plat de bœuf haché Tex-Mex aux penne !

Servez c’est prêt et régalez vous

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Je vous propose de déguster cette salade laotienne 

Tous les aromates présents dans cette recette vous feront voyager

La valeur nutritionnelle de cette recette est de 149 kcal pour 100 gr alors faites vous plaisir 

Ingrédients pour 2 personnes

. 250 gr de viande de bœuf haché 

. 2 carottes 

. 1 citron jaune

. coriandre 

. 50 gr de salade

. 2 cm de gingembre frais

. 10 gr de sauce nuoc mam 

. 1 gousse d’ail

. 1 échalote 

. 150 gr de riz basmati 

. poivre

Étapes de la recette

- Ciselez l'échalote.

- Pelez et hachez finement l'ail et le gingembre.

- Pressez le citron.

- Ajoutez la sauce nuoc mam et la viande hachée.

- Poivrez et mélangez bien.

- Ne salez pas, la sauce nuoc mam apporte le sel.

- Laissez mariner 15 min environ au réfrigérateur.

- En parallèle, faites cuire le riz comme indiqué sur le paquet.

- Pendant la cuisson du riz, préparez la salade et le laap.

- Dans un saladier versez l'huile d'olive et le vinaigre. Salez, poivrez et mélangez bien pour obtenir une vinaigrette.

- Épluchez et râpez les carottes.

- Ajoutez la salade et mélangez bien. 

- Ciselez la coriandre.

- Dans une poêle, faites chauffer un filet d'olive à feu moyen.

- Faites revenir le bœuf mariné 2 à 5 min selon la cuisson souhaitée.

- Disposez dans une assiette le riz, la salade et carottes vinaigrette ainsi que la viande hachée 

- Ajoutez la coriandre. Mélangez bien. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Servez c’est prêt et régalez vous

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Ce plat est un véritable régal pour les papilles 

Il est rapide et facile à réaliser et vous pouvez le réaliser de façon traditionnelle comme moi ici ou avec un robot comme le cookeo par exemple en adaptant le temps de cuisson

La Valeur nutritionnelle pour 100 gr est de 124 kcal

Ingrédients pour 2 personnes

. 2 filet de poulet

. 1 courgette de taille moyenne

. 1 piment oiseau

. 10 gr d’épices colombo 

. 1 oignon

. 250 ml de lait de coco

. un filet d’huile d’olive

. sel poivre 

. 150 gr de riz basmati 

Étapes de la recette

- Coupez le poulet en morceaux.

- Émincez l'oignon.

- Coupez la courgette en rondelles sans l’éplucher.

- Coupez le piment finement et ôtez les pépins.

- Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile.

- Faites revenir le poulet, la courgette, le piment, l'oignon et les épices à colombo 2 min pour colorer le tout.

- Salez, poivrez légèrement. Ajoutez la moitié du lait de coco et de l'eau de façon à couvrir le tout.

- Laissez mijoter 15 à 20 min à feu moyen.

- Remuez régulièrement.

- En fin de cuisson, ajoutez le reste de lait de coco.

- Mélangez bien.

- En parallèle, faites cuire le riz.

Servez c’est prêt et régalez vous

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Rien de mieux qu’un bon plat en sauce, c’est réconfortant et délicieux

Ici je vous propose un daube provençale que j’ai réalisé en cocotte traditionnelle mais vous pouvez le cuisiner au companion ou autre robot ou même au cookeo en réduisant le temps de cuisson

j’ai réalisé ce plat la veille et réchauffé 1h le lendemain pour qu’il soit encore plus savoureux 

Ingrédients pour 6 personnes

. 1 bouquet garni 

. 1 oignon

. 1 carotte

. sel poivre 

. 2 gousses d’ail

. huile d’olive

.1 bouteille de vin, un côte de Provence de préférence

. les zestes d’une oranges

. 1kg500 de viande de bœuf à bourguignon 

. 2 càs de coulis de tomates

. 200 gr d’olives noires

- Dans un saladier, mettre la viande coupée en morceaux et ajoutez le bouquet garni, l’oignon pelé et émincé, l’ail pelé et émincé, la carotte pelée et coupée en morceaux, les zestes de l’orange, les olives

- Ajoutez le vin et laissez macérer pendant 24h

- Le lendemain, dans une cocotte, ajoutez l’huile d’olive et faites revenir les morceaux de viandes

- Ajoutez toute la marinade dans la cocotte et le coulis de tomates

- Laissez mijoter à feu moyen pendant plusieurs heures, cette daube a mijoté 3h et 1h le lendemain (1h au cookeo) jusqu’à ce que la viande soit très tendre 

- Salez (pas trop il y a les olives) poivrez

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Voici la recette d'une délicieuse tarte sablée aux cerises façon crumble streusel :

Vous pouvez réaliser cette recette avec votre robot ou sans

Cette tarte est constituée d’un pâte sablée, d’une compotée de cerises recouverte d’un crumble aussi appelé streusel

Idéale accompagnée d’une boule de glace ou de chantilly

Ingrédients pour la pâte sablée :

• . 260 g de farine
• . 120 g de beurre froid, coupé en petits morceaux
• . 50 g de sucre en poudre
• . 40 g de lait demi écrémé
• . 1 pincée de sel
• . 2 jaunes d’œufs
• . 1 sachet de sucre vanillé
•  

Ingrédients pour la garniture aux cerises :

• . 800 g de cerises dénoyautées (fraîches ou surgelées)
• . 80 g de sucre en poudre
• . 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (Maïzena) ou 20 g
•  

Ingrédients pour le crumble streusel :

• . 110 g de farine
• . 100 g de sucre cassonade
• . 90 g de beurre froid, coupé en petits morceaux
• . 100 g d’amandes en poudre
•  

Préparation

Préparez la pâte sablée :

1. - Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel.
2. - Ajoutez le beurre froid et travaillez la pâte du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sablonneuse.
3. - Incorporez les œufs, le lait et pétrissez rapidement pour former une boule de pâte.
4. - Enveloppez la pâte dans un film plastique et réfrigérez pendant environ 30 minutes.

Dans votre robot, ajoutez tous les ingrédients et lancez le mode pétrir pendant 1 min

1. Préparez la garniture aux cerises :

2. - Dans votre robot, mélangez les cerises dénoyautées, le sucre et la fécule de maïs.

3. - Faites cuire 10 min à 100° vitesse 3 jusqu'à ce que le mélange épaississe et que les cerises soient légèrement ramollies.

4. - Laisser refroidir.
   •  

5. Préparez le crumble streusel :

6. - Dans un bol, mélangez la farine, le sucre cassonade et la poudre d’amande.

7. - Ajoutez le beurre froid et travaillez du bout des doigts pour former des miettes grossières.

8. - Réservez.
   •  

1. Préchauffez le four à 170°

2.  

3. - Abaissez la pâte sablée sur une surface légèrement farinée et placez-la dans un moule à tarte préalablement beurré.

4. - Versez la garniture aux cerises refroidie sur la pâte.

5. - Saupoudrez uniformément le crumble streusel sur les cerises.

6. - Placez la tarte au four préchauffé et faites cuire pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que le crumble soit croustillant. (Voir en fonction de votre four)

7. - Une fois cuite, sortez la tarte du four et laissez refroidir légèrement avant de la servir.

8.  

9. Cette tarte sablée aux cerises façon crumble streusel est délicieuse servie tiède avec une boule de glace à la vanille ou une cuillerée de crème fouettée.

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Cuisine végétarienne

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J’aurai pu vous dire crumble aux framboises ou crumble aux fruits rouge puisque dans cette recette j’ai utilisé des restes de fruits congelés et j’ai rajouté une poire très juteuse et une pomme offerte par mon fruitier. L’essentiel est que vous ayez 500 gr de fruits 

Ici le petit plus de la recette est le chocolat blanc qui fait de ce crumble une petite merveille mais vous pouvez ne pas le mettre

Servir ce crumble tiède avec une cuillère à soupe d’une très bonne crème fraîche épaisse et vous ferez ce ce dessert une dinguerie (facultatif)

Ingrédients pour 6 personnes

500 gr de fruits

1 tablette de chocolat blanc 200 gr

200 gr de farine

100 gr de sucre roux

160 gr de beurre mou 

Disposez les fruits au fond d’un plat allant au four

Déposez sur les fruits des carrés de chocolat blanc 

Dans un saladier, ajoutez la farine, le sucre roux, le beurre mou et mélangez grossièrement avec les doigts afin d’obtenir un appareil granuleux et sableux

Disposez sur les fruits et enfournez 20 min à 180° en fonction de votre four

Rajoutez quelques minutes si besoin

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Cuisine végétarienne

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Si vous n’avez pas encore testé le cheesecake basque ou appelé aussi gâteau brûlé je vous propose cette recette facile et rapide à réaliser avec ou sans robot (companion, thermomix, cook expert)

Je vous propose la recette initiale prévue pour 8 à 10 personnes. J’ai divisé la recette par 3 étant donné que nous ne sommes que 2 et diminué le temps de cuisson (40 min)

La texture de ce gâteau est divine, mousseuse, onctueuse et délicieuse 

Un moule à charnière facilitera le démoulage, il est préférable de le réaliser la veille et nécessite d’un temps de repos d’au moins 4h

Ingrédients (thermomix)

900 gr de fromage frais philadelphia 

6 oeufs

300 gr de sucre

380 gr de crème fraîche liquide ENTIÈRE 

vanille liquide

30 gr de farine

Préchauffez votre four à 200°

Dans votre robot, ajoutez le fromage frais, les œufs, le sucre, la crème fraîche entière, la vanille et lancez 3 min vitesse 5

Ajoutez la farine et lancez 2 min vitesse 5

Chemisez le fond de votre moule, versez la préparation dans votre moule et enfournez environ 1h (le milieu reste tremblotant à la sortie du four)

Laissez reposer complètement avant le démoulage 

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Je vous propose aujourd’hui de réaliser une compote pommes poires avec un soupçon de vanille liquide

Pour réaliser cette recette vous pouvez utiliser votre robot ou un simple blender. Je mixe ma compote jusqu’à ce qu’elle soit bien veloutée mais vous pouvez la mixer moins pour avoir des morceaux

D’habitude j’épluche les fruits mais là, j’ai laissé la peau des fruits et juste ôté le trognon des pommes et des poires

Ingrédients pour 6 à 7 compotes

. 1 kg de fruits : pommes 🍏 et poires 🍐 (j’ai mis 2 poires le reste de pommes)

. 2 càs de vanille liquide 

. 80 gr de sucre de canne

. Le jus d'un petit citron

- Coupez les fruits en quartiers

- Otez le trognon

- Dans votre bol muni du couteau pétrir concasser, ajoutez tous vos quartiers de fruits, le jus de citron, le sucre, la vanille liquide

- Lancez vitesse 3 à 105° pendant 25 min

- A la fin de la cuisson, mixez vitesse 12 pendant 40 sec

- Laissez refroidir

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Si comme moi vous aimez ce jus Ace qui se compose de carottes oranges citrons, je vous propose de le réaliser et en plus sans centrifugeuse.

Je l’ai réalisé avec mon robot mais un blender suffit. Pour le robot, il suffit d’adapter la vitesse avec des fiches d’équivalence. J’ai utilisé le companion vous trouverez une fiche d’équivalence en bas de cet article 

Ingrédients

* 2 oranges à jus

* 1 citron jaune

* 1 carotte

* 500 ml d’eau

* 30 gr de sucre (facultatif)

- Epluchez vos oranges, citrons, carottes et coupez les en morceaux

- Dans votre bol, muni du couteau pétrir concasser  ajoutez le sucre et lancez vitesse 9 quelques secondes

- Ajoutez les fruits et légumes dans le bol et lancez vitesse 7 pendant quelques secondes

- Ajoutez l’eau et relancez le robot quelques secondes

- Filtrez votre jus

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Voici de délicieux et hyper moelleux pancakes soufflés ou appelés aussi fluffy pancakes

La particularité de ces pancakes est qu’ils sont hypers gonflés, un peu comme un soufflé 

Il faut donc les manger rapidement pour éviter qu’ils ne redescendent trop vite 

La cuisson doit se faire avec un feu pas trop fort pour éviter qu’ils ne cuisent trop vite (ma plaque induction était entre le 3 et le 4)

Les pancakes cuisent environ 3 min de chaque côté dans une poêle huilée et couvrez pendant la cuisson pour que vos pancakes gonflent et soient faciles à retourner

Vous pouvez retrouver ma recette en vidéo sur mon compte Instagram, n’hésitez pas à vous abonner https://www.instagram.com/les_recettes_de_sandrine/

Ingrédients pour 8 à 9 pancakes 

. 2 œufs + 2 blancs

. 20 gr + 30 gr de sucre en poudre

. 60 gr de farine

. 1 sachet de sucre vanillé 

. 40 ml de lait

. 1/4 de càc de levure chimique 

. 1/4 de càc de bicarbonate alimentaire 

. un filet d’huile neutre pour la cuisson

- Dans un saladier ou votre robot avec l’ustensile adapté, ajoutez les jaunes d’œufs avec 20 gr de sucre, le sucre vanillé et mélangez jusqu’à ce que le mélange blanchisse

- Ajoutez la farine, la levure, le bicarbonate et mélangez

- Ajoutez le lait et mélangez afin d’obtenir un appareil homogène 

- Montez vos 4 blancs en neige bien fermes en incorporant petit à petit les 30 gr de sucre restant

- Mélangez délicatement vos blancs en neige à la préparation

- Faites chauffer une poêle légèrement huilée et versez une louche de préparation, couvrez et laissez cuire 3 min

- Retournez le pancake, poursuivez la cuisson, couvrez pendant 3 min

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