Sur mon blog, retrouvez mes recettes réalisées avec le companion, le cookeo de moulinex, la multi délices mais aussi sans robot. Vous pouvez toutes les adapter au thermomix, vous trouverez une fiche d'équivalence sur mon blog, i cook'in ..... je vous souhaite une bonne visite et régalez vous
Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici
Je ne me lasse pas de faire des soupes l’hiver, j’adore ça
je vous propose ici un classique poireaux pommes de terre accompagné d’un pot de chavroux, hummmmmm
Ingrédients
2 poireaux
2 très grosses pommes de terre
1 bouillon de légumes prêt à l’emploi maggi ou Knorr
sel poivre
1 pot de fromage Chavroux
Épluchez et coupez en morceaux vos pommes de terre
Dans votre bol, muni de couteau pétrir concasser, ajoutez les poireaux en rondelles et les pommes de terre en morceaux
Couvrez les légumes d’eau, ajoutez le bouillon cube, le sel le poivre
Lancez le mode soupe mijoté pendant 45 min
Au moment du moulinage, ajoutez le Chavroux par le couvercle
Servez c’est prêt et régalez vous
Si vous avez aimé cette recette vous pouvez vous abonner à mon blog (à droite sur cet article ou envoyez moi un message) et vous recevrez vos recettes par mail, c’est gratuit, ou à ma page facebook Ici
Vous trouverez d'autres recettes salées ou sucrées sur le blog. Bonne visite Là
Velouté de potimarron et châtaignes au companion thermomix ou autre robot
Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici
Voici une recette de saison que vous pouvez aussi servir pour vos fêtes si vous le souhaitez
Ingrédients
1kg500 de potimarron (2 petits potimarrons pour moi)
1 bocal de 450 gr de châtaignes précuites sous vide
1 grosse échalote
1 ou 2 gousses d’ail ou ail en poudre
1 bouillon de légumes prêt à l’emploi Knorr ou liébig
600 ml de lait
sel poivre
Epépinez vos potimarrons et ôtez les fibres du milieu
Coupez vos potimarrons en petits dés
Pelez et ciselez votre échalote et votre ail
Dans votre bol muni du couteau pétrir concasser, ajoutez les potimarrons, la moitié du bocal de châtaignes précuites, le bouillon de légumes, les échalotes et l’ail, le lait et lancez le mode soupe P1 pendant 40 min à 100°
Faites revenir le restant des châtaignes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive
Servez la soupe et disposez des dés de châtaignes dessus
Vous pouvez ajouter un filet de crème si vous le souhaitez
Servez c’est prêt et régalez vous
Si vous avez aimé cette recette vous pouvez vous abonner à mon blog (à droite sur cet article ou envoyez moi un message) et vous recevrez vos recettes par mail, c’est gratuit, ou à ma page facebook Ici
Vous trouverez d'autres recettes salées ou sucrées sur le blog. Bonne visite Là
Couronne des rois ou brioche au companion thermomix ou sans robot
Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici
Pour l’épiphanie il est d’usage de tirer les rois. Je vous propose une recette facile de couronne des rois aux fruits confits et à la fleur d’oranger. Cette brioche est super moelleuse, facile à réaliser mais comme toute brioche je laisse pousser assez longtemps pour obtenir un super résultat
Ingrédients
250 gr de farine
2 œufs
1 sachet de levure de boulanger
2 càs de fleur d’oranger (ou arôme vanille si vous n’aimez pas)
20 gr de lait demi écrémé
1 pincée de sel
25 gr de sucre
100 gr de fruits confits
150 gr de beurre mou
le zeste d’une orange
1 fève
Décoration
Fruits confits
confiture d’abricot
sucre perlé
Dans votre bol, muni du couteau pétrir concasser, ajoutez la farine, la levure, la fleur d’oranger, le sucre, le sel, le lait, les œufs battus en omelette et lancez vitesse 6 pendant 2 min
Lancez le mode pétrin pendant 3 min 30 et pendant ce temps, incorporez le beurre mou petit à petit par le bouchon. (Stoppez la suite du programme)
Ajoutez le zeste d’orange et les fruits confits et lancez vitesse 3 pendant 30 sec le temps de bien mélanger
Procédez à une première levée dans votre robot à 30° pendant 2h sans vitesse et avec le bouchon
Versez votre pâte dans un saladier, ce qui va la dégazer, filmez votre saladier et mettez au frigo pour une nuit pour une deuxième levée (vous pouvez faire plus court, environ 2h à température ambiante)
Sur un papier cuisson légèrement fariné mettez en forme votre couronne en prenant soins de disposer un cercle au milieu. Insérez votre fève
À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonnez de lait votre brioche
Laissez reposer pendant 1h
Préchauffez votre four à 180°
Enfournez environ 20 min
Lorsque votre brioche est refroidie, procédez à la décoration
Badigeonnez votre brioche de confiture d’abricot
Disposez vos fruits confits
Parsemez de sucre perlé
Servez c’est prêt et régalez vous
Si vous avez aimé cette recette vous pouvez vous abonner à mon blog (à droite sur cet article ou envoyez moi un message) et vous recevrez vos recettes par mail, c’est gratuit, ou à ma page facebook Ici
Vous trouverez d'autres recettes salées ou sucrées sur le blog. Bonne visite Là
Galette beurrée Dunkerquoise au companion thermomix ou sans robot
Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici
Si vous n’avez pas de robot il suffit d’un saladier et d’un fouet et suivre la recette 😉
Pour l’épiphanie je voulais vous proposer une spécialité Dunkerquoise avec sa galette beurrée des rois
Laissez vous tenter par cette recette facile et rapide et découvrez cette galette
Ingrédients
3 oeufs
150 gr de sucre
3 càs de lait
1 sachet de levure chimique
150 gr de farine
1 càs d’arôme vanille liquide
Pour la crème
200 gr de sucre glace
2 œufs
250 gr de beurre mou
2 càs de rhum brun
1 fève et une couronne
Sucre glace pour la déco
Préchauffez votre four à 210°
Dans votre bol muni du couteau pétrir concasser, ajoutez les jaunes et le sucre et lancez vitesse 6 pendant 45 secondes
Ajoutez le lait et la vanille et relancez 45 sec
Ajoutez la farine et la levure et relancez pendant 45 sec
Battez les blancs en neige et incorporez délicatement à la préparation
Beurrez un moule allant au four, versez la préparation et enfournez environ 25 min (vérifiez la cuisson en fonction de votre four)
Laissez refroidir intégralement votre gâteau
Dans votre bol, muni du couteau pétrir concasser, ajoutez les œufs et le sucre glace et lancez vitesse 6 pendant 1 min
Ajoutez le beurre mou et le rhum et relancez jusqu’à l’obtention d’une crème bien lisse
Lorsque votre gâteau est entièrement refroidi, coupez le afin de le garnir
Etalez la crème au beurre, placez la fève sur la crème
Repositionnez le dessus du gâteau
Au moment de servir, saupoudrez de sucre glace
Servez c’est prêt et régalez vous
Si vous avez aimé cette recette vous pouvez vous abonner à mon blog (à droite sur cet article ou envoyez moi un message) et vous recevrez vos recettes par mail, c’est gratuit, ou à ma page facebook Ici
Vous trouverez d'autres recettes salées ou sucrées sur le blog. Bonne visite Là
Les coquilles ne doivent pas être trop cuites il faut que le cœur de la coquille soit légèrement translucide donc le temps de cuisson varie selon la grosseur de votre Saint-Jacques. Le temps donné ici est en fonction de mes coquilles il faudra l’adapter pour vous
Faire chauffer une poêle très très chaude et déposer le beurre, quand il sera fondu et mousseux, déposez vos coquilles pour bien les saisir. Laissez cuire environ 1min30 et retournez les. Poursuivez la cuisson 1min30
Pendant ces 3 min de cuisson, arrosez vos coquilles du beurre noisettes à l’aide d’une cuillère pour les imprégner de beurre
Poivrez
Dressez vos coquilles dans l’assiette sur un lit de fondue de poireaux
Servez c’est prêt et régalez vous
Si vous avez aimé cette recette vous pouvez vous abonner à mon blog (à droite sur cet article ou envoyez moi un message) et vous recevrez vos recettes par mail, c’est gratuit, ou à ma page facebook Ici
Vous trouverez d'autres recettes salées ou sucrées sur le blog. Bonne visite Là
Velouté de panais au foie gras poêlé au companion thermomix ou sans robot
Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici
Voici une des entrées que j’ai servi pour notre repas de noël
La consistance est entre le velouté et la purée et pour moi c’était exactement la consistance voulue, si vous souhaitez avoir un vrai velouté il vous faudra rajouter de l’eau
J’ai réalisé plusieurs plats donc je l’ai servi en petites coupelles
Ingrédients
800 gr de panais
2 grosses pommes de terre
50 gr de beurre
sel poivre
1 bouillon de légumes prêt à l’emploi Knorr ou liebig
eau
foie gras cru prêt à cuire
Epluchez vos légumes et coupez les en petits dés
Dans votre bol muni du couteau pétrir concasser, ajoutez le beurre et vos légumes et lancez pendant 5 min vitesse 3 sans bouchon à 130°
Ajoutez l’eau (je couvre les légumes) et le bouillon de légumes prêt à l’emploi, salez poivrez et lancez le programme soupe pendant 40 min
Au moment de servir, il vous faut une poêle bien bien chaude et découpez des tranches ou des dés de foie gras que vous disposerez dans la poêle
La cuisson est très rapide, laissez fondre un peu et retournez rapidement, continuez la cuisson quelques secondes
Disposez le foie gras sur votre velouté accompagné d’un peu de gras de la poêle
Servez c’est prêt et régalez vous
Si vous avez aimé cette recette vous pouvez vous abonner à mon blog (à droite sur cet article ou envoyez moi un message) et vous recevrez vos recettes par mail, c’est gratuit, ou à ma page facebook Ici
Vous trouverez d'autres recettes salées ou sucrées sur le blog. Bonne visite Là
Gâteau des familles au companion thermomix ou sans robot
Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici
Voici notre gâteau traditionnel de noël, ma grand-mère le réalisait lors des réunions de famille ou des fêtes. Il est du coup très difficile pour moi de passer un noël sans ce gâteau que j’adore qui est en plus très facile à réaliser et sans cuisson
Ce gâteau, appelé gâteau des familles (j’ai longtemps cru que c’était mamie qui appelait ce gâteau ainsi parce qu’il était dégusté en famille, mais non 🥰) ou gâteau au thé brun est donc un gâteau qui traverse les générations et qui rappelle des souvenirs à bon nombres d’entre nous
Attention ce gâteau se réalise la veille de la dégustation
J’ai fait ce gâteau sur 7 étages mais vous pouvez le réaliser sur 5 ou 6
Ingrédients pour 10 personnes
70 biscuits thé brun (alors oui on peut le réaliser avec des petit beurre classique mais sacrilège pour moi si ce n’est pas des thé brun) si vous ne faites que 5 étages il faudra 50 biscuits
2 à 3 grandes tasses de café noir assez fort en fonction de la quantité de biscuit (pas trop chaud pour que votre biscuit reste entier quand vous le trempez)
4 oeufs
250 gr de beurre
250 gr de sucre ou sucre glace (d’habitude je pendre du sucre la j’ai changé et pris du sucre glace. Le sucre glace est bien pour la crème mais la prochaine fois je diminuerai un peu la quantité)
Dans votre bol, muni du couteau ultrablade ajoutez le beurre, le sucre, les jaunes et lancez vitesse 6 environ 1 minute jusqu’à ce que le mange blanchisse
Faites votre café
Montez vos blancs en neige bien ferme avec une goutte de citron
Mélangez délicatement les blancs en neige avec votre beurre fouetté
Quand votre crème au beurre est réalisée et bien lisse montez le gâteau
Commencez par tremper rapidement les biscuits dans le café et disposez les dans votre plat de service
Ajoutez une couche pas trop épaisse de crème au beurre et renouvelez l’opération biscuits crème
Si il vous reste de la crème au beurre vous pouvez terminer par une couche de crème et disposez des vermicelles au chocolat en décoration
Mettez au frais pendant une nuit
Servez c’est prêt et régalez vous
Si vous avez aimé cette recette vous pouvez vous abonner à mon blog (à droite sur cet article ou envoyez moi un message) et vous recevrez vos recettes par mail, c’est gratuit, ou à ma page facebook Ici
Vous trouverez d'autres recettes salées ou sucrées sur le blog. Bonne visite Là
Sgroppino digestif italien au citron au companion thermomix ou sans robot
Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici
Sgroppino est une boisson alcoolisée mélangée originaire de Venise, en Italie, à base de sorbet au citron
Sgroppino est un digestif servi comme un trou normand. Cette recette me vient de la famille de mon gendre.
Il y a plusieurs recettes dont une à base de vodka que je n’utilise pas ici
Ce digestif vous aidera à la digestion lors d’un repas de fêtes trop chargé
J’ai utilisé le mini bol du companion mais le grand bol convient ou un simple blender
Ingrédients pour 1 personne, à multiplier par le nombre désiré
1 grosse càs de sorbet citron de bonne qualité, si il y a des zestes c’est encore mieux
1 càs de limoncello
1 càc de crème de limoncino (ou vodka)
1 càc de crème fraîche liquide
Mettez tous les ingrédients dans le mini bol et lancez le robot jusqu’à obtenir un consistance lisse (entre 15 et 20 sec)
Versez dans des petites verrines
Servez c’est prêt et régalez vous
Si vous avez aimé cette recette vous pouvez vous abonner à mon blog (à droite sur cet article ou envoyez moi un message) et vous recevrez vos recettes par mail, c’est gratuit, ou à ma page facebook Ici
Vous trouverez d'autres recettes salées ou sucrées sur le blog. Bonne visite Là
Cake aux fruits confits au companion thermomix ou sans robot
Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici
Voici une recette facile et rapide de cake aux fruits confits
Je me suis amusée à le décorer sur le dessus mais les quantités des ingrédients sont pour le cake seulement
Ingrédients pour un cake de 6 à 8 personnes
129 gr de beurre
180 gr de sucre
3 oeufs
250 gr de farine
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
150 gr de fruits confits
100 gr de raisins blonds
rhum ambré (environ 50 ml)
Préchauffez votre four à 180°
Faites macérer les fruits confits et raisins dans le rhum pendant environ 1h
Dans votre bol muni du couteau pétrir concasser ajoutez le beurre, le sucre vanillé et le sucre et lancez vitesse 6
Au bout d’une minute, ajoutez les œufs un à un par le bouchon et laissez tourner le temps de bien les mélangez
Ajoutez la farine et la levure et lancez vitesse 6 pendant 1 min
Retirez le couteau et ajoutez le rhum et les fruits et mélangez délicatement à l’aide d’une spatule en bois
Disposez une feuille de cuisson dans un moule à cake (j’aime bien pouvoir garder la feuille de cuisson pour la présentation, le démoulage et la conservation) et versez la préparation dans votre moule
Enfournez environ 40 min en fonction de votre four, vérifiez la cuisson
Procédez à la décoration si vous le souhaitez (il vous faudra donc plus de fruits confits et des amandes effilées que j’ai fait tenir sur le cake avec un peu de miel) ou servez le comme ça
Servez c’est prêt et régalez vous
Si vous avez aimé cette recette vous pouvez vous abonner à mon blog (à droite sur cet article ou envoyez moi un message) et vous recevrez vos recettes par mail, c’est gratuit, ou à ma page facebook Ici
Vous trouverez d'autres recettes salées ou sucrées sur le blog. Bonne visite Là
Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici
Le Christstollen, appelé aussi Weihnachtsstollen ou, plus simplement, Stollen, est un gâteau traditionnel allemand dont l'origine est très ancienne. Il s'agit d'un pain aux fruits secs et confits, farci de pâte d'amande
C’est un gâteau ou pain, simple à réaliser plein de saveurs qui se déguste à la période de noël, pour le petit déjeuner, le goûter, le café, il y a toujours une bonne raison de manger un stollen
Il se conserve plusieurs jours dans un endroit frais dans un film alimentaire, il n’en sera que meilleur
N’hésitez pas à l’offrir vous ferez des heureux
Ingrédients pour un pain pour 12 personnes
60 gr d’amandes effilées
150 gr d’oranges confites (j’ai fait un mélange oranges citrons et fruits confits)
100 gr de raisins secs (j’ai utilisé des raisins blonds)
3 gr càs de rhum ambré (j’ai pas lésiné j’adore le rhum dans les gâteaux)
170 gr de lait
20 gr de levure fraîche ou 7gr de levure sèche de boulanger (j’ai utilisé la levure sèche)
380 gr de farine
80 gr de sucre en poudre
140 gr de beurre
1 oeuf
1 pincée de sel
1 càc de cannelle
le zeste d’un citron vert ou jaune
250 gr de pâte d’amande
Décoration
sucre glace
Mettez dans un saladier, les oranges, les amandes, les raisins, ajoutez le rhum et laissez macérer pendant au moins 1h
Dans votre bol muni du couteau pétrir concasser, ajoutez le lait et la levure et lancez vitesse 4 à 40° pendant 2 min
Ajoutez 80 gr de farine et mélangez vitesse 5 pendant 1 min
Ajoutez 50 gr de farine dans le bol, mettez le couvercle et laissez reposer tranquillement pendant 15 min
Ajoutez le restant de la farine, soit 250 gr, le sucre, l’œuf, la cannelle, le sel, le zeste de citron et lancez le mode pétrir pendant 2 min
Ajoutez 100 gr de beurre et lancez le mode pétrir pendant 3,30 min
Retirez le couteau et ajoutez les fruits et le rhum et mélangez délicatement à l’aide d’une spatule en bois
Versez la préparation dans un saladier, couvrez avec un torchon et laissez reposer à température ambiante pendant 2h, la pâte va doubler de volume
Farinez une feuille de cuisson et étalez la pâte en un rectangle (voir diapo)
Disposez votre pâte d’amande sur un côté et refermez votre stollen sur les deux tiers afin de donner la forme particulière de ce pain
Laissez reposer pendant 30 min
Préchauffez votre four à 180°
Enfournez pendant 30 min
A la sortie du four, faites fondre les 40 gr de beurre restant au micro ondes et badigeonnez votre stollen
Laissez reposer pendant 20 min
Saupoudrez votre pain de sucre glace et laissez refroidir
Servez c’est prêt et régalez vous
Si vous avez aimé cette recette vous pouvez vous abonner à mon blog (à droite sur cet article ou envoyez moi un message) et vous recevrez vos recettes par mail, c’est gratuit, ou à ma page facebook Ici
Vous trouverez d'autres recettes salées ou sucrées sur le blog. Bonne visite Là