Hachis Parmentier de veau et carottes gratiné au parmesan

Une variante pour ce délicieux hachis Parmentier de veau et cette purée maison avec des carottes, le tout, gratiné avec du parmesan et servi avec une salade c’est parfait. 

Ingrédients pour 2 personnes 

. 2 carottes

. 2 pommes de terre

. 300 gr de veau haché 

. 1 oignon

. herbes de Provence 

. 1 beau morceau de beurre

. 1 filet de lait

. 1 gousse d’ail

. sel, poivre 

. Huile d’olive 

Etapes de la recette

- Epluchez et coupez les pommes de terre et la carotte en morceaux.

- Déposez-les dans une casserole. Recouvrez-les d'eau. Faites-les cuire 20 à 25 min.

- Réduisez-les en purée avec votre robot ou mixeur.

- Salez, poivrez.

- Ajoutez une noix de beurre et un filet de lait pour une purée onctueuse.

- Émincez l'oignon.

- Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive.
- Faites revenir l'oignon 5 min.

- Au bout des 5 min, ajoutez l'ail émincé, le veau haché émietté et les herbes de Provence.

- Poursuivez la cuisson le temps de bien cuire le veau (environ 10 min).

- Mélangez bien.

- Salez, poivrez.

- Dans un plat à gratin, déposez le veau haché.  Recouvrez le tout avec la purée de carottes pommes de terre et parsemez de parmesan.

- Enfournez jusqu'à ce que la purée soit légèrement gratinée.

- Pendant ce temps, préparez la salade.

- Dans un saladier, Versez l'huile d'olive et le vinaigre. Salez, poivrez et mélangez bien pour obtenir une vinaigrette.

- Ajoutez le mélange de salade. Mélangez bien.

Servez c’est prêt et régalez vous

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