companion ou thermomix ou i cook'in ou autres robot

2021-03-17T10:47:50+01:00

Minis cakes longs 2 en 1 citron et marbré au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 17 Mars 2021 à 10:47 AM

Minis cakes longs 2 en 1 citron et marbré au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in, mr Cuisine ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Si vous n’avez pas le robot, un simple saladier et un fouet suffisent

Voici ma dernière trouvaille, des moules pour réaliser des minis cakes longs. Avec ces petits moules vous pouvez réaliser du sucré comme du salé. Ces moules sont généralement vendus chez Guy Demarles mais c’est un budget conséquent alors je les ai cherché et trouvé sur internet, je vous ferais un article pour les présenter plus en détail Ici

J’ai donc testé ces moules avec une recette sucrée, j’ai réalisé 2 mini cakes longs tout simplement et on s’est régalé, ils sont hypers moelleux et si vous ne savez pas lequel goûter et bien moi je vous dis l’avantage des mini cakes c’est qu’on peut manger des deux 😂

Ce qui me plait dans ces moules c’est que vous faites une préparation et vous agrémentez au choix pour personnaliser vos recettes donc 1 préparation pour 2 gâteaux, sachant que mon moule prévoit 3 cakes

Ingrédients pour mes 2 mini cakes

1 yaourt (gardez le pot pour les mesures ci dessous)

2 oeufs

2 pots de farine

1 pot de sucre en poudre

1/2 sachet de levure chimique

1/2 pot d’huile neutre (Isio 4)

Mettez tous les ingrédients dans le bol, muni du couteau pétrir concasser et lancez vitesse 6 pendant 1 min ou ajoutez les ingrédients dans un saladier et remuez avec un fouet

Voici donc votre préparation de base, séparez là en deux de façon égale

Graissez vos moules

Préchauffez votre four à 180°

1) cake au citron

Disposez des demi rondelles fines de citron au fond du moule

Ajoutez le jus d’un petit citron à votre 1ere pâte et mélangez

Versez votre préparation dans le moule

2) cake marbré

Ajoutez la moitié de la préparation dans le moule

Ajoutez une càc de cacao amer dans l’autre moitié, mélangez et versez le reste de la préparation dans votre moule sur la 1ere moitié nature

Enfournez 10 à 15 min en fonction de votre four

Laissez refroidir avant de démouler

Servez c’est prêt et régalez vous

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2021-03-14T09:43:48+01:00

Recette du pâté aux pommes de terre au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 14 Mars 2021 à 09:43 AM

Pâté aux pommes de terre au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in, mr Cuisine ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

la recette peut se faire sans robot

Le pâté aux pommes de terre est une spécialité du Centre de la France. Il est préparé et consommé principalement dans le Berry, ma région de naissance, le Bourbonnais, La Marche, la Sologne, et à la pointe nord-ouest de l'Auvergne.

Ce pâté aux pommes de terre est un plat que je fais régulièrement, tout le monde adore à la maison, c’est facile et vraiment délicieux

Ingrédients pour 6 à 8 personnes

1 kg de pommes de terre

2 pâtes feuilletées du commerce ou ma recette de pâte feuilletée escargot Ici

1 bouteille de 33 cl de crème entière liquide

3 à 4 gousses d’ail selon votre goût

persil

sel poivre

1 jaune d’œuf pour la dorure

Préchauffez votre four à 180°

Epluchez et coupez vos pommes de terre en rondelles à l’aide des râpes companion ou d’une mandoline

Epluchez vos gousses d’ail et émincez les finement

Etalez une pâte dans un plat allant au four

Disposez une couche de rondelles de pommes de terre, salez poivrez, parsemez de persil ciselé et d’un peu d’ail émincé

Renouvelez l’opération de 2 ou 3 couches de pommes de terres, sel poivre, persil, ail

Versez sur les pommes de terre la crème liquide entière, elle doit pénétrer dans toute la tarte

Disposez la deuxième pâte feuilletée pour fermer cette tourte en prenant soin de ne pas mettre de crème sur le dessus et colmatez bien les bords pour que la crème ne s’échappe pas

Faites un petit puis au milieu de la pâte pour avoir une cuisson homogène

Dorer avec un jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau

Enfournez pour 40 à 45 min. Vérifiez la cuisson des pommes de terre à l’aide d’un couteau

Servir chaud

Servez c’est prêt et régalez vous

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2021-03-10T10:16:19+01:00

Crème mousseline facile au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 10 Mars 2021 à 10:16 AM

Crème mousseline facile au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in, mr Cuisine ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Une crème mousseline est une crème pâtissière à laquelle on ajoute du beurre, le beurre s’incorpore en deux fois, la première moitié lorsque votre crème est encore chaude, l’autre moitié à froid (votre crème devra être à la même température que votre beurre, température ambiante). Cette crème pourra servir dans vos fraisiers, mille feuilles ou autres patisseries

J’ai utilisé mon companion pour réaliser la crème pâtissière. J’ai pris la recette de Mercotte sur mon blog, je trouve cette crème pâtissière très onctueuse

J’ai utilisé mon robot pâtissier Bosch pour incorporer le beurre mais cela doit pouvoir se faire au fouet du companion..... d’ailleurs j’ai rencontré quelques soucis (assez fréquents dans cette crème) mon beurre s’est mis à granuler dans ma crème à la fin de l’incorporation.... je me suis dit «c’est raté» mais en cherchant sur internet, j’ai trouvé la solution et je vais pouvoir vous donner l’astuce pour récupérer votre crème si cela vous arrive

Comment récupérer une crème mousseline granuleuse ?

Simple, faire chauffer de l’eau mais pas trop chaude dans une casserole et disposez votre bol au dessus de la casserole (un peu comme un bain marie) et fouettez vivement jusqu’à l’élimination totale des granulés de beurre... cela ne prend que quelques secondes, c’est magique. Il vous faudra ensuite fouettez la crème pour la rendre bien homogène

J’ai réalisé avec cette crème un fraisier, elle est parfaite (on appelle d’ailleurs cette crème aussi, crème à fraisiers) dans un moule à charnière de 16cm de diamètre

Ingrédients pour environ 600 gr de crème

Crème pâtissière de Mercotte, il faut doubler les quantités de la recette. Recette Ici

250 gr de beurre mou de bonne qualité

Réalisez la crème pâtissière, attendez quelques minutes, ajoutez la moitié du beurre coupé en petits morceaux, soit 125 gr, et fouettez jusqu’à l’obtention du crème onctueuse. Filmez au contact. Réservez

Lorsque votre crème est à température ambiante et le reste de votre beurre aussi

Fouettez votre crème pour la détendre et ajoutez petit à petit votre beurre restant en petits morceaux. Cela peut prendre plusieurs minutes le temps de bien incorporer le beurre

Votre crème est prête vous pouvez l’utiliser pour votre pâtisserie

Servez c’est prêt et régalez vous

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2021-03-07T10:24:37+01:00

Gaufres comme à la foire au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 7 Mars 2021 à 10:24 AM

Gaufres comme à la foire au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in, mr Cuisine ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Si vous n’avez pas le robot, un saladier et simple fouet suffisent

Voici une nouvelle recette de gaufre sur le blog.
Des gaufres épaisses comme à la foire, croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur

J’ai réalisé cette recette avec mon nouveau gaufrier Tefal King Size, vous pouvez découvrir cet appareil plus en détail Ici

Vous pouvez laisser reposer la pâte 1h si vous le souhaitez, je n’ai pas eu cette patience

Ingrédients pour 6 gaufres xxl

250 gr de farine

2 oeufs

1 sachez de levure chimique

70 gr de beurre fondu

350 gr de lait

1 pincée de sel

30 gr de sucre en poudre

1 càc de vanille liquide

Mettez tous les ingrédients dans votre bol muni du couteau pétrir concasser et lancez vitesse 6 pendant 1 min jusqu’à obtenir un appareil homogène

Procédez à la cuisson de vos gaufres et agrémentez comme vous le souhaitez, sucre glace, confiture, caramel, pâte à tartiner ou chantilly

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2021-03-06T12:43:55+01:00

Pain hamburger maison extra moelleux recette facile au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 6 Mars 2021 à 12:43 PM

Pain hamburger maison ultra moelleux recette facile au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in, mr Cuisine ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Pour réaliser vos burgers maison, je vous propose de réaliser vous même vos petits pains appelés aussi buns américains

Cette recette est vraiment facile à réaliser avec ou sans robot et vous obtiendrez des petits pains extra moelleux d’environ 140 gr chacun

Ingrédients pour 6 hamburgers

500 gr de farine

2 sachets de levure sèche de boulanger

270 gr de lait

1 càc de sel

1 càc de sucre

50 gr de beurre

1 oeuf

Ajoutez tous les ingrédients dans votre bol, muni du couteau pétrir concasser et lancez le programme pâte P1 (Pastry) pendant 2min30

Laissez pousser la pâte pendant l’étuve prévu pour ce programme mais laissez reposer la pâte dans votre robot 1h supplémentaire sans rien toucher. Votre pâte va doubler de volume (voir diapo)

Façonnez vos boules, environ 140gr chacune) et déposez les sur un papier sulfurisé. (Vous pouvez fariner vos mains)

Laissez reposer à température ambiante pendant minimum 2h, elles vont gonfler de nouveaux

Préchauffez le four à 210°

Avant d’enfourner, humidifier les pains d’un mélange d’un jaune d’œuf et 2 càs de lait, à l’aide d’un pinceau

Parsemez de graines de sésames si vous le souhaitez

Enfournez 10 min, ajustez la cuisson en fonction de votre four

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Étapes de la recette

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2021-02-28T11:12:02+01:00

Croque monsieur et son pain de mie sans croûte fait maison au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 28 Février 2021 à 11:12 AM

croque monsieur et son pain de mie fait maison au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in, mr Cuisine ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

J’ai réalisé un pain de mie sans croûte fait maison et du coup j’ai une grosse envie de croque monsieur. Voici la recette de mon pain de mie très facile à réaliser Ici

C’est la recette de ma maman et ce sont des croques monsieur bien crémeux, gourmand et tellement bons, bien meilleurs que ceux du commerce

Ingrédients pour 4 croque monsieur

8 tranches de pain de mie

4 tranches de jambon

fromage râpé

crème fraîche (j’utilise de la crème liquide)

beurre mou

Beurrez la face externe du croque-monsieur et déposez la dans une assiette

Sur la face interne, étalez une grosse càs de crème fraîche

Ajoutez du fromage râpé (en fonction de votre goût)

Ajoutez une tranche de jambon

Ajoutez à nouveau du fromage râpé sur le jambon

Etalez de la crème fraîche sur la face interne que vous déposerez sur le croque monsieur et beurrez la face externe

Je les fais cuire dans une poêle, quelques minutes de chaque côté pour qu’ils soient bien dorés, la cuisson peut se faire au four

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Étapes de la recette

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2021-02-27T10:17:45+01:00

Gâteau creusois aux noisettes au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 27 Février 2021 à 10:17 AM

Gâteau creusois aux noisettes au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in, mr Cuisine ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Le gâteau creusois est un gâteau moelleux aux noisettes qui nous vient de la creuse comme son nom l’indique

Je l’ai accompagné d’une crème anglaise, recette Ici, pour plus de gourmandise mais il se suffit à lui même tellement il est délicieux. La recette n’utilisant que les blancs d’œufs ça permet de ne pas perdre les jaunes.

Si vous n’avez pas de robot, un simple fouet suffit, il faut suivre la recette

Ingrédients pour 6 à 8 personnes

100 gr de poudre de noisettes

4 blancs d’œufs

100 gr de beurre fondu

100 gr de farine

100 gr de sucre

60 gr d’eau

1 càc de vanille liquide

Préchauffez le four à 180°

Dans votre bol, muni du batteur, ajoutez les blancs d’œufs et lancez vitesse 6 pendant 3min30 SANS le bouchon

Réservez les blancs en neige

Changez l’accessoire et mettez le couteau pétrir concasser

Ajoutez tous les ingrédients restants, le beurre, la farine, la vanille liquide, la poudre de noisettes, l’eau, le sucre et lancez vitesse 6 pendant 1min30

Incorporez délicatement votre appareil et les blancs en neige

Versez dans un moule de 18 cm préalablement beurré, j’ai utilisé un moule rectangle à charnière amovible pour faciliter le démoulage et pour la présentation

Enfournez pendant 25 min, vérifiez la cuisson

Servez c’est prêt et régalez vous

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Étapes de la recette

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2021-02-24T10:21:41+01:00

Smoothie mangue banane au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 24 Février 2021 à 10:21 AM

Smoothie mangue banane au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in, mr Cuisine ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

J’ai utilisé le mini bol, mais j’ai finis par tout verser dans le bol avec le couteau pétrir concasser parce que le résultat ne me satisfaisait pas

Avec l’hiver, il faut faire le plein de vitamines, je vous propose cette recette de smoothie mangue banane.

J’ai pris des fruits bien mûrs et donc je n’ai pas rajouté de sucre

Si vous n’avez pas le robot, un blender sera parfait

Tous mes smoothies Ici

Ingrédients

1 mangue

2 bananes

250 ml de jus d’orange ou multi fruits

vanille en poudre (facultatif)

quelques glaçons

Epluchez votre mangue et vos bananes et coupez les en morceaux

Ajoutez le tout dans votre bol et lancez vitesse 7 pendant 3 min

Versez dans votre verre et saupoudrez de vanille

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2021-02-21T10:05:51+01:00

Crème de petits pois aux lardons et son oeuf mollet au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 21 Février 2021 à 10:05 AM

Crème de petits pois aux lardons et son œuf mollet au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in, mr Cuisine ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Vous pouvez tout à fait réaliser cette recette sans robot

Je voulais depuis longtemps réaliser une recette de crème de petits pois, délicieuse et onctueuse c’est chose faite.

J’ai utilisé des petits pois frais surgelés pour réaliser ce velouté

J’ai utilisé mon cookeo pour faire mes oeufs mollets, voici comment faire Ici

Cette recette est très facile à réaliser

Ingrédients pour 4 personnes

750 gr de petits pois

1 filet de crème fraîche liquide

Un bouillon en gelée prêt à l’emploi liébig ou knorr

1 paquet de lardons

4 œufs

eau

sel poivre

Dans votre bol, muni du couteau pétrir concasser, ajoutez les petits pois (gardez une poignée de petits pois que vous mettrez en décoration dans l’assiette), le bouillon cube en gelée et couvrez d’eau (l’eau doit être juste à niveau des légumes, si vous voulez un velouté moins épais il faut mettre plus d’eau)

Lancez le mode soupe velouté pendant 40 min

Au moment du moulinage, ajoutez un filet de crème fraîche par le bouchon (la quantité est en fonction de votre goût)

Faire revenir vos lardons quelques minutes dans une poêle

Préparez vos œufs mollet au cookeo, voir ma méthode plus haut ou avec une casserole

Dressez vos assiettes, une louche de crème de petits pois, quelques petits pois entiers, des lardons, votre œuf mollet et faites un tour de moulin de gros sel de Guérande (j’utilise du sel d’Himalaya) et un tour de moulin de poivre

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2021-02-20T09:55:40+01:00

Sauce au caramel beurre salé au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 20 Février 2021 à 09:55 AM

Sauce au caramel beurre salé au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in, mr Cuisine ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Si vous n’avez pas le robot une casserole suffit, il faut mettre tous les ingrédients dedans et chauffer à la température indiquée et remuer sans cesse

Vous pouvez trouver sur le blog une recette de caramel beurre salé, une recette totalement différente de celle ci mais tout aussi bonne, je vous la donne Ici, il vous appartiendra de savoir celle que vous préférez. Celle que je vous propose aujourd’hui est plus une sauce au caramel, incontournable de la pâtisserie, bien lisse et bien onctueuse, idéale pour tous vos desserts, glaces, îles flottantes, crêpes, yaourts, petits déjeuners comme pâte à tartiner etc

Ingrédients pour environ 200 ml de sauce au caramel

100 gr de beurre demi-sel

200 gr de cassonade

15 gr d’eau

150 gr de crème entière liquide

2 pincée de fleurs de sel

1 càc de vanille liquide

Ajoutez tous les ingrédients dans votre bol muni du couteau pétrir concasser et lancez vitesse 5 à 120° pendant 16 min

La sauce va épaissir en refroidissant

Cette recette est vraiment très facile et rapide à réaliser et surtout très gourmande

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