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companion ou thermomix ou i cook'in ou autres robot

2021-05-01T09:30:03+02:00

Financier géant aux pépites de chocolat au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Financier géant aux pépites de chocolat au companion thermomix ou sans robot

Financier géant aux pépites de chocolat au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in, mr Cuisine ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Un fouet suffit pour cette recette
 

Pour un gâteau simple et rapide, je vous propose un financier géant, vous pouvez évidemment le cuire en portions individuelles 

J’avais 4 blancs d’œufs à utiliser et le financier est vraiment un gâteau que j’adore

 

Ingrédients 

4 blancs d’oeufs

70 gr de beurre

40 gr de farine

50 gr de poudre d’amande 

110 gr de sucre glace


Pépites de chocolat (eh fonction de votre gourmandise)


Préchauffez votre four à 180°

Dans un saladier battez légèrement les blancs, il suffit simplement de les rendre mousseux 

Faites fondre le beurre au micro ondes

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre glace et la poudre d’amande et le beurre fondu

Incorporez la préparation avec les blancs d’œufs mousseux et mélangez à l’aide d’un fouet ou du robot

Beurrez votre moule. J’ai utilisé un spray spécial c’est très pratique 

Versez la préparation dans votre moule et disposez les pépites sur le dessus 

Enfournez 15 à 20 min selon la taille de votre moule

Laissez refroidir avant de démouler 

 


Servez c’est prêt et régalez vous

 

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Cuisine végétarienne

 

©2021 Recettesaucompanion. Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l'auteur.
Aucune copie n’est autorisée sans l’accord de l’auteur.

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2021-04-10T09:35:34+02:00

Fraisier facile aux biscuits roses de Reims au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Fraisier facile aux biscuits roses de Reims au companion thermomix ou sans robot

Fraisier facile aux biscuits roses de Reims au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in, mr Cuisine ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici
 

Vous pouvez réaliser cette recette sans robot.
Il faut réaliser ce fraisier la veille de la dégustation 

 

Je voulais depuis longtemps réaliser un fraisier, j’ai opté pour une base de biscuits roses de Reims mais vous pouvez la remplacer par une génoise, recette Ici

J’ai ensuite réalisé une crème mousseline, une crème pâtissière ou l’on ajoute du beurre, cette crème est aussi appelée crème à fraisier 

Pour les fraises, essayez d’avoir des fraises de même calibre afin d’avoir un beau visuel final

J’ai fait une finition en pâte à sucre rose mais vous pouvez réaliser un coulis

En décoration j’ai réalisé une fleur en chocolat, très facile et qui donne un très bel effet sur vos pâtisseries, voici comment la réaliser Ici

Pour un démoulage facile, j’ai utilisé mon moule à charnière de 16 cm

Vous avez toutes les précisions pour réaliser ce fraisier facilement et un diaporama avec toutes les étapes 

 

Ingrédients pour 6 personnes

500 gr de fraises 

1 paquet de biscuits rose de Reims

Sirop de fraises 

500 ml de crème mousseline, recette Ici

1 fleur en chocolat 

pâte à sucre 


 


Dans un premier temps, préparez votre crème mousseline, toute la méthode de préparation Ici et réservez 

Préparez la fleur en chocolat, méthode 

Découpez un bande de papier cuisson, assez haute et de la taille de votre moule, disposez là  sur le contour de votre moule

Découpez une autre feuille de cuisson pour le fond de votre moule

Coupez vos fraises en deux dans le sens de la hauteur de façon à avoir des demi fraises de la même taille 

Disposez les fraises de façon à avoir la face coupée à l’extérieur du fraisier 

Diluez un peu de sirop de fraises avec de l’eau et trempez vos biscuits rapidement dans ce sirop. Il suffit d’imbiber que très légèrement et seulement la partie qui sera à l’intérieur du gâteau, pas celle qui sera posée au fond du plat 

Disposez vos biscuits au fond du plat

Versez jusqu’à mi hauteur votre crème mousseline 

Disposez des petits morceaux de fraises 

Versez à nouveau votre crème mousseline 

Imbiber à nouveau quelques biscuits et disposez les sur la crème 

Laissez au frigo pour une nuit 

Le lendemain, étalez votre pâte à sucre assez finement entre 2 feuilles de cuisson à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Découpez un cercle de la taille de votre moule

Démoulez votre fraisier, retirez la feuille de contour de papier cuisson, disposez délicatement la pâte à sucre sur votre fraisier 

Disposez la fleur en chocolat 

Décorez avec quelques morceaux de fraises 


Servez c’est prêt et régalez vous

 

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Étapes de la recette
Étapes de la recette
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Étapes de la recette

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2021-04-05T09:12:48+02:00

Naked cake ou gâteau à étages vanille chocolat au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Naked cake ou gâteau à étages vanille chocolat

Naked cake ou gâteau à étages vanille chocolat

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in, mr Cuisine ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Si vous n’avez pas de robot, un batteur suffit 

 

Qu’est ce que le naked cake ou gâteau nu, un gâteau à étages très tendance. On pourrait le comparer au layer cake

C’est un biscuit comme une génoise, un gâteau de savoir par exemple et de la crème, une chantilly ferme ou comme moi un crème diplomate à la vanille et vous décorez votre gâteau de fruits, de fleurs etc

J’ai fait une décoration sur le thème de Pâques 

Ce gâteau n’est pas très difficile à réaliser. Je l’ai réalisé la veille.

 


 

Ingrédients pour un moule de 16 cm, 6 à 8 personnes

Pour la génoise au chocolat 

6 oeufs

120 gr de sucre en poudre

2 sachets de sucre vanillé

50 gr de farine

100 gr de maïzena

60 gr de cacao en poudre non sucré

6 càs de lait

1 càc de levure chimique

1 pincée de sel

 

Pour le sirop pour votre génoise

100 ml d'eau

50 gr de sucre en poudre

1 càs de vanille liquide

 

 

Préparation de la génoise

Préchauffez votre four à 180°

Séparez vos blancs de vos jaunes, réservez les jaunes

Dans votre bol muni du batteur, ajoutez les blancs et lancez vitesse 7 pendant 7 min SANS LE BOUCHON. Au bout de 1 min 30 ajoutez la pincée de sel

Réservez vos blancs en neige et lavez votre bol

Dans votre bol, muni du couteau pétrir/concasser, ajoutez les jaunes et les sucres. Lancez vitesse 6 pendant 3 min afin de blanchir la préparation

Ajoutez la farine, la levure, le cacao en poudre non sucré et le lait et relancez vitesse 6 pendant 3 min

Dans un saladier incorporez délicatement les blancs en neige à votre préparation au chocolat. Versez votre préparation dans un moule à charnière d'environ 16 cm

Enfournez 20 à 30 min en fonction de votre four et laissez refroidir complètement avant le démoulage

Coupez 3 cercles de génoises (ils doivent être de taille égale et plat)

 

Préparation du sirop

Dans une casserole, ajoutez l'eau, le sucre et la vanille et faîtes chauffer à feu moyen pendant quelques minutes (il faut que le sucre soit fondu). Mélangez bien votre sirop

A l'aide d'un pinceau vous allez puncher vos génoises (chaque morceau) avec le sirop à la vanille

 

Préparation de la crème diplomate

Recette Ici, il faut doubler les quantités 

 

Pour monter le gâteau, il suffit de mettre une couche épaisse de crème sur le 1ier disque, le deuxième disque, et les superposer

Une couche fine sur le dessus et les côtés «essuyé à la spatule »

Vous pouvez laisser libre cours à votre imagination pour la décoration, j’ai disposé une poule en chocolat, fait un petit nid avec la crème diplomate en ajoutant du chocolat amer, des œufs en chocolats et quelques fleurs en sucre

Servez c’est prêt et régalez vous

 

 

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Étapes de la recette
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2021-04-04T08:51:28+02:00

Mouliné de pommes de terre carottes poivrons

Publié par Sandrine
Mouliné de carottes pommes de terre poivrons

Mouliné de carottes pommes de terre poivrons

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in, mr Cuisine ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici
 

Un mouliné de légumes rapide et délicieux, voici la recette de cette soupe

Si vous n’avez pas le robot, un mixeur plongeur suffit, mixez en fonction de la consistance souhaitée

 

Ingrédients

5 pommes de terre

2 carottes 

1 poivron vert

1 poivron rouge

1 bouillon en gelée prêt à l’emploi

sel poivre 

 

Epluchez vos pommes de terre et carottes 

J’ai utilisé mon ciseau à légumes pour les couper, voir photo

Dans votre bol, muni du couteau ultrablade, ajoutez les légumes coupés, le bouillon prêt à l’emploi et couvrez d’eau

Lancez le mode soupe P2 pendant 45 min

Salez poivrez 

 


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Mouliné de pommes de terre carottes poivrons

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2021-04-03T09:43:35+02:00

Mille-feuilles facile à la crème diplomate

Publié par Sandrine
Mille-feuilles facile à la crème diplomate

Mille-feuilles facile à la crème diplomate

Si vous ne connaissez pas le mille-feuilles... Un mille-feuille, ou millefeuille, est une pièce de pâtisserie faite de trois couches de pâte feuilletée et deux couches de crème pâtissière. Le dessus est glacé avec du sucre glace ou du fondant. On peut y ajouter de la confiture ou des fruits.

Pour alléger en bouche le gâteau j’ai choisi de réaliser une crème diplomate ou crème madame ou chantilly à l’italienne. Elle est très facile à réaliser et rend ce gâteau incroyablement délicieux. Vous pouvez le réaliser avec une simple crème pâtissière 

Le mille-feuilles est un de mes gâteaux préférés et là c’est vraiment le meilleur que j’ai mangé (auto satisfaction 🤣🤣🤣)... je suis un peu déçue de la décoration de mon glaçage ... à améliorer mais le goût était tellement incroyable 

Pour réaliser ce délicieux gâteau vous n’avez pas forcément besoin d’un robot, une casserole et un fouet peuvent suffire

 

 

Ingrédients pour 6 à 8 personnes 

3 disques de pâtes feuilletées de 16 cm environ (pâte feuilletée du commerce ou ma recette de pâte feuilletée escargot Ici

vanille en poudre

500 gr de crème diplomate facile, ma recette Ici

 

glaçage

150 gr de sucre glace, que vous pouvez faire maison voici ma recette Ici

35 gr de rhum (vous pouvez remplacer par du jus de citron)

 

Préchauffez votre four à 180°

Découpez 3 cercles de pâtes feuilletées d’environ 16 cm, saupoudrez vos 3 cercles de poudre de vanille et d’un peu de sucre glace si vous voulez vos cercles légèrement caramélisés 

Disposez vos cercles entre 2 feuilles de cuisson et 2 plaques de cuisson et procédez à la cuisson de vos pâtes feuilletées dans votre four. Il faut surveiller pour avoir la cuisson que vous souhaitez 

Préparez votre crème mousseline, réservez 

Quand vos 3 cercles de pâtes feuilletées sont cuits et refroidis ainsi que votre crème mousseline procédez au montage du millefeuille 

Disposez un cercle de pâte dans votre plat de service et étalez la moitié de la crème mousseline

Disposez un deuxième cercle de pâte sur la crème et étalez l’autre moitié de crème mousseline 

Disposez le troisième cercle sur la crème et préparez le fondant

Dans un bol, mélangez le sucre glace et le rhum et étalez le fondant sur le dernier cercle 

 

 

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Mille-feuilles facile à la crème diplomate
Mille-feuilles facile à la crème diplomate
Mille-feuilles facile à la crème diplomate

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2021-03-31T09:39:39+02:00

Gâteau poisson au chocolat et smarties au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Gâteau poisson au chocolat et smarties au companion thermomix ou sans robot

Gâteau poisson au chocolat et smarties au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in, mr Cuisine ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici 

Si vous n’avez pas le robot, un simple saladier et un fouet suffisent 
 

Pour réaliser ce gâteau, j’ai fait un gâteau au yaourt et une ganache au chocolat, décoré de smarties 

Vous pouvez réaliser ce gâteau pour un anniversaire ou un goûter pour enfants


 

Ingrédients pour un gâteau, moule 16 cm

1 yaourt (gardez le pot pour les mesures ci dessous)

2 oeufs

2 pots de farine

1 pot de sucre en poudre

1/2 sachet de levure chimique 

1/2 pot d’huile neutre (Isio 4)

 

décoration

1 tablette de chocolat noir

30 cl crème fraîche liquide 

smarties

 



Mettez tous les ingrédients dans le bol, muni du couteau pétrir concasser et lancez vitesse 6 pendant 1 min ou ajoutez les ingrédients dans un saladier et remuez avec un fouet

 

 

Préchauffez votre four à 180°

Graissez votre moule

Enfournez 10 à 15 min en fonction de votre four

Laissez refroidir avant de démouler 

 

Préparez votre ganache

Faire fondre le chocolat dans une casserole avec la crème fraîche liquide. Remuez

 

Coupez une part dans le gâteau qui servira de queue du poisson 

Nappez la ganache chocolat sur le poisson et décorez avec les bonbons smarties 

 


 

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2021-03-28T09:59:23+02:00

Crème diplomate facile à la vanille

Publié par Sandrine
Crème diplomate facile à la vanille

Crème diplomate facile à la vanille

Voici une crème diplomate, une délicieuse crème pâtissière à laquelle on ajoute une crème fouettée et de la gélatine. Cette crème est légère en bouche, je l’ai parfumé à la vanille. Elle s’appelle aussi crème madame ou chantilly à l’ita

Cette crème diplomate vous servira dans plusieurs pâtisseries, comme le mille-feuilles, le fraisier, les choux etc

J’ai réalisé un mille feuilles 

Si vous souhaitez réaliser une crème mousseline facile plutôt qu’une crème diplomate, pour les mêmes pâtisseries voici ma recette Ici

 

 

Pour cette crème je n’ai pas utilisé mon robot companion pour la crème pâtissière mais une simple casserole

Pour la crème fouettée j’ai utilisé mon robot pâtissier bosch mais un batteur suffit 

 

Ingrédients pour environ 500 gr de crème diplomate 

2 gros jaunes d’œufs 

60 gr de sucre à la vanille (si vous n’avez pas de sucre à la vanille un sucre classique convient et vous ajouterez l’équivalent d’une gousse de vanille que vous laisserez infuser dans le lait)

20 gr de maïzena 

4 gr de gélatine 

250 ml de lait

200 ml de crème liquide entière à 30% de matière grasse


 

Plongez vos feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pour les ramol

Mélangez les jaunes d’œufs et le sucre dans un saladier jusqu’à ce que le mélange blanchisse 

Ajoutez la maïzena et mélangez

Faites tiédir le lait et laissez infuser la poudre de vanille pendant 30 min

Ajoutez le lait à la préparation et mélangez bien à l’aide d’un fouet afin d’obtenir un mélange homogène 

Versez cette préparation dans une casserole et faire chauffer à feu moyen tout en remuant afin d’épaissir la crème pâtissière. Cela prend moins de 2 min

Essorez bien votre gélatine, incorporez la dans votre crème pâtissière chaude et remuez vivement pour l’incorporer

Filmez au contact et mettez au frais minimum 2 h

Lorsque votre crème pâtissière est froide, il faudra la détendre (fouetter) au robot ou au fouet afin de pouvoir incorporer la crème fouettée 

Dans votre bol de robot muni du fouet, montez la crème entière TRÈS froide en crème fouettée.

Incorporez la délicatement à la crème pâtissière petit à petit à l’aide d’un fouet 

Votre crème est prête à être utilisée 
 

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Crème diplomate facile à la vanille
Crème diplomate facile à la vanille

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2021-03-21T11:20:05+01:00

Tarte au fromage blanc à la vanille d’Hervé Cuisine au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Tarte au fromage blanc à la vanille d’Hervé Cuisine au companion thermomix ou sans robot

Tarte au fromage blanc à la vanille d’Hervé Cuisine au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in, mr Cuisine ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici 

Si vous n’avez pas le robot, un simple saladier et un fouet suffisent 
 

Voici la recette de la tarte au fromage blanc d’Hervé Cuisine (en alsacien, Käsküeche), je l’ai aromatisée à la vanille mais vous pouvez éventuellement l’aromatiser au citron en incorporant le zeste d’un citron non traité 

Cette tarte se réalise la veille, elle n’en sera que meilleure 

Vous pouvez l’alléger en utilisant du fromage blanc 0%

J’ai utilisé du sucre à la vanille de chez Béguin Say et je n’ai donc pas rajouté de vanille. Je vous partage la recette initiale vous ferez comme vous le souhaitez

J’ai utilisé un moule à charnière de 24 cm pour un démoulage facile 

Réalisez cette recette la veille, elles est encore meilleure de jour en jour

 

 

Ingrédients pour 8 personnes 

1 pâte brisée du commerce ou ma recette Ici

500 gr de fromage blanc

4 oeufs

150 gr de sucre

100 ml de crème fraîche liquide

40 gr de maïzena 

graines d’une gousse de vanille 


 



Préchauffez votre four à 170°

Préparez votre pâte brisée, étalez votre pâte dans un moule à bord haut 

Séparez vos jaunes de vos blancs d’œufs 

Battez vos blancs en neige très fermes

Dans votre bol ou dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre, la maïzena, le fromage blanc, la crème et la vanille jusqu’à ce que le mélange soit homogène 

Incorporez délicatement vos blancs en neige à la préparation 

Versez la préparation dans votre moule et enfournez pendant 35 min

Laissez quelques minutes dans le four éteint si vous pensez que le gâteau manque de cuisson. Il doit être légèrement tremblotant 

Pour la décoration qui caractérise la tarte au fromage blanc il suffit de démouler et retourner le gâteau sur une grille. Normalement il se tient très bien. Ce n’est pas obligatoire 

Mettez au frigo

 

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2021-03-20T09:48:36+01:00

Tiramisu au caramel au beurre salé au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Tiramisu au caramel au beurre salé au companion thermomix ou sans robot

Tiramisu au caramel au beurre salé au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in, mr Cuisine ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici 

Si vous n’avez pas de robot pour réaliser mes recettes, un simple saladier et un fouet suffisent

 

Voici un tiramisu au caramel au beurre salé. Cette recette est très gourmande. J’ai utilisé des palets pur beurre de la mère Poulard comme base de biscuits 

J’ai réalisé ma sauce caramel au beurre salé et  j’ai ajouté en décoration des biscuits au caramel toujours de la mère Poulard ainsi que ses caramels mous (n’importe quels autres palets biscuits et caramels iront pour cette recette, j’ai eu la chance que l’on m’offre un colis à noël de ces délicieux produits)

 

Ingrédients pour 5 tiramisus

3 oeufs

250 gr de mascarpone 

60 gr de sucre

1 paquet de palets pour beurre 

Sauce caramel, recette Ici
 



Réalisez la sauce caramel au beurre salé, recette Ici

Réalisez le tiramisu 

Séparez les jaunes et les blancs d’oeufs

Dans un saladier ou votre robot, fouettez les jaunes d’œufs avec 60 gr de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse 

Ajoutez le mascarpone et fouettez énergiquement afin d’éviter les grumeaux 

Battez les blancs en neige

Ajoutez les blancs en neige à l’appareil et mélangez délicatement la préparation 

 

Émiettez les biscuits à l’aide d’un pilon 

Dans une verrine ajoutez un fond de biscuits écrasés

Ajoutez de la sauce caramel au beurre salé 

Ajoutez le tiramisu

En décoration, un peu de sauce caramel, un biscuit et un caramel mou

Mettez au frais 

 


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2021-03-17T10:47:50+01:00

Minis cakes longs 2 en 1 citron et marbré au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Minis cakes longs 2 en 1 citron et marbré au companion thermomix ou sans robot

Minis cakes longs 2 en 1 citron et marbré au companion thermomix ou sans robot

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Voici ma dernière trouvaille, des moules pour réaliser des minis cakes longs. Avec ces petits moules vous pouvez réaliser du sucré comme du salé. Ces moules sont généralement vendus chez Guy Demarles mais c’est un budget conséquent alors je les ai cherché et trouvé sur internet, je vous ferais un article pour les présenter plus en détail Ici

J’ai donc testé ces moules avec une recette sucrée, j’ai réalisé 2 mini cakes longs tout simplement et on s’est régalé, ils sont hypers moelleux et si vous ne savez pas lequel goûter et bien moi je vous dis l’avantage des mini cakes c’est qu’on peut manger des deux 😂

Ce qui me plait dans ces moules c’est que vous faites une préparation et vous agrémentez au choix pour personnaliser vos recettes donc 1 préparation pour 2 gâteaux, sachant que mon moule prévoit 3 cakes

 

Ingrédients pour mes 2 mini cakes

1 yaourt (gardez le pot pour les mesures ci dessous)

2 oeufs

2 pots de farine

1 pot de sucre en poudre

1/2 sachet de levure chimique 

1/2 pot d’huile neutre (Isio 4)


 


Mettez tous les ingrédients dans le bol, muni du couteau pétrir concasser et lancez vitesse 6 pendant 1 min ou ajoutez les ingrédients dans un saladier et remuez avec un fouet

Voici donc votre préparation de base, séparez là en deux de façon égale 

Graissez vos moules

Préchauffez votre four à 180°
 

1) cake au citron

Disposez des demi rondelles fines de citron au fond du moule 

Ajoutez le jus d’un petit citron à votre 1ere pâte et mélangez

Versez votre préparation dans le moule

 

2) cake marbré

Ajoutez la moitié de la préparation dans le moule

Ajoutez une càc de cacao amer dans l’autre moitié, mélangez et versez le reste de la préparation dans votre moule sur la 1ere moitié nature

 

Enfournez 10 à 15 min en fonction de votre four

Laissez refroidir avant de démouler 

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Minis cakes longs 2 en 1 citron et marbré au companion thermomix ou sans robot

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