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2016-01-09T17:54:50+01:00

Génoise (au companion ou autre robot)

Publié par Sandrine
génoise au companion, thermomix, i cook'in ou sans robot

génoise au companion, thermomix, i cook'in ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

 

Cette recette de génoise vous servira de base pour réaliser vos bûches de noël, vos fraisier, vos mokas, vos bavarois ou vos roulés à la confiture par exemple. Une génoise se veut légère et moelleuse

 

Temps de préparation 30 mn

Temps de cuisson 10 mn

Ingrédients

4 œufs

125 gr de sucre un poudre

125 gr de farine

2 sachets de sucre vanillé

1 càc de levure

15 gr de beurre fondu

 

Préchauffez votre four à 210°

Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.

Dans le bol muni du couteau pétrir concasser, mettez les jaunes et le sucre.

Lancez vitesse 3, au bout d'une minute incorporez par le bouchon petit à petit la farine, le sucre vanillé, le beurre et la levure. Laissez tourner 1 mn à 1mn 30 (il faut que votre mélange soit bien homogène)

Pendant ce temps, battez les blancs en neige et incorporez les au mélange précédent (vous pouvez choisir de les monter avec le batteur avant l'étape ci dessus)

Versez l'appareil sur une plaque à génoise, pour moi un flexiplan

Enfournez thermostat 7 (210°) pendant 10mn. Vérifiez la cuisson

Une fois la cuisson terminée, roulez le biscuit immédiatement avec une feuille silpat prévue à cet effet.

Conseil : vous pouvez imbiber votre génoise (kirsh, café, sirop, rhum.........) avant de la rouler et vous adapterez votre génoise à votre recette (pour moi confiture)

Régalez vous

 

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génoise au companion, thermomix, i cook'in
génoise au companion, thermomix, i cook'in

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commentaires
B
Bonjour,
je souhaite l'utiliser comme base pour un gâteau recouvert de pate a sucre. Le moule sera rond, quel temps de cuisson me conseillez vous ?
Répondre
S
Bonjour, environ 20 min, le dessus doit être légèrement doré et pour vérifier il suffit de planter la lame d’un couteau elle doit ressortir sèche
B
Bonjour Le moule fait 22 cm de diametre et environ 7 cm d hauteur
S
Bonsoir je ne connais pas la taille de votre moule donc il m’est difficile de répondre
K
Pour ce qui me concerne, je fais moitié farine/moitié Maïzena pour encore plus de légèreté.
Répondre
S
Bonjour Oui pourquoi pas
M
Bonjour peut on utiles cette recette de génoise pour un rainbow cake?
Répondre
S
Bonjour oui pas de souci

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