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2017-01-17T08:14:02+01:00

Lemon curd recette facile (au companion ou autres robots)

Publié par Sandrine
Lemon curd recette facile au companion, thermomix ou i cook'in

Lemon curd recette facile au companion, thermomix ou i cook'in

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Le lemon curd est tout simplement une petite tuerie gustative, vous pouvez l'utiliser comme pâte à tartiner, sur des crêpes pancakes etc, dans des pâtisseries, tartes éclairs choux ou macarons

Cette recette est vraiment facile et inratable, j'ai voulu faire un mélange de citron vert et citron jaune

 

Ingrédients

Le zeste d'1 citron vert non traité

Le jus d'1 citron vert

Le jus de 2 citrons jaunes

(j'ai utilisés des citrons bios et la quantité de jus pour 3 citrons est d'environ 100 ml)

150 gr de sucre en poudre (j'utilise du sucre en poudre à la vanille mais ce n'est pas obligatoire). Vous pouvez mettre que 120 gr si vous le voulez moins sucré

60 gr de beurre mou

2 oeufs entiers

1 jaune d'oeuf

 

Prélevez le zeste du citron vert et mette le dans votre bol muni du mélangeur

Ajoutez le sucre, les jus de citrons et le beurre coupé en morceaux et lancez vitesse 4 à 60° pendant 2 min

Ajoutez les 2 oeufs entiers et le jaune, percez les jaunes et lancez vitesse 7,8 pendant 15 sec afin de bien mélanger l'ensemble

Lancez vitesse 4 à 80° pendant 7 min

A la fin de la cuisson relancez vitesse 8 une 10zaine de seconde afin que votre lemon curd soit bien onctueux

Vous pouvez le conserver 3 semaines au frigo dans un pot hermétique, moi je l'utilise tout de suite pour faire ma tarte au citron meringuée que vous trouverez sur le blog

Régalez vous

 

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Etapes de la recette
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Etapes de la recette

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commentaires

Anneso 18/03/2017 11:09

Très bon lemon curd .... Par contre, mystère mais mes blancs ont cuit dans la préparation ! J'attends que ma pâte refroidisse pour finir faure une tarte au citron meringuée ... Merci pour ces recettes

Sandrine 18/03/2017 11:29

Tes blancs ont cuit dans le lemon curd ? ils n'étaient pas assez mélangé ? si tu veux tu peux m'envoyer une photo de ta tarte au citron et tu seras sur ma prochaine mise à l'honneur, nouvelle rubrique du blog ;)

La gourmandise de Violette 17/01/2017 09:04

j'avais fait une galette avec cela, il m'en restait, j'ai garni mes muffins et mes crêpes, c'est trop bon, et j'ai pu le garder 5 j au frais.
Merci pour cette recette, tu me donnes encore envie d'en refaire.bisous

Sandrine 17/01/2017 16:20

tu aurais pu le garder plus longtemps au frais moi il a été utilisé en 1 seule fois mais c'est vrai j'adore

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