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Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Voici de savoureuses gaufres de Liège nappées au chocolat et si vous avez assez de patience pour laisser figer le chocolat vous obtiendrez des gaufres avec un délicieux glaçage. Bon j’avoue on a pas eu la patience d’attendre, hihi 

Ingrédients pour 14 gaufres

375 gr de farine

220 ml de lait tiède

1 sachet de levure briochin

2 oeufs

1 sachet de sucre vanillé

150 gr de beurre

100 gr de sucre perlé

1 pincée de sel

pour le glaçage 

1/2 tablette de chocolat noir

Dans votre bol, muni du batteur, mélangez la farine avec le sucre vanillé et une pincée de sel, vitesse 4, 10 sec

Ajoutez vos oeufs et mélangez, vitesse 4, 30 sec

Faîtes tiédir 30 sec le lait au micro onde et mélangez le sachet de levure à votre lait

Ajoutez le mélange dans votre bol et lancez vitesse 4 pendant 1mn30

Laissez reposer la pâte dans votre bol pendant 30 mn

Faîtes fondre votre beurre 30 sec au micro onde et ajoutez le dans votre bol avec 50 gr de sucre perlé

Mélangez 1 mn vitesse 4

Laissez reposer à nouveau 20 mn

Ajoutez les 50 gr de sucre perlé et mélangez superficiellement avec une cuillère

Faîtes chauffer votre gaufrier, huilé pour les 2 premières gaufres mais ensuite ce n'est pas nécessaire. Déposez une càs de pâte dans votre gaufrier. La cuisson est très rapide

Pendant la cuisson des gaufres, faites fondre le chocolat au bain marie pendant 30 sec

Nappez vos gaufres avec le chocolat

C’est prêt 

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Cuisine végétarienne

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Voici la recette de la crème caramel du petit livret de recettes fourni avec l’accessoire mini bol du companion. J’ai fait et refait cette recette, elle est délicieuse et tellement rapide qu’elle en fait un dessert parfait.

j’avoue que j’avais des doutes sur le démoulage et finalement tout ce passe bien alors je dis bravo

Ingrédients pour 4 à 6 personnes

4 œufs

400 ml de lait

70 gr de sucre (j’utilise du sucre à la vanille, ne pas confondre avec du sucre vanillé)

1/2 càs de vanille en poudre

caramel liquide

Dans le mini bol du companion, muni de son couteau, mettez les œufs, le lait, le sucre et la vanille en poudre. 

Fermez le mini bol avec son couvercle et verrouillez le couvercle du grand bol

Lancez vitesse 8 pendant 20 sec. Réservez

Lavez le mini bol

Versez du caramel liquide au fond du mini bol sans son couteau pour un démoulage facile.

Ajoutez la préparation doucement dans le mini bol

Versez de l’eau dans le grand bol (0,7l) jusqu’au niveau indiqué sur le bol

Insérez le mini bol avec son couvercle, verrouillez le couvercle avec le bouchon et lancez la cuisson bain marie pendant 20 min à 100°

Laissez refroidir avant de démouler. Pour le démoulage il suffit de retourner le bol dans un grand plat de service

Astuce et conseil : si vous ne possédez pas le mini bol vous pouvez réaliser une cuisson au bain marie au four

Accord mets vin : je vous propose un vouvray blanc ou un champagne pour accompagner ce délicieux dessert

Retrouvez toutes les caractéristiques du mini bol dans mon article Ici

Servez bien frais et régalez vous

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Cuisine végétarienne

Recette réalisée avec le companion et le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici 

Encore une soupe qui fera partie de mes préférées, elle est tip top et je vous conseille de la tester très rapidement.

J’ai utilisé le companion pour hacher mes légumes et j’ai fait une cuisson au cookeo pour gagner du temps.

Si vous ne possédez pas le companion pour hacher utilisez un bon couteau pour faire une julienne très petite ou un hachoir

Si vous n’avez pas le cookeo faîtes la cuisson au companion en mode mijoter et le mélangeur pour 40 min à 100° (pas le mode soupe qui moulinerait en fin de cuisson) et le plus de cette soupe c’est qu’elle soit épaisse et avec des morceaux

Ingrédients

1 chou vert frisé (pas trop gros)

4 pommes de terre

3 carottes

1 oignon

1 marmite de bouillon Knorr 

Huile d’olive

150 gr de râpé de jambon fumé (facultatif)

sel 

eau

Epluchez tous vos légumes et coupez les en morceaux

Dans votre bol muni du couteau ultrablade, ajoutez vos légumes (j’avais mis tous dans le bol et la quantité était trop importante et ne hachait pas, du coup j’ai tout enlevé et j’ai lancé vitesse 12 mon robot et ajouté mes légumes par le bouchon au fur et à mesure et c’était parfait)

Ajoutez vos légumes hachés dans la cuve du cookeo, une càs d’huile d’olive et les râpés de jambon et lancez le mode dorer quelques minutes

Ajoutez le marmite de bouillon Knorr, le sel et couvrez d’eau légèrement au dessus des légumes (environ 1cm) et lancez le mode cuisson rapide sous pression pendant 10 min

Servez c’est prêt 

Accord mets vin : je vous propose avec cette soupe au choux un Muscadet Coteaux de la Loire blanc sec ou un Fitou rouge

Diaporama 👇

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Cuisine végétarienne

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Le gratin dauphinois , ou pommes de terre à la dauphinoise, est un mets français d'origine dauphinoise, à base de Pommes de terre et de lait. 

Il a largement été apprécié à la maison et dévoré en un clin d’oeil

J’ai utilisé les râpes companion pour réaliser cette recette, si vous ne les avez pas, utilisez une mandoline mais attention aux doigts

Ingrédients 

1 kg de pommes de terre (à gratin)

60 gr de beurre

300 ml de crème

600 ml de lait

ail (3 à 4 gousses) ou ail en poudre

sel poivre

muscade

Préchauffez votre four à 180°

Epluchez et râpez finement vos pommes de terre

Dans votre bol du companion, muni du mélangeur, ajoutez vos lamelles de pommes de terre, le lait, la crème, le beurre, le sel, le poivre et la muscade 

Lancez vitesse 3 à 100° pendant 15 min

Beurrez un plat allant au four, j’utilise très souvent les plats Pyrex je les trouve très bien.

Versez votre préparation dans votre plat et enfournez pendant 45 min à 1h en fonction de votre four.

Servez et régalez vous

Accords mets vin : je vous conseille un Bordeaux supérieur rouge ou pourquoi pas un Beaujolais blanc

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Cuisine végétarienne

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Voici encore une très bonne galette des rois pour l’epiet sûrement la dernière pour moi cette année, elle est très gourmande aux noisettes et fudge de caramel (vous pouvez changer et mettre des pépites de chocolat si vous préférez)

Ingrédients :

- 2 pâtes feuilletées pur beurre du commerce ou la recette de ma pâte feuilletée méthode escargot ici

- 125 g de beurre fondu.

- 125 g de sucre en poudre

- 150 g de noisettes en poudre 

- 2 oeufs + 1 jaune pour la dorure

- 70 gr de fudge caramel (rayon épicerie sucrée avec la poudre de noisette)

Préparation :

Etalez une première pâte feuilletée sur du papier sulfurisé beurré ou sur une silpat ou mettez la dans un plat à tarte

Mélangez dans un récipient, le sucre avec les œufs puis le beurre avec la poudre de noisette. Ou tout mettre dans le bol companion vitesse 9 pendant 1min

Etalez cette crème de noisette sur la pâte en laissant 2 cm de pourtour sans crème. Parsemez les fudge de caramel et mettez la fève 

Posez la deuxième pâte feuilletée en pressant bien sur les bords avec le pouce pour souder la pâte.

Utilisez un jaune d'oeuf pour la dorure.

Enfournez 30 min au four préchauffé à 200 ° (th 7) en surveillant qu'elle ne dore pas trop.

Régalez vous

accords mets vin : je vous conseille avec cette galette un Gewurztraminer blanc moelleux ou liquoreux 

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Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Pour l’Epiphanie, je me devais de réaliser ma galette des rois, et j’avais envie de varier un peu mais pas trop alors très simplement j’ai ajouté quelques framboises sur ma crème d’amande 

Ingrédients

2 pâtes feuilletées du commerce ou vous pouvez réaliser ma recette très facile de la pâte feuilletée méthode escargot. Recette Ici

Crème d’amande. Recette Ici

Framboises (j’ai utilisé les framboises de mon jardin que je congèle)

1 jaune d’oeuf Pour la dorure 

Préchauffez votre four à 200°

Disposez votre pâte feuilletée dans un plat

Etalez votre crème d’amande et déposez vos framboises sur la crème

(on oublie pas de mettre la fève)

Recouvrez de la deuxième pâte feuilletée. Faites bien adhérer les bords des 2 pâtes 

A l’aide d’un pinceau, badigeonnez votre tarte du jaune d’oeuf

A l’aide de la pointe d’un couteau faîtes le motif que vous voulez sur votre pâte 

Enfournez environ 30 min en fonction de votre four, il faut que votre galette soit dorée

Servez et régalez vous

accords mets vin : je vous conseille avec cette galette un Gewurztraminer blanc moelleux ou liquoreux 

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Cuisine végétarienne

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Potage onctueux réalisé à partir d’un bouillon dans lequel ont cuit des choux-fleurs. Par la suite il y a la deuxième liaison. A base de jaune d’œuf et de crème le potage prend l'appellation de velouté Dubarry, à base de crème uniquement le potage prend l'appellation de "crème" Dubarry.

Ingrédients

500 gr de choux fleurs

3 pommes de terre

1 blanc de poireaux

20 gr de beurre

1 marmite de bouillon knorr

2 jaunes d’oeuf

100 ml de crème fraîche liquide

sel

eau

Dans votre cuve, muni du couteau ultrablade, ajoutez le choux fleurs, les pommes de terres épluchées et coupées en morceaux, le blanc de poireaux, le marmite de bouillon, le beurre et couvrez d’eau

Lancez le mode soupe P1 pendant 40 min à 100°

A la fin du programme pendant que la soupe se mixe, ajoutez par le bouchon les jaunes d’oeufs et la crème fraîche

Servez c’est prêt 

Astuces et conseils : vous pouvez utilisez des légumes surgelés. J’ai parsemé légèrement de paprika et d’huile aromatisée à la truffe (facultatif). Vous pouvez ajouter quelques croûtons 

Accord mets vin : je vous conseille un Beaujolais nouveau rouge ou un vin d’Anjou comme un Gamay rouge

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

La crème d'amande est une délicieuse crème qui entre dans la composition de certaines pâtisseries, telles que les galettes des rois, les pithiviers ou les tartes aux fruits. Elle est vraiment rapide et très simple à réaliser 

Ingrédients

- 125 g de beurre fondu.

- 125 g de sucre en poudre

- 150 g d'amandes de poudre d'amande

- 2 beaux oeufs 

- Quelques gouttes d'extrait d'amande amère

Dans votre cuve du companion, muni du couteau pétrir concasser, ajoutez tous les ingrédients et lancez vitesse 9 pendant 1 min 

Garnissez votre pâtisserie, elle est prête à l’utilisation

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

La bissara est une recette appartenant à la cuisine maghrébine, elle est composée de pois cassé, de la famille des légumineuses et peut se consommer comme une soupe/purée

Cette recette est très goûteuse avec ces épices et ce déguste en accompagnement ou le soir en plat unique

Ingrédients

500 gr de pois cassés

1 oignon

4 gousses d’ail

1 càs d’huile d’olive (+ 1 filet pour la décoration)

1 marmite de bouillon Knorr de volaille 

1 càs de cumin

1 càs de paprika

sel poivre

1L et demi d’eau (rajoutez de l’eau si vous trouvez trop épais)

Epluchez votre oignon et vos gousses d’ail

Dans votre bol du companion muni du couteau ultrablade, ajoutez votre oignon coupé en 4 et vos gousses d’ail et lancez vitesse 12 pendant 10 sec

Ajoutez 1 càs d’huile et lancez vitesse 3 à 130° pendant 3 min sans le bouchon

Ajoutez les pois cassés, les épices, le sel, le poivre, le marmite de bouillon de volaille et couvrez avec l’eau. Lancez le programme soupe P1 à 100° pendant 40 min

Servez immédiatement et régalez vous