companion ou thermomix ou i cook'in ou autres robot

2021-01-10T10:20:51+01:00

Crème dessert pralinée au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 10 Janvier 2021 à 10:20 AM

Crème dessert au praliné au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in, mr Cuisine ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Voici une délicieuse recette de crème dessert au praliné, façon mont-blanc ou Danette

Les temps de cuisson sont pour du lait à température ambiante, si vous utilisez du lait sortant du frigo il faudra augmenter un peu le temps de cuisson

Si vous n’avez pas de robot, une simple casserole suffit, faire chauffer jusqu’à epaississem

Ingrédients pour 6 cremes

500 ml de lait à température ambiante

100 gr de pâte de praliné

25 gr de sucre

2 oeufs

2 càc de maïzena

Ajoutez tous les ingrédients dans votre bol muni du couteau pétrir concasser et lancez vitesse 5 pendant 11 min à 90°

Versez la crème dans vos contenants et mettez au frais quelques heures

Servez c’est prêt et régalez vous

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Vous trouverez d'autres recettes salées ou sucrées sur le blog. Bonne visite Là

Cuisine végétarienne

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2021-01-03T11:09:04+01:00

Galette des rois chocolat carambar au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 3 Janvier 2021 à 11:09 AM

Galette des rois chocolat carambar au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

une fiche d’équivalence companion, thermomix, cook expert en bas de la recette

Voici une galette des rois pour l’épiphanie au chocolat carambar, une confiserie que tout le monde aime et qui rappelle les goûts de notre enfance

Ingrédients pour 1 galette

2 pâtes feuilletées ou ma recette de la pâte feuilletée facile méthode escargot Ici

1 tablette de chocolat caramel 170 gr

1 oeuf

250 gr de poudre d’amande

22 carambars

200 ml de crème liquide

Préchauffez votre four à 180°

Dans une casserole faites fondre à feu doux les carambars avec la crème liquide

Ajoutez le chocolat, laissez fondre

incorporez la poudre d’amande, mélangez

Ajoutez 1 œuf, remuez et laissez tiédir

Étalez dans un plat à tarte une pâte feuilletée, étalez votre appareil chocolat carambar et disposez la deuxième pâte en soudant bien tout le tour

A l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonnez la galette d’un peu de lait ou de jaune d’œuf

Enfournez pendant 25 min selon votre four

Servez c’est prêt et régalez vous

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Étapes de la recette

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2020-12-28T10:39:58+01:00

Orangettes au sucre au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 28 Décembre 2020 à 10:39 AM

Orangettes au sucre au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in, mr Cuisine ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Voici une nouvelle confiserie pour les fêtes de noël. Vous pouvez les offrir en cadeau gourmand

Je vous propose donc mes orangettes au sucre. Pour les réussir, il vous faudra des oranges bio, il faut récupérer l’écorce et le maximum de peau blanche pour éviter l’amertume de l’agrume

Ingrédients pour une vingtaine d’orangette

1 orange bio (écorce et jus)

150 ml d’eau

vanille en poudre (facultatif et en fonction de votre goût)

sucre (équivalent poids sucre/lanières oranges)

Frottez votre orange sous l’eau

Incisez votre orange en 4 quartiers jusqu’à la limite de la chair.

Retirez délicatement l’écorce et le maximum de peau blanche

Découpez des lanières de peau d’environ un demi centimètre, voir photo (pesez vos orangettes)

Dans votre bol, muni du mélangeur, ajoutez l’eau et les lanières d’orange et lancez vitesse 1 pendant 8 à 9 min à 120°. Videz l’eau s’il en reste

Ajoutez le sucre en poudre aux orangettes dans le bol. Mon poids d’orangette étant de 85 gr je mets 85 gr de sucre

Pressez votre orange et récupérez le jus sans pulpe et ajoutez le dans le bol

Lancez vitesse 1 pendant 15 min à 120°. Tout le liquide doit disparaître mais il ne faut pas que cela caramélise. Vérifier la cuisson vers 12, 13 min

Disposez délicatement vos orangettes sur un papier cuisson et laissez sécher (environ 1 h)

Mettez du sucre en poudre dans une petite assiette et roulez vos orangettes dedans

Servez c’est prêt et régalez vous

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Étapes de la recette

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2020-12-27T11:37:31+01:00

Tiramisu glacé framboises spéculoos au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 27 Décembre 2020 à 11:37 AM

Tiramisu glacé framboises spéculoos au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in, mr Cuisine ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Voici notre dessert que j’ai réalisé pour noël

Super facile à faire il s’agit d’un tiramisu mis au congélateur afin de faire un tiramisu glacé

Le spéculoos et la framboise font de ce dessert un équilibre parfait pour terminer un repas un peu copieux de fêtes... c’est l’idéal

J’ai utilisé un moule dôme pour faire des parts individuelles mais il est aussi possible de le réaliser en bûche

Ingrédients pour 8 parts

. 3 oeufs

. 250 gr de mascarpone

. 90 gr de sucre

. 300 ml de Coulis de framboises

. 225 gr biscuits spéculos

. 70 gr de beurre au cristaux de sel ou doux (j’ai utilisé du beurre au cristaux de sel)

- Séparez les jaunes et les blancs d’oeufs.

- Dans un saladier ou votre robot, fouettez les jaunes d’œufs avec 60 gr de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

- Ajoutez le mascarpone et fouettez énergiquement afin d’éviter les grumeaux.

- Battez les blancs en neige et lorsqu’ils sont fermes, ajoutez les 30 gr de sucre restant et continuer de battre les blancs le temps de bien incorporer le sucre.

- Ajoutez les blancs en neige à l’appareil et mélangez délicatement la préparation.

- Versez la préparation dans vos moules et mettez au congélateur.

Jour J - 4h

- Dans un plat, émiettez grossièrement les biscuits à l’aide d’un pilon.

- Faites fondre le beurre au micro ondes et mélangez le aux biscuits.

- A l’aide d’un emporte pièce préparez dans votre assiette de présentation un fond de biscuits et réservez au frais.

- Au moment de servir, démoulez votre tiramisu glacé, déposez le délicatement sur votre fond de biscuits et ajoutez le coulis de framboises.

- Vous pouvez, comme moi, si vous le souhaitez, ajouter des décorations en chocolat.

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Étapes de la recette

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2020-12-26T09:53:44+01:00

Bûche au citron meringuée recette facile au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 26 Décembre 2020 à 09:53 AM

Bûche au citron meringuée recette facile au companion thermomix ou sans robot

Fiche de conversion

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in, mr Cuisine ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Voici la bûche réalisée pour notre réveillon du 24 au soir

Ma recette facile de bûche au citron à eu un franc succès et le citron aide à la digestion

Il faut juste un peu d’organisation pour la réaliser, J-2 j’ai réalisé le curd de citron

J-1 j’ai réalisé le roulé, une génoise extra moelleuse

Jour J il ne reste plus qu’à faire la meringue

Ce qui permet d’avoir un délicieux et beau dessert sans trop de stress

Ingrédients pour 6 à 8 personnes

Curd citron, J-2, recette sur mon blog Ici

Roulé, J-1, recette sur mon blog Ici

Jour J, meringue :

2 blancs d’oeufs

80 gr de sucre semoule

Dans votre bol, muni du batteur, ajoutez les blancs et lancez vitesse 7 SANS le bouchon jusqu’à ce que vos blancs soient bien fermes, entre 5 à 7 min

Quand vos blancs sont fermes, ajoutez le sucre par le bouchon et laissez tourner encore 2 à 3 min pour serrer vos blancs

Montage de la bûche

J-1, Quand votre roulé est bien froid, étalé votre curd, et roulez à nouveau votre bûche que vous filmerez bien serrée, à remettre au frais jusqu’au jour J. Vous pouvez imbiber votre roulé d’un sirop à la vanille

Jour J, À l’aide d’une poche à douille, décorez votre bûche de la meringue française

À l’aide d’un chalumeau de cuisine, dorez la meringue

Remettre au frais jusqu’au moment de servir

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2020-12-18T07:31:42+01:00

Orangettes au chocolat

Publié par Sandrine 18 Décembre 2020 à 07:31 AM

Orangettes au chocolat

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in, mr Cuisine ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Voici une nouvelle confiserie pour les fêtes de noël. Vous pouvez les offrir en cadeau gourmand

Je vous propose donc mes orangettes au chocolat. Pour les réussir, il vous faudra des oranges bio, il faut récupérer l’écorce et le maximum de peau blanche pour éviter l’amertume de l’agrume

Ingrédients pour une vingtaine d’orangette

1 orange bio (écorce et jus)

200 ml d’eau

vanille en poudre (facultatif et en fonction de votre goût)

sucre (équivalent poids sucre/lanières oranges)

Enrobage :

chocolat noir

Frottez votre orange sous l’eau

Incisez votre orange en 4 quartiers jusqu’à la limite de la chair.

Retirez délicatement l’écorce et le maximum de peau blanche

Découpez des lanières de peau d’environ un demi centimètre, voir photo (pesez vos orangettes)

Dans votre bol, muni du mélangeur, ajoutez l’eau et les lanières d’orange et lancez vitesse 1 pendant 8 à 9 min à 120°. Videz l’eau s’il en reste

Ajoutez le sucre en poudre aux orangettes dans le bol. Mon poids d’orangette étant de 85 gr je mets 85 gr de sucre

Pressez votre orange et récupérez le jus sans pulpe et ajoutez le dans le bol

Lancez vitesse 1 pendant 15 min à 120°. Tout le liquide doit disparaître mais il ne faut pas que cela caramélise. Vérifier la cuisson vers 12, 13 min

Disposez délicatement vos orangettes sur un papier cuisson et laissez sécher (environ 1 h)

Faire fondre quelques carrés de chocolat noir au bain-marie

Immergez totalement ou en partie votre orangette et déposez sur une feuille de papier cuisson

Laissez figer le chocolat

Servez c’est prêt et régalez vous

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Cuisine végétarienne

Étapes de la recette

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2020-12-13T10:06:02+01:00

Menu de noël mes idées de recettes faciles pour un repas de fêtes

Publié par Sandrine 13 Décembre 2020 à 10:06 AM

Menu de noël

Vous manquez d’idées pour vos repas de fêtes, je vous propose ce menu avec des recettes raffinées et délicieuses

Vous pouvez les réaliser avec ou sans robot

Dans un premier temps je vous propose une bûche de saumon et sa crème au citron en entrée 1

Recette ici https://www.recettesaucompanion.com/2019/12/mini-buche-au-saumon-et-sa-creme-au-citron.html

Un velouté de panais et foie gras poêlé en entrée chaude et numéro 2

Recette ici https://www.recettesaucompanion.com/2019/12/veloute-de-panais-au-foie-gras-poele-au-companion-thermomix-ou-sans-robot.html

Je vous propose maintenant un digestif italien, à base de sorbet citron, sgroppino

Recette ici https://www.recettesaucompanion.com/2019/12/sgroppino-digestif-italien-au-citron-au-companion-thermomix-ou-sans-robot.html

En plat principal je vous propose des coquilles saint Jacques au beurre noisette sur un lit de fondue de poireaux

Recette ici https://www.recettesaucompanion.com/2019/12/coquilles-saint-jacques-sautees-au-beurre-noisette-sur-lit-de-fondue-de-poireaux.html

Une assiette de fromage et pourquoi ne pas réaliser vous même votre fromage ail et fines et herbes

Recette ici https://www.recettesaucompanion.com/2019/07/boursin-maison-recette-facile-au-companion-thermomix-ou-sans-robot.html

Et pour finir un dessert incomparable à un autre dessert, un gâteau des familles

Recette ici https://www.recettesaucompanion.com/2019/12/gateau-des-familles-au-companion-thermomix-ou-sans-robot.html

Je vous souhaite de très bonnes fêtes

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2020-12-11T18:51:02+01:00

Présentation des accessoires pour le companion de Moulinex

Publié par Sandrine 11 Décembre 2020 à 06:51 PM

Accessoires pour le companion de moulinex

noël est passé, si vous souhaitez compléter votre robot, voici les accessoires que vous pouvez vous offrir

Je les ai tous et je peux donc vous les présenter

1 : Le panier vapeur externe, doté de 2 niveaux de cuisson supplémentaire, je l’ai beaucoup utilisé avant d’avoir mon cookeo. Il me sert aujourd’hui pour mes yaourts si je n’utilise pas ma yaourtière. Je vous propose de consulter mon article pour les cuissons multiples Ici et vous trouverez des recettes sur le blog en tapant panier vapeur externe sur la 🔎 du blog

Pour le prix, comptez environ 90€

2 : Les râpes, très pratiques avec leurs 3 disques réversibles qui permettent de râper, trancher, gratter, idéale pour vos crudités ou gratin

Pour le prix, comptez environ 80€

3 : Le mini bol, je vous propose de lire en détail mon article qui vous le présentera dans sa globalité Ici

Pour le prix, comptez environ 80€

4 : Le kit pâtisserie, un article que je lui ai consacré, vous expliquera en détail la composition de ce kit et ses avantages et utilité Ici

Pour le prix, comptez environ 100€

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2020-12-08T07:35:33+01:00

Petit sablés de noël simples et sans chichis au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 8 Décembre 2020 à 07:35 AM

Petit sablés de noël simple et sans chichis au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in, mr Cuisine ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Pour ces sablés de noël simples et sans chichi j’ai utilisé ma recette de sablés que j’adore qui est sur mon blog. Comme toute pâte à sablés, celle-ci est assez friable

J’ai utilisé des emportes pièces de Noël

J’ai modifié légèrement la recette puisque j’ai utilisé du beurre au cristaux de sel ce qui donne vraiment un plus, mais vous pouvez utiliser du beurre doux

Ingrédients pour une 15zaine de biscuits

70 gr de beurre au cristaux de sel

45 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

95 gr de farine

1 ml de levure (+/- 1gr)

1 petite pincée de sel

Dans votre bol muni de l'accessoire pétrir concasser, ajoutez le beurre et le sucre et lancez vitesse 5 pendant 3 min.

Ajoutez la farine, le sucre vanillé, le sel, la levure et relancez le robot vitesse 6 pendant 1min30 afin d'obtenir une boule de pâte

Filmez votre boule de pâte et mettez là au frigo pendant 1h ou au congélateur elle sera plus facile à travailler

Préchauffez votre four à 180°

Etalez votre pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie afin que votre pâte soit épaisse d'environ 4 à 5 mm

Farinez légèrement votre plan de travail se sera plus facile

A l'aide d'un emporte pièce faîtes vos petits biscuits et déposez les sur une feuille de cuisson

Enfournez 8 à 10 min (vérifiez la cuisson en fonction de votre four). 8 min ont suffit pour mes biscuits

Laissez les refroidir un peu avant de les décoller

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2020-12-06T10:35:08+01:00

Fudges au caramel beurre salé au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 6 Décembre 2020 à 10:35 AM

Fudges au caramel beurre salé au companion thermomix ou sans robot

Tableau de conversion

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Voici enfin une recette de fudge sur le blog. Cela fait 2 ans que je fais des tests et que ça ne me convient pas.... Mais j’ai enfin réussi THE recette de fudge.... c’est une merveille et ils sont incroyablement gourmands

N’hésitez pas à les offrir en petite confiserie pour noël

Mais qu’est ce qu’un fudge ? Le fudge est une confiserie américaine, très tendre, aux différents goûts chocolat, vanille ou caramel

Ingrédients pour une vingtaine de fudges

200 ml de lait concentré sucré

50 gr de beurre salé

25 gr de miel (j’ai utilisé un miel vanille mais vous pouvez utiliser celui de votre choix)

200 gr de sucre

Dans votre bol, muni du mélangeur, ajoutez tous les ingrédients et lancez vitesse 5 à 120° pendant 40 min

Versez rapidement dans un récipient (20x15 cm) tapissé d’une feuille de cuisson. Attention de ne pas se brûler et il fige assez vite

Laissez refroidir et découpez à l’aide d’une grande lame de couteau passée sous l’eau chaude

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