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2017-09-24T10:37:42+02:00

Sauté de veau aux olives recette facile au cookeo companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 24 Septembre 2017 à 10:37 AM

Sauté de veau aux olives recette facile au cookeo companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot companion, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Comment dire, après un été mitigé, et bien l'arrière saison commence froidement et l'envie de plat en sauce se fait sentir chez nous.

J'avais prévu que mon plat me ferait 2 repas, c'est raté, mes goinfres ont tout dévoré. Il faut dire que ce sauté de veau est délicieux

Si votre budget ne permet pas d'acheter du veau, c'est mon cas parfois, n'hésitez pas à changer de viande et prendre du poulet ou de la dinde

Ingrédients

1 kg de veau à blanquette

3 carottes

1 oignon

100 gr de lardons

1 càs d'huile d'olive

1 càs de maizèna

150 gr d'olives dénoyautées et égoûtées

300 gr de sauces tomates

250 ml de vin blanc

250 ml d'eau

1 marmite de bouillon knorr

Sel poivre

Ail

Epluchez votre gousse d'ail, oignon et carottes, émincez et coupez

Dans votre cuve, ajoutez l'huile d'olive, l'ail, l'oignon, les lardons, les morceaux de veaux et lancez le mode dorer. Quand la viande est dorée ajoutez la maizéna, mélangez et laissez dorer encore 2 minutes

Ajoutez les carottes, le vin blanc, l'eau, la sauce tomates, le marmite de bouillon, les olives. Salez poivrez et lancez le mode cuisson rapide sous pression pendant 15 min

Dressez votre assiette et parsemez si vous le souhaitez d'un peu d'ail et de persil

Astuces et conseils : vous pouvez servir avec ce plat tous les accompagnements possible comme une purée maison recette Ici ou des pâtes fraîches ou pourquoi pas un gratin

Servez et régalez vous

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2017-09-23T09:03:37+02:00

Galette bretonne ou sablé breton façon Saint Michel au beurre salé et fleur de sel au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 23 Septembre 2017 à 09:03 AM

Galette bretonne ou sablé breton façon Saint Michel au beurre salé et fleur de sel au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Quelques galettes bretonnes ça vous tente ? Ces délicieux biscuits au beurre sont à déguster avec un café ou au goûter. Une véritable gourmandise. Les petits cristaux de sel sont vraiment un plus. C'est une recette très simple qui se réalise en quelques minutes

Ingrédients pour environ 25 biscuits

200 gr de beurre demi sel (préférez un beurre avec des cristaux de sel bien meilleur)

280 gr de farine

1 pincée de fleur de sel

1 càc de vanille liquide

1 jaune d'oeuf

120 gr de sucre

1 jaune d'oeuf pour la dorure

Dans votre bol, muni du couteau pétrir concasser, ajoutez le sucre et le beurre mou (pas fondu) et lancez vitesse 6 pendant 1 min

Ajoutez le jaune d'oeuf et la vanille et relancez vitesse 6 pendant 30 sec

Ajoutez la farine et la fleur de sel et relancez vitesse 6 pendant 1min30

Déposez la pâte entre 2 feuilles de film étirable et étalez là avec un rouleau, de l'épaisseur que vous allez donner aux biscuits. Placez le tout au congélateur, à plat, pendant environ 20 min, ce qui vous permettra de découper plus facilement vos biscuits avec un emporte pièce

Préchauffez votre four à 180°

Réalisez vos premiers biscuits avec votre emporte pièce, badigeonnez les de jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau pour qu'ils soient bien dorés et enfournez entre 15 et 18 min (le temps de cuisson varie selon l'épaisseur de vos biscuits. Ils sont cuits lorsqu'il sont dorés

Recommencez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte, n'hésitez pas à la replacer au congélateur si la pâte devient collante

Régalez vous

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Cuisine végétarienne

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2017-09-22T11:18:14+02:00

Recette de financier salé au parmesan chèvre herbes de Provence et miel au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 22 Septembre 2017 à 11:18 AM

Recette de financier salé au parmesan chèvre herbes de Provence et miel au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Je ne connaissais pas du tout les financiers version salés et je dois dire que l'association chèvre miel me parle toujours alors l'occasion c'est présentée avec des blancs d'oeuf à utiliser et je me lance dans la recette. On est vendredi et pour l'apéro ces financiers sont parfaits ils ont été dévorés en moins de 2. Une recette très facile à réaliser et rapide

Ingrédients

60 gr de beurre

50 gr de poudre d'amandes (je suis surprise mais bon j'oublie pas que je vais faire des financiers)

20 gr de farine

Herbes de Provence

50 gr de parmesan (râpé ou copeaux, j'ai mis copeaux)

60 gr de bûche de chèvre + 4 à 5 tranches fines supplémentaires

3 blancs d'oeufs + 1 pincée de sel

Miel

Préchauffez votre four à 180°

Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d'amandes, le parmesan et les 60 gr de chèvre

Dans votre bol, muni du batteur, ajoutez les blancs et le sel et lancez vitesse 7 pendant 7 min sans le bouchon afin d'avoir des blancs bien fermes

Mélangez délicatement vos blancs dans votre saladier

Ajoutez le beurre fondu et un filet de miel et mélangez bien

Disposez dans des petites empreintes votre mélange, parsemez d'herbes de Provence, disposez un petit morceau de chèvre et une goutte de miel

Enfournez environ 15 min selon votre four

Laissez refroidir et démoulez

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2017-09-20T07:00:27+02:00

Poulet aux pruneaux et amandes façon tajine au cookeo companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 20 Septembre 2017 à 07:00 AM

Poulet aux pruneaux et amandes façon tajine au cookeo companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot companion, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Voici un plat avec des épices, très parfumé avec une viande tendre et savoureuse

Un mélange de sucré salé, un mariage parfait avec toutes ces saveurs

Ingrédients pour 6 personnes

6 escalopes de poulet

1 càs de maizéna

1/2 sachet de pruneaux

1 oignon

3 tomates

1 càs d'huile d'olive

1 càs de ras el hanout

1 càs de cumin

1 càs de fond de veau ou 1 marmite de bouillon de knorr

500 ml d'eau

Amandes effilées

Sel poivre

1 boite de pois chiches

Epluchez et émincez l'oignon

Coupez vos escalopes en gros morceaux

Dans votre cuve, ajoutez l'huile d'olive, les oignons et les morceaux de poulet et lancez le mode dorer pendant quelques minutes

Ajoutez la maizéna et continuez 2 min la cuisson. Stoppez le mode dorer

Ajoutez les épices, les tomates coupées en morceaux, le fond de veau, l'eau, les pruneaux dénoyautés et lancez le mode cuisson rapide sous pression pendant 15 min

Pendant ce temps faîtes revenir dans une poêle anti adhésive vos amandes effilées

Egouttez et rincez vos pois chiches

A la fin de la cuisson ajoutez vos pois chiches et refermez le couvercle sans cuisson quelques minutes

Dressez votre assiette et parsemez d'amandes grillées

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2017-09-17T10:25:43+02:00

Gâteau invisible aux pommes nappé de caramel beurre salé recette facile au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 17 Septembre 2017 à 10:25 AM

Gâteau invisible aux pommes nappé de caramel beurre salé au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

J'ai beaucoup vu ce fameux gâteau sur la blogosphère. On l'appelle le gâteau invisible tout simplement parce qu'il a très peu de pâte à gâteau et beaucoup de fruits. Ce qui en fait un gâteau très léger. A ma recette j'y ajoute du caramel pour plus de gourmandise mais c'est facultatif

Ingrédients

6 pommes

2 oeufs

100 ml de lait

70 gr de farine

50 gr de sucre

20 gr de beurre fondu

1 sachet de levure chimique

Un filet d'arôme vanille

Sucre glace pour la décoration

1 càc de rhum (facultatif)

Dans votre bol muni du couteau pétrir concasser, ajoutez les oeufs, le lait, la farine, le sucre, le beurre fondu, la levure, la vanille, le rhum et lancez vitesse 6 pendant 1min30

Préchauffez votre four à 200°

Beurrez un moule en pyrex, si vous avez, de 20x20

Epluchez vos pommes et ôtez la partie des pépins.

Coupez des lamelles très fines à l'aide d'une mandoline (attention aux doigts)

Pour éviter que les lamelles noircissent

Otez le couteau pétrir concasser et mettez le mélangeur, lancez votre robot avec la pâte vitesse 3 et vous ajouterez délicatement par le couvercle vos lamelles de pommes afin qu'elles soient toutes imprégnées de la pâte tout en laissant tourner votre robot

Quand toutes vos pommes ont été bien mélangées versez le tout dans votre plat et lissez bien votre préparation

Enfournez pendant 35 min

Laissez refroidir avant le démoulage

Astuce et conseils : saupoudrez de sucre glace et nappez d'un bon caramel au beurre salé, recette très facile Ici

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2017-09-16T14:38:49+02:00

Cake moelleux au chocolat amandes et poires entières au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 16 Septembre 2017 à 02:38 PM

Cake moelleux au chocolat amandes et poires entières au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Voici une recette très facile d'un cake au chocolat et aux amandes. Une très belle présentation avec ces poires entières cuites dans le cake. Il faut choisir des poires pas trop grosses et pas trop mures non plus pour éviter qu'elles dégorgent trop pendant la cuisson de votre cake. J'ai choisi de faire cette recette dans un moule à cake afin que les poires soient bien enrobées de gâteau mais la recette initiale est faîte dans un moule à gâteau classique

Ingrédients

3 poires

150 gr de chocolat noir

1 càs de chocolat en poudre amer si possible

120 gr de beurre

120 gr de sucre

50 ml de crème fraîche liquide

20 gr de farine

4 oeufs

100 gr de poudre d'amandes

1 càc de levure chimique

1 pincée de sel

Nappage du gâteau

80 gr de crème fraîche

100 gr de chocolat noir

Dans votre bol muni du couteau pétrir concasser, ajoutez le sucre et le beurre et lancez vitesse 6 pendant 1 min

Ajoutez les oeufs 1 à 1 par le couvercle toutes les 30 sec toujours vitesse 6

Ajoutez la poudre d'amandes et la farine et lancez vitesse 6 pendant 1 min

Faîtes fondre votre chocolat en morceaux avec la crème au micro ondes pendant 45 sec, mélangez

Ajoutez votre chocolat fondu à votre préparation ainsi que la levure chimique, la pincée de sel et le chocolat en poudre et lancez vitesse 6 pendant 1 min

Pelez vos poires mais laissez les entières et coupez un peu le fond pour qu'elles soient stables dans le moule

Chemisez votre moule de papier cuisson en laissant dépasser les bords cela facilitera le démoulage

Préchauffez votre four à 180°

Versez un fond de pâte dans votre moule

Déposez vos poires épluchées et versez la fin de votre préparation, veillez à ce que vos poires restent droites

Enfournez 45 min (vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau. La lame doit ressortir sèche)

Laissez refroidir votre gâteau avant le démoulage

Dans un saladier cassez votre chocolat et ajoutez la crème fraîche et faîtes fondre au micro ondes 45 sec. Mélangez bien le tout

Nappez votre cake de cette sauce au chocolat

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2017-09-16T09:30:36+02:00

Cheesecake japonais ou gâteau avec seulement 3 ingrédients au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 16 Septembre 2017 à 09:30 AM

Cheesecake japonais ou gâteau avec seulement 3 ingrédients au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Cela fait des semaines voir plus, que je me dis qu'il faut essayer ce gâteau. Il fait un carton sur la blogosphère et je me suis dit que ce n'était pas par hasard.

Effectivement ce gâteau est juste extraordinaire. Trés aérien, une bouchée et vous avez l'impression d'un nuage, mousseux à souhait. Vraiment surprenant.

Ce qui fait le succès de ce gâteau n'est pas seulement sa texture extra moelleuse et son goût mais c'est aussi le fait que pour réaliser ce gâteau il ne vous faudra que 3 ingrédients et oui c'est possible, j'avoue que j'ai été sceptique mais le résultat est là

Et pour finir, ce gâteau est d'une simplicité telle qu'on se demande pourquoi on a attendu aussi longtemps avant de le réaliser

Ingrédients pour 4 personnes

120 gr de philadelphia nature (fromage)

120 gr de chocolat blanc

3 oeufs

Cassez votre chocolat dans un saladier et faîtes le fondre 2 min au micro ondes

Séparez les blancs des jaunes

Mélangez bien votre chocolat fondu, ajoutez le fromage et mélangez à nouveau jusqu'à obtenir un mélange homogène

Ajoutez les jaunes d'oeufs et mélangez bien au fouet. Réservez

Dans votre bol du companion, muni du batteur, ajoutez les blancs et une pincée de sel et lancez 7 min vitesse 7 SANS bouchon afin d'obtenir des blancs en neige très ferme

Incorporez délicatement les blancs à l'aide d'un fouet dans votre saladier en 3 fois

Préchauffez votre four à 170° en mettant le lèche-frites dedans rempli d'eau

Mettez du papier cuisson dans un plat à charnière si possible, pour faciliter le démoulage, et laissez le papier dépasser de 15 cm. Mon plat à un diamètre de 18 cm vous pouvez aller jusqu'à 20 cm

Enfournez votre plat que vous déposerez dans le lèche-frites avec l'eau bouillante (attention de ne pas se brûler) et faîtes cuire 15 min à 170°, ensuite baissez le four à 160° et continuez la cuisson pendant encore 15 min.

Eteignez votre four, ne l'ouvrez pas et laissez votre gâteau 10 min

Laissez refroidir et démoulez votre gâteau

Saupoudrez de sucre glace

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Astuces et conseils, vous pouvez servir ce cheesecake japonais avec de la confiture ou une crème anglaise

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2017-09-15T08:34:13+02:00

Compote de pommes à la cassonade onctueuse et veloutée au companion thermomix ou autres robots

Publié par Sandrine 15 Septembre 2017 à 08:34 AM

Compote de pommes à la cassonade onctueuse et veloutée au companion thermomix ou autres robots

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Les premières pommes du jardin sont prêtes et rien de tel qu'une bonne compote maison. Je suis difficile en matière de compote, je l'aime quand elle est bien veloutée, lisse et onctueuse. Et vous ?

Là elle est parfaite

Ingrédients

1 kg de pommes

80 gr de sucre cassonade

Le jus d'un petit citron

Epluchez vos pommes

Coupez les en quartiers

Otez le trognon

Dans votre bol muni du couteau pétrir concasser ou ultrablade, ajoutez tous vos quartiers de pommes, le jus de citron et la cassonade

Lancez vitesse 3 à 105° pendant 25 min

A la fin de la cuisson, mixez vitesse 12 pendant 40 sec

Laissez refroidir

Astuce et conseil : si vous préférez avoir des morceaux il suffit de mixer moins longtemps

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2017-09-13T06:53:11+02:00

Riz à la tomate, poivrons et lardons au cookeo companion thermomix ou autres robots

Publié par Sandrine 13 Septembre 2017 à 06:53 AM

Riz à la tomate , poivrons et lardons au cookeo companion thermomix ou autres robots

Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot companion, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Pas trop d'idée pour le repas de ce soir et plus grand chose dans le frigo alors on improvise. Et c'est toujours une bonne surprise les recettes au cookeo. Donc pour ce soir riz à la tomate

Ingrédients

300 gr de riz

1 càs d'huile

2 poivrons

Lardons

Sel poivre

300 gr de sauce tomate

300 ml d'eau

Pour la cuisson du riz au cookeo c'est simple, il vous faut diviser par 2 le temps de cuisson indiqué sur le paquet. Pour cette recette j'ai utilisé un riz basmati, cuisson en 10 min. J'ai donc mis un temps de cuisson de 5 min

Dans votre cuve, ajoutez votre càs d'huile d'olive, les poivrons émincé, les lardons et lancez le mode "dorer" pendant quelques minutes

Ajoutez le riz, la sauce tomate et l'eau et lancez le mode cuisson rapide sous pression pendant 5 min

Salez poivrez

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Astuces et conseils : parsemez d'ail et persil, ajoutez un filet d'huile d'olive et servez avec une chiffonnade de jambon. Ne pas laisser le riz dans la cuve pour éviter un surplus de cuisson

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2017-09-10T10:11:08+02:00

Crêpes aux mille trous ou baghrir recette facile au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 10 Septembre 2017 à 10:11 AM

Crêpes au mille trous ou baghrir recette facile au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Le baghrir ou ghrayef, terme utilisé au Maghreb, est une crêpe préparée à base de semoule, de farine, de levures et de sel.

Elle est servie chaude et imbibée de miel mais elle est tout aussi délicieuse froide

La réussite de cette crêpe est dans le temps de repos impératif de la pâte et la cuisson dans une poêle très chaude. Pas besoin de matière grasse dans la poêle si elle est anti adhésive. La cuisson s'effectue que d'un seul côté, vous devez donc laisser la crêpe dans la poêle jusqu'à cuisson complète de la crêpe.

Si votre poêle est trop chaude après plusieurs crêpes, vous pouvez baisser un peu la température. Mettez un peu de matière grasse si les crêpes colorent trop

Cette recette est inratable

Ingrédients pour une dizaine de crêpes

160 gr de semoule fine ou 1 verre à moutarde

60 gr de farine ou 1/2 verre à moutarde

360 gr d'eau tiède ou 2 verres à moutarde

1 sachet de sucre vanillé

1 càc rase de levure déshydratée de boulanger

1 pincée de sel

1 sachet de levure chimique

Diluez la levure de boulanger dans la moitié de l'eau tiède

Dans votre robot, muni du couteau pétrir concasser, ajoutez la semoule, la farine, le sucre vanillé, la pincée de sel et la levure chimique

Lancez le robot vitesse 6 pendant 15 sec

Ajoutez l'eau avec la levure et le reste de l'eau prévue soit les 2 verres

Lancez le robot vitesse 6 pendant 30 sec

Réservez et laissez reposer 1h

Faîtes chauffer une poêle, versez une louche de pâte (pas trop épais) et comme par magie les trous vont se former

Déposez chaque crêpe sur un papier absorbant

Servez avec du miel et régalez vous

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