companion ou thermomix ou i cook'in ou autres robot

2017-02-05T11:10:37+01:00

Chocolat chaud maison aux chamallows (au companion ou autre robot)

Publié par Sandrine 5 Février 2017 à 11:10 AM

Chocolat chaud aux chamallows au companion, thermomix, i cook'in ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Ce chocolat chaud est vraiment sensationnel. Vraiment gourmand et ravira les petits comme les grands

Cette recette est constituée de chocolat et de lait et je ne rajoute surtout pas de sucre et c'est parfait. Le petit plus, les chamallows qui deviennent ultras fondants dans le chocolat. Une pure gourmandise

Vous pouvez utiliser du lait végétal si vous êtes intolérants

Si vous n’avez pas de robot une simple casserole suffit

Ingrédients

230 gr de chocolat noir (j'utilise du nestlé), il me restait quelques carrés de chocolat carambar que j'ai mis et qui a donné ce léger goût de caramel c'était très bien

500 ml de lait

1/2 càc de vanille en poudre

chamallows

Dans votre bol muni du couteau pétrir concasser, mettez le chocolat coupé en morceaux, le lait et la vanille en poudre. Lancez vitesse 5 à 90° pendant 8 min

Faîtes un pulse pendant 10 sec afin de rendre votre chocolat bien mousseux

Servez et déposez vos chamallows, ils vont devenir mous, quel pure gourmandise

Régalez vous

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Etapes de la recette

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2017-02-04T10:34:28+01:00

Amandier ou gâteau fondant aux amandes (au companion ou autres robots) sans gluten

Publié par Sandrine 4 Février 2017 à 10:34 AM

Amandier ou gâteau fondant aux amandes au companion, thermomix, i cook'in ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Si vous n’avez pas de robot, un simple saladier et un fouet suffisent

Vous êtes fan d'amande ou de frangipane, je vous conseille ce gâteau à la texture fondante. Vous ne vous en passerez plus, c'est le danger. C'est juste incroyable ce gâteau fond dans la bouche. Il est très facile à réaliser et très rapide mais surtout délicieux

De plus si vous êtes intolérants au gluten cette recette vous conviendra

Ingrédients

300 gr de poudre d'amande

6 oeufs

250 gr de sucre en poudre

Quelques gouttes d'amande amère

150 gr de beurre mou

glaçage (facultatif)

150 gr de sucre glace, que vous pouvez faire maison voici ma recette Ici

35 gr de rhum

Préchauffez votre four à 170°

Dans votre bol, muni du couteau pétrir concasser, ajoutez les oeufs et le sucre et lancez vitesse 8 pendant 5 min

Ajoutez la poudre d'amande et les gouttes d'amande amère et relancez vitesse 6 pendant 2 min

Ajoutez le beurre mou et relancez vitesse 6 pendant 2 min

Versez votre préparation dans un moule silicone de 20 cm de diamètre (très légèrement huilé) et enfournez 45 min

Pour vérifier si votre gâteau est cuit, plongez la lame d'un couteau, elle doit ressortir humide avec très peu de pâte

Laissez refroidir votre gâteau et démoulez le sur l'envers il sera plus joli

Pour le glaçage

Dans un saladier, mélangez le sucre glace et le rhum (ou jus de citron), pour que votre mélange soit bien homogène

Versez le glaçage sur le gâteau froid, étalez le à l'aide d'une spatule et laissez le figer avant de servir

Régalez vous

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2017-01-29T15:47:31+01:00

Sauce blanche (au companion ou autre robot)

Publié par Sandrine 29 Janvier 2017 à 03:47 PM

Sauce blanche au companion, thermomix, i cook'in ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Une sauce blanche sert de base à de nombreuses autres sauces, vous pouvez la réaliser avec des liquides différents, ce qui constituera des sauces différentes. Elle est appelé aussi roux blanc

Avec du lait, vous obtiendrez de la béchamel

Avec de la crème fraîche, une sauce suprême

J'ai réalisé cette sauce avec un bouillon que j'ai obtenu en faisant ma recette de poule au pot (recette à venir sur le blog). Elle accompagnera mon riz et mon plat parfaitement

Ingrédients

50 gr de farine

500 ml de bouillon

50 gr de beurre

sel poivre

Dans votre bol, muni du fouet, ajoutez 50 gr de farine et les 500 ml de bouillon. Salez poivrez. Lancez vitesse 7 pendant 1 min

Ajoutez les 50 gr de beurre et lancez le programme sauce vitesse 4 à 90° pendant 8 min

Régalez vous

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2017-01-28T15:04:46+01:00

Porc au caramel et son wok de légumes croquants (poireaux, choux, oignons, carottes, poivrons) au soja et citronnelle au companion ou autres robots

Publié par Sandrine 28 Janvier 2017 à 03:04 PM

Porc au caramel et son wok de légumes croquants au soja et citronnelle au companion, thermomix, i cook'in

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Je vous propose cette recette de porc au caramel que vous pouvez déguster tout au long de l'année mais que j'ai réalisé pour le #nouvelanchinois . Vous pouvez aussi faire cette recette avec du poulet

Je l'ai accompagné d'un wok de légumes croquant au soja et à la citronnelle mais vous pouvez le servir avec un riz blanc ou des pâtes de riz

Ingrédients

800 gr d'émincé de porc

1 filet d'huile d'arachide

1 oignon rouge

5 càs de sauce soja

1 càs de 4 épices

1 càs de gingembre

1 càc de maïzena

200 ml de caramel liquide

Graines de sésame

Pour le wok (si vous avez les râpes companion c'est le moment de s'en servir 😍)

1 blanc de poireaux

1/4 de choux blanc

3 carottes

2 oignons rouges

1 poivron vert

Huile

2 càs de sauce soja

1 càc de citronnelle émincée

Sel poivre

Coriandre

Préparation du porc au caramel au companion

Epluchez votre oignon et coupez le en 4

Mettez le dans votre bol muni du couteau ultrablade et lancez vitesse 10 pendant 10 sec

Mettez le mélangeur

Ajoutez le porc et un peu d'huile et lancez le programme mijoté P1 à 130° pendant 5 min

Ajoutez la sauce soja, le 4 épices, le gingembre, le caramel et la maïzena et relancez le programme P2 à 95° pendant 45 min

Salez, poivrez

Faîtes revenir dans une poêle des graines de sésame

Servez

Préparation de votre wok

Epluchez et émincez tous vos légumes

Dans un wok ou une poêle, mettez à chauffer de l'huile

Quand votre huile est bien chaude, ajoutez vos légumes et laissez cuire 2 à 3 min seulement, ils doivent rester croquants.

Ajoutez la sauce soja, la citronnelle, salez, poivrez légèrement, ciselez un peu de coriandre. Mélangez bien et servez

Régalez vous

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2017-01-22T17:13:15+01:00

Muffins Anglais au companion ou autre robot

Publié par Sandrine 22 Janvier 2017 à 05:13 PM

Muffins Anglais au companion, thermomix, i cook'in ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Vous pouvez réaliser la recette avec un robot pâtissier ou en pétrissage manuel, il suffit de suivre la recette

Qu'est ce qu'un muffin Anglais ? C'est un petit pain rond que l'on servait dans les cours bourgeoises à l'heure du thé pour accompagner le traditionnel earl grey. Ce petit pain rond et plat est réalisé à partir de farine, de levure, de sel, de lait, de beurre et de très peu de sucre, le tout parsemé de semoule fine avant d’être cuit à la poêle. Sa croûte fine devient très croustillante à la cuisson, alors que sa mie très aérée reste toujours moelleuse. Au goût, le muffin anglais est plus amer que sucré, même s’il est assez neutre.

Vous pourrez donc les manger aussi bien avec du salé que du sucré, ce qui fait qu'ils sont parfait pour le petit déjeuner. Mon petit déjeuner parfait reste donc une petite omelette jambon, oignon, poivron avec un petit muffin beurré, accompagné d'un muffin à la confiture de fraise, un café et un jus de fruits. Vous pouvez donc les couper en deux et les faire griller quelques minutes ❤

Ingrédients pour 10 muffins

25 cl de lait

20 gr de beurre

1 càc de sel

450 gr de farine

semoule fine

1 càc de sucre

1 sachet de levure sèche

Dans votre bol muni du couteau pétrir concasser, ajoutez votre beurre et lancez vitesse 3 pendant 1 minute 30 à 90°

Ajoutez le lait, le sucre et la levure et relancez 2 min à 40° vitesse 4

Ajoutez la farine et le sel et lancez le programme pâte P1 pendant 2 min 30. (N'oubliez pas de faire des petites pauses pendant le pétrissage pour éviter une mise en sécurité. N'arrêtez pas le programme et faîtes lever votre pâte dans votre robot pendant les 40 min. Votre pâte doit doubler de volume (voir diaporama)

Farinez légèrement votre plan de travail et étalez votre pâte, elle doit faire a peu prés 1 cm d'épaisseur

A l'aide d'un emporte pièce, détaillez des ronds dans votre pâte. Si vous n'avez pas d'emporte pièce, utilisez un verre que vous retournerez

Saupoudrez vos muffins de semoule fine des deux côtés et laissez reposer à nouveau sous un torchon sec pendant 30 min

Procédez à la cuisson dans une poêle anti adhésive sans matière grasse

Faîtes cuire 7 min de chaque côté à feu moyen et baissez si ça colore trop

Vous n'avez plus qu'à vous régaler avec du sucré ou du salé

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2017-01-18T07:51:08+01:00

Tarte au citron meringuée (au companion ou autre robot)

Publié par Sandrine 18 Janvier 2017 à 07:51 AM

Tarte au citron meringuée au companion, thermomix, i cook'in

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Comme son nom l'indique c'est une tarte au citron avec sur le dessus une meringue. C'est une tarte avec une pâte sablée, un lemon curd (j'ai réalisé ma recette avec des citrons jaunes et vert) et une meringue française.

Vous trouverez toutes ces recettes sur le blog

Ingrédients

1 pâte sablée, recette Ici

Lemon curd, ma recette est très rapide et très facile à réaliser Ici

Meringue française

2 blancs d'oeufs

120 gr de sucre

1 pincée de sel

Préchauffez votre four à 180°

Etalez votre pâte et faîtes une cuisson à blanc, pour cela il faudra mettre du papier d'aluminium ou sulfurisé avec des grains de riz, si vous n'avez pas de billes de cuisson, sur le fond de votre tarte et enfourner. Il faut que votre pâte soit légèrement colorée

Quand votre pâte est froide, garnissez là de lemon curd

Dans votre bol muni du batteur, ajoutez vos blancs d'oeufs et votre pincée de sel et lancez votre robot vitesse 7 SANS BOUCHON

Au bout de 4 min, versez en pluie tout doucement par le couvercle, sans arrêter votre robot, le sucre et laissez tourner jusqu'à 8 min (soit 4+4). Le sucre va "serrer" la meringue. Elle doit être satinée

A l'aide d'une poche a douille, recouvrez votre lemon curd de meringue, si vous n'avez pas de douille, étalez à la spatule

Avec un chalumeau, colorez votre meringue. Si vous n'avez pas de chalumeau, mettez votre four en position grill à 150° et laissez colorer pendant quelques minutes

C'est prêt.....

Cette tarte est encore meilleure le lendemain

Régalez vous

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Recette à la UNE de Food Reporter le 24/01/2017

Etapes de la recette

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2017-01-17T08:14:02+01:00

Lemon curd recette facile (au companion ou autres robots)

Publié par Sandrine 17 Janvier 2017 à 08:14 AM

Lemon curd recette facile au companion, thermomix ou i cook'in

Fiche de conversion

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Le lemon curd est tout simplement une petite tuerie gustative, vous pouvez l'utiliser comme pâte à tartiner, sur des crêpes pancakes etc, dans des pâtisseries, tartes éclairs choux ou macarons

Cette recette est vraiment facile et inratable, j'ai voulu faire un mélange de citron vert et citron jaune

Ingrédients

Le zeste d'1 citron vert non traité

Le jus d'1 citron vert

Le jus de 2 citrons jaunes

(j'ai utilisés des citrons bios et la quantité de jus pour 3 citrons est d'environ 100 ml)

150 gr de sucre en poudre (j'utilise du sucre en poudre à la vanille mais ce n'est pas obligatoire). Vous pouvez mettre que 120 gr si vous le voulez moins sucré

60 gr de beurre mou

2 oeufs entiers

1 jaune d'oeuf

Prélevez le zeste du citron vert et mette le dans votre bol muni du mélangeur

Ajoutez le sucre, les jus de citrons et le beurre coupé en morceaux et lancez vitesse 4 à 60° pendant 2 min

Ajoutez les 2 oeufs entiers et le jaune, percez les jaunes et lancez vitesse 7,8 pendant 15 sec afin de bien mélanger l'ensemble

Lancez vitesse 4 à 80° pendant 7 min

A la fin de la cuisson relancez vitesse 8 une 10zaine de seconde afin que votre lemon curd soit bien onctueux

Vous pouvez le conserver 3 semaines au frigo dans un pot hermétique, moi je l'utilise tout de suite pour faire ma tarte au citron meringuée que vous trouverez sur le blog

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2017-01-15T18:16:58+01:00

Pâte sablée à la poudre d'amande (au companion ou autre robot)

Publié par Sandrine 15 Janvier 2017 à 06:16 PM

Pâte sablée au companion, thermomix, i cook'in

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

La pâte sablée est une des pâtes de base de la pâtisserie. Vous pourrez réaliser vos fonds de tartes avec

Ingrédients

200 gr de farine

125 gr de beurre mou

80 gr de sucre glace

1 oeuf

20 gr de poudre d'amande (facultatif)

Dans votre bol muni du couteau pétrir concasser, mettez la farine, le beurre, le sucre glace et la poudre d'amande et lancez vitesse 8 pendant 1 min

Ajoutez votre oeuf et relancez vitesse 6 pendant 30 sec

Mettez votre pâte dans un film alimentaire et mettez au congélateur pendant 20 min ou 30 min au frigo

Voilà votre pâte est prête à être utilisée

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2017-01-14T14:25:03+01:00

Velouté de légumes 2 (au companion ou autres robots)

Publié par Sandrine 14 Janvier 2017 à 02:25 PM

Velouté de légumes au companion, thermomix, i cook'in

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Après les fêtes, un velouté de légumes est vraiment agréable, alors on fait avec ce qu'il y a dans le frigo

Ingrédients

300 gr de poireaux

2 poivrons

3 grosses pommes de terre

1 càs de concentré de tomates

1 marmite de bouillon knorr

1 L d'eau

sel poivre

Epluchez tout vos légumes et coupez les en petits morceaux

Ajoutez tout les ingrédients dans votre bol muni du couteau ultrablade. L'eau doit bien recouvrir les légumes

Lancez le programme "soupe" P1 pendant 40 min

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2017-01-09T18:57:01+01:00

Riz au lait sur lit de caramel facile et crémeux (au companion ou autre robot)

Publié par Sandrine 9 Janvier 2017 à 06:57 PM

Riz au lait sur lit de caramel au companion, thermomix, i cook'in

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Un riz au lait ce veut crémeux sinon tout de suite ça devient bourratif, alors c'est la quantité de riz que vous mettez qui détermine le crémeux. Vous pouvez mettre plus de riz à ma recette (de 10 à 40 gr) si vous le souhaitez

Il vous faut un riz rond spécial dessert pour faire un riz au lait c'est mieux

Ingrédients

100 gr de riz rond

1 L de lait

50 gr de crème fraîche

70 gr de sucre à la vanille (voir photo)

Caramel liquide

Dans votre bol muni du mélangeur, mettez le lait, la crème, le sucre

Lancez vitesse 3 à 95° pendant 8 min SANS LE BOUCHON

Ajoutez par le couvercle le riz et relancez à 95° vitesse 3 pendant 30 min toujours SANS LE BOUCHON

A la fin de la cuisson, éteignez votre companion et laissez reposer pendant 30 min

Mélangez

Ajoutez du caramel au fond de vos verrines et remplissez de riz au lait

Mettez au frais

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La recette de mes macarons Ici

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Etapes de la recette

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