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legumes

2021-09-11T08:45:56+02:00

Purée de patates douces Magimix/companion

Publié par Sandrine
Purée de patates douces Magimix/companion

Purée de patates douces Magimix/companion

Pour réaliser cette purée j’ai utilisé des dés de patates douces surgelées mais vous pouvez utiliser des non surgelées c’est bientla saison

J’ai fait moitié pommes de terre moitié patates douces

 

Ingrédients pour 4 personnes

500 gr de pommes de terre

500 gr de patates douces 

50 ml de crème fraîche liquide

50 gr de beurre (ou plus)

1 pincée de muscade

sel poivre

persil (facultatif)

 

Epluchez et découpez les patates douces

Epluchez et découpez les pommes de terre

 

Magimix/Companion

Placez les cubes de légumes dans votre panier vapeur

Ajoutez l’eau jusqu’au niveau prévu pour la vapeur et lancez le mode vapeur à 110° pendant 20 min

Relancez le programme si les légumes ne sont pas assez cuits

Videz le bol de l’eau de cuisson

Installez le batteur, ajoutez les légumes, le sel, le poivre, la muscade, la crème, le beurre 

 

Magimix

Lancez le mode Expert pendant 1,5 min à 3 min vitesse 3, relancez si la texture ne vous convient pas

 

Companion

Lancez vitesse 6 pendant 1,5 min, relancez si la texture ne vous convient pas 

 

Servez c’est prêt et régalez vous

 

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Cuisine végétarienne

 

©2021 Recettesaucompanion. Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l'auteur.
Aucune copie n’est autorisée sans l’accord de l’auteur.

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2021-04-17T09:37:40+02:00

Pâtes crémeuses au boursin et tomates cerises grillées

Publié par Sandrine
Pâtes crémeuses au boursin et tomates cerises grillées

Pâtes crémeuses au boursin et tomates cerises grillées

Cette recette tourne partout sur la blogosphère, les réseaux sociaux etc...

Je l’ai réalisé avec un boursin mais il peut se réaliser avec de la feta 

Cette recette est très rapide à réaliser et elle est surtout délicieuse

 

Ingrédients pour 4 à 5 personnes 

500 gr de tomates cerises 

1 boursin

250 à 300 gr de pâtes type farfalles, penne ou autres

huile d’olive 

sel poivre

laurier et thym

 

Préchauffez votre four à 180°
Dans un saladier allant au four, disposez votre boursin ou feta, ajoutez un beau filet d’huile d’olive

Salez légèrement, poivrez

Disposez les tomates cerises autour du fromage 

Ajoutez les feuilles de lauriers et le thym

Enfournez 25 à 30 min en fonction de votre four

Pendant ce temps, préparez vos pâtes comme indiqué sur le paquet, égouttez les et mélangez les au fromage et tomates cerises grillées 

Rectifiez l’assaisonnement si besoin

 


Servez c’est prêt et régalez vous

 

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2021-04-04T08:51:28+02:00

Mouliné de pommes de terre carottes poivrons

Publié par Sandrine
Mouliné de carottes pommes de terre poivrons

Mouliné de carottes pommes de terre poivrons

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in, mr Cuisine ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici
 

Un mouliné de légumes rapide et délicieux, voici la recette de cette soupe

Si vous n’avez pas le robot, un mixeur plongeur suffit, mixez en fonction de la consistance souhaitée

 

Ingrédients

5 pommes de terre

2 carottes 

1 poivron vert

1 poivron rouge

1 bouillon en gelée prêt à l’emploi

sel poivre 

 

Epluchez vos pommes de terre et carottes 

J’ai utilisé mon ciseau à légumes pour les couper, voir photo

Dans votre bol, muni du couteau ultrablade, ajoutez les légumes coupés, le bouillon prêt à l’emploi et couvrez d’eau

Lancez le mode soupe P2 pendant 45 min

Salez poivrez 

 


Servez c’est prêt et régalez vous

 

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Mouliné de pommes de terre carottes poivrons

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2021-03-14T09:43:48+01:00

Recette du pâté aux pommes de terre au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Pâté aux pommes de terre au companion thermomix ou sans robot

Pâté aux pommes de terre au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in, mr Cuisine ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

la recette peut se faire sans robot

 

Le pâté aux pommes de terre est une spécialité du Centre de la France. Il est préparé et consommé principalement dans le Berry, ma région de naissance, le Bourbonnais, La Marche, la Sologne, et à la pointe nord-ouest de l'Auvergne. 

Ce pâté aux pommes de terre est un plat que je fais régulièrement, tout le monde adore à la maison, c’est facile et vraiment délicieux 

 

Ingrédients pour 6 à 8 personnes 

1 kg de pommes de terre 

2 pâtes feuilletées du commerce ou ma recette de pâte feuilletée escargot Ici

1 bouteille de 33 cl de crème entière liquide

3 à 4 gousses d’ail selon votre goût 

persil

sel poivre 

1 jaune d’œuf pour la dorure

 


Préchauffez votre four à 180°

Epluchez et coupez vos pommes de terre en rondelles à l’aide des râpes companion ou d’une mandoline

Epluchez vos gousses d’ail et émincez les finement

Etalez une pâte dans un plat allant au four

Disposez une couche de rondelles de pommes de terre, salez poivrez, parsemez de persil ciselé et d’un peu d’ail émincé 

Renouvelez l’opération de 2 ou 3 couches de pommes de terres, sel poivre, persil, ail

Versez sur les pommes de terre la crème liquide entière, elle doit pénétrer dans toute la tarte

Disposez la deuxième pâte feuilletée pour fermer cette tourte en prenant soin de ne pas mettre de crème sur le dessus et colmatez bien les bords pour que la crème ne s’échappe pas

Faites un petit puis au milieu de la pâte pour avoir une cuisson homogène 

Dorer avec un jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau

Enfournez pour 40 à 45 min. Vérifiez la cuisson des pommes de terre à l’aide d’un couteau 

Servir chaud 


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2021-02-21T10:05:51+01:00

Crème de petits pois aux lardons et son oeuf mollet au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Crème de petits pois aux lardons et son œuf mollet au companion thermomix ou sans robot

Crème de petits pois aux lardons et son œuf mollet au companion thermomix ou sans robot

 

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in, mr Cuisine ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Vous pouvez tout à fait réaliser cette recette sans robot
 

Je voulais depuis longtemps réaliser une recette de crème de petits pois, délicieuse et onctueuse c’est chose faite.

J’ai utilisé des petits pois frais surgelés pour réaliser ce velouté 

J’ai utilisé mon cookeo pour faire mes oeufs mollets, voici comment faire Ici

Cette recette est très facile à réaliser

 

Ingrédients pour 4 personnes 

750 gr de petits pois 

1 filet de crème fraîche liquide 

Un bouillon en gelée prêt à l’emploi liébig ou knorr

1 paquet de lardons 

4 œufs 

eau

sel poivre 


Dans votre bol, muni du couteau pétrir concasser, ajoutez les petits pois (gardez une poignée de petits pois que vous mettrez en décoration dans l’assiette), le bouillon cube en gelée et couvrez d’eau (l’eau doit être juste à niveau des légumes, si vous voulez un velouté moins épais il faut mettre plus d’eau)

Lancez le mode soupe velouté pendant 40 min

Au moment du moulinage, ajoutez un filet de crème fraîche par le bouchon (la quantité est en fonction de votre goût)

Faire revenir vos lardons quelques minutes dans une poêle 

Préparez vos œufs mollet au cookeo, voir ma méthode plus haut ou avec une casserole 

Dressez vos assiettes, une louche de crème de petits pois, quelques petits pois entiers, des lardons, votre œuf mollet et faites un tour de moulin de gros sel de Guérande (j’utilise du sel d’Himalaya) et un tour de moulin de poivre 

 

 

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2021-02-17T10:45:36+01:00

Mouliné de pommes de terre carottes vermicelles et sa touche de crème au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Mouliné de légumes pommes de terre carottes vermicelles et sa touche de crème au companion thermomix ou sans robot

Mouliné de légumes pommes de terre carottes vermicelles et sa touche de crème au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in, mr Cuisine ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

Encore une petite recette bien bonne pour se réconforter de ce froid

 

Ingrédients pour 4 personnes

2 grosses carottes 

2 grosses pommes de terre

1 bouillon cube prêt à l’emploi de légumes ou volailles 

sel poivre 

1/2 petit verre de vermicelle ou 1 càs par personne c’est un peu en fonction de la quantité que vous voulez dans votre soupe

crème fraîche liquide à ajouter dans l’assiette 

 

Épluchez et coupez vos légumes en petits cubes

Dans votre bol, muni du couteau ultrablade, ajoutez vos légumes en petits cubes

Ajoutez le bouillon cube, salez poivrez

Couvrez d’eau, le niveau d’eau doit être un petit peu au dessus des légumes pour une soupe épaisse, en rajouter si vous souhaitez une soupe plus fluide

Lancez le programme P2 pour 45 min pour un mouliné et le programme P1 pour 40 min pour un velouté

A la fin de la cuisson lorsque le moulinage est terminé, ajoutez les vermicelles, remuez, refermez le couvercle et laissez reposer une dizaine de minutes 

Ajoutez un filet de crème au moment de servir

 

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2021-02-10T10:24:43+01:00

Idées menu nouvel an chinois au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Idées menu nouvel an chinois

Idées menu nouvel an chinois

Pour le nouvel an chinois je vous propose quelques idées de recettes faciles à réaliser avec ou sans robot 

 

Je vous propose une salade chinoise et sa vinaigrette sucrée que vous pouvez trouver dans certains restaurants Ici



Des rouleaux de printemps au poulet mais vous pouvez utiliser des crevettes, avec toutes les étapes de la recette et le pliage en images Ici

 

 

 

Des nems croustillants au poulet avec cuisson au four pour un plat un peu plus light qu’une friture Ici

 

 


Un délicieux riz cantonais Ici  qui peut accompagner le porc au caramel que je vais vous proposer 

 

 


Pour finir voici un porc au caramel et son Wok de légumes croustillants Ici

 


 

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2021-02-06T10:17:27+01:00

Gratin de navets sauce mornay au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Gratin de navet sauce mornay

Gratin de navet sauce mornay

Je vous propose cette recette délicieuse de gratin de navets sauce mornay 

Je ne suis pas une grande fan de navet mais alors ce gratin, j’adorrreeeeee

Pour ce qui est de mon fils, il l’a mangé sous le nom de gratin aux pommes de terre blanche 🤣🤣🤣 il a trouvé ça étrange mais il l’a mangé 😂

J’ai réalisé cette recette sans robot, j’ai utilisé une cocotte avec couvercle allant au four qui me servira pour 2 cuissons et une casserole pour la sauce mornay

Vous pouvez faire votre sauce au companion en utilisant la méthode de béchamel Ici mais en prenant soin d’adapter avec les ingrédients de cette recette

Je vous conseille vraiment de tester cette recette vous ne serez pas déçus

 

Ingrédients pour 4 personnes 

1 kg de navet

60 gr de beurre

 

Sauce Mornay

50 gr de farine

50 gr de beurre

1/2 L de lait

2 jaunes d’œufs 

2 càs de crème fraîche liquide

70 gr de fromage râpé 

Sel poivre

 

Epluchez les navets et coupez les en rondelles assez fines 

Les plonger dans l’eau bouillante salée environ 4 min

Dans une cocotte avec couvercle allant au four, ajoutez 60 gr de beurre, faire fondre sur feu doux, ajoutez les navets égouttés, couvrez et laissez mijoter pendant 20 min

 

Préchauffez votre four à 240°

Pendant ce temps, préparez votre sauce mornay :

Dans une casserole, faire fondre à feu doux le beurre

Ajoutez la farine et mélangez bien

Ajoutez le lait en mélangeant jusqu’à ce que la sauce épaississe comme vous le souhaitez 

Dans un bol, mélangez les deux jaunes d’œufs et la crème 

Hors du feu, ajoutez à la sauce et mélangez vivement 

Ajoutez le fromage râpé et mélangez à nouveau vivement 

Versez la sauce mornay sur les navets dans la cocotte 

Parsemez de fromage râpé et enfournez le temps de dorer le fromage 
 


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Étapes de la recette
Étapes de la recette
Étapes de la recette

Étapes de la recette

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2021-01-13T10:40:19+01:00

Velouté de butternut et champignons au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Velouté de butternut et champignons au companion thermomix ou sans robot

Velouté de butternut et champignons au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in, mr Cuisine ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici
 

Je vous propose cette recette de velouté ou mouliné de butternut et champignons 

Si vous n’avez pas de robot, un mixeur suffit pour réaliser la recette

 

Ingrédients pour 4 personnes 

500 gr de butternut 

130 gr de champignons de Paris 

1 bouillon cube en gelée Knorr 

sel poivre 

 

Epluchez et coupez votre butternut en petit dés 

Emincez vos champignons 

Dans votre robot muni du couteau pétrir concasser, ajoutez les légumes et couvrez d’eau

Lancez le mode soupe P1 pendant 40 min à 100° ou P2 pour 45 min

Salez poivrez


 

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Velouté de butternut et champignons au companion thermomix ou sans robot

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2020-11-15T10:33:36+01:00

Recette du gratin dauphinois de Cyril Lignac

Publié par Sandrine
Recette du gratin dauphinois de Cyril Lignac

Recette du gratin dauphinois de Cyril Lignac

Je vous propose la recette super facile du gratin dauphinois de Cyril Lignac. Elle est rapide à réaliser et c’est une super régalade. Ce gratin est trop trop bon

 

Ingrédients pour 4 à 6 personnes

1 kg de pommes de terre

sel poivre

muscade

beurre

1 gousse d’ail

400 ml de lait

300 ml de crème liquide 

 

Préchauffez votre four à 180°
Epluchez vos pommes de terre

Pelez votre gousse d’ail et frottez un plat allant au four

Beurrez votre moule

Coupez finement les pommes de terre à l’aide d’une mandoline ou des râpes du companion 

Disposez une première couche de pommes de terre, salez, poivrez, saupoudrez de muscade 

Répétez l’opération 2 fois

Versez le lait et la crème sur vos pommes de terre, elles doivent être recouvertes entièrement 

Enfournez pendant environ 1h. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau
 

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Étapes de la recette
Étapes de la recette

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