companion ou thermomix ou i cook'in ou autres robot

2017-11-04T10:26:56+01:00

Chou farci recette simple et rapide au cookeo

Publié par Sandrine 4 Novembre 2017 à 10:26 AM

Chou farci au cookeo

Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot companion, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Un chou farci est un plat traditionnel de nombreux pays du monde. Mais il est à l'origine un plat byzantin, où l'on utilisait la feuille de vigne pour enrouler la farce

Voici ma recette rapide au cookeo. Un plat familial et de saison

Ingrédients pour 6 choux farcis

1 chou vert

2 carottes

1 oignon

100 gr de lardons

1 càs d’huile d’olive

500 gr de chair à saucisse

1 œuf

ail persil

150 ml d’eau

sel Poivre

Pour cette recette, vous n’utiliserez que les plus belles feuilles, les plus grandes du choux. Le reste de votre chou pourra servir pour une soupe, je vous donne ma recette du Caldo verde Ici ou ma recette de saucisses fumées au chou Ici

Prélevez 6 belles feuilles et ôtez la partie centrale et épaisse de la feuille

Déposez les feuilles dans le panier vapeur

Mettez de l’eau dans votre cuve et lancez la cuisson rapide sous pression pendant 3 min afin de blanchir les feuilles, elles seront plus faciles à manipuler pour la suite de la recette

Dans 1 saladier, mélangez votre farce avec l’oeuf, l’ail, le persil.

Salez, poivrez

Disposez une belle boule de farce sur une feuille de choux précuite et enroulez là de toute la feuille. Maintenez avec un cure dent ou une ficelle. Répétez l’opération 6 fois

Epluchez et émincez les carottes et l’oignon

Dans votre cuve, ajoutez la càs d’huile, les carottes émincées, les lardons, l’oignon et lancez le mode dorer pendant quelques minutes

Ajoutez vos choux farcis, l’eau et lancez le mode cuisson rapide sous pression pendant 10 minutes

Servez et régalez vous

Astuces et conseils : Pour accompagner ce plat je vous conseille un Beaujolais rouge ou un Bourgogne Passe-tout-grain rouge également.

Ce plat est encore meilleur réchauffé 2 min sous pression le lendemain

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2017-11-01T10:14:15+01:00

Faire son beurre maison recette facile et rapide au companion thermomix ou sans robots

Publié par Sandrine 1 Novembre 2017 à 10:14 AM

Faire son beurre maison recette facile et rapide au companion thermomix ou autres robots

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Je suis bluffée par la facilité d’exécution, en 7 min vous passez de crème à beurre. Incroyable

Une règle essentielle à respecter, la matière grasse dans la crème, minimum 35%, j’ai essayé avec 30% et je n’ai jamais réussi. J’ai utilisé une crème fraîche épaisse d’Isigny mais je suis certaine que les autres marques fonctionnent aussi

Si vous n’avez pas le companion ou le thermomix vous pouvez utilisez le fouet d’un robot pâtissier

Le déroulement de la recette est simple, votre crème monte en chantilly et en continuant de fouetter, le beurre et le babeurre vont se séparer

Ingrédients pour 200 gr de beurre

400 à 500 gr de crème fraîche épaisse soit un gros pot

entre 3 à 5 gr de cristaux de sel

Vous l’aurez compris j’ai réalisé du beurre demi sel mais si vous voulez du beurre doux ne mettez pas le sel

Dans votre bol muni du fouet, ajoutez la crème et lancez vitesse 7 pendant 6 min (c’est à peu près le temps nécessaire) sans le bouchon au départ et mettez le ensuite si vous avez des éclaboussures

Prélevez le beurre, rincez le sous un filet d’eau et serrez le dans vos mains pour évacuer le babeurre

Prélevez le babeurre que vous pouvez utiliser dans une autre recette

Rincez le bol, remettez le fouet, mettre le beurre et les cristaux de sel et lancez vitesse 6 pendant 1 min

Placez votre beurre au frigo

Servez et régalez vous

Astuces et conseils : le beurre se conserve 72h voir un peu plus au frigo mais vous pouvez le congeler sans aucun problème

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Cuisine végétarienne

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2017-10-30T10:54:46+01:00

Petits biscuits sablés squelettes ou momies d’halloween au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 30 Octobre 2017 à 10:54 AM

Petits biscuits sablés squelettes ou momies au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Halloween arrive attention 👻🕷les enfants vont venir réclamer leurs gourmandises mais si à la place des bonbons ou pour le goûter vous réalisiez des petits biscuits squelettes ou momies

Pour les 8 biscuits réalisés, j’ai utilisé ma recette de biscuits sablés qui se trouve Ici.

Il vous faudra des emportes pièces bonhomme et un stylo alimentaire pour la décoration

En un tour de main (3 min de préparation et 8 min de cuisson) vous aurez préparé ces délicieux monstres d’halloween et les enfants seront ravis de dévorer ces petits sablés

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Cuisine vg

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2017-10-29T11:28:03+01:00

Petits biscuits maison simple rapide et délicieux au companion thermomix ou sans robots

Publié par Sandrine 29 Octobre 2017 à 11:28 AM

Petits biscuits maison simple rapide et délicieux au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Voici une petite recette toute simple pour de délicieux biscuits moelleux et croustillants à la fois. Un vrai délice. Ils sont très rapides à préparer et vous pouvez utiliser votre robot ou un simple saladier pour les confectionner. Vous pouvez les partager pour le goûter ou le café. Moi j’adore avec un yaourt

Ingrédients pour une 15zaine de biscuits

70 gr de beurre mou (pas fondu)

45 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

95 gr de farine

1 ml de levure (+/- 1gr)

1 petite pincée de sel

Dans votre bol muni de l'accessoire pétrir concasser, ajoutez le beurre et le sucre et lancez vitesse 5 pendant 3 min.

Ajoutez la farine, le sucre vanillé, le sel, la levure et relancez le robot vitesse 6 pendant 1min30 afin d'obtenir une boule de pâte

Filmez votre boule de pâte et mettez là au frigo pendant 1h ou au congélateur elle sera plus facile à travailler

Préchauffez votre four à 180°

Etalez votre pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie afin que votre pâte soit épaisse d'environ 4 à 5 mm

Farinez légèrement votre plan de travail se sera plus facile

A l'aide d'un emporte pièce faîtes vos petits biscuits et déposez les sur une feuille de cuisson

Enfournez 8 à 10 min (vérifiez la cuisson en fonction de votre four)

Laissez les refroidir un peu avant de les décoller

Régalez vous

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2017-10-14T09:24:39+02:00

Far breton aux pruneaux recette facile d'Hervé Cuisine au cookeo companion ou thermomix

Publié par Sandrine 14 Octobre 2017 à 09:24 AM

Far breton aux pruneaux recette facile D'Hervé Cuisine au cookeo companion ou thermomix

Recette réalisée avec le companion et le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot companion, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Le far est une recette de Bretagne avec une texture proche du clafoutis. Il existe plusieurs variantes. On l'appelle le farz forn en breton. La version la plus connue est celle avec des pruneaux

je vous propose aujourd'hui la recette de Hervé Cuisine que j'ai adapté au companion avec une première pour moi une cuisson au cookeo.

Je vous donne aussi la version cuisson au four si vous voulez que votre far soit doré ou si vous n'avez pas le cookeo

Ingrédients pour 4 parts

150 gr de pruneaux dénoyautés

Rhum

100 gr de farine

2 œufs

75 gr de cassonade ou sucre fin

vanille en poudre

300 ml de lait

Faire tremper vos pruneaux dans un bol avec de l'eau et du rhum. Environ 30 min

Dans votre cuve du companion muni du couteau pétrir concasser, ajoutez les œufs et le sucre et lancez vitesse 6 pendant 1 min 30

Ajoutez la farine et lancez vitesse 6 pendant 1 min 30

Ajoutez le lait et la vanille et lancez vitesse 6 pendant 1 min

Pour la cuisson cookeo

Beurrez un moule à charnière (diamètre 18 cm) et versez la préparation

Ajoutez vos pruneaux égouttés sur votre préparation

Filmez votre plat avec du film alimentaire (j'ai mis 2 épaisseurs)

Versez de l'eau au fond de votre cookeo, jusqu'à la limite du fond du panier vapeur

Posez votre moule dans le panier vapeur et lancez le mode cuisson rapide sous pression pendant 30 min

Laissez refroidir avant le démoulage

Saupoudrez de sucre glace

Pour une cuisson au four

Préchauffez votre four à 190°

Je vous conseille de doubler les quantités des ingrédients et d'utiliser un moule plus grand

Suivez la recette ci-dessus au companion

Beurrez votre moule et enfournez 45 min

Laissez refroidir et démoulez

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2017-10-12T07:24:27+02:00

Lentilles et saucisses fumées au cookeo companion ou thermomix

Publié par Sandrine 12 Octobre 2017 à 07:24 AM

Lentilles et saucisses fumées au cookeo companion ou thermomix

Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot companion, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Une très bonne recette facile rapide et délicieuse pour les journées froides d'automne ou d'hiver

La lentille est une légumineuse très digeste avec un apport calorique faible alors n'hésitez pas à la cuisiner. Elle est cuisiné ici simplement avec des saucisses de Montbelliard

Ingrédients pour 4 personnes

4 saucisses de Montbelliard

500 gr de lentilles

1 oignon

250 gr de lardons

2 carottes

Eau

1 càs d'huile d'olive

Sel poivre

Epluchez et émincez vos carottes et oignons

Dans votre cuve, ajoutez 1 càs d'huile d'olive, les lardons, les oignons, les carottes, les saucisses de Montbelliard coupées en morceaux et lancez le mode dorer

Quand tout est bien doré (environ 5 à 10 min) ajoutez les lentilles et 1 fois et demi leur volume d'eau soit 1 litre et demi

Salez poivrez

Lancez le mode cuisson rapide sous pression pendant 15 min. Si vous voulez des lentilles plus fondantes mettez 20 min

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2017-10-10T07:03:31+02:00

Velouté carottes poireaux au companion thermomix ou autres robots

Publié par Sandrine 10 Octobre 2017 à 07:03 AM

Velouté carottes poireaux au companion thermomix ou autres robots

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Avec la fraîcheur qui arrive, les bons veloutés, moulinés, soupes, potages, peu importe, mais ils sont de retour et ce n'est pas pour me déplaire parce que j'adore. On peut mettre les légumes que l'on veut on est rarement déçu. Pour aujourd'hui chez moi ce sera velouté carottes poireaux

Ingrédients

6 carottes

2 blancs de poireaux

1 oignon

1 navet

1 marmite de bouillon

Sel poivre

Eau

1 verre de vermicelle (facultatif)

Parmesan (facultatif)

Epluchez vos légumes et coupez les en gros morceaux

Dans votre bol muni du couteau ultrablade, ajoutez tous vos légumes et couvrez les bien d'eau.

Ajoutez le marmite de bouillon, salez poivrez

Lancez le programme soupe P1 à 100° pendant 40 min pour un velouté ou P2 à 100° pendant 45 min pour un mouliné. J'ai choisi le velouté

Astuce et conseils : à la fin de la cuisson, ajoutez un verre de vermicelle et refermez le couvercle. Laissez 10 min et servez. Parsemez de parmesan

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2017-10-08T10:08:47+02:00

Risotto crémeux aux courgettes parmesan et saumon fumé au cookeo companion ou thermomix

Publié par Sandrine 8 Octobre 2017 à 10:08 AM

Risotto crémeux aux courgettes parmesan et saumon fumé au cookeo companion et thermomix

Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot companion, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Il vous reste quelques courgettes, je vous propose de réaliser ce délicieux risotto. Crémeux à souhait on s'est régalé

Le risotto est un plat italien, c'est un riz cuit dans un bouillon. Un risotto se mange dès la fin de sa cuisson, il ne supporte pas une sur-cuisson ou même qu'on le réchauffe. Vous devrez utiliser un riz spécial risotto

Pour réussir la cuisson de mon riz je divise par 2 le temps de cuisson indiqué sur le paquet

Ingrédients

3 courgettes moyennes

60 gr de parmesan

1 càs d'huile d'olive

250 gr de riz arborio

250 ml de crème fraîche liquide

sel poivre

3 échalotes

6 tranches de saumon fumé

1 marmite de bouillon

800 ml d'eau

Dans votre cuve, ajoutez votre huile d'olive et vos échalotes émincées

Coupez vos courgettes non épluchées en rondelles, ajoutez les dans votre cuve et lancez le mode dorer quelques minutes

Quand vos courgettes sont légèrement dorées ajoutez votre riz et faites le revenir 2 min

Stoppez le mode dorer, ajoutez 4 tranches de saumon fumés, le marmite de bouillon, le sel, le poivre et l'eau et lancez le mode cuisson rapide sous pression pendant 10 min (vérifiez le temps de cuisson sur votre paquet)

A la fin de la cuisson ajoutez la crème fraîche, le parmesan et remuez

Découpez une demi tranche de saumon fumé et déposez la sur votre assiette que vous aurez dressée

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2017-10-07T08:39:22+02:00

Madeleine tigrée et sa belle bosse inratable et sans temps de repos au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 7 Octobre 2017 à 08:39 AM

Madeleine tigrée et sa belle bosse inratable et sans temps de repos au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Je vous propose ma recette de madeleine à belle bosse sans temps de repos et c'est très facile

Préparation 15 mn

Certains vous diront pour avoir la bosse sur les madeleines il faut un choc thermique, moi je vous dis "pas besoin" il vous suffira de mettre les ingrédients exactement dans l'ordre ou je vous les donne et vous aurez la fameuse bosse. Certains vous diront que ce n'est pas possible et moi je vous dis "c'est possible" 😉

Ingrédients pour 30 madeleines

3 oeufs

120 gr de farine

1/2 sachet de levure chimique (6 gr)

120 gr de sucre

120 gr de beurre

Arôme (amande amer) vous pouvez mettre un autre arôme

Vermicelles chocolat

Préchauffez le four à 240°

Faire fondre le beurre au micro ondes, le laisser tiédir

Mélangez dans le bol muni du couteau pétrir concasser la farine la levure et le sucre, mettez vitesse 6 pendant 30 sec

Incorporez les jaunes d'oeufs mettez vitesse 6 pendant 30 sec

Fouettez légèrement les blancs d'oeufs à la fourchette sans les monter. Ils doivent être juste mousseux. Incorporez les à l'appareil, mettez vitesse 6 pendant 30 sec

Ajoutez le beurre fondu et l'arôme de votre choix et mettez une dernière fois vitesse 6 pendant 30 sec

Remplissez les alvéoles que vous aurez légèrement huilé au 3/4 avec une cuillère à soupe, parsemez de vermicelles chocolat

Enfournez 4 min à 240° puis baissez le four à 180° et laissez 4 min supplémentaires

Démoulez aussitôt

Conseil : elles seront encore meilleures le lendemain.

Cette recette peut se réaliser sans robot. Il suffit de suivre la recette et de l'adapter à votre matériel. Un simple saladier et un fouet fait l'affaire. L'important est de respecter l'ordre des ingrédients

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2017-10-04T07:04:25+02:00

Délicieuse blanquette de veau, carottes, champignons recette facile et rapide au cookeo companion ou thermomix

Publié par Sandrine 4 Octobre 2017 à 07:04 AM

Délicieuse blanquette de veau, carottes champignons recette facile et rapide au cookeo companion ou thermomix

Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot companion, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

La blanquette est un plat traditionnel de la cuisine française, une délicieuse recette de nos grands-mères. Avec le cookeo on obtient une viande vraiment très tendre. Vous pouvez remplacer le veau par de la dinde ou du poulet pour un budget plus serré

Ingrédients pour 4 à 5 personnes

1 kg de veau à blanquette

2 ou 3 oignons blancs

4 à 5 carottes

1 boite de champignons (moyenne)

Sel poivre

1 bouquet garnis (j'avais pas et c'était très bon quand même)

2 càs de maizéna

2 càs d'huile d'olive

1 marmite de bouillon knorr

Eau

200 ml de crème fraîche

1 jaune d'oeuf

Epluchez et coupez vos carottes et oignons

Dans votre cuve, ajoutez votre huile d'olive et votre votre veau et lancez le mode dorer quelques minutes.

Quand votre viande est dorée, ajoutez la maizéna, les carottes et les champignons égouttés, mélangez et continuez la cuisson 4 à 5 minutes

Ajoutez le bouquet garnis, le marmite de bouillon, l'eau (elle doit bien recouvrir tout vos aliments) salez poivrez

Lancez le mode cuisson rapide sous pression pendant 20 min. Vérifiez la cuisson et rajoutez quelques minutes si vous avez besoin

Pour une sauce plus onctueuse, à la fin de la cuisson retirez 4 louches de bouillon que vous n'utiliserez pas

Dans un bol, mélangez votre jaune d'oeuf et la crème fraîche et ajoutez dans votre cuve. Fermez le couvercle quelques minutes pour tout réchauffer

Rectifiez l'assaisonnement

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Astuces et conseils : vous pouvez servir cette délicieuse blanquette avec du riz ou des pommes de terre vapeurs

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