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companion ou thermomix ou i cook'in ou autres robot

2021-02-24T10:21:41+01:00

Smoothie mangue banane au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Smoothie mangue banane au companion thermomix ou sans robot

Smoothie mangue banane au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in, mr Cuisine ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

J’ai utilisé le mini bol, mais j’ai finis par tout verser dans le bol avec le couteau pétrir concasser parce que le résultat ne me satisfaisait pas
 

Avec l’hiver, il faut faire le plein de vitamines, je vous propose cette recette de smoothie mangue banane.

J’ai pris des fruits bien mûrs et donc je n’ai pas rajouté de sucre

Si vous n’avez pas le robot, un blender sera parfait 

Tous mes smoothies Ici

 

Ingrédients

1 mangue

2 bananes

250 ml de jus d’orange ou multi fruits 

vanille en poudre (facultatif) 

quelques glaçons 

 

Epluchez votre mangue et vos bananes et coupez les en morceaux 

Ajoutez le tout dans votre bol et lancez vitesse 7 pendant 3 min

Versez dans votre verre et saupoudrez de vanille 

 


Servez c’est prêt et régalez vous

 

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Vous trouverez d'autres recettes salées ou sucrées sur le blog. Bonne visite 


Cuisine végétarienne

 

©2021 Recettesaucompanion. Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l'auteur.
Aucune copie n’est autorisée sans l’accord de l’auteur.

Smoothie mangue banane au companion thermomix ou sans robot

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2021-02-21T10:05:51+01:00

Crème de petits pois aux lardons et son oeuf mollet au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Crème de petits pois aux lardons et son œuf mollet au companion thermomix ou sans robot

Crème de petits pois aux lardons et son œuf mollet au companion thermomix ou sans robot

 

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in, mr Cuisine ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Vous pouvez tout à fait réaliser cette recette sans robot
 

Je voulais depuis longtemps réaliser une recette de crème de petits pois, délicieuse et onctueuse c’est chose faite.

J’ai utilisé des petits pois frais surgelés pour réaliser ce velouté 

J’ai utilisé mon cookeo pour faire mes oeufs mollets, voici comment faire Ici

Cette recette est très facile à réaliser

 

Ingrédients pour 4 personnes 

750 gr de petits pois 

1 filet de crème fraîche liquide 

Un bouillon en gelée prêt à l’emploi liébig ou knorr

1 paquet de lardons 

4 œufs 

eau

sel poivre 


Dans votre bol, muni du couteau pétrir concasser, ajoutez les petits pois (gardez une poignée de petits pois que vous mettrez en décoration dans l’assiette), le bouillon cube en gelée et couvrez d’eau (l’eau doit être juste à niveau des légumes, si vous voulez un velouté moins épais il faut mettre plus d’eau)

Lancez le mode soupe velouté pendant 40 min

Au moment du moulinage, ajoutez un filet de crème fraîche par le bouchon (la quantité est en fonction de votre goût)

Faire revenir vos lardons quelques minutes dans une poêle 

Préparez vos œufs mollet au cookeo, voir ma méthode plus haut ou avec une casserole 

Dressez vos assiettes, une louche de crème de petits pois, quelques petits pois entiers, des lardons, votre œuf mollet et faites un tour de moulin de gros sel de Guérande (j’utilise du sel d’Himalaya) et un tour de moulin de poivre 

 

 

Servez c’est prêt et régalez vous

 

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2021-02-20T09:55:40+01:00

Sauce au caramel beurre salé au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Sauce au caramel beurre salé au companion thermomix ou sans robot

Sauce au caramel beurre salé au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in, mr Cuisine ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Si vous n’avez pas le robot une casserole suffit, il faut mettre tous les ingrédients dedans et chauffer à la température indiquée et remuer sans cesse

Vous pouvez trouver sur le blog une recette de caramel beurre salé, une recette totalement différente de celle ci mais tout aussi bonne, je vous la donne Ici, il vous appartiendra de savoir celle que vous préférez. Celle que je vous propose aujourd’hui est plus une sauce au caramel, incontournable de la pâtisserie, bien lisse et bien onctueuse, idéale pour tous vos desserts, glaces, îles flottantes, crêpes, yaourts, petits déjeuners comme pâte à tartiner etc

 

Ingrédients pour environ 200 ml de sauce au caramel

100 gr de beurre demi-sel 

200 gr de cassonade 

15 gr d’eau

150 gr de crème entière liquide 

2 pincée de fleurs de sel

1 càc de vanille liquide

 

Ajoutez tous les ingrédients dans votre bol muni du couteau pétrir concasser et lancez vitesse 5 à 120° pendant 16 min

La sauce va épaissir en refroidissant 

Cette recette est vraiment très facile et rapide à réaliser et surtout très gourmande 

 

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2021-02-17T10:45:36+01:00

Mouliné de pommes de terre carottes vermicelles et sa touche de crème au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Mouliné de légumes pommes de terre carottes vermicelles et sa touche de crème au companion thermomix ou sans robot

Mouliné de légumes pommes de terre carottes vermicelles et sa touche de crème au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in, mr Cuisine ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

Encore une petite recette bien bonne pour se réconforter de ce froid

 

Ingrédients pour 4 personnes

2 grosses carottes 

2 grosses pommes de terre

1 bouillon cube prêt à l’emploi de légumes ou volailles 

sel poivre 

1/2 petit verre de vermicelle ou 1 càs par personne c’est un peu en fonction de la quantité que vous voulez dans votre soupe

crème fraîche liquide à ajouter dans l’assiette 

 

Épluchez et coupez vos légumes en petits cubes

Dans votre bol, muni du couteau ultrablade, ajoutez vos légumes en petits cubes

Ajoutez le bouillon cube, salez poivrez

Couvrez d’eau, le niveau d’eau doit être un petit peu au dessus des légumes pour une soupe épaisse, en rajouter si vous souhaitez une soupe plus fluide

Lancez le programme P2 pour 45 min pour un mouliné et le programme P1 pour 40 min pour un velouté

A la fin de la cuisson lorsque le moulinage est terminé, ajoutez les vermicelles, remuez, refermez le couvercle et laissez reposer une dizaine de minutes 

Ajoutez un filet de crème au moment de servir

 

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2021-02-13T09:48:55+01:00

Cannelés de Bordeaux au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Cannelés de Bordeaux au companion thermomix ou sans robot

Cannelés de Bordeaux au companion thermomix ou sans robot

Je vous propose la recette des véritables cannelés de Bordeaux, cette recette me vient d’un ami bordelais qui la détient de sa famille. C’est peut-être sa véritable recette de cannelés à lui mais autant vous dire que j’en raffole et qu’elle est incroyable 

Pour réussir des cannelés il faut du temps, faire des cannelés en 1h c’est bien mais c’est pas des cannelés. La pâte doit reposer minimum 24h et c’est une cuisson assez longue mais c’est cette cuisson et le sucre que contient la recette qui apportera ce côté caramélisé et croustillant du cannelé

Dans un cannelé, il faudra donc du rhum et de la vanille et beaucoup de sucre

La quantité des ingrédients de ma recette vous donnera 90 MINI cannelés, 90 😱 oui c’est bien ça mais pas de panique, vous pouvez les congeler et ainsi les servir quand vous le souhaitez en les faisant décongeler doucement et en les passant quelques minutes au four afin qu’ils retrouvent le côté croustillant qui les caractérisent.... c’est assez long à faire alors autant en faire pour un moment 🤣

J’ai un moule en silicone qui contient 30 empreintes et je fais donc 3 fournées

Je réalise cette recette sans robot, par habitude mais je vais vous donner plus bas comment la réaliser avec votre robot

Je suis consciente que cette recette nécessite du temps mais le résultat obtenu est incomparable et ça vaut vraiment le coup de les réaliser 

 

Ingrédients

1L de lait

2 gousses de vanille 

450 gr de sucre en poudre (j’ai utilisé du sucre en poudre à la vanille de chez beguin say, ça accentue beaucoup le goût vanille et j’adore mais un sucre normal c’est bien aussi)

2 sachets de sucre vanillé (quand je mets le sucre en poudre à la vanille je ne mets pas ces 2 sachets. Si j’utilise du sucre en poudre classique, je les mets)

5 oeufs entiers

4 jaunes d’œufs (avec les 4 blancs voici de quoi faire des financiers au chocolat Ici

1 càc de vanille en poudre

100 gr de beurre

200 gr de farine

100 gr de rhum


 

 

Faites tiédir le lait, ajoutez le beurre, la vanille en poudre et les 2 gousses de vanille que vous aurez gratté et faites infuser pendant une bonne demi-heure 

Dans un grand saladier, ajoutez les œufs entiers et les jaunes ainsi que le sucre et fouettez vivement jusqu’à ce que le mélange blanchisse (au robot vitesse 6 avec le couteau pétrir concasser pendant 2 min)

Ajoutez la farine et fouettez pendant 2 min (au robot vitesse 6 pendant 2 min)

Versez le lait tiédit et remuez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène (au robot vitesse 6 pendant 2 min sans les gousses, remettez les au moment du repos de la pâte)

Ajoutez le rhum, remuez et laissez reposer pendant minimum 24h, possible jusqu’à 3 jours

 

Préchauffez votre four à 210°

Versez la préparation dans vos moules, enfournez 10 min à 210°, baissez à 180°, tournez votre moule dans le four et continuez la cuisson pendant 40 min (50 min si vos moules sont plus grands)

Laissez refroidir un peu pour démouler et lancez la tournée d’après 

 

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Étapes de la recette
Étapes de la recette

Étapes de la recette

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2021-02-10T10:24:43+01:00

Idées menu nouvel an chinois au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Idées menu nouvel an chinois

Idées menu nouvel an chinois

Pour le nouvel an chinois je vous propose quelques idées de recettes faciles à réaliser avec ou sans robot 

 

Je vous propose une salade chinoise et sa vinaigrette sucrée que vous pouvez trouver dans certains restaurants Ici



Des rouleaux de printemps au poulet mais vous pouvez utiliser des crevettes, avec toutes les étapes de la recette et le pliage en images Ici

 

 

 

Des nems croustillants au poulet avec cuisson au four pour un plat un peu plus light qu’une friture Ici

 

 


Un délicieux riz cantonais Ici  qui peut accompagner le porc au caramel que je vais vous proposer 

 

 


Pour finir voici un porc au caramel et son Wok de légumes croustillants Ici

 


 

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2021-02-03T09:53:06+01:00

Crêpes au lait concentré sucré au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Crêpes au lait concentré sucré

Crêpes au lait concentré sucré

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in, mr Cuisine ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici
 

Les crêpes chez nous c’est toute l’année, on attend pas la chandeleur pour en faire mais c’est toujours l’excuse de ce dire que quand c’est la chandeleur c’est obligatoire 🤣

Tous les ans pour l’occasion je teste de nouvelles recettes, même si le reste de l’année je reviens toujours vers ma recette familiale, nostalgie....

Sur le blog vous trouverez donc des crêpes finlandaises au four, la recette de crêpes de Paul Bocuse, des crêpes au lait d’amande, des crêpes zébrées par exemple et bien sûr LA recette de mamie

 

Ingrédients pour 20 à 25 crêpes 

6 oeufs

400 gr de farine

750 ml de lait

1 boîte de lait concentré sucré de 400 ml

2 càc de vanille liquide

1 pincée de sel


 


Versez tous les ingrédients dans le robot muni du couteau pétrir concasser et lancez vitesse 6 pendant quelques minutes

Si vous n’avez pas de robot un simple fouet suffit, il vous faudra incorporer les ingrédients dans l’ordre de la liste ci dessus

Procédez à la cuisson en graissant la poêle pour éviter que la pâte ne colle

 

Cette recette de crêpes au lait concentré sucré est du blog de Samar, Mes inspirations culinaires que vous pouvez visiter Ici

 

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2021-01-30T12:28:46+01:00

Crêpes Finlandaises au four au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Crêpes finlandaises au four au companion thermomix ou sans robot

Crêpes finlandaises au four au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in, mr Cuisine ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici
 

Pour la chandeleur, je vous propose de réaliser une recette finlandaise avec ces crêpes au four, appelées pannukakku en finnois, cette recette fait partie des recettes traditionnelles 

Si vous n’avez pas de robot, il suffit de suivre la recette avec un simple fouet et un saladier 

La cuisson au four en fait une recette facile et rapide

 

Ingrédients

2 oeufs

1 sachet de sucre vanillé 

50 gr de beurre fondu

600 gr de lait 

260 gr de farine 

1 càc rase de levure chimique 

50 gr de sucre, j’ai mis de la cassonade 

une pincée de sel


 


Préchauffez votre four à 210°
Dans votre bol, muni du couteau pétrir concasser, ajoutez tous les ingrédients vitesse 6 pendant 3 min

Dans un lèche frite ou un plat à léger rebord, disposez une grande feuille de cuisson, il faut bien qu’elle remonte sur les 4 bords pour éviter que la préparation ne coule

Versez l’appareil dans votre plat et enfournez pendant 25 min selon votre four, le mien 23 min ont suffit 

Coupez des parts et saupoudrez de sucre glace ou servez avec de la confiture ou une pâte à tartiner 

 

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Étapes de la recette
Étapes de la recette
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2021-01-24T10:41:33+01:00

Tarte au sucre au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Tarte au sucre au companion thermomix ou sans robot

Tarte au sucre au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in, mr Cuisine ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici
 

La tarte au sucre est une pâtisserie sucrée typique du Nord de la France 

Elle a une consistance briochée et pour l’avoir déguster au petit déjeuner elle est incroyable 

Un robot pâtissier ou un fouet suffisent pour préparer cette recette de tarte au sucre

 

Ingrédients pour 6 à 8 parts

100 gr de beurre mou

100 gr de lait

200 gr de farine

1 oeuf

3 à 4 gr de levure sèche de boulanger ou 10 gr de levure fraîche (j’ai utilisé la levure sèche)

1 càs de sucre en poudre

40 gr de cassonade 


 


Dans votre bol, muni du couteau pétrir concasser, ajoutez 60 gr de beurre, le lait, la càs de sucre, la levure et lancez vitesse 4 à 40° pendant 2 min

Ajoutez la farine et l’œuf et lancez le mode pâte P1 (pétrin) pendant 2 min 30

Disposez une feuille de cuisson dans un plat allant au four, j’ai utilisé un plat à tarte et versez la préparation qui est très très collante mais c’est normal et étalez là avec une spatule 

Laissez reposer 2 à 3 h, recouvert d’un torchon

Préchauffez votre four à 240°

A l’aide de vos doigts faites quelques trous dans la pâte 

Déposez les 40 gr de beurre restant et les 40 gr de cassonade sur la tarte

Baissez le four à 220° et enfournez 10 min

Vérifiez la cuisson en fonction de votre four

Laissez tiédir 


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Étapes de la recette
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2021-01-23T10:30:22+01:00

Charlotte au chocolat au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Charlotte au chocolat au companion thermomix ou sans robot

Charlotte au chocolat au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in, mr Cuisine ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici
 

Voici une recette de charlotte au chocolat qui se tient bien à la découpe. J’ai réalisé la recette la veille et ma mousse au chocolat était donc bien ferme. 
Si vous souhaitez que votre mousse soit moins ferme il suffit de laisser reposer 4h au frigo

Pour réaliser la recette, un batteur suffit, j’ai monté mes blancs avec mon robot pâtissier bosh mais ils se montent de la même façon avec le companion en ajoutant le sucre par le bouchon. Voir comment monter des blancs en neige bien ferme avec le companion Ici

J’ai utilisé un moule à charnière amovible de 16 cm comme cela aucun souci de démoulage. Je trouve ces moules très pratiques pour ce genre de pâtisserie 


 


Ingrédients 

15 biscuits à la cuillère 

1 tablette de chocolat de 170 gr

3 oeufs

170 gr de beurre

70 gr de sucre

Pour le sirop

10 cl de sirop de sucre de cannes

10 cl d’eau

 


Pour commencer, découper un papier cuisson de la taille de votre moule et tapissez le fond

Coupez une extrémité des biscuits pour qu’ils se tiennent bien dans le moule

Dans un bol, mélangez l’eau et le sirop de canne et trempez très rapidement la face intérieur seulement du biscuit

Disposez les dans le moule et placez en 2 au fond

 

Préparation de la mousse

Faites fondre à feu doux, le chocolat et le beurre dans une casserole 

Lorsque le chocolat est refroidi ajoutez les jaunes un à un en remuant 

Montez vos blancs en neige et ajoutez le sucre tout en continuant de tourner, vous allez obtenir un bec d’oiseau 

Mélangez les blancs en neige au chocolat et versez la préparation dans votre moule à charlotte 

Mettez au frais

 

Préparez vos copeaux de chocolat et disposez les sur la charlotte, voici comment les réaliser très facilement Ici

 


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