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2024-05-04T09:28:57+02:00

Sauté de veau à la tomate recette facile

Publié par Sandrine
Sauté de veau à la tomate recette facile

Un plat en sauce facile à réaliser et réconfortant 

 

Ingrédients de la recette

 

. 1 kg de veau à blanquette 

. huile d’olive 

. 2 oignons

. 3 gousses d’ail

. 3 à 4 carottes

. 8 pommes de terre

. 2 càs de farine

. 1 petite boîte de concentré de tomates

. 1 bouquet garni 

. sel

. poivre

. 250 ml de vin blanc et autant d’eau

 

 

- Dans une cocotte ou le cookeo mettez l’huile d’olive à chauffer.

- Ajoutez les morceaux de viande, farinez et faites revenir une dizaine de minutes en mélangeant.

- Epluchez les gousses d’ail, les oignons et ciselez-les.

- Pelez les carottes et les pommes de terre, lavez-les et coupez-les. 

- Quand la viande a bien roussi, ajoutez les morceaux de carottes, de pommes de terre, l’ail, l’oignon, le bouquet garni.

- Mélangez.

- Ajoutez le concentré de tomates, le vin blanc et l’eau.

- Salez, poivrez, remuez.

- Lancez le mode cuisson sous pression pendant 40 min, il faudra prolonger la cuisson en cocotte traditionnelle.


 

Servez c’est prêt et régalez vous

 

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2024-05-01T13:52:30+02:00

Tajine petit pois pommes de terre boulettes d’agneau

Publié par Sandrine
Tajine petit pois pommes de terre boulettes d’agneau

Je vous propose ce délicieux tajine facile à réaliser.

J’ai utilisé un plat à tajine mais vous pouvez utiliser votre robot ou une sauteuse en adaptant le temps de cuisson.

 

Ingrédients pour 4 personnes 

. 800 gr d’agneau haché 

. huile d’olive

. 1 oignon

. 1 toute petite boîte de concentré de tomates 

. 1 càc de cumin en poudre

. 1 càc de paprika doux

. sel, poivre 

. eau 

. 4 pommes de terre

. petits pois congelés (la quantité que vous souhaitez)

. 2 petits piments (facultatif)

 

- Epluchez et émincez l’oignon

- Dans votre tajine, ajoutez de l’huile d’olive et faites dorer l’oignon

- Hachez votre viande d’agneau, formez des boulettes et faites les revenir

- Epluchez et coupez les pommes de terre

- Ajoutez les dans le plat à tajine

- Ajoutez les petits pois surgelés 

- Ajoutez le concentré de tomates et les épices (paprika et cumin)

- Salez, poivrez

- Couvrez d’eau et faites mijoter à feu moyen le temps de cuire les pommes de terre, environ 20 min

- Coupez les petits piments, déposez les sur le tajine, continuez la cuisson 5 minutes

 

Servez c’est prêt et régalez vous

 

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2024-04-27T21:06:12+02:00

Rouelle de porc façon pot au feu au cookeo

Publié par Sandrine
Rouelle de porc façon pot au feu au cookeo

Cette recette est très rapide à réaliser et vous allez pouvoir utiliser le bouillon pour une soupe le soir avec du vermicelle…. J’adore

Elle est réalisée avec le cookeo, mais n’importe quel robot ou cocotte font l’affaire 

 

Ingrédients pour 4 personnes 

 

. 1 rouelle de porc

. 4 corottes

. 4 pommes de terre

. 1 oignon

. 4 blancs de poireaux 

. 1 bouquet garnis 

. 1 bouillon cube de légumes 

. sel poivre


Étapes de la recette

 

- Dans votre cuve, ajoutez votre rouelle de porc préalablement coupée.

- Ajoutez vos légumes épluchés et coupés en gros morceaux.

- Ajoutez le bouquet garnis et le bouillon cube de légumes, couvrez le tout d’eau.

- Lancez le mode cuisson rapide pendant 40 min.

- Salez, poivrez

 

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2023-12-17T10:03:39+01:00

Chocolat chaud meringué

Publié par Sandrine
Chocolat chaud meringué

Un chocolat chaud un dimanche froid de décembre moi ça me tente toujours.
Ce chocolat est encore plus gourmand avec ce dessus meringué.

Cette recette est constituée de chocolat noir et de lait et je ne rajoute surtout pas de sucre, puisque la meringue française est forcément déjà très sucrée comme toute meringue. 

Si vous n’avez pas de robot une simple casserole suffit 

 

Ingrédients pour 3 à 4 tasses

. 230 gr de chocolat noir (j'utilise du nestlé)

. 500 ml de lait

. 1/2 càc de vanille en poudre ou liquide


meringue française 

. 2 blancs d’œufs 

. 100 gr de sucre

 

 

- Dans votre bol muni du couteau pétrir concasser, mettez le chocolat coupé en morceaux, le lait et la vanille en poudre. Lancez vitesse 5 à 90° pendant 8 min.

- Faîtes un pulse pendant 10 sec afin de rendre votre chocolat bien mousseux.

- Pendant ce temps, battez vos blancs en neige bien fermes et ajoutez votre sucre en continuant de fouetter jusqu’à obtenir un bec d’oiseau sur le fouet

- Versez le chocolat chaud dans votre tasse et ajoutez la meringue dessus avec une poche à douille.

- Brulez votre meringue au chalumeau de cuisine.

- Parsemez d’un peu de pralin pour la décoration.

 

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Cuisine végétarienne

 

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2023-12-13T10:38:36+01:00

Truffes girly aux biscuits roses de Reims recette facile

Publié par Sandrine
Truffes girly aux biscuits roses de Reims recette facile

Vous avez sûrement tous mangé des truffes au chocolat dans votre vie mais je suis certaine que vous n’avez jamais gouté ces petites truffes toutes roses, qui leurs donnent un petit air girly.

Elles sont délicieuses et la petite touche de kirsch est vraiment top dans ces petites truffes. (Je ne bois pas d’alcool et l’ajout du kirsch ne se sent pas en alcool mais parfume à merveille cette confiserie).

Elles sont rapides et faciles à réaliser et elles sont délicieuses.

Vous pouvez utiliser un blender, mixeur pour cette recette mais un simple pilon mortier suffit.


 


Ingrédients pour une quinzaines de truffes

. 10 biscuits roses de Reims 

. 25 gr de sucre + sucre d’enrobage

. 1,5 càs de sirop de sucre de canne 

. 25 ml de kirsch

. 30 gr de poudre d’amande

 

- Dans votre blender, ajoutez tous les ingrédients (sauf le sucre d’enrobage) et mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène.

- Placez votre mélange au frais pendant 1h.

- Façonnez avec vos doigts les petites truffes et roulez les dans le sucre d’enrobage.

- Laissez les sécher à l’air libre pendant 24h.

- Se conservent plusieurs jours mais évitez l’humidité du frigo.

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2023-12-10T10:40:27+01:00

Lait de poule de noël appelé aussi eggnog

Publié par Sandrine
Lait de poule de noël appelé aussi eggnog

Le lait de poule est une boisson à base de lait, de crème, de sucre et de jaune d’œuf parfumée à la noix de muscade et à la cannelle que l’on sert traditionnellement le soir de noël en Amérique du Nord ou au Luxembourg, mais qui est aussi consommée pendant l’hiver. La version traditionnelle du lait de poule inclut un alcool comme le rhum.

Je vais vous proposer ici une version sans alcool. 

Vous pouvez servir chaud ou froid.

Vous pouvez servir avec ou sans crème fouettée.
 

Ingrédients pour 2 verres

. 300 ml de lait entier ou demi écrémé 

. 2 jaunes d’oeufs

. 30 gr de sucre cassonade 

. 1 pincée de muscade

. 1 pincée de cannelle 

. 1/2 pincée de sel 

. 1 càc de vanille liquide

. crème fouettée 

 

 

- Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la cannelle et la muscade, remuez et arrêtez avant l’ébullition.

- Laissez tiédir.

- Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec la cassonade.

- Ajoutez le sucre fouetté dans le lait aux épices et remuez afin de bien mélanger le tout.

- Ajoutez la vanille, le sel.

- Mettez au frais pour infuser toutes les épices 

- Versez dans un verre la préparation, ajoutez la crème fouettée et parsemez de cannelle.


 

régalez vous

 

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2023-12-09T10:51:36+01:00

Terrine de campagne recette hyper facile

Publié par Sandrine
Terrine de campagne recette hyper facile

Cette recette de terrine de campagne est inratable, elle est facile et très rapide à réaliser et elle est vraiment délicieuse.

Accompagnée de cornichons et de pains de campagne elle fera de votre apéritif un succès ou une entrée parfaite pour votre noël ou votre réveillon.

Les quantités vous feront 2 très belles terrines.


 

 

Ingrédients

 

. 800 gr de chair à saucisses ou farce à tomates

. 2 blancs de poulet cru

. 2 œufs

. 2 échalotes épluchées et émincées 

. 1 oignon épluché et émincé 

. 2 gousses d’ail émincés 

. une grosse pincée d’herbes de Provence 

. 100 ml de cognac

. persil ciselé 

. sel poivre

. feuilles de lauriers 

 

- Préchauffez votre four à 180°.

- Dans un saladier, Ajoutez la chair à saucisse, les oignons, échalotes, ail émincés, persil ciselé.

- Découpez les blancs de poulet en petits morceaux et ajoutez les dans le saladier.

- Ajoutez les œufs, les herbes de Provence, le cognac, salez, poivrez.

- Mélangez avec les doigts afin de bien incorporer tous les ingrédients, ce sera plus facile et plus pratique qu’une cuillère.

- Huilez légèrement vos terrines et disposez le mélange joliment dans les terrines

- Disposez une ou deux feuilles de lauriers sur chaque terrine.

- Enfournez vos terrines pour environ 50 min.

- Laissez refroidir à température ambiante avant de mettre au frais pour 48h.

 


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2023-12-03T10:31:55+01:00

Boudin blanc maison au poulet sauce aux cèpes et marrons recette facile

Publié par Sandrine
Boudin blanc maison au poulet sauce aux cèpes et marrons recette facile

Ce boudin blanc maison n’a évidemment rien à voir avec le boudin blanc du commerce, il est vraiment meilleur et c’est en plus super facile à faire et ça ne vous prendra que 10 min pour les préparer.

Ce plat sera idéal pour votre repas de noël ou de réveillon.

Vous pouvez préparer ces boudins 24 à 48 h a l’avance, vous les déballerez au moment de la cuisson, ils garderont leur moelleux et ne sécheront pas.

Vous pouvez réaliser ces boudins blancs avec du porc et ajouter des brisures de champignons comme des girolles, des morilles et pourquoi pas de la truffe.

Pas de boyaux dans cette recette donc aucune explosion à la cuisson 😉 c’est pas génial ça 👍

 

Ingrédients pour 4 personnes 

. 300 gr de blancs de poulet cru

. 50 ml de cognac

. 100 ml de lait entier

. 50 ml de mascarpone 

. 1 œuf 

. 15 gr de maïzena 

. 1 pincée de muscade

. sel poivre

 

 - Ajoutez dans le bol de votre robot, les blancs de poulet coupés en morceaux, le lait, le cognac, l’œuf, le mascarpone, la maïzena, le sel, le poivre, la muscade et lancez le mode pulse en intermittence jusqu’a l’obtention d’une pâte homogène.

- Préparez 4 feuilles alimentaires et partagez la préparation en 4.

- Déposez la préparation sur chaque feuille alimentaire et roulez en serrant bien les côtés.

- Répétez l’opération 4 fois afin d’obtenir vos 4 rouleaux de boudins.

- Préparez à nouveau 4 feuilles alimentaires et renforcez vos rouleaux.

 


 


- Préparez 4 feuilles d’aluminium et enfermez bien,  surtout les côtés, vos rouleaux à l’intérieur.

- Faites pocher vos 4 rouleaux dans une eau frémissante pendant 20 minutes.

 

Ingrédients pour la sauce aux cèpes et marrons 

. 80 gr de cèpes (surgelés pour moi)

. 100 gr de marrons en verrine 

. 1 échalote 

. 1 filet d’huile d’olive

. 2 càs de cognac

. 200 ml de crème liquide 

. sel poivre

 

- Epluchez et émincez l’échalote.

- Dans une poêle, versez un filet d’huile d’olive, ajoutez l’échalote émincée, les cèpes en morceaux, les marrons, le cognac, salez poivrez et laissez cuire environ 10 min.

- Ajoutez la crème liquide et laissez mijoter à feu doux pendant 10 min.

- Pendant ce temps, procédez à la cuisson des boudins dans une poêle.

- Versez un filet d’huile d’olive et faites revenir les boudins que vous aurez libéré de leur emballage.

- Dressez dans une assiette, vos boudins avec la sauce aux cèpes. 
 

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2023-11-25T09:56:26+01:00

Bonbons de raisins secs au chocolat

Publié par Sandrine
Bonbons de raisins secs au chocolat

Voici une idée pour cette petite confiserie très facile à réaliser que vous allez pouvoir offrir en petits sachets pour les fêtes, dans vos paniers gourmands où même les proposer au café.


Les raisins secs enrobés de chocolat sont un bonbon composé de raisins secs individuels enrobés d'une coque de chocolat au lait, noir ou blanc. 

Vous pouvez si vous le souhaitez les faire macérer dans du rhum avant l’enrobage.

Personnellement j’ai juste fait un enrobage chocolat 

Pour réaliser ces petits bonbons il suffira de faire fondre votre chocolat et tremper les raisins afin de les enrober entièrement de chocolat.

Déposez les sur une feuille sulfurisé bien détaché les uns des autres et laissez les refroidir. 
 

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2023-11-22T11:32:42+01:00

Biscuits bûchettes (bredele) noisettes vanille et un ingrédient mystère

Publié par Sandrine
Biscuits bûchettes (bredele) noisettes vanille et un ingrédient mystère

Voici mes premiers petits biscuits sablés, appelés aussi bredeles pour les fêtes de noël de cette année 

Il s’agit de biscuits sablés parfumés à la vanille mais aussi avec une pointe de rhum, l’ingrédient mystère de la recette. 

Le rhum est facultatif mais il parfume vraiment ces délicieux biscuits et je vous conseille vraiment d’essayer. Ils ont été dévorés en l’espace de 10 min.

La petite touche de chocolat rend ces biscuits encore plus gourmands.

J’ai aussi mis du beurre salé aux cristaux de sels que l’on a pu retrouver en bouche 😉

 

Ingrédients pour une vingtaine de biscuits

 

  • 140 g de farine
  • 50 g  de poudre de noisettes
  • 40 g  de sucre semoule
  • 1 à 2 càc de vanille liquide selon votre goût 
  • 1 jaune d’œuf
  • 100 g de beurre pommade 
  • chocolat noir ou autre pour le glaçage
  • 2 bouchons de rhum negrita 


Étapes de la recette

 

- Dans un saladier, tamisez la farine, et la poudre de noisettes.
 
- Ajoutez le sucre semoule.
 
- Ajoutez le beurre coupé en morceaux au mélange en l’incorporant du bout des doigts ou avec votre robot.
 
- Incorporez ensuite le jaune d’oeuf, la vanille liquide et le rhum.
 
- Malaxez jusqu’à obtenir une pâte bien homogène, pas trop non plus.
 
- Formez une boule, recouvrez-la de film alimentaire et laissez-la reposer au frais pendant 1 h.
 
Préchauffez le four à 180°.
 
- Découpez la pâte et formez 2 grands pâtons.
 
- Roulez les pâtons de manière à obtenir un boudin régulier. (N’hésitez pas à remettre les pâtons aux frais pour les rendre faciles à travailler)
 
- Découpez des bûchettes de 4 à 5 cm de longueur et 1,5 cm d’épaisseur.

- Déposez les bûchettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant.
 
- Faites les cuire 10 à 12 min selon votre four.
 
- Laissez les refroidir sur la grille le temps qu’ils durcissent.
 
- Une fois refroidi, faites fondre votre chocolat et trempez chaque extrémité des biscuits
 

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