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génoise au companion, thermomix, i cook'in ou sans robot
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Fiche de conversion
Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot
Cette recette de génoise vous servira de base pour réaliser vos bûches de noël, vos fraisier, vos mokas, vos bavarois ou vos roulés à la confiture par exemple. Une génoise se veut légère et moelleuse
Temps de préparation 30 mn
Temps de cuisson 10 mn
Ingrédients
4 œufs
125 gr de sucre un poudre
125 gr de farine
2 sachets de sucre vanillé
1 càc de levure
15 gr de beurre fondu
Préchauffez votre four à 210°
Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.
Dans le bol muni du couteau pétrir concasser, mettez les jaunes et le sucre.
Lancez vitesse 3, au bout d'une minute incorporez par le bouchon petit à petit la farine, le sucre vanillé, le beurre et la levure. Laissez tourner 1 mn à 1mn 30 (il faut que votre mélange soit bien homogène)
Pendant ce temps, battez les blancs en neige et incorporez les au mélange précédent (vous pouvez choisir de les monter avec le batteur avant l'étape ci dessus)
Versez l'appareil sur une plaque à génoise, pour moi un flexiplan
Enfournez thermostat 7 (210°) pendant 10mn. Vérifiez la cuisson
Une fois la cuisson terminée, roulez le biscuit immédiatement avec une feuille silpat prévue à cet effet.
Conseil : vous pouvez imbiber votre génoise (kirsh, café, sirop, rhum.........) avant de la rouler et vous adapterez votre génoise à votre recette (pour moi confiture)
Régalez vous
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génoise au companion, thermomix, i cook'in
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