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2018-12-08T10:23:54+01:00

Brioche butchy moelleuse au companion thermomix ou autres robots

Publié par Sandrine
Brioche butchy au companion thermomix ou autres robots

Brioche butchy au companion thermomix ou autres robots

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

Connaissez vous la brioche Butchy ? Elle a pour particularité d’être sans beurre mais avec de la crème fraîche. 

Cette brioche est vraiment super moelleuse et filante et elle est idéale pour le petit déjeuner 

 

Ingrédients

. 90 gr de lait

. 100 gr de sucre en poudre

. 20 gr de levure fraîche ou 11 gr de levure sèche 

. 200 gr de crème fraîche liquide entière 

. 2 oeufs

. 500 gr de farine

. 1 pincée de sel

 

- Dans votre cuve muni du couteau pétrir concasser, ajoutez 90 grammes de lait, 100 gr de sucre en poudre et 20 grammes de levure de boulanger fraîche ou 11 gr de levure sèche et lancez 3min à 40° vitesse 3.
J’ai utilisé la levure sèche. 

- Ajouter 200 grammes de crème fraîche entière liquide ou épaisse et 2 oeufs et lancez à nouveau3min à  40°C vitesse 3.

- Ajouter 500 grammes de farine et 1 pincée de sel. Lancez le programme pâte pendant 3min30 (faites des pauses toutes les 1 min afin d’éviter la mise en sécurité).

- Stopper le programme pâte et lancez le mode manuel 30° pendant 2h. La pâte doit doubler de volume.

- Dégazer la pâte, beurrez un moule et formez des boules de taille identique que vous disposerez dans le moule (7 boules)

- Badigeonnez la pâte d’un jaune d’œuf et saupoudrez de perles de sucre.

- Faites reposer à nouveau 30 min à chaleur ambiante.

- Préchauffez le four à 150°, disposez un bol d’eau dans le lèche frites et enfournez pendant environ 30 min le temps que votre brioche soit dorée.

 

Servez c’est prêt, régalez vous

 

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Vous trouverez d'autres recettes salées ou sucrées sur le blog. Bonne visite 

 

Diaporama

Étapes de la recette
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Cuisine végétarienne

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commentaires
N
Bonjour <br /> Auriez-vous la même recette svp, mais au chocolat?<br /> Merci.
Répondre
A
. Teste ce jour au top, première brioche pour moi et une vraie réussite
Répondre
S
Merci
N
Bonsoir. Voilà je viens de finir ma brioche après avoir suivie à la lettre votre recette je suis de nouveau très déçu par mon résultat. Je vous rassure d après les commentaires sur votre brioche je pensais vraiment la reussire pour 1X. Elle n à pas levée ou presque pas et ai très lourdes. Je désespère sérieusement. Aidez moi svp. Dommage je ne peut vous envoyez les photos. Merci encore pour votre recette.
Répondre
S
Hello je suis dsl que tu n’aies pas réussi ta brioche. Pour moi cela vient de ta levure. Comme tu peux constater sur mon diapo d’aide la pâte doit au moins doubler. J’utilise très souvent la levure briochin si ça peut t’aider. Tu peux m’envoyer des photos via ma page facebook tu as le lien sur la recette. Ne te décourage pas :)
A
Bonjour est-il possible de faire la pâte la veille et de cuire la brioche le lendemain matin ?
Répondre
S
Bonjour oui c’est possible
C
Vraiment super moelleuse. Réalisé avec le companion pour la 1ère fois avec 1 cuillère à soupe d'eau de fleurs d'oranger pour l'arôme. Excellente, toute la famille a apprécié.
Répondre
S
Bonsoir, super je suis ravie. Je l’adore aussi
É
Merci beaucoup pour cette recette, je l'ai faite cet après midi et pour la première fois une vraie réussite !
Répondre
S
Hello ah super merci pour ton retour bonne soirée

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