Overblog
Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

companion ou thermomix ou i cook'in ou autres robot

2023-12-17T10:03:39+01:00

Chocolat chaud meringué

Publié par Sandrine
Chocolat chaud meringué

Un chocolat chaud un dimanche froid de décembre moi ça me tente toujours.
Ce chocolat est encore plus gourmand avec ce dessus meringué.

Cette recette est constituée de chocolat noir et de lait et je ne rajoute surtout pas de sucre, puisque la meringue française est forcément déjà très sucrée comme toute meringue. 

Si vous n’avez pas de robot une simple casserole suffit 

 

Ingrédients pour 3 à 4 tasses

. 230 gr de chocolat noir (j'utilise du nestlé)

. 500 ml de lait

. 1/2 càc de vanille en poudre ou liquide


meringue française 

. 2 blancs d’œufs 

. 100 gr de sucre

 

 

- Dans votre bol muni du couteau pétrir concasser, mettez le chocolat coupé en morceaux, le lait et la vanille en poudre. Lancez vitesse 5 à 90° pendant 8 min.

- Faîtes un pulse pendant 10 sec afin de rendre votre chocolat bien mousseux.

- Pendant ce temps, battez vos blancs en neige bien fermes et ajoutez votre sucre en continuant de fouetter jusqu’à obtenir un bec d’oiseau sur le fouet

- Versez le chocolat chaud dans votre tasse et ajoutez la meringue dessus avec une poche à douille.

- Brulez votre meringue au chalumeau de cuisine.

- Parsemez d’un peu de pralin pour la décoration.

 

Servez c’est prêt et régalez vous

 

Si vous avez aimé cette recette vous pouvez vous abonner à mon blog (à droite sur cet article ou envoyez moi un message) et vous recevrez vos recettes par mail, c’est gratuit, ou à ma page facebook Ici

Vous trouverez d'autres recettes salées ou sucrées sur le blog. Bonne visite 

 

Cuisine végétarienne

 

©2023 Recettesaucompanion. Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l'auteur.
Aucune copie n’est autorisée sans l’accord de l’auteur.

 

Voir les commentaires

2023-12-13T10:38:36+01:00

Truffes girly aux biscuits roses de Reims recette facile

Publié par Sandrine
Truffes girly aux biscuits roses de Reims recette facile

Vous avez sûrement tous mangé des truffes au chocolat dans votre vie mais je suis certaine que vous n’avez jamais gouté ces petites truffes toutes roses, qui leurs donnent un petit air girly.

Elles sont délicieuses et la petite touche de kirsch est vraiment top dans ces petites truffes. (Je ne bois pas d’alcool et l’ajout du kirsch ne se sent pas en alcool mais parfume à merveille cette confiserie).

Elles sont rapides et faciles à réaliser et elles sont délicieuses.

Vous pouvez utiliser un blender, mixeur pour cette recette mais un simple pilon mortier suffit.


 


Ingrédients pour une quinzaines de truffes

. 10 biscuits roses de Reims 

. 25 gr de sucre + sucre d’enrobage

. 1,5 càs de sirop de sucre de canne 

. 25 ml de kirsch

. 30 gr de poudre d’amande

 

- Dans votre blender, ajoutez tous les ingrédients (sauf le sucre d’enrobage) et mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène.

- Placez votre mélange au frais pendant 1h.

- Façonnez avec vos doigts les petites truffes et roulez les dans le sucre d’enrobage.

- Laissez les sécher à l’air libre pendant 24h.

- Se conservent plusieurs jours mais évitez l’humidité du frigo.

Servez c’est prêt et régalez vous

 

Si vous avez aimé cette recette vous pouvez vous abonner à mon blog (à droite sur cet article ou envoyez moi un message) et vous recevrez vos recettes par mail, c’est gratuit, ou à ma page facebook Ici

Vous trouverez d'autres recettes salées ou sucrées sur le blog. Bonne visite 

 

Cuisine végétarienne

 

©2023 Recettesaucompanion. Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l'auteur.
Aucune copie n’est autorisée sans l’accord de l’auteur.

 

Voir les commentaires

2023-12-10T10:40:27+01:00

Lait de poule de noël appelé aussi eggnog

Publié par Sandrine
Lait de poule de noël appelé aussi eggnog

Le lait de poule est une boisson à base de lait, de crème, de sucre et de jaune d’œuf parfumée à la noix de muscade et à la cannelle que l’on sert traditionnellement le soir de noël en Amérique du Nord ou au Luxembourg, mais qui est aussi consommée pendant l’hiver. La version traditionnelle du lait de poule inclut un alcool comme le rhum.

Je vais vous proposer ici une version sans alcool. 

Vous pouvez servir chaud ou froid.

Vous pouvez servir avec ou sans crème fouettée.
 

Ingrédients pour 2 verres

. 300 ml de lait entier ou demi écrémé 

. 2 jaunes d’oeufs

. 30 gr de sucre cassonade 

. 1 pincée de muscade

. 1 pincée de cannelle 

. 1/2 pincée de sel 

. 1 càc de vanille liquide

. crème fouettée 

 

 

- Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la cannelle et la muscade, remuez et arrêtez avant l’ébullition.

- Laissez tiédir.

- Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec la cassonade.

- Ajoutez le sucre fouetté dans le lait aux épices et remuez afin de bien mélanger le tout.

- Ajoutez la vanille, le sel.

- Mettez au frais pour infuser toutes les épices 

- Versez dans un verre la préparation, ajoutez la crème fouettée et parsemez de cannelle.


 

régalez vous

 

Si vous avez aimé cette recette vous pouvez vous abonner à mon blog (à droite sur cet article ou envoyez moi un message) et vous recevrez vos recettes par mail, c’est gratuit, ou à ma page facebook Ici

Vous trouverez d'autres recettes salées ou sucrées sur le blog. Bonne visite 

 

Cuisine végétarienne

 

©2023 Recettesaucompanion. Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l'auteur.
Aucune copie n’est autorisée sans l’accord de l’auteur.

 

Voir les commentaires

2023-12-09T10:51:36+01:00

Terrine de campagne recette hyper facile

Publié par Sandrine
Terrine de campagne recette hyper facile

Cette recette de terrine de campagne est inratable, elle est facile et très rapide à réaliser et elle est vraiment délicieuse.

Accompagnée de cornichons et de pains de campagne elle fera de votre apéritif un succès ou une entrée parfaite pour votre noël ou votre réveillon.

Les quantités vous feront 2 très belles terrines.


 

 

Ingrédients

 

. 800 gr de chair à saucisses ou farce à tomates

. 2 blancs de poulet cru

. 2 œufs

. 2 échalotes épluchées et émincées 

. 1 oignon épluché et émincé 

. 2 gousses d’ail émincés 

. une grosse pincée d’herbes de Provence 

. 100 ml de cognac

. persil ciselé 

. sel poivre

. feuilles de lauriers 

 

- Préchauffez votre four à 180°.

- Dans un saladier, Ajoutez la chair à saucisse, les oignons, échalotes, ail émincés, persil ciselé.

- Découpez les blancs de poulet en petits morceaux et ajoutez les dans le saladier.

- Ajoutez les œufs, les herbes de Provence, le cognac, salez, poivrez.

- Mélangez avec les doigts afin de bien incorporer tous les ingrédients, ce sera plus facile et plus pratique qu’une cuillère.

- Huilez légèrement vos terrines et disposez le mélange joliment dans les terrines

- Disposez une ou deux feuilles de lauriers sur chaque terrine.

- Enfournez vos terrines pour environ 50 min.

- Laissez refroidir à température ambiante avant de mettre au frais pour 48h.

 


Servez c’est prêt et régalez vous

 

Si vous avez aimé cette recette vous pouvez vous abonner à mon blog (à droite sur cet article ou envoyez moi un message) et vous recevrez vos recettes par mail, c’est gratuit, ou à ma page facebook Ici

Vous trouverez d'autres recettes salées ou sucrées sur le blog. Bonne visite 

 

Cuisine végétarienne

 

©2023 Recettesaucompanion. Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l'auteur.
Aucune copie n’est autorisée sans l’accord de l’auteur.

 

 

Voir les commentaires

2023-12-03T10:31:55+01:00

Boudin blanc maison au poulet sauce aux cèpes et marrons recette facile

Publié par Sandrine
Boudin blanc maison au poulet sauce aux cèpes et marrons recette facile

Ce boudin blanc maison n’a évidemment rien à voir avec le boudin blanc du commerce, il est vraiment meilleur et c’est en plus super facile à faire et ça ne vous prendra que 10 min pour les préparer.

Ce plat sera idéal pour votre repas de noël ou de réveillon.

Vous pouvez préparer ces boudins 24 à 48 h a l’avance, vous les déballerez au moment de la cuisson, ils garderont leur moelleux et ne sécheront pas.

Vous pouvez réaliser ces boudins blancs avec du porc et ajouter des brisures de champignons comme des girolles, des morilles et pourquoi pas de la truffe.

Pas de boyaux dans cette recette donc aucune explosion à la cuisson 😉 c’est pas génial ça 👍

 

Ingrédients pour 4 personnes 

. 300 gr de blancs de poulet cru

. 50 ml de cognac

. 100 ml de lait entier

. 50 ml de mascarpone 

. 1 œuf 

. 15 gr de maïzena 

. 1 pincée de muscade

. sel poivre

 

 - Ajoutez dans le bol de votre robot, les blancs de poulet coupés en morceaux, le lait, le cognac, l’œuf, le mascarpone, la maïzena, le sel, le poivre, la muscade et lancez le mode pulse en intermittence jusqu’a l’obtention d’une pâte homogène.

- Préparez 4 feuilles alimentaires et partagez la préparation en 4.

- Déposez la préparation sur chaque feuille alimentaire et roulez en serrant bien les côtés.

- Répétez l’opération 4 fois afin d’obtenir vos 4 rouleaux de boudins.

- Préparez à nouveau 4 feuilles alimentaires et renforcez vos rouleaux.

 


 


- Préparez 4 feuilles d’aluminium et enfermez bien,  surtout les côtés, vos rouleaux à l’intérieur.

- Faites pocher vos 4 rouleaux dans une eau frémissante pendant 20 minutes.

 

Ingrédients pour la sauce aux cèpes et marrons 

. 80 gr de cèpes (surgelés pour moi)

. 100 gr de marrons en verrine 

. 1 échalote 

. 1 filet d’huile d’olive

. 2 càs de cognac

. 200 ml de crème liquide 

. sel poivre

 

- Epluchez et émincez l’échalote.

- Dans une poêle, versez un filet d’huile d’olive, ajoutez l’échalote émincée, les cèpes en morceaux, les marrons, le cognac, salez poivrez et laissez cuire environ 10 min.

- Ajoutez la crème liquide et laissez mijoter à feu doux pendant 10 min.

- Pendant ce temps, procédez à la cuisson des boudins dans une poêle.

- Versez un filet d’huile d’olive et faites revenir les boudins que vous aurez libéré de leur emballage.

- Dressez dans une assiette, vos boudins avec la sauce aux cèpes. 
 

Servez c’est prêt et régalez vous

 

Si vous avez aimé cette recette vous pouvez vous abonner à mon blog (à droite sur cet article ou envoyez moi un message) et vous recevrez vos recettes par mail, c’est gratuit, ou à ma page facebook Ici

Vous trouverez d'autres recettes salées ou sucrées sur le blog. Bonne visite 

 

©2023 Recettesaucompanion. Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l'auteur.
Aucune copie n’est autorisée sans l’accord de l’auteur.

 

Voir les commentaires

2023-11-25T09:56:26+01:00

Bonbons de raisins secs au chocolat

Publié par Sandrine
Bonbons de raisins secs au chocolat

Voici une idée pour cette petite confiserie très facile à réaliser que vous allez pouvoir offrir en petits sachets pour les fêtes, dans vos paniers gourmands où même les proposer au café.


Les raisins secs enrobés de chocolat sont un bonbon composé de raisins secs individuels enrobés d'une coque de chocolat au lait, noir ou blanc. 

Vous pouvez si vous le souhaitez les faire macérer dans du rhum avant l’enrobage.

Personnellement j’ai juste fait un enrobage chocolat 

Pour réaliser ces petits bonbons il suffira de faire fondre votre chocolat et tremper les raisins afin de les enrober entièrement de chocolat.

Déposez les sur une feuille sulfurisé bien détaché les uns des autres et laissez les refroidir. 
 

Servez c’est prêt et régalez vous

 

Si vous avez aimé cette recette vous pouvez vous abonner à mon blog (à droite sur cet article ou envoyez moi un message) et vous recevrez vos recettes par mail, c’est gratuit, ou à ma page facebook Ici

Vous trouverez d'autres recettes salées ou sucrées sur le blog. Bonne visite 

 

Cuisine végétarienne

 

©2023 Recettesaucompanion. Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l'auteur.
Aucune copie n’est autorisée sans l’accord de l’auteur.

​​​​​​​

Voir les commentaires

2023-11-22T11:32:42+01:00

Biscuits bûchettes (bredele) noisettes vanille et un ingrédient mystère

Publié par Sandrine
Biscuits bûchettes (bredele) noisettes vanille et un ingrédient mystère

Voici mes premiers petits biscuits sablés, appelés aussi bredeles pour les fêtes de noël de cette année 

Il s’agit de biscuits sablés parfumés à la vanille mais aussi avec une pointe de rhum, l’ingrédient mystère de la recette. 

Le rhum est facultatif mais il parfume vraiment ces délicieux biscuits et je vous conseille vraiment d’essayer. Ils ont été dévorés en l’espace de 10 min.

La petite touche de chocolat rend ces biscuits encore plus gourmands.

J’ai aussi mis du beurre salé aux cristaux de sels que l’on a pu retrouver en bouche 😉

 

Ingrédients pour une vingtaine de biscuits

 

  • 140 g de farine
  • 50 g  de poudre de noisettes
  • 40 g  de sucre semoule
  • 1 à 2 càc de vanille liquide selon votre goût 
  • 1 jaune d’œuf
  • 100 g de beurre pommade 
  • chocolat noir ou autre pour le glaçage
  • 2 bouchons de rhum negrita 


Étapes de la recette

 

- Dans un saladier, tamisez la farine, et la poudre de noisettes.
 
- Ajoutez le sucre semoule.
 
- Ajoutez le beurre coupé en morceaux au mélange en l’incorporant du bout des doigts ou avec votre robot.
 
- Incorporez ensuite le jaune d’oeuf, la vanille liquide et le rhum.
 
- Malaxez jusqu’à obtenir une pâte bien homogène, pas trop non plus.
 
- Formez une boule, recouvrez-la de film alimentaire et laissez-la reposer au frais pendant 1 h.
 
Préchauffez le four à 180°.
 
- Découpez la pâte et formez 2 grands pâtons.
 
- Roulez les pâtons de manière à obtenir un boudin régulier. (N’hésitez pas à remettre les pâtons aux frais pour les rendre faciles à travailler)
 
- Découpez des bûchettes de 4 à 5 cm de longueur et 1,5 cm d’épaisseur.

- Déposez les bûchettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant.
 
- Faites les cuire 10 à 12 min selon votre four.
 
- Laissez les refroidir sur la grille le temps qu’ils durcissent.
 
- Une fois refroidi, faites fondre votre chocolat et trempez chaque extrémité des biscuits
 

Servez c’est prêt et régalez vous

 

Si vous avez aimé cette recette vous pouvez vous abonner à mon blog (à droite sur cet article ou envoyez moi un message) et vous recevrez vos recettes par mail, c’est gratuit, ou à ma page facebook Ici

Vous trouverez d'autres recettes salées ou sucrées sur le blog. Bonne visite 

 

Cuisine végétarienne

 

©2023 Recettesaucompanion. Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l'auteur.
Aucune copie n’est autorisée sans l’accord de l’auteur.

 
 

Voir les commentaires

2023-11-19T10:49:40+01:00

Jambon à la chablisienne recette facile

Publié par Sandrine
Jambon à la chablisienne recette facile

Une sauce chablisienne est une sauce au vin blanc. C’est une sauce typique de l’Yonne. 
 

Cette recette est vraiment facile et goûteuse, elle permet de réaliser un repas peu coûteux et délicieux.

Vous pouvez service ce plat avec une purée maison, du riz ou des pâtes.

 

Ingrédients pour 4 personnes

prévoir 2 tranches de jambon par personne minimum 

250 ml de vin blanc

50 gr de beurre salé 

70gr de concentré de tomates 

100 ml de crème fraîche liquide 

1 càc de maïzena 

1 cube de bouillon de légumes 

1 échalote 

sel poivre

 

Étapes de la recette

 

Préchauffez votre four à 150°.

Pendant ce temps, ciselez l'échalote.

Dans une casserole, faites chauffer le beurre et faites revenir l'échalote 2 à 3 min.

Ajoutez le vin blanc et le cube de bouillon de légumes et faites réduire 5 min environ (le vin doit réduire de moitié).

Ajoutez la maïzena et la crème liquide et remuez énergiquement.

Ajoutez le concentré de tomates.

Salez très légèrement, poivrez.

Poursuivez la cuisson 1 à 2 min jusqu'à ce que la sauce soit nappante.

Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Roulez vos tranches de jambon dans un plat allant au four.

Versez la sauce dessus et enfournez 20 min environ.

Une fois le jambon cuit, parsemez de persil par-dessus. 
 

 

Servez c’est prêt et régalez vous

 

Si vous avez aimé cette recette vous pouvez vous abonner à mon blog (à droite sur cet article ou envoyez moi un message) et vous recevrez vos recettes par mail, c’est gratuit, ou à ma page facebook Ici

Vous trouverez d'autres recettes salées ou sucrées sur le blog. Bonne visite 

 

©2023 Recettesaucompanion. Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l'auteur.
Aucune copie n’est autorisée sans l’accord de l’auteur.

 

Voir les commentaires

2023-11-18T10:29:50+01:00

Sauce au poivre avec ou sans robot

Publié par Sandrine
Sauce au poivre avec ou sans robot

La sauce au poivre est une sauce à base de poivre comme son nom l’indique. Sauce traditionnelle de la cuisine française, elle peut être fabriquée avec du poivre vert ou du poivre noir.

Elle accompagnera parfaitement toutes vos viandes. Sa consistance parfaite est quand la séance nappe la cuillère.

C’est une sauce rapide à réaliser sans robot, avec une simple casserole mais vous pouvez utiliser le companion ou autres robots. 

 

Ingrédients

15 gr de poivre (noir pour moi)

un beau morceaux de beurre salé (environ 20 gr)

150 ml de bouillon de poule ou bœuf (1 cube+eau)

100 ml de cognac

1 échalote 

100 ml de crème liquide 

1 càc de maïzena 

 

 

Etapes de la recette


Epluchez l’échalote et ciselez-la finement.

Concassez grossièrement le poivre au pilon ou au rouleau.

Faites fondre 20 g de beurre dans une casserole.

Quand il est pratiquement entièrement fondu ajoutez les échalotes ciselées et épluchées.

Cuisez environ 5 minutes à feu moyen et ajoutez le Cognac et le bouillon.

Faites réduire environ la moitié à feu vif puis ajoutez la crème et le poivre concassé.

Mélangez, laissez cuire 2 à 3 minutes puis ajoutez la Maizena.

Remuez énergiquement sans cesse pour diluer parfaitement la maizet cuisez jusqu’à ce que la consistance de la sauce nappe la cuillère (cela prend quelques minutes).

 

Servez c’est prêt et régalez vous

 

Si vous avez aimé cette recette vous pouvez vous abonner à mon blog (à droite sur cet article ou envoyez moi un message) et vous recevrez vos recettes par mail, c’est gratuit, ou à ma page facebook Ici

Vous trouverez d'autres recettes salées ou sucrées sur le blog. Bonne visite 

 

Cuisine végétarienne

 

©2023 Recettesaucompanion. Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l'auteur.
Aucune copie n’est autorisée sans l’accord de l’auteur.

 

Voir les commentaires

2023-11-15T11:14:03+01:00

Gratin de macaroni et sa sauce aux fromages et paprika

Publié par Sandrine
Gratin de macaroni et sa sauce aux fromages et paprika

On fond littéralement pour ce gratin de macaronis avec une généreuse béchamel au cheddar et à la tomme (vous pouvez remplacer par du gruyère ou un autre fromage) avec une touche de moutarde et de paprika.

Servi avec une salade, vous l’aurez compris ce gratin est complètement dingue. On ne le dit pas assez « les pâtes c’est la vie »

Vous pouvez réaliser la béchamel au companion ou un autre robot.

 

Ingrédients pour 2 personnes 

 

. 200 gr de macaronis ou autres pâtes 

. 80 ml de lait 

. 80 ml de crème liquide 

. 20 gr de beurre

. 10 gr de farine

. 1 càs de farine

. 1 càs de moutarde

. 1 càc de paprika 

. 60 gr de cheddar 

. 40 gr de tomme de Savoie 

. 1 gousse d’ail

. sel poivre

. mélange de salade + vinaigrette 

 

Etapes de la recette

 

- Préchauffez votre four à 250°.

- Portez à ébullition une casserole d’eau salée.

- Faites cuire les macaroni selon les indications du paquet.

- Pendant la cuisson des macaroni, préparez la béchamel.

- Hachez l'ail épluché.

- Dans une seconde casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.

- Ajoutez la farine, l'ail, le paprika et la moutarde.

- Remuez au fouet.

- Faites chauffer 30 sec à 1 min jusqu’à ce que l’ensemble soit doré.

- Ajoutez le lait et la crème liquide et fouettez 3 min environ jusqu’à ce que la béchamel ait épaissi.

- Retirez du feu.

- Salez et poivrez.

- Ajoutez le cheddar et la tomme (réservez-en un peu pour gratiner).

- Mélangez bien jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

- Dans un plat à gratin, déposez les macaroni.

- Recouvrez-les avec la sauce aux fromages.

- Mélangez pour bien tout enrober.

- Répartissez par-dessus le reste de fromages râpés.

- Enfournez 5 à 10 min en mode grill jusqu'à ce que le tout soit gratiné.

- Préparez votre salade et la vinaigrette.
 

 

Servez c’est prêt et régalez vous

 

Si vous avez aimé cette recette vous pouvez vous abonner à mon blog (à droite sur cet article ou envoyez moi un message) et vous recevrez vos recettes par mail, c’est gratuit, ou à ma page facebook Ici

Vous trouverez d'autres recettes salées ou sucrées sur le blog. Bonne visite 

 

Cuisine végétarienne

 

©2023 Recettesaucompanion. Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l'auteur.
Aucune copie n’est autorisée sans l’accord de l’auteur.

 

Voir les commentaires

Girl Gift Template by Ipietoon - Hébergé par Overblog