Colombo de poulet courgettes et riz basmati

Ce plat est un véritable régal pour les papilles 

Il est rapide et facile à réaliser et vous pouvez le réaliser de façon traditionnelle comme moi ici ou avec un robot comme le cookeo par exemple en adaptant le temps de cuisson

La Valeur nutritionnelle pour 100 gr est de 124 kcal

Ingrédients pour 2 personnes

. 2 filet de poulet

. 1 courgette de taille moyenne

. 1 piment oiseau

. 10 gr d’épices colombo 

. 1 oignon

. 250 ml de lait de coco

. un filet d’huile d’olive

. sel poivre 

. 150 gr de riz basmati 

Étapes de la recette

- Coupez le poulet en morceaux.

- Émincez l'oignon.

- Coupez la courgette en rondelles sans l’éplucher.

- Coupez le piment finement et ôtez les pépins.

- Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile.

- Faites revenir le poulet, la courgette, le piment, l'oignon et les épices à colombo 2 min pour colorer le tout.

- Salez, poivrez légèrement. Ajoutez la moitié du lait de coco et de l'eau de façon à couvrir le tout.

- Laissez mijoter 15 à 20 min à feu moyen.

- Remuez régulièrement.

- En fin de cuisson, ajoutez le reste de lait de coco.

- Mélangez bien.

- En parallèle, faites cuire le riz.

Servez c’est prêt et régalez vous

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