Tiramisu glacé framboises spéculoos au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in, mr Cuisine ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici
 

Voici notre dessert que j’ai réalisé pour noël 

Super facile à faire il s’agit d’un tiramisu mis au congélateur afin de faire un tiramisu glacé

Le spéculoos et la framboise font de ce dessert un équilibre parfait pour terminer un repas un peu copieux de fêtes... c’est l’idéal 

J’ai utilisé un moule dôme pour faire des parts individuelles mais il est aussi possible de le réaliser en bûche

Ingrédients pour 8 parts

. 3 oeufs

. 250 gr de mascarpone 

. 90 gr de sucre

. 300 ml de Coulis de framboises 

. 225 gr biscuits spéculos 

. 70 gr de beurre au cristaux de sel ou doux (j’ai utilisé du beurre au cristaux de sel)
 

- Séparez les jaunes et les blancs d’oeufs.

- Dans un saladier ou votre robot, fouettez les jaunes d’œufs avec 60 gr de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

- Ajoutez le mascarpone et fouettez énergiquement afin d’éviter les grumeaux.

- Battez les blancs en neige et lorsqu’ils sont fermes, ajoutez les  30 gr de sucre restant et continuer de battre les blancs le temps de bien incorporer le sucre.

- Ajoutez les blancs en neige à l’appareil et mélangez délicatement la préparation.

- Versez la préparation dans vos moules et mettez au congélateur.

Jour J - 4h

- Dans un plat, émiettez grossièrement les biscuits à l’aide d’un pilon.

- Faites fondre le beurre au micro ondes et mélangez le aux biscuits.

- A l’aide d’un emporte pièce préparez dans votre assiette de présentation un fond de biscuits et réservez au frais.

- Au moment de servir, démoulez votre tiramisu glacé, déposez le délicatement sur votre fond de biscuits et ajoutez le coulis de framboises.

- Vous pouvez, comme moi, si vous le souhaitez, ajouter des décorations en chocolat.
 

Servez c’est prêt et régalez vous

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