companion ou thermomix ou i cook'in ou autres robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, cook expert. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Voici une pâtisserie rapide à réaliser appelée grillé aux pommes ou jalousie, fourrée d’un délicieuse compote de pommes.

Bon je vous avoue que j’ai un peu galéré à faire les losanges sur ma pâte, même avec mon appareil. Je referai un essaie en part individuelle

Vous devrez utiliser un rouleau à losange spécial pour cette pâtisserie, entre 3 et 8€

Ingrédients 

2 pâtes feuilletées du commerce ou ma recette facile escargot Ici

vanille en poudre

700 gr de compote pommes cassonade, recette Ici

1 rouleau à losanges 

Préchauffez votre four à 200°

Etalez votre pâte 

Saupoudrez de vanille en poudre

Déposez généreusement votre compote en prenant soin de laisser un bord assez large

Etalez votre deuxième pâte sur un plan de travail et passez sur toute la pâte le rouleau à losanges 

Disposez la seconde pâte sur la compote et soudez les bords

Enfournez le temps que la pâte feuilletée soit bien cuite

J’ai coupé les bords que je n’avais pas bien réussi 

A l’aide d’un pinceau, passez un peu de confiture afin de rendre votre grillé brillant

Servez c’est prêt 

Régalez vous

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Cuisine végétarienne

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Reconfortez vous avec un délicieux chocolat maison réalisé en très peu de temps. Une boisson chaude à déguster au près du feu ou sous la couette, vous n’êtes pas d’accord ?

j’ai utilisé plusieurs fin de tablettes de chocolat (Blanc lait et noir) mais vous pouvez utiliser un seul chocolat  

Ingrédients

300 gr de chocolat en morceaux 

600 ml de lait

Cannelle en poudre

Dans votre bol muni du couteau pétrir concasser, mettez le chocolat coupé en morceaux et le lait

Lancez vitesse 5 à 90° pendant 8 min

Faîtes un pulse pendant 10 sec afin de rendre votre chocolat bien mousseux

Servez et saupoudrez de cannelle

Régalez vous

Servez c’est prêt 

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Cuisine végétarienne

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Le nougat est une confiserie à base de blanc d'œuf, de miel et d'amande. Le nougat est une confiserie typique des pays du bassin méditerranéen. Il peut être blanc ou noir. Il contient du miel et/ou du sucre, des fruits à coque et/ou des fruits secs, entiers, cassés ou moulus

Ingrédients

200 gr d’amandes

400 ml de miel liquide

1 blanc d’oeuf

Feuilles d’azyme (Je n’ai pas trouvé donc j’ai fait sans)

Préchauffez le four à 150°

Mettez 200 grammes d'amandes sur une plaque de four pendant 10 à 15 min

Dans votre bol muni du fouet ajoutez le blanc d’oeuf et lancez vitesse 5 pendant 15 sec

Ajouter 400 grammes de miel liquide et lancez 60 min à 100° vitesse 4 sans le bouchon

A la fin de la cuisson, ajoutez les amandes et mélangez 30 sec pour que les amandes soient bien enrobées

Posez une feuille de cuisson au fond d’un plat pour faciliter le démoulage 

Si vous avez des feuilles d’azyme disposez une feuille au fond sur votre feuille de cuisson

Versez le nougat très vite sur la feuille et étalez à l’aide d’une spatule que vous pouvez humidifier pour vous aider

Déposez la deuxième feuille d’azyme si vous avez

Laissez durcir votre nougat et découpez à l’aide d’une lame de couteau que vous passerez sous l’eau très chaude pour faciliter la découpe 

régalez vous

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Connaissez vous la brioche Butchy ? Elle a pour particularité d’être sans beurre mais avec de la crème fraîche. 

Cette brioche est vraiment super moelleuse et filante et elle est idéale pour le petit déjeuner 

Ingrédients

. 90 gr de lait

. 100 gr de sucre en poudre

. 20 gr de levure fraîche ou 11 gr de levure sèche 

. 200 gr de crème fraîche liquide entière 

. 2 oeufs

. 500 gr de farine

. 1 pincée de sel

- Dans votre cuve muni du couteau pétrir concasser, ajoutez 90 grammes de lait, 100 gr de sucre en poudre et 20 grammes de levure de boulanger fraîche ou 11 gr de levure sèche et lancez 3min à 40° vitesse 3.
J’ai utilisé la levure sèche. 

- Ajouter 200 grammes de crème fraîche entière liquide ou épaisse et 2 oeufs et lancez à nouveau3min à  40°C vitesse 3.

- Ajouter 500 grammes de farine et 1 pincée de sel. Lancez le programme pâte pendant 3min30 (faites des pauses toutes les 1 min afin d’éviter la mise en sécurité).

- Stopper le programme pâte et lancez le mode manuel 30° pendant 2h. La pâte doit doubler de volume.

- Dégazer la pâte, beurrez un moule et formez des boules de taille identique que vous disposerez dans le moule (7 boules)

- Badigeonnez la pâte d’un jaune d’œuf et saupoudrez de perles de sucre.

- Faites reposer à nouveau 30 min à chaleur ambiante.

- Préchauffez le four à 150°, disposez un bol d’eau dans le lèche frites et enfournez pendant environ 30 min le temps que votre brioche soit dorée.

Servez c’est prêt, régalez vous

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réalisable facilement avec le cookexpert 

Alors si vous êtes dingo de chocolat comme moi que vous avez envie d’un petit goûter gourmand moelleux  rapide et je suis à court de qualificatifs alors il vous faut réaliser ces petites merveilles

c’est une recette très simple et rapide à réaliser

Ingrédients pour 13 craquelés gourmands 

1 oeuf

1 demi sachet de levure chimique

110 gr de farine

25 gr de beurre

1 pincée de sel

100 gr de chocolat

40 gr de sucre

sucre glace pour l’enrobage

Dans votre bol muni du couteau pétrir concasser, ajoutez le chocolat coupé en morceaux et lancez le mode turbo pendant 30 sec afin de réduire le chocolat au maximum

Ajoutez le beurre et lancez 2 min à 50° vitesse 4

Ajoutez l’oeuf et lancez 30 sec vitesse 6

Ajoutez le sucre, le sel, la farine, la levure et lancez vitesse 6 pendant 1 min

Reservez la pâte bien serrée dans du film alimentaire et mettez au congélateur 30 min

Préchauffez votre four à 180°

Mettez le sucre glace dans un bol, il n’y a pas de mystère pour réussir les craquelés il ne faut pas avoir peur de bien les enrober de sucre glace sinon ils seront moins jolis

Formez des boules de pâtes et enrobez de sucre glace

Déposez les sur une feuille de cuisson et enfournez 10 min pas plus

Attendre qu’ils refroidissent, ça c’est cruel, et dégustez les. Bon ok vous pouvez les manger tiède 

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La nonnette est un petit gâteau à base de pain d’épices, de marmelade d’orange et de miel. C’est une spécialité de Dijon et de la Bourgogne. Voici la recette

Ingrédients pour 12 nonnettes gourmandes 

275 gr de farine
125 gr de sucre
200 gr de miel liquide
200 ml d'eau
75 gr de beurre
2 sachets de levure chimique (je dis bien 2 sachets)
1 càc d'arôme orange
1/2 càc de cannelle
1 càc d'épices à pain d'épices
marmelade d'orange amer

Dans votre bol muni du couteau pétrir concasser, ajoutez l’eau, le miel, le beurre, le sucre, l’arome Orange et lancez 5 min vitesse 4 à 80°. J’ai ajouté 10 gr d’orange confite mais c’est facultatif. Si vous utilisez de la marmelade d’orange amer, il y a normalement des zestes à l’interieur. C’est le petit plus gourmand que j’ai rajouté 

Ajoutez la farine, la levure, la cannelle, les épices pain d’épices et lancez vitesse 6 pendant 1min30

Reservez la pâte au frigo pendant une heure

Préchauffez votre four à 210°

Beurrez des moules à muffins et versez la préparation 

Deposez une très petite càc de marmelade sur la pâte (ne pas faire comme moi, ne soyez pas trop généreux dans la marmelade sinon le démoulage est compliqué, vous pouvez ne pas en mettre si vous le souhaitez ou mettez en peu). Je vous conseille si vous le souhaitez, de mettre une caissette papier au fond de chaque empreinte de vos moules

Enfournez environ 20 min, les nonnettes doivent être bien dorée et démoulez à froid

Vous pouvez faire un glaçage avec un mélange de sucre glace et eau mais je les préfère comme ça 

Vous devrez attendre le lendemain pour les manger elles seront encore meilleures 

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Si vous cherchez une recette de flan parisien hyper crémeuse alors il vous faut tester la recette de Christophe Michalak. Quand je vous dis crémeuse c’est que c’est incroyablement crémeux ...

Le petit plus de sa recette c’est que ce flan est sans pâte. 

La cuisson se fait en 2 temps, avec refroidissement total à chaque fois

Je préconise de la faire la veille pour qu’elle soit encore meilleure

Ingrédients 

6 jaunes d’œufs  

500 ml de lait

250 ml de crème liquide entière 

125 gr de sucre (j’utilise le sucre parfumé à la vanille de beghin Say)

50 gr de maïzena 

1 càs de vanille liquide 

Dans le robot muni du fouet à double rotation (ou du batteur si vous n’avez pas les fouets), mettez les oeufs, le sucre, la maïzéna, la vanille liquide, puis mixez en vitesse 6 pendant 1 mn.

Ajoutez le lait et la crème 

Lancez le programme à 90° en vitesse 5 pendant 15 mn

Réservez dans un saladier le flan, le filmer au contact et laisser le refroidir complètement. C’est une étape primordiale de la recette

Une fois refroidie, bien mélanger avec un fouet 

Préchauffez le four à 200°

Versez le flan dans un moule graissé de 18 cm et enfournez pour 30 à 35 mn en fonction de votre four. Le flan doit être doré sur le dessus

Votre flan reste tremblotant à la sortie du four c’est normal 

Laissez refroidir à nouveau le flan avant de le démouler et le déguster

Petits conseils : réalisez le flan la veille. Servez bien frais

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Cuisine végétarienne

Comme je vous l’ai dit il y a quelque temps j’ai eu l’immense honneur de pouvoir tester le kit pâtisserie de notre robot companion

Certains diront que c’est un accessoire de plus à acheter et qu’il n’est pas forcément utile 

Je vous livre mes premières impressions sur son utilisation, je vais essayer de vous le décrire au mieux et je vous dirais ce que je pense de cet accessoire. L’accessoire est compatible avec tous les modèles Companion de Moulinex

Description du kit

- fouets à double rotation

- poche à douille avec support et 3 douilles (cannelé, stylo, unie)

- moule à manqué avec charnière pour faciliter le démoulage de 24 cm 

- moule à mini muffins (12 pièces)

- tapis silicone 

- une spatule plate à pâtisserie 

Quelques recettes livrées avec

- la chantilly 

- les meringues

- la génoise

- la crème pâtissière 

un petit livret avec 4 recettes supplémentaires et bien d’autres sur le site Moulinex companion 

Conseils d’utilisation

il ne faut pas utiliser le fouet pour pétrir des pâtes lourdes comme des pâtes à pain ou brioches mais vous l’utiliserez pour vos pâtes à gâteaux, vos sauces, vos chantillys, vos blancs en neige etc donc vous l’aurez compris toutes vos pâtes légères. J’ai réalisé un flan pâtissier et j’ai remplacé le batteur par les fouets à double rotation, mais le remplacement ne peut donc pas se faire dans toutes les préparations 

Vous ne pouvez pas utiliser le fouet pour les garnitures ou préparations telle que les purées, polenta etc trop compactes

NE PAS UTILISER AU DELÀ DE LA VITESSE 9 au risque de détériorer vos fouets et votre robot

Ne pas ouvrir le couvercle en fonctionnement vos fouets s’arrêteraient subitement et votre préparation serait ratée 

Ne pas utiliser vos fouets avec un autre accessoire mais ça me semble normal 

Nettoyage

Le nettoyage est le même que pour tous les autres accessoires, liquide vaisselle et goupillon (j’ai fait le choix de ne rien mettre au lave vaisselle mais c’est possible)

Grace à ce kit vous réussirez toutes vos pâtisseries. J’ai évidemment réalisé quelques recettes avant de vous faire cet article et je suis totalement conquise. 

Je trouve qu’il se prête mieux aux réalisations des préparations que le batteur pour certaines recettes.

J’ai réalisé par exemple des guimauves qui sont tout simplement parfaites. Recette Ici

Il vous sera très simple de réadapter vos recettes avec ce kit mais n’oubliez pas de respecter la vitesse.

Je suis très satisfaite de ce kit qui ne me semble pas être un gadget mais bel et bien un accessoire utile pour notre robot.

Parlons budget : Ce kit est actuellement en vente dans les enseignes comme Darty ou Boulanger pour 99,99€, je vous l’accorde c’est un coût mais je pense que ça vaut le coup d’investir pour compléter votre robot.

De plus Noël approche alors pourquoi ne pas rajouter ce super cadeau sur votre liste 

Vous trouverez bientôt d’autres recettes sur mon blog qui vous convaincront sûrement 

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Si vous avez envie d’un délicieux gâteau, moelleux avec un mélange de pommes et frangipane alors ce gâteau est pour vous. Pour le goûter ou votre dessert il est parfait. On s’est régalé 

Ingrédients 

3 pommes

150 gr de farine

150 grde sucre

165 gr de beurre mou

150 ml de crème liquide

3 œufs

1 sachet de levure chimique

60 g d’amande en poudre

1 sachet de sucre vanillé

Rhum (facultatif)

Dans votre bol muni du couteau pétrir concasser faire fondre 100 g de beurre vitesse 3 à 50° pendant 5 min

Ajoutez la farine, la levure, 100 gr de sucre, 2 œufs, la crème liquide et le beurre fondu et Mélangez vitesse 6 pendant 1 min 

Versez la moitié de cette pâte dans un moule beurré et fariné. (J’utilise le spray cuisson de la patelière, voir photo) 

Réservez l’autre moitié de la préparation dans un saladier

Préchauffez le four à 180 °

Epépinez les pommes et coupez-les en fins quartiers.

Répartissez la moitié des pommes dans le moule.

Ajoutez 50 gr de beurre avec 40 gr de sucre et lancez le robot vitesse 6 pendant 2 min

Incorporez l’œuf restant, la poudre d’amande et le sucre vanillé et relancez vitesse 6 pendant 1 min

Versez la crème d’amande dans le moule, sur les pommes et ajoutez le reste de pâte de la première préparation 

Disposez le reste des pommes sur le gâteau et enfournez pour 40 min environ selon votre four

Démoulez et servez froid votre moelleux à la frangipane.

Servez c’est prêt 

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Voici une recette de marbré chocolat vanille façon Savane de Brossard. Ce cake marbré est idéal pour le goûter ou le petit déjeuner et il est hyper moelleux 

A réaliser avec ou sans robot, il suffit de suivre la recette

Ingrédients 

. 100 gr de chocolat en morceaux 

. 1 càs de vanille liquide

. 120 gr de beurre mou

. 120 gr de crème liquide

. 200 gr de sucre

. 220 gr de farine 

. 1 sachet de levure

. 4 oeufs

Étapes de la recette

- Préchauffez votre four à 180°

- Dans votre bol muni du couteau pétrir concasser ajoutez le beurre et lancez 4min30 à 80° vitesse 5

- Ajoutez la crème et le sucre et lancez vitesse 6 pendant 30 sec

- Ajoutez la farine, la levure, les œufs et lancez vitesse 6 pendant 30 sec

- Versez la préparation dans un saladier et réserver 

- Ajoutez le chocolat coupé en morceaux dans votre bol et lancez vitesse 3 à 50° pendant 6 min

- Ajoutez la moitié de la préparation dans votre bol avec le chocolat fondu et lancez 1 min vitesse 6

- Ajoutez la vanille dans l’autre moitié de la préparation 

- Beurrez un moule à cake

- Versez 1/3 de la préparation vanille, la moitié de la préparation chocolat, 1/3 de la préparation vanille, la moitié de la préparation chocolat et terminez par 1/3 de la préparation vanille.

- Enfournez 50 min en fonction de votre four

- Demoulez

Degustez c’est prêt et régalez vous

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