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2018-02-21T08:11:24+01:00

Soupe au chocolat et crème de marron au companion thermomix ou autres robots

Publié par Sandrine
Soupe au chocolat et crème de marron au companion thermomix ou autres robots

Soupe au chocolat et crème de marron au companion thermomix ou autres robots

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

Voici une petite gourmandise à servir pour le goûter des enfants ou en dessert. Vous allez voir vous n’aurez pas la soupe à la grimace 😂. Cette recette est gourmande et change alors il faut l’essayer. J’ai réalisé cette recette dans le petit bol Moulinex avec une cuisson bain marie mais vous pouvez la faire directement dans le bol avec le mélangeur

 

Ingrédients

1 tablette de 200 gr de chocolat noir

2 toutes petites boites de crème de marron à la vanille (soit environ 3 grosses càs bombées)

400 ml de lait

150 ml de crème fleurette

 

Cassez votre chocolat en morceaux et ajoutez le dans le petit bol avec le coutea

Ajoutez le lait, la crème fleurette et la crème de marron

Ajoutez l’eau dans votre bol et placez le mini bol avec son couvercle 

Lancez vitesse 3 à 100° pendant 10 min. Mélangez c’est prêt. Rajoutez quelques minutes si tout n’est pas fondu

 

Astuce et conseil : vous pouvez déguster cette soupe chaude ou froide

Parsemez de vermicelles au chocolat, quelques noisettes concassées et une touche de chantilly

Accord mets vin : je vous conseille un banyuls ou un rivesaltes

 

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Étapes de la recette
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Cuisine végétarienne

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2018-02-18T11:34:29+01:00

Mugcake fondant ou coulant chocolat noix de coco recette express et cuisson micro ondes 1min30

Publié par Sandrine
Mugcake fondant chocolat noix de coco recette express et cuisson micro ondes

Mugcake fondant chocolat noix de coco recette express et cuisson micro ondes

Pour un goûter tendance, je vous propose une recette gourmande de mugcake. Il suffit de quelques ingrédients et le tour est joué pour ce goûter délicieux et rapide puisqu’il est instantané. Il vous faudra 1min 30 pour le réaliser et moins pour le manger

 

Ingrédients pour 1 mugcake

40 gr de chocolat en morceaux

œuf

20 gr de farine

20 gr de sucre

30 gr de beurre

1 càs de noix de coco râpée

 

Dans votre mug, cassez votre chocolat en morceaux et ajoutez le beurre. Mettez au micro ondes 30 secondes

Mélangez

Ajoutez la farine, la noix de coco, le sucre et mélangez

Ajoutez l’oeuf et mélangez

Mettez au micro ondes pendant 1 minute

(vous pouvez mettre un peu moins si vous voulez un coulant)

c’est prêt mais attention de ne pas se brûler, il faut patienter quelques secondes avant de goûter

 

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Étapes de la recette
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2018-02-17T10:39:05+01:00

Irish coffee - cocktail chaud Irlandais à base de café, whisky et chantilly

Publié par Sandrine
Irish coffee

Irish coffee

L'Irish coffee est un cocktail à base de café, de whisky et de crème d’origine Irlandaise
 
le whisky sucré et le café doivent être à la même température, c'est à dire très chauds.
Je vous propose aujourd’hui ce cocktail qui est le cocktail préféré de mon mari et c’est donc lui qui le réalise tout le temps. 
Le plus difficile étant de ne pas mélanger le café avec le whisky au moment de la préparation 
 
Ingrédients pour 2 Irishs
 
150 ml de whisky (la quantité peut être différente si vous le voulez moins fort, mettez 100 ml)
café fort chaud
8 sucres en morceaux
chantilly
 
 
Dans une casserole, portez à ébullition le whisky et ajoutez les sucres. Bien mélanger jusqu’à ce que le sucre soit totalement fondu
 
Pendant ce temps vous aurez préparé un café fort et très chaud
 
Choisissez deux verres qui supporteront la chaleur assez hauts et évasés
 
Repartissez le whisky sucré et très chaud dans les verres
 
Inclinez vos verres et versez délicatement et doucement le café très chaud tout en redressant votre verre au fur et à mesure que vous le remplissez, vous aurez ainsi les étages de votre cocktail 
 
Nappez d’une bonne dose de chantilly
 
C’est prêt 
 
Astuce et conseil : ce cocktail se boit à la paille afin de pouvoir la lever et aspirer le wisky le café et la crème
 
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé
 

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2018-02-15T07:57:23+01:00

Jus de fruits frais oranges pommes banane à l’extracteur de jus

Publié par Sandrine
Jus de fruits frais oranges pommes banane à l’extracteur de jus

Jus de fruits frais oranges pommes banane à l’extracteur de jus

Voici ma 1ère réalisation d’un jus de fruits frais multivitaminé avec mon extracteur de jus Fagor

Comme je l’ai expliqué sur ma page Facebook, j’ai pu m’offrir cet extracteur avec ma carte fidélité Intermarché. C’est un extracteur de jus de la marque Fagor d’une valeur de 109€ affiché à Intermarché à 49€. Il fallait absolument que j’utilise le solde de ma carte Intermarché avant fin février et j’avais cumulé 48€ donc le calcul est vite fait, un extracteur pour 1€ youpiiiii

 

Ce premier jus de fruits à été validé à 300% par toute la famille. 0 sucre ajouté. Toppppp 

Si vous n’avez pas d’extracteur vous pouvez utiliser un presse agrumes ou votre robot et filtrer le jus

 

Ingrédients pour 1 très grand verre

3 oranges

1 pomme

1 banane

 

Epluchez vos fruits et les coupez en morceaux

Insérez les dans la « cheminée » de l’extracteur et lancez le robot 

Voilà vous n’avez plus qu’à vous régaler 

Si vos fruits ne sont pas frais, mettez votre jus au frigo, les vitamines se conservent sans altération pendant 12h

 

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2018-02-13T08:13:31+01:00

Perles ou billes de citron, recette facile et inratable

Publié par Sandrine
Perles ou billes de citron, recette facile et inratable

Perles ou billes de citron, recette facile et inratable

Connaissez vous les perles de citrons ? De jolies petites perles à utiliser sur vos recettes comme des mousses de saumons par exemple, en décoration dans vos verrines ou vos plats. En fait vous pouvez les utiliser un peu partout. 

J’avais acheté ces petites perles à la période de noël en petite verrine labeyrie mais je n’ai trouvé qu’une seule fois ces petites perles qui avaient fait un super effet. Certains restaurants les utilisent dans leurs plats

Je me suis donc dis que les réaliser était possible mais je pensais que ce serait compliqué et bien pas du tout. Vous pouvez les réaliser avec de l’orange, pamplemousse ou autre

Pas besoin de matériel particulier pour réaliser cette recette, une simple casserole suffit et une paille

J’ai donc trouvé une recette sur le blog de Stéphanie de fil et croq

 

Ingrédients

25 gr de jus de citron

75 gr d’eau

10 gr de sucre

2 gr d’agar agar 

1 pointe de couteau de curcuma ou épice qui accentuera la couleur

 

1 assiette creuse contenant environ 2 cm de fond d’huile tournesol

 

Versez l’huile dans votre assiette creuse et placez là au congélateur pendant 20 min

Dans une casserole, ajoutez tous les autres ingrédients et portez à ébullition pendant environ 2 min

Dès la fin de la cuisson, sortez l'assiette d'huile du congélateur et commencez à faire les bulles :

    • Plongez la paille dans le mélange bouillant en inclinant la casserole 
    • Fermez le bout de la paille avec le pouce

    • Sortir la paille (en gardant le pouce pour la fermer) et la plonger dans l'huile sans toucher le fond

    • Soulevez le pouce pour laisser descendre une goutte 

 

Procédez de la même façon à chaque fois et faire réchauffer le mélange s’il n’est plus assez chaud. C’est le choc thermique du mélange  dans l’huile très froide qui forme la perle

 

Laissez reposer et prélevez vos perles à l’aide d’une petite cuillère 

 

Utilisez vos perles sur la recette de votre choix

 

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Étapes de la recette
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2018-02-11T11:49:32+01:00

Éclair au chocolat et sa crème pâtissière au chocolat croquante au companion thermomix ou autres robots

Publié par Sandrine
Éclair au chocolat et sa crème pâtissière au chocolat croquante au companion thermomix ou autres robots

Éclair au chocolat et sa crème pâtissière au chocolat croquante au companion thermomix ou autres robots

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

Je vous ai parlé il y a quelques jours de mon nouveau partenaire @prêtàgarnir, une société spécialisée dans les produits prêt à garnir comme son nom l’indique. Retrouvez mon article plus en détail sur tous leurs choix de produits Ici

J’ai donc réalisé ma 1ère recette avec ces éclairs prêts à garnir. Vraiment le bon compromis quand vous manquez de temps pour réaliser votre pâte à choux ou si vous la ratez tout le temps. Vous pouvez aussi trouver sur le blog ma recette de pâte à choux 

Ici ce qui vous permet de réaliser ma recette

 

Ingrédients pour 6 éclairs

6 éclairs de @prêtàgarnir 

crème pâtissière au chocolat, recette Ici

 

pour votre glaçage 

1 blanc d’œuf 

sucre glace

chocolat en poudre amer

 

Après avoir réalisé la crème pâtissière et une fois qu’elle sera totalement refroidie, faites 3 petits trous à l’aide d’un couteau sous les éclairs

Utilisez une poche à douille pour garnir les éclairs de crème pâtissière au chocolat par les trous

Dans un bol, préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace (incorporer un peu de sucre au fur et à mesure) au blanc d’oeuf  jusqu’à l’obtention d’un pâte lisse et assez épaisse. Ajoutez le chocolat en poudre, bien remuer pour avoir un mélange homogène 

Versez ce mélange dans une assiette creuse et plongez délicatement vos éclairs afin de déposer le glaçage 

Mettez au frais pendant 2 h ou plus

 

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2018-02-10T10:33:19+01:00

Crème pâtissière au chocolat croquante au companion thermomix ou autres robots

Publié par Sandrine
Crème pâtissière au chocolat craquante au companion thermomix ou autres robots

Crème pâtissière au chocolat craquante au companion thermomix ou autres robots

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

J’ai utilisé ma recette de la crème pâtissière de Mercotte que je trouve très très bonne et j’ai ajouté du chocolat 🍫 huuummmm une merveille cette crème pâtissière 

 

Ingrédients pour environ 300 gr de crème pâtissière

1/4 L de lait

1 gousse de vanille ou vanille en poudre

50 gr de sucre semoule

3 jaunes d'oeufs

10 gr de farine

10 gr de maïzena

140 gr de chocolat noir en morceaux 

 

 

Dans votre bol, muni du batteur, ajoutez vos jaunes d'oeufs, la poudre de vanille (grattez la vanille de la gousse), le sucre et lancez vitesse 6 pendant 1 min

Ajoutez la farine, la maïzena, le chocolat et le lait et lancez le programme dessert vitesse 6 à 90° pendant 10 min

Votre crème pâtissière est prête, versez-la dans un récipient et recouvrez-la d'un film au contact pour éviter qu'elle ne croûte, puis mettez-la au frigo.

Bien la remuer avant utilisation et râpez un peu de chocolat une fois refroidie si vous voulez le côté craquant

Régalez vous

 

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2018-02-08T08:13:43+01:00

Mouliné de légumes poireaux carottes pommes de terre panais au companion thermomix ou autres robots

Publié par Sandrine
Mouliné de légumes poireaux carottes pommes de terre panais au companion thermomix ou autres robots

Mouliné de légumes poireaux carottes pommes de terre panais au companion thermomix ou autres robots

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

Voici une nouvelle idée de soupe que j’ai choisi de faire en mouliné mais vous pouvez utiliser la fonction velouté. J’ai utilisé un ingrédient peu utilisé afin de changer un peu, j’ai donc ajouté des panais 

 

Ingrédients

3 blancs de poireaux

3 pommes de terre

3 carottes

2 panais

1 marmite de bouillon Knorr 

eau

sel

 

Epluchez et coupez vos légumes

Ajoutez les dans votre cuve muni de l’ultrablade, ajoutez le marmite de bouillon, salez et recouvrez le tout d’eau

Lancez le mode soupe P2 mouliné pendant 45 min à 100°. Vous pouvez faire cette soupe en velouté avec le mode soupe P1

Servez c’est prêt 

 

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2018-02-07T12:34:28+01:00

Tarte au citron meringuée destructurée en verrine au companion thermomix ou autre robot

Publié par Sandrine
Tarte au citron meringuée déstructurée en verrine au companion thermomix ou autres robots

Tarte au citron meringuée déstructurée en verrine au companion thermomix ou autres robots

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

Un de mes dessert préféré est la tarte au citron meringuée, recette que vous pouvez retrouver sur le blog IciJe voulais depuis longtemps revisiter cette pâtisserie et pour l’occasion des fêtes je me suis lancée. Ma recette initiale m’a permis de faire 10 minis verrines

je suis super contente du résultat, alors à vous maintenant de les réaliser

 

Recette pour 10 minis verrines

Ingrédients pour le fond des verrines

J’ai utilisé quelques biscuits bretons style galettes Saint Michel mais vous pouvez mettre le biscuit que vous voulez

Ingrédients pour le lemon curd et la recette Ici 

je n’ai mis que 120 gr de sucre 😘

Le lemon curd peut vous paraître un peu liquide pas de panique, une nuit au frigo et il aura la consistance parfaite

Meringue française

2 blancs d'oeufs

120 gr de sucre

1 pincée de sel

 

Dans votre bol muni du batteur, ajoutez vos blancs d'oeufs et votre pincée de sel et lancez votre robot vitesse 7 SANS BOUCHON

Au bout de 4 min, versez en pluie tout doucement par le couvercle, sans arrêter votre robot, le sucre et laissez tourner jusqu'à 8 min (soit 4+4). Le sucre va "serrer" la meringue. Elle doit être satinée

A l'aide d'une poche a douille, recouvrez votre lemon curd de meringue, si vous n'avez pas de douille, étalez à la spatule

Avec un chalumeau, colorez votre meringue. Si vous n'avez pas de chalumeau, mettez votre four en position grill à 150° et laissez colorer pendant quelques minutes

Montage des verrines

Emiettez vos biscuits et tapissez un fond assez épais dans vos verrines

Ajoutez le lemon curd

Ajoutez la meringue française et brûlez au chalumeau

C’est prêt, mettez au frais et régalez vous

 

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Astuces et conseils : réalisez cette recette la veille elle sera encore meilleure

Accord mets vin : avec ce dessert un Pouilly fumé blanc sera parfait ou un crémant blanc pétillant 

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2018-02-05T08:05:36+01:00

Nouveau partenaire Prêt à Garnir

Publié par Sandrine
Prêt à garnir

Prêt à garnir

Je vous parlais il y a peu de mon nouveau partenaire Prêt à garnir que je remercie pour la confiance qu’il m’accorde

 

Je vais donc vous le présenter en quelques mots, vous trouverez j’en suis sûre de délicieux produits pour vous

pretagarnir est une société spécialisée dans des produits "prêt-à-garnir", qu'elle propose au grand public: ménagères, cuisiniers amateurs, organisateurs de fêtes etc
Avec pretagarnir ce vaste assortiment est désormais à disposition, ils répondent aux attentes des consommateurs et adaptent en permanance leur gamme.
La « qualité » est le mot clef dans la sélection des produits, pâtes feuilletées, pâtes sablées, pâtes à choux, pâtes à foncer, pâtes à croûtes et pâtes à gaufres

Vous trouverez de quoi réaliser des amuses bouches, de belles entrées, plats principals, des desserts et aussi des mignardises 

Je vous laisse découvrir leur site Ici

Vous pourrez découvrir très prochainement mes recettes avec les produits que Prêt a garnir a eu la gentillesse de m’envoyer afin que je les teste

 

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