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2023-11-01T10:34:49+01:00

Hachis Parmentier de veau et carottes gratiné au parmesan

Publié par Sandrine 1 Novembre 2023 à 10:34 AM

Une variante pour ce délicieux hachis Parmentier de veau et cette purée maison avec des carottes, le tout, gratiné avec du parmesan et servi avec une salade c’est parfait.

Ingrédients pour 2 personnes

. 2 carottes

. 2 pommes de terre

. 300 gr de veau haché

. 1 oignon

. herbes de Provence

. 1 beau morceau de beurre

. 1 filet de lait

. 1 gousse d’ail

. sel, poivre

. Huile d’olive

Etapes de la recette

- Epluchez et coupez les pommes de terre et la carotte en morceaux.

- Déposez-les dans une casserole. Recouvrez-les d'eau. Faites-les cuire 20 à 25 min.

- Réduisez-les en purée avec votre robot ou mixeur.

- Salez, poivrez.

- Ajoutez une noix de beurre et un filet de lait pour une purée onctueuse.

- Émincez l'oignon.

- Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive.
- Faites revenir l'oignon 5 min.

- Au bout des 5 min, ajoutez l'ail émincé, le veau haché émietté et les herbes de Provence.

- Poursuivez la cuisson le temps de bien cuire le veau (environ 10 min).

- Mélangez bien.

- Salez, poivrez.

- Dans un plat à gratin, déposez le veau haché. Recouvrez le tout avec la purée de carottes pommes de terre et parsemez de parmesan.

- Enfournez jusqu'à ce que la purée soit légèrement gratinée.

- Pendant ce temps, préparez la salade.

- Dans un saladier, Versez l'huile d'olive et le vinaigre. Salez, poivrez et mélangez bien pour obtenir une vinaigrette.

- Ajoutez le mélange de salade. Mélangez bien.

Servez c’est prêt et régalez vous

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2023-10-22T07:20:39+02:00

Moelleux au chocolat en 1 minute chrono

Publié par Sandrine 22 Octobre 2023 à 07:20 AM

Voici une recette très très simple pour réaliser un moelleux au chocolat ou mi-cuit, hyper gourmand et vraiment délicieux

Ingrédients pour 2 moelleux

. 50 gr de chocolat noir

. 20 gr de sucre

. 1 oeuf

. 30 gr de beurre

. 15 gr de lait

. 15 gr de farine

. noix de coco râpées

Etapes de la recette

- Dans un saladier, mélangez l’œuf avec le sucre et fouettez vivement.

- Dans un bol, ajoutez le chocolat en morceaux avec le beurre et faites fondre au micro ondes. Mélangez.

- Ajoutez le chocolat fondu au mélange sucre/œuf et mélangez.

. Ajoutez le lait et la farine et mélangez.

. Versez la préparation dans 2 ramequins et mettez au micro ondes entre 30 secondes et 1 minute suivant votre micro ondes afin d’obtenir la consistance souhaitée ( j’ai vérifié 2 fois pendant le temps pour avoir un moelleux mais aussi coulant 😉 une dinguerie).

- Parsemez de noix de coco râpées

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2023-10-21T09:58:23+02:00

Velouté de patates douces aux lardons croûtons à l’ail emmental et noisettes

Publié par Sandrine 21 Octobre 2023 à 09:58 AM

Un velouté de patates douces mais vous pouvez décliner cette recette avec du potimarron, de la citrouille, potiron, butternut etc…

Dans cette recette tout est dans la cuisson et les accompagnements. Un vrai régal et un repas hyper réconfortant pour un dimanche soir par exemple

Ingrédients pour 2 personnes

. 400 gr de patates douces

. 1 oignon jaune

. sel, poivre

. 75 gr de lardons

. des croûtons de pain frais

. 1 gousse d’ail

. huile d’olive

. quelques noisettes concassées

Etapes de la recette :

- Coupez la patate douce en morceaux. (J’avoue que je me suis facilité la tâche en prenant directement mon légume au rayon surgelé)

- Hachez l'ail.

- Emincez l'oignon.

- Dans une casserole, faites chauffer un filet d'huile d'olive.

- Faites revenir l'oignon. Ajoutez l’eau patate douce, la moitié de l'ail et versez de l'eau à hauteur des légumes.

- Salez, poivrez.

- Couvrez et laissez cuire 20 min environ.

- Coupez la baguette en dés.

- Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive.

- Faites dorer les lardons 5 min.

- Une fois cuits, réservez-les sur une assiette.

- Dans la même poêle, faites dorer les croûtons avec le reste de l'ail.

- Salez, poivrez.

- Lorsque la patate douce est cuite, mixez le tout jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.

- Dans des bols, versez le velouté de patates douces et ajoutez par-dessus les lardons et les croûtons.

- Parsemez d'emmental râpé. Hachez grossièrement les noisettes.

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2023-10-18T09:18:10+02:00

Chausson farci porc épinards noisettes

Publié par Sandrine 18 Octobre 2023 à 09:18 AM

Voici un délicieux chausson avec une farce de porc aromatisée au mélange 4 épices, des épinards et des noisettes.

Un véritable plat automnal à servir avec une salade.

Ingrédients pour 2 personnes

. 1 pâte feuilletée

. 250 gr de chair à saucisse

. 1 càc de mélange 4 épices

. une gousse d’ail émincée, persil

. sel, poivre

. 20 gr de noisettes décortiquées

. 60 gr d’épinards frais

Etapes de la recette

Préchauffez votre four à 180°C.

Hachez grossièrement les noisettes.
Dans un saladier, mélangez la chair à saucisse, le mélange 4 épices, l'ail, le persil et les noisettes.

Salez, poivrez.

Coupez la base des épinards (sur 2 cm environ).

Sur une plaque allant au four, déroulez la pâte feuilletée.

A l'aide d'un pinceau, badigeonnez la pâte avec de l'huile d'olive pour bien colmater votre chausson à la fin de la recette.

Déposez 1/3 des feuilles d'épinards au centre de la pâte pour former un cercle en laissant 8 cm de chaque côté.

Déposez sur les épinards, la farce à la chair à saucisse et recouvrez le tout avec le reste des feuilles d'épinards.

Coupez la pâte en rayons et rabattez-les vers le centre de la pâte pour recouvrir la garniture.

Dans un bol, battez 1 œuf.

Badigeonnez le chausson avec ce mélange.

Enfournez 30 à 35 min environ jusqu'à ce que la pâte soit dorée. (Avant de servir, vérifier la cuisson de la chair à saucisse)

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2023-10-15T09:50:07+02:00

Raclette bowl

Publié par Sandrine 15 Octobre 2023 à 09:50 AM

Raclette bowl

Envie d’une raclette mais pas envie de sortir votre appareil ou alors vous ne possédez pas d’appareil à raclette voici la solution avec le raclette bowl

Ingrédients pour 2 personnes

. 400 gr de pommes de terre

. 2 oignons

. salade (j’ai choisi mâche roquette)

. 2 tranches de jambons

. 120 gr de raclette

sel poivre

Étapes de la recette

- Faites cuire vos pommes de terre à l’eau (vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau).

- Epluchez et émincez vos oignons 🧅.

- Faites revenir vos oignons dans un filet d’huile d’olive. Salez poivrez.

- Préchauffez votre four à 200°.

- Dans un plat allant au four, ajoutez vos pommes de terre coupées en morceaux et vos oignons caramélisés.

- Disposez votre fromage à raclette et enfournez 5 à 10 minutes le temps de gratiner le fromage.

- Préparez une vinaigrette pour votre salade et disposez la salade dans votre plat.

- Ajoutez votre jambon.

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2023-10-10T21:06:48+02:00

Gratin de ravioli frais épinards chips de jambon cru et parmesan

Publié par Sandrine 10 Octobre 2023 à 09:06 PM

Voici une recette de délicieux ravioli gratinés au parmesan, une recette prête en moins de 25 min

J’ai choisi des ravioli frais gorgonzola et noix mais vous pouvez choisir une autre farce.

Ingrédients pour 2 personnes

. 200 ml de crème liquide

. 50 gr de parmesan

. Ail en poudre

. 200 gr d’épinards frais

. 250 gr de raviolis frais

. Huile d’olive

. Sel, poivre

. Chips de jambon cru (facultatif)

Recette :

- Préchauffez votre four à 200°C.

- Pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile d'olive.
- Faites revenir les épinards avec l'ail 5 à 7 min.

- Salez, poivrez.

- Ajoutez la crème et poursuivez la cuisson à feu doux 5 min supplémentaires.

- Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

- En parallèle, faites cuire les ravioli.

- Portez à ébullition une casserole d'eau salée.

- Faites cuire les ravioli selon les indications du paquet.

- Une fois les ravioli cuits, ajoutez-les dans un plat à gratin et versez les épinards à la crème par-dessus.

- Parsemez de parmesan et enfournez 5 à 10 min.

- Dans une poêle faites revenir quelques tranches de jambon cru et disposez les sur le gratin.

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2023-09-23T09:26:41+02:00

Bœuf haché tex mex aux penne

Publié par Sandrine 23 Septembre 2023 à 09:26 AM

une recette facile et rapide à réaliser

Ingrédients :

. 250 g de penne (ou toute autre pâte de votre choix)
. 300 g de bœuf haché
. 1 oignon et ail, haché
. 1 poivron, coupé en dés
. 1 boîte (400 g) de tomates concassées
. 2 càs d'huile d'olive
. 2 càs d'assaisonnement tex-mex (ou mélange d'épices chili, cumin, paprika, poudre d'ail, etc.) ou plus selon votre goût
. Sel et poivre au goût
. Fromage râpé (cheddar, par exemple)

Préparation :

- Faites cuire les penne dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les instructions sur l'emballage. Égouttez-les et réservez.
- Pendant ce temps, dans une poêle profonde, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l’ail haché et faites-le revenir.
- Ajoutez le bœuf haché et faites-le cuire en le désagrégeant avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit.
- Ajoutez les dés de poivron rouge à la poêle et faites-les sauter pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent légèrement.
- Incorporez les tomates concassées. Ajoutez l'assaisonnement tex-mex (ou le mélange d'épices) et mélangez bien.
- Laissez mijoter pendant environ 5-10 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences.
- Ajoutez les penne cuites à la poêle et mélangez pour les enrober de la sauce et des ingrédients.
- Servez le mélange dans des assiettes, saupoudrez de fromage râpé.
- Dégustez votre délicieux plat de bœuf haché Tex-Mex aux penne !

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2023-09-17T09:25:25+02:00

Laap de bœuf salade laotienne

Publié par Sandrine 17 Septembre 2023 à 09:25 AM

Je vous propose de déguster cette salade laotienne

Tous les aromates présents dans cette recette vous feront voyager

La valeur nutritionnelle de cette recette est de 149 kcal pour 100 gr alors faites vous plaisir

Ingrédients pour 2 personnes

. 250 gr de viande de bœuf haché

. 2 carottes

. 1 citron jaune

. coriandre

. 50 gr de salade

. 2 cm de gingembre frais

. 10 gr de sauce nuoc mam

. 1 gousse d’ail

. 1 échalote

. 150 gr de riz basmati

. poivre

Étapes de la recette

- Ciselez l'échalote.

- Pelez et hachez finement l'ail et le gingembre.

- Pressez le citron.

- Ajoutez la sauce nuoc mam et la viande hachée.

- Poivrez et mélangez bien.

- Ne salez pas, la sauce nuoc mam apporte le sel.

- Laissez mariner 15 min environ au réfrigérateur.

- En parallèle, faites cuire le riz comme indiqué sur le paquet.

- Pendant la cuisson du riz, préparez la salade et le laap.

- Dans un saladier versez l'huile d'olive et le vinaigre. Salez, poivrez et mélangez bien pour obtenir une vinaigrette.

- Épluchez et râpez les carottes.

- Ajoutez la salade et mélangez bien.

- Ciselez la coriandre.

- Dans une poêle, faites chauffer un filet d'olive à feu moyen.

- Faites revenir le bœuf mariné 2 à 5 min selon la cuisson souhaitée.

- Disposez dans une assiette le riz, la salade et carottes vinaigrette ainsi que la viande hachée

- Ajoutez la coriandre. Mélangez bien. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

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2023-09-16T14:23:46+02:00

Colombo de poulet courgettes et riz basmati

Publié par Sandrine 16 Septembre 2023 à 02:23 PM

Ce plat est un véritable régal pour les papilles

Il est rapide et facile à réaliser et vous pouvez le réaliser de façon traditionnelle comme moi ici ou avec un robot comme le cookeo par exemple en adaptant le temps de cuisson

La Valeur nutritionnelle pour 100 gr est de 124 kcal

Ingrédients pour 2 personnes

. 2 filet de poulet

. 1 courgette de taille moyenne

. 1 piment oiseau

. 10 gr d’épices colombo

. 1 oignon

. 250 ml de lait de coco

. un filet d’huile d’olive

. sel poivre

. 150 gr de riz basmati

Étapes de la recette

- Coupez le poulet en morceaux.

- Émincez l'oignon.

- Coupez la courgette en rondelles sans l’éplucher.

- Coupez le piment finement et ôtez les pépins.

- Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile.

- Faites revenir le poulet, la courgette, le piment, l'oignon et les épices à colombo 2 min pour colorer le tout.

- Salez, poivrez légèrement. Ajoutez la moitié du lait de coco et de l'eau de façon à couvrir le tout.

- Laissez mijoter 15 à 20 min à feu moyen.

- Remuez régulièrement.

- En fin de cuisson, ajoutez le reste de lait de coco.

- Mélangez bien.

- En parallèle, faites cuire le riz.

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2023-08-31T10:35:43+02:00

Daube provençale

Publié par Sandrine 31 Août 2023 à 10:35 AM

Daube provençale

Rien de mieux qu’un bon plat en sauce, c’est réconfortant et délicieux

Ici je vous propose un daube provençale que j’ai réalisé en cocotte traditionnelle mais vous pouvez le cuisiner au companion ou autre robot ou même au cookeo en réduisant le temps de cuisson

j’ai réalisé ce plat la veille et réchauffé 1h le lendemain pour qu’il soit encore plus savoureux

Ingrédients pour 6 personnes

. 1 bouquet garni

. 1 oignon

. 1 carotte

. sel poivre

. 2 gousses d’ail

. huile d’olive

.1 bouteille de vin, un côte de Provence de préférence

. les zestes d’une oranges

. 1kg500 de viande de bœuf à bourguignon

. 2 càs de coulis de tomates

. 200 gr d’olives noires

- Dans un saladier, mettre la viande coupée en morceaux et ajoutez le bouquet garni, l’oignon pelé et émincé, l’ail pelé et émincé, la carotte pelée et coupée en morceaux, les zestes de l’orange, les olives

- Ajoutez le vin et laissez macérer pendant 24h

- Le lendemain, dans une cocotte, ajoutez l’huile d’olive et faites revenir les morceaux de viandes

- Ajoutez toute la marinade dans la cocotte et le coulis de tomates

- Laissez mijoter à feu moyen pendant plusieurs heures, cette daube a mijoté 3h et 1h le lendemain (1h au cookeo) jusqu’à ce que la viande soit très tendre

- Salez (pas trop il y a les olives) poivrez

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