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creme dessert

2018-02-21T08:11:24+01:00

Soupe au chocolat et crème de marron au companion thermomix ou autres robots

Publié par Sandrine
Soupe au chocolat et crème de marron au companion thermomix ou autres robots

Soupe au chocolat et crème de marron au companion thermomix ou autres robots

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

Voici une petite gourmandise à servir pour le goûter des enfants ou en dessert. Vous allez voir vous n’aurez pas la soupe à la grimace 😂. Cette recette est gourmande et change alors il faut l’essayer. J’ai réalisé cette recette dans le petit bol Moulinex avec une cuisson bain marie mais vous pouvez la faire directement dans le bol avec le mélangeur

Si vous n’avez pas le robot une simple casserole suffit

 

Ingrédients

1 tablette de 200 gr de chocolat noir

2 toutes petites boites de crème de marron à la vanille (soit environ 3 grosses càs bombées)

400 ml de lait

150 ml de crème fleurette

 

Cassez votre chocolat en morceaux et ajoutez le dans le petit bol avec le coutea

Ajoutez le lait, la crème fleurette et la crème de marron

Ajoutez l’eau dans votre bol et placez le mini bol avec son couvercle 

Lancez vitesse 3 à 100° pendant 10 min. Mélangez c’est prêt. Rajoutez quelques minutes si tout n’est pas fondu

 

Astuce et conseil : vous pouvez déguster cette soupe chaude ou froide

Parsemez de vermicelles au chocolat, quelques noisettes concassées et une touche de chantilly

 

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Étapes de la recette
Étapes de la recette

Étapes de la recette

©2018 Recettesaucompanion. Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l'auteur.
Aucune copie n’est autorisée sans l’accord de l’auteur.

Cuisine végétarienne

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2018-02-07T12:34:28+01:00

Tarte au citron meringuée destructurée en verrine au companion thermomix ou autre robot

Publié par Sandrine
Tarte au citron meringuée déstructurée en verrine au companion thermomix ou autres robots

Tarte au citron meringuée déstructurée en verrine au companion thermomix ou autres robots

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Vous pouvez réaliser facilement cette recette sans robot si vous ne l’avez pas

 

Un de mes dessert préféré est la tarte au citron meringuée, recette que vous pouvez retrouver sur le blog IciJe voulais depuis longtemps revisiter cette pâtisserie et pour l’occasion des fêtes je me suis lancée. Ma recette initiale m’a permis de faire 10 minis verrines

je suis super contente du résultat, alors à vous maintenant de les réaliser

 

Recette pour 10 minis verrines

Ingrédients pour le fond des verrines

J’ai utilisé quelques biscuits bretons style galettes Saint Michel mais vous pouvez mettre le biscuit que vous voulez

Ingrédients pour le lemon curd et la recette Ici 

je n’ai mis que 120 gr de sucre 😘

Le lemon curd peut vous paraître un peu liquide pas de panique, une nuit au frigo et il aura la consistance parfaite

Meringue française

2 blancs d'oeufs

120 gr de sucre

1 pincée de sel

 

Dans votre bol muni du batteur, ajoutez vos blancs d'oeufs et votre pincée de sel et lancez votre robot vitesse 7 SANS BOUCHON

Au bout de 4 min, versez en pluie tout doucement par le couvercle, sans arrêter votre robot, le sucre et laissez tourner jusqu'à 8 min (soit 4+4). Le sucre va "serrer" la meringue. Elle doit être satinée

A l'aide d'une poche a douille, recouvrez votre lemon curd de meringue, si vous n'avez pas de douille, étalez à la spatule

Avec un chalumeau, colorez votre meringue. Si vous n'avez pas de chalumeau, mettez votre four en position grill à 150° et laissez colorer pendant quelques minutes

Montage des verrines

Emiettez vos biscuits et tapissez un fond assez épais dans vos verrines

Ajoutez le lemon curd

Ajoutez la meringue française et brûlez au chalumeau

C’est prêt, mettez au frais et régalez vous

 

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Astuces et conseils : réalisez cette recette la veille elle sera encore meilleure

Tarte au citron meringuée destructurée en verrine au companion thermomix ou autre robot

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2018-01-27T10:22:52+01:00

Crème caramel avec l’accessoire mini bol du companion ou sans robot

Publié par Sandrine
Crème caramel avec l’accessoire mini bol du companion

Crème caramel avec l’accessoire mini bol du companion

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

Voici la recette de la crème caramel du petit livret de recettes fourni avec l’accessoire mini bol du companion. J’ai fait et refait cette recette, elle est délicieuse et tellement rapide qu’elle en fait un dessert parfait.

j’avoue que j’avais des doutes sur le démoulage et finalement tout ce passe bien alors je dis bravo

 

Ingrédients pour 4 à 6 personnes

œufs

400 ml de lait

70 gr de sucre (j’utilise du sucre à la vanille, ne pas confondre avec du sucre vanillé)

1/2 càs de vanille en poudre

caramel liquide

 

Dans le mini bol du companion, muni de son couteau, mettez les œufs, le lait, le sucre et la vanille en poudre. 

Fermez le mini bol avec son couvercle et verrouillez le couvercle du grand bol

Lancez vitesse 8 pendant 20 sec. Réservez

Lavez le mini bol

Versez du caramel liquide au fond du mini bol sans son couteau pour un démoulage facile.

Ajoutez la préparation doucement dans le mini bol

Versez de l’eau dans le grand bol (0,7l) jusqu’au niveau indiqué sur le bol

Insérez le mini bol avec son couvercle, verrouillez le couvercle avec le bouchon et lancez la cuisson bain marie pendant 20 min à 100°

Laissez refroidir avant de démouler. Pour le démoulage il suffit de retourner le bol dans un grand plat de service

Astuce et conseil : si vous ne possédez pas le mini bol vous pouvez réaliser une cuisson au bain marie au four

Accord mets vin : je vous propose un vouvray blanc ou un champagne pour accompagner ce délicieux dessert

 

Retrouvez toutes les caractéristiques du mini bol dans mon article Ici

 

Servez bien frais et régalez vous

 

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Étapes de la recette
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2018-01-10T08:08:42+01:00

Crème d’amande recette facile et rapide au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Crème d’amande recette facile et rapide au companion thermomix ou sans robot

Crème d’amande recette facile et rapide au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

La crème d'amande est une délicieuse crème qui entre dans la composition de certaines pâtisseries, telles que les galettes des rois, les pithiviers ou les tartes aux fruits. Elle est vraiment rapide et très simple à réaliser 

 

Ingrédients

- 125 g de beurre fondu.

- 125 g de sucre en poudre

- 150 g d'amandes de poudre d'amande

- 2 beaux oeufs 

- Quelques gouttes d'extrait d'amande amère

 

Dans votre cuve du companion, muni du couteau pétrir concasser, ajoutez tous les ingrédients et lancez vitesse 9 pendant 1 min 

Garnissez votre pâtisserie, elle est prête à l’utilisation

 

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2017-10-11T06:57:16+02:00

Crème brûlée aux carambars au cookeo

Publié par Sandrine
Crème brûlée aux carambars au cookeo

Crème brûlée aux carambars au cookeo

Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot companion, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

La crème brûlée est un dessert composé de jaune d'œufs, de sucre et de crème. Brûlée parce qu'elle est recouverte de sucre caramélisé. Ma recette est aux carambars et elle ravira petits et grands

Ce dessert est entièrement réalisé au cookeo

 

Ingrédients pour 4 crèmes

15 carambars

400 ml de crème fleurette

150 gr de lait

5 jaunes d’œuf

60 gr de sucre

Cassonade pour la décoration

 

Dans votre cuve, ajoutez vos carambars, la crème, le lait et lancez le mode dorer

Mélangez à l'aide d'une spatule en bois ou silicone, jusqu'à ce que vos carambars soient fondus. Environ 5 min

Dans un bol, mélangez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse

Ajoutez ce mélange en filet, à la crème carambar

Versez dans des ramequins

Filmez vos ramequins avec un film étirable

Mettez de l'eau au fond de votre cuve et disposez votre panier vapeur à l'intérieur (l'eau ne doit pas dépasser le fond du panier vapeur)

Pour la cuisson je la fais en 2 temps pour être sûre que mes ramequins soient bien stables dans le panier

Vos 2 ramequins installés, lancez le mode cuisson rapide sous pression pendant 8 min

Retirez le film étirable, le milieu de la crème est légèrement tremblotant. C'est normal. La crème sera parfaite une fois refroidie

Procédez à la cuisson des 2 autres crèmes à l'identique

Mettez vos crèmes aux frais

Au moment de servir, parsemez de cassonade et brûlez votre sucre au chalumeau.

Astuces et conseils : Si vous n'avez pas de chalumeau, mettez votre four en position gril et disposez vos crèmes quelques minutes sous le gril

Régalez vous

 

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Etapes de la recette
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2017-10-01T10:02:37+02:00

Gâteau de semoule au caramel recette facile au companion thermomix ou autres robots

Publié par Sandrine
Gâteau de semoule au caramel recette facile au companion thermomix ou autres robots

Gâteau de semoule au caramel recette facile au companion thermomix ou autres robots

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

Le gâteau de semoule est un entremet fait avec de la semoule cuite dans du lait sucré. On peut y ajouter des fruits confits ou des raisins secs moi j'ai choisi de l'aromatiser à la vanille et aussi un peu de rhum (facultatif)

C'est une recette traditionnelle que nos grands mères réalisaient très souvent, elle est tellement simple

 

Ingrédients

1L de lait demi écrémé

50 gr de sucre (si vous ne mettez pas de caramel, mettez 100 gr de sucre)

3 oeufs

50 gr de beurre

3 càs de vanille liquide

1 càs de rhum

125 gr de semoule fine

caramel liquide

 

Préchauffez votre four à 180°

Dans votre bol muni du mélangeur, ajoutez le lait, le sucre, la vanille, le rhum et la semoule et lancez vitesse 4 à 90° pendant 12 min

Ajoutez le beurre et remuez bien jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé

Battez vos oeufs en omelette et versez doucement tout en remuant pour éviter que vos oeufs ne cuisent

Dans un moule à charnière (plus facile pour le démoulage) d'environ 20 cm, versez au fond du caramel liquide, versez la préparation sur le caramel et enfournez pendant 30 min

Laissez refroidir et démoulez à l'envers sur votre plat de présentation

Servez et régalez vous

Astuces et conseils : pour les gourmands nappez de plus de caramel au moment de servir

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2017-09-15T08:34:13+02:00

Compote de pommes à la cassonade onctueuse et veloutée au companion thermomix ou autres robots

Publié par Sandrine
Compote de pommes à la cassonade onctueuse et veloutée au companion thermomix ou autres robots

Compote de pommes à la cassonade onctueuse et veloutée au companion thermomix ou autres robots

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Les premières pommes du jardin sont prêtes et rien de tel qu'une bonne compote maison. Je suis difficile en matière de compote, je l'aime quand elle est bien veloutée, lisse et onctueuse. Et vous ?

Là elle est parfaite

 

Ingrédients

1 kg de pommes

80 gr de sucre cassonade

Le jus d'un petit citron

 

Epluchez vos pommes

Coupez les en quartiers

Otez le trognon

Dans votre bol muni du couteau pétrir concasser ou ultrablade, ajoutez tous vos quartiers de pommes, le jus de citron et la cassonade

Lancez vitesse 3 à 105° pendant 25 min

A la fin de la cuisson, mixez vitesse 12 pendant 40 sec

Laissez refroidir

Astuce et conseil : si vous préférez avoir des morceaux il suffit de mixer moins longtemps

 

Servez et régalez vous

 

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2017-08-20T11:04:07+02:00

Crème dessert aux biscuits bastogne au companion thermomix ou autres robots

Publié par Sandrine
Crème dessert aux biscuits bastogne

Crème dessert aux biscuits bastogne

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Vous aimez ce petit goût de cannelle des biscuits bastogne alors il vous faut réaliser cette crème dessert onctueuse et gourmande. Mes invités ont adoré

 

Ingrédients pour 8 crèmes

1l de lait

200 gr de bastogne + quelques uns pour la déco

80 gr de cassonade

34 gr de maïzena

 

Dans votre bol muni de l'ultrablade, mettez les bastogne et appuyez sur la touche pulse pendant 30 sec afin de les réduire en miettes

Ajoutez tous les autres ingrédients

Lancez le programme dessert à 90° vitesse 5 pendant 15 min

Mettez au frais pendant 2 h 

Servez avec des bastognes en décoration sur votre crème si vous voulez un peu de croquant

Régalez vous

 

Vous trouverez d'autres recettes de crèmes desserts sur le blog

http://www.recettesaucompanion.com/tag/creme%20dessert/​​​​​​

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2017-06-26T07:22:51+02:00

Curd de framboises ou crème de fruit, recette facile et rapide au companion, thermomix ou autres robots

Publié par Sandrine
Curd de framboises ou crème de fruit au companion, thermomix ou autres robots

Curd de framboises ou crème de fruit au companion, thermomix ou autres robots

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot.  Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

Une crème de fruit est une pâte à tartiner ou une garniture pour desserts.

Votre crème de framboise servira donc pour garnir vos gâteaux, tartes ou à tartiner. 

 

Ingrédients

500 gr de framboises fraîches

150 gr de sucre en poudre 

60 gr de beurre mou

2 oeufs entiers

1 jaune d'oeuf

1 càs bombée de maïzena

 

Dans votre bol muni du couteau ultrablade, ajoutez les framboises et lancez vitesse 10 pendant 20 secondes

Filtrez votre coulis à l'aide d'un chinois afin d'ôter tous les pépins de vos fruits

Dans votre bol muni du mélangeur, ajoutez votre coulis filtré, ajoutez le sucre, le beurre coupé en morceaux et lancez vitesse 4 à 60° pendant 2 min

Ajoutez les 2 oeufs entiers et le jaune, percez les jaunes, la maïzena et lancez vitesse 8 pendant 15 sec afin de bien mélanger l'ensemble

Lancez vitesse 4 à 80° pendant 8 min

A la fin de la cuisson relancez vitesse 8 une 10zaine de seconde afin que votre curd de framboise soit bien onctueux

Vous pouvez le conserver 3 semaines au frigo dans un pot hermétique, moi je l'utilise tout de suite pour faire ma tarte aux framboises meringuées 

Régalez vous

 

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2017-06-20T07:25:54+02:00

Mousse de framboises légère et onctueuse au companion thermomix ou autres robots

Publié par Sandrine
Mousse de framboises légère et onctueuse au companion thermomix ou autres robots

Mousse de framboises légère et onctueuse au companion thermomix ou autres robots

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Peut se réaliser avec un simple fouet et un blender 

 

Une mousse de framboises très aérée réalisée avec les premières framboises du jardin. Elle est rapide à réaliser et délicieuse. Une consistance légère et onctueuse. On adore

 

Accessoire ultrablade et fouet

Ingrédients pour 6 mousses

250 gr de framboises

60 gr de sucre ou un peu moins si vos framboises sont très sucrées

1 sachet de sucre vanillé

1 blanc d’œuf

 

Mettez vos framboises et les sucres dans le bol muni de l'ultrablade et lancez vitesse 7 pendant 30sec

Vous pouvez passer votre coulis au chinois pour ôter les pépins, je ne l'ai pas fait

Remplacez l'ultrablade par le fouet et ajoutez le blanc d’œuf. Lancez vitesse 6 pendant 6 min (SANS LE BOUCHON) pour obtenir une belle mousse

Versez votre mousse dans vos verrines

Placez les au frais jusqu'au moment de servir ou au congélateur au moins 1h si vous voulez les refroidir plus vite

 

Régalez vous

 

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