Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in, mr Cuisine ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici
La tarte au sucre est une pâtisserie sucrée typique du Nord de la France
Elle a une consistance briochée et pour l’avoir dégusté au petit déjeuner elle est incroyable
Un robot pâtissier ou un fouet suffisent pour préparer cette recette de tarte au sucre
Ingrédients pour 6 à 8 parts
100 gr de beurre mou
100 gr de lait
200 gr de farine
1 oeuf
3 à 4 gr de levure sèche de boulanger ou 10 gr de levure fraîche (j’ai utilisé la levure sèche)
1 càs de sucre en poudre
40 gr de cassonade
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Dans votre bol, muni du couteau pétrir concasser, ajoutez 60 gr de beurre, le lait, la càs de sucre, la levure et lancez vitesse 4 à 40° pendant 2 min
Ajoutez la farine et l’œuf et lancez le mode pâte P1 (pétrin) pendant 2 min 30
Disposez une feuille de cuisson dans un plat allant au four, j’ai utilisé un plat à tarte et versez la préparation qui est très très collante mais c’est normal et étalez là avec une spatule
Laissez reposer 2 à 3 h, recouvert d’un torchon
Préchauffez votre four à 240°
A l’aide de vos doigts faites quelques trous dans la pâte
Déposez les 40 gr de beurre restant et les 40 gr de cassonade sur la tarte
Baissez le four à 220° et enfournez 10 min
Vérifiez la cuisson en fonction de votre four
Laissez tiédir
Servez c’est prêt et régalez vous
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