companion ou thermomix ou i cook'in ou autres robot

2018-11-03T09:56:23+01:00

Mont D’or au four cuit dans sa boîte au vin blanc et lardons

Publié par Sandrine 3 Novembre 2018 à 09:56 AM

Mont d’Or au four cuit dans sa boîte au vin blanc et lardons

Voilà de quoi vous régaler avec cette recette de Mont d’Or au four ou boîte chaude.

Vous pouvez servir ce magnifique fromage avec de la charcuterie et des pommes de terre vapeur comme je l’ai fait afin de rappeler un peu les soirées raclette de l’hiver, ce qui en fait un plat vraiment convivial ou alors choisir de servir ce fromage version fondue au fromage avec des croûtons frottés à l’ail, l’un comme l’autre vous allez vous régaler.

Ingrédients pour 7 à 8 personnes

1 gros Mont d’or entier dans sa boîte en bois, vendu en fromagerie ou en grande surface

200 gr de lardons

50 ml de vin blanc ( c’est un fromage du Jura alors préférez un vin du Jura également)

Préchauffez votre four à 200°

Enveloppez votre boîte dans du papier alu

Faire revenir les lardons légèrement dans une poêle

Decoupez le dessus de votre fromage en le laissant dans sa boîte et à environ 1,5 cm du bord

Quand vos lardons sont cuit déposez les au centre du fromage et versez le vin blanc

Reposez le dessus du fromage et enfournez 35 min

Degustez c’est prêt et régalez vous

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2018-11-01T09:43:43+01:00

Purée de pommes de terre au beurre d’escargot au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 1 Novembre 2018 à 09:43 AM

Purée de pommes de terre au beurre d’escargot au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Vous pouvez trouver une recette de purée de pommes de terre dans le livre companion fourni avec votre robot mais même si je la trouve bonne, la recette que je vous propose aujourd’hui est bien plus onctueuse.

De plus vous gagnez du temps puisque vous n’utilisez plus le panier vapeur, tout est fait directement dans le bol avec le batteur

Ingrédients pour 4 pers

1 kg de pommes de terre à purée

400 ml de lait

40 gr de beurre d’escargot (ou beurre normal)

sel

poivre

Epluchez vos pommes de terre et coupez les en tout petits cubes

Ajoutez les dans votre cuve muni du batteur, ajoutez le lait et lancez vitesse 4 à 100° pendant 25 min.

5 min avant la fin de la cuisson ajoutez par le bouchon, le beurre, le sel et le poivre

Servez c’est prêt.

Cette purée est idéale en accompagnement de n’importe quel plat de viande ou de poisson

Régalez vous

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Cuisine végétarienne

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2018-10-28T10:59:28+01:00

Votre menu de l’entrée au dessert, companion cookeo, velouté de légumes œufs florentine crème dessert sans œuf chocolat blanc

Publié par Sandrine 28 Octobre 2018 à 10:59 AM

Menu companion cookeo de l’entrée au dessert

Recettes réalisées avec le cookeo et le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici fiche d’équivalence companion Ici

Je vais essayer de vous proposer de temps en temps des menus de l’entrée au dessert avec des recettes réalisées au cookeo et companion

Pour ce menu je vous propose :

Un velouté de légumes en entrée

Recette Ici

Des œufs florentine en plat principal

RecetteIci

Des crèmes dessert sans œufs au chocolat blanc en dessert

Recette Ici

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2018-10-24T08:35:27+02:00

Guimauves à la vanille sans œuf hyper moelleuses et fondantes au companion thermomix ou autres robots

Publié par Sandrine 24 Octobre 2018 à 08:35 AM

Guimauves à la vanille hyper moelleuses et fondantes au companion thermomix ou autres robots

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Voici mon premier test avec le kit pâtisserie soit le fouet à double rotation, nouvel accessoire de notre companion. Je suis ravie du résultat. Cela fait des mois que je veux tester des guimauves et le résultat est bluffant. Pas de panique si vous ne possédez pas ce kit votre batteur devrez faire l’affaire.

Voici un article complet sur ce kit spécial pâtisserie Ici

Ces petites guimauves ou aussi appelées « chamallows » ont fait carton plein à la maison. Elles sont hyper moelleuses et fondantes en bouche un vrai délice.

Pour cette recette, il n’y a pas d’oeuf, l’air incorporé par le fouet et le sucre plus la gélatine feront sont effet. La magie de la pâtisserie

Ingrédients pour environ 20 grosses guimauves

6 gr de gélatine (ça ne fonctionnera pas avec de l’agar Agar)

225 gr de sucre

150 ml d’eau

Arome Vanille liquide, une grosse càs

Dans un récipient d’eau froide faites tremper vos feuilles de gélatine pendant quelques minutes afin qu’elles gonflent

Dans votre bol companion, muni de votre fouet à double rotation, ajoutez le sucre et l’eau (150 ml) et lancez vitesse 1 à 120° pendant 10 min

Ajoutez vos feuilles bien essorées et l’arome et relancez vitesse 9 pendant 10 min SANS le bouchon

Tapissez un petit plat de film alimentaire légèrement huilé et versez votre guimauve dedans, laissez reposer pendant au moins 2h. (J’ai utilisé un plat Pyrex parfait pour la taille et sa transparence)

Préparez un mélange mi sucre glace, mi maïzena ( environ 4 càs de chaque) dans une assiette, vous roulerez vos guimauves dedans pour éviter qu’elles ne collent entre elles

Demoulez votre guimauve et coupez des dès avec une lame de couteau que vous aurez préalablement passées sous l’eau chaude afin d’avoir une coupe parfaite

Roulez chaque guimauve dans votre mélange sucre glace/maïzena

Servez c’est prêt

Régalez vous

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Étapes de la recette

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2018-10-20T09:00:04+02:00

Tartelette Bourdaloue au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 20 Octobre 2018 à 09:00 AM

Tartelette Bourdaloue au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Après avoir testé la tarte Bourdaloue j’ai réalisé la version tartelette. Toute aussi bonne et gourmande. J’ai repris ma recette mais juste adapté avec des moules différents. Je vous mets une photo version tarte

Ingrédients

1 pâte sablée du commerce ou ma recette de pâte sablée à la poudre d’amande Ici

130 gr de cassonade

130 gr de beurre mou

130 gr de poudre d’amande

2 œufs

quelques gouttes d’amande amère

1 càc d’extrait de vanille

1 boîte de poire au sirop

1 grosse càs de jus de poire

Des amandes effilées pour la décoration

Préchauffez votre four à 180°

Etalez votre pâte sablée dans vos moules et faites la cuire à blanc pendant 10 min, cela évitera qu’elle « détrempe » avec les poires au sirop

Dans votre bol muni du couteau pétrir/concasser, ajoutez le beurre fondu, le sucre, la poudre d’amande, les œufs, la vanille, l’amande amère et la cuillère de jus de poire au sirop. Lancez vitesse 6 pendant 1 min

Coupez vos poires et déposez les dans les moules à tartelettes, le rendu final sera plus joli

Versez la crème d’amande tout autour, parsemez d’amandes effilées et enfournez

Vos tartelettes sont cuites lorsqu’elles sont bien dorées, il faut donc surveiller la cuisson

Dégustez c’est prêt

Régalez vous

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2018-10-13T09:14:20+02:00

Faire son pralin maison recette facile et rapide au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 13 Octobre 2018 à 09:14 AM

Faire son pralin maison recette facile et rapide

Recette réalisée sans le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot thermomix, i cook'in ou companion. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Vous voulez réaliser votre pralin maison en poudre, rien de plus simple et de plus facile, je vous donne la recette ci-dessous

Vous pouvez utiliser le pralin pour les Paris Brest, les yaourts, les gâteaux toutes vos pâtisseries, parfumer vos crèmes etc. Vous trouverez sur le blog la recette des Paris Brest Ici

Si vous utilisez des noisettes et amandes entières passez les au robot ou blender afin de les réduire un peu

Ingrédients

25 gr de noisette entière ou concassée

25 gr d’amande entière, concassée ou effilée

50 gr de sucre en poudre

Vous pouvez augmenter les quantités par 2 ou par 3

Dans une poêle, déposez les noisettes et amandes, saupoudrez le sucre dessus et laissez cuire à feu doux sans remuer pendant 5 à 10 min, en fonction de la quantité. Quand votre sucre commence à bouillir, éteindre et remuer. Remettez un peu sur le feu si tout le sucre ne s’est pas mélangé ou n’est pas totalement fondu

Remuer à nouveau

Déposez sur une feuille silicone votre pralin et laissez refroidir

J’ai utilisé le mini bol pour réduire en poudre, mais le bol classique ou un blender fera l’affaire

Dans votre robot, muni du mini bol, ajoutez en petite quantité votre pralin et réduisez le en poudre en utilisant la fonction pulse ou turbo (vitesse 12)

Votre pralin est prêt à l’utilisation, vous pouvez le conserver plusieurs semaines dans un endroit sec et dans une boîte hermétique

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Étape de la recette

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2018-10-07T09:56:34+02:00

Gratin de saumon aux légumes pommes de terre carottes courgettes poireaux recette facile et rapide

Publié par Sandrine 7 Octobre 2018 à 09:56 AM

Gratin de saumon aux légumes

Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot companion, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici fiche d’équivalence companion Ici

Voici un gratin de saumon très facile à réaliser avec de nombreux petits légumes. Vous pouvez utiliser une crème allégée

Ingrédients pour 4 à 5 personnes

4 à 5 darnes ou pavés de saumon

1 petite courgette

1 blanc de poireaux

5 à 6 pommes de terre

1 carotte

330 ml de crème liquide

gruyère râpé

sel poivre

Epluchez vos légumes et coupez les en rondelles, ajoutez tous vos légumes dans le panier vapeur du cookeo et lancez la cuisson vapeur pendant 15 à 20 min

Otez la peau de votre saumon à l’aide d’un couteau et coupez des gros morceaux

Dans un plat à gratin, j’utilise un plat Pyrex, déposez votre saumon et vos légumes

Salez poivrez

Ajoutez la crème liquide, parsemez de fromage

Enfournez à 200° à four chaud pendant 20 min

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2018-10-06T09:06:22+02:00

Pizza Régina au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 6 Octobre 2018 à 09:06 AM

Pizza Régina au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Pour faire plaisir quoi de plus simple qu’une soirée pizza, c’est rapide et c’est tellement meilleur quand c’est fait maison. Du coup afin de réaliser les pizzas que ma famille aime je me suis fourni une carte d’une pizzeria et j’ai réalisé la pizza Régina. On les aime bien gourmandes donc on ne lésine pas sur la garniture

ingrédients

1 pâte à pizza du commerce ou ma pâte à pizza recette Ici

1 bocal de 200gr de sauce tomate

200 gr de champignons

120 gr de fromage à pizza

150 gr de jambon ou chorizo

olives noires

huile d’olive

herbes de Provence (facultatif)

Préchauffez votre four à 180°

Etalez votre pâte à pizza

Etalez la sauce tomate sur toute le surface de la pâte, ajoutez 60 gr de fromage

Ajoutez les champignons émincés et les dés de jambon

Parsemez de quelques olives noires et d’un peu d’herbes de Provence

Ajoutez à nouveau 60 gr de fromage

Enfournez

Quand le fromage est fondu et la pâte dorée c’est cuit

Au moment de servir, ajoutez un filet d’huile d’olive sur la pizza. Un vrai délice. J’ai chopé l’idée dans notre pizzeria et c’est un petit plus qui termine très bien la pizza

Servez avec une salade et votre repas est complet

Si l’idée vous plaît, je vais continuer de réaliser les pizzas de la carte afin de varier les plaisirs, n’hesitez pas à me le dire. D’ailleurs quelle est votre pizza préférée ? J’avoue aimer aussi beaucoup les bases crème hummmm

Servez c’est prêt

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2018-09-25T06:33:19+02:00

Tarte à la moutarde tomates et mozzarella au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 25 Septembre 2018 à 06:33 AM

Tarte à la moutarde tomates et mozzarella

Toujours dans la réalisation de recettes avec mes tomates de jardin...

après de délicieuses salades vinaigrette toutes simples, une brouillade à tomber parterre que je vous recommande, la recette est sur le blog, voici une tarte salée simple classique et délicieuse que je fais souvent, une tarte à la moutarde tomates et mozzarella

Ingrédients

1 pâte feuilletée du commerce ou me recette facile de la pâte feuilletée escargot. Recette

Ici

5 ou 6 tomates

moutarde

2 boules de mozzarella

sel poivre

herbes de Provence

Préchauffez votre four à 200°

Etalez votre pâte feuilletée dans un plat allant au four

Etalez une couche assez épaisse de moutarde sur votre pâte. J’utilise de la moutarde douce.

Coupez vos tomates en rondelles et disposez les dans votre plat

Coupez la mozzarella en rondelles et disposez les dans votre plat

Salez poivrez et parsemez d’herbes de Provence

Enfournez environ 45 min en fonction de votre four

Quand la mozzarella et la pâte feuilletée sont dorées votre tarte est cuite

Servez c’est prêt

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Tarte à la moutarde tomates et mozzarella au companion thermomix ou sans robot

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2018-09-16T09:57:43+02:00

Panna cotta au lait de coco et framboises au companion thermomix ou autres robots

Publié par Sandrine 16 Septembre 2018 à 09:57 AM

Panna cotta au lait de coco et framboises au companion thermomix ou autres robots

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

J’adore la panna cotta, c’est un dessert simple et rapide à réaliser. J’utilise du lait de coco pour alléger un peu la recette.

ingrédients pour 4 personnes

20 cl de lait de coco

3 feuilles de gélatine soit 6gr

25 cl de crème liquide entière

1 gousse de vanille

50 gr de sucre en poudre

coulis de framboises

Framboises fraîches ou surgelées

Mettez les feuilles de gélatine à tremper dans un saladier d’eau froide

Dans votre bol muni du batteur, ajoutez le lait de coco, la crème entière, le sucre et les graines de la gousse de vanille que vous aurez gratté

Lancez vitesse 4 à 95° pendant 5 min

Essorez les feuilles de gélatine dans vos mains et ajoutez les tout de suite à votre préparation chaude

Lancez votre robot vitesse 6 pendant 1 min

Au moment de servir ajoutez le coulis de fruits et vos fruits.

Astuces et conseils : Préparez vos panna cotta la veille afin qu’elles soient bien prises. Il faudra un minimum de 12h au frigo

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