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conserve

2021-07-15T09:30:29+02:00

Confiture cerises noires Magimix/companion

Publié par Sandrine
Confiture cerises noires Magimix/companion

Confiture cerises noires Magimix/companion

Je suis toujours dans mes confitures, vous pouvez trouver sur le blog plusieurs recettes déjà en ligne comme la confiture abricot vanille, abricot blond de cannes, fraises vanille, banane, prochainement fraises rhubarbes, les recettes sont Ici
 

j’ai réalisé cette recette avec le magimix mais je vous la donne avec le companion. Elle se réalise aussi sans robot bien sûr.

 

Ingrédients pour 2 pots

500 gr de cerises noires dénoyautées

300 gr de sucre spécial confiture

le jus d’1/2 citron 

 

Magimix (sans le bouchon)

Ajoutez tous les ingrédients dans le bol inox et lancez le programme Expert pendant 25 min vitesse 2A à 105° sans le bouchon

 

Companion (avec le bouchon)

Dénoyautez les cerises et mettez les dans votre cuve muni du couteau pétrir concasser, lancez 30 sec vitesse 8

Ne pas changer le couteau et ajoutez les autres ingrédients 

Lancez à 105° vitesse 5 pendant 18 min

 

Magimix/companion 

Vérifiez la cuisson en déposant une goutte sur une assiette froide, si elle se fige la confiture est prête, sinon poursuivez la cuisson quelques minutes

La confiture paraît assez liquide elle se fige en refroidissant 

Versez la confiture dans vos pots et retournez les jusqu’à refroidissement 

 

Servez c’est prêt et régalez vous

 

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Cuisine végétarienne

 

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2017-06-14T06:52:52+02:00

Délicieuse confiture d'abricots au blond de canne, recette facile et rapide, au companion thermomix ou autres robots

Publié par Sandrine
Confiture d'abricots au blond de canne, recette facile et rapide au companion ou thermomix

Confiture d'abricots au blond de canne, recette facile et rapide au companion ou thermomix

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

La confiture préférée de mon mari est la confiture d'abricot est  j'ai donc tout naturellement décidé de la réaliser. Elle est parfaite, onctueuse et délicieuse. Nous n'avons pas pu résister à ce faire une tartine. Elle est toute simple mais quand vous entendez "hummmm elle est délicieuse" et bien c'est gagné ❤

 

Ingrédients

1 kg 200 d'abricots dénoyautés

1 kg de sucre spécial confiture au blond de canne

 

Dénoyautez les abricots et mettez les dans votre cuve muni du couteau pétrir concasser, lancez 30 sec vitesse 8

Ne pas changer le couteau et ajoutez 1 kg de sucre blond de canne à confiture

Lancez à 105° vitesse 5 pendant 18 min

Pour vérifier la cuisson, utilisez une assiette et faîtes couler une goutte à l'aide d'une cuillère en bois, si elle se gélifie tout de suite votre confiture est prête

Versez dans des pots, fermez les et retournez les jusqu'à refroidissement afin d'avoir une très bonne conservation

Régalez vous

 

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Etapes de la recette
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Cuisine vg

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2017-04-08T09:01:50+02:00

Recette de confiture de fraises vanille maison au companion, thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Recette de confiture de fraises maison au companion, thermomix ou sans robot

Recette de confiture de fraises maison au companion, thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

Quoi de mieux qu'une bonne confiture maison le matin au petit déjeuner ? RIEN 😍 Cette recette de confiture de fraises est délicieuse. J'y ai ajouté une gousse de vanille que j'ai eu la chance de rapporter de Guadeloupe cet hiver

 

Ingrédients pour 3 pots

750 gr de fraises

400 gr de sucre de canne ou sucre classique

50 ml de jus de citron

1 gousse de vanille

 

Dans votre bol muni du couteau pétrir concasser, ajoutez les fraises rincées et équeutées, le sucre et le jus de citron.

Lancez vitesse 6 pendant 30 sec

Mettez le mélangeur

Ajoutez la gousse de vanille et les graines que vous aurez gratté et lancez vitesse 3 pendant 45 min à 105°. Sans le bouchon, surveillez la cuisson de temps en temps

  1. Vérifiez la cuisson en versant quelques gouttes sur une assiette froide puis penchez l'assiette. La confiture de fraise doit couler tout doucement. 
  2. Si ce n'est pas le cas poursuivez la cuisson.
  3. Versez la confiture dans vos pots, fermez les pots et retournez les quelques minutes
  4. Régalez vous

     

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Recettes végétariennes

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2016-07-21T22:40:45+02:00

Conserves de cornichons au vinaigre

Publié par Sandrine
Conserves de cornichons au vinaigre

Conserves de cornichons au vinaigre

Cela fait des années que je n'achète plus de cornichons dans le commerce. Ils sont tellement meilleurs quand ils viennent du potager.

 

Je vous livre ma recette de famille

 

Ingrédients

Cornichons

Gros sel (juste pour faire dégorger les cornichons)

Vinaigre d'alcool 6° coloré (c'est suffisant, surtout pas de vinaigre de vin, trop fort, et le 1er prix suffit)

Petits oignons blancs ou échalotes

Poivre noir en grains

Estragon (frais pour moi, un autre avantage du potager, vous avez toutes les herbes aromatiques que vous aimez) celui déshydraté du commerce est bien aussi

 

Une fois vos cornichons ramassés frottez les sous un filet d'eau un par un afin de les nettoyer et surtout afin d'ôtez les "picots" qui seraient très désagréable.

Coupez les extrémités de chaque cornichons. Si vous avez de plus gros cornichons vous pouvez les couper

Mettez les cornichons dans un saladier, (moi j'utilise une grosse passoire et je laisse dégorger dans l'évier), et mettez une bonne poignée de gros sel dessus.

Laissez dégorger entre 2 à 3 h

Rincez vos cornichons sous l'eau froide afin d'ôter l'excédent de gros sel et frottez les légèrement à l'aide d'essuie tout pour les sécher un peu

Epluchez votre oignon ou échalote

Dans vos bocaux

Mettez 1 ou 2 petits oignons blancs, quelques gros grains de poivre noir et quelques feuilles d'estragon.

Disposez vos cornichons dans les bocaux, veillez à ce qu'ils soient assez serrés et remplissez de vinaigre afin que vos cornichons soient immergés

Fermez, c'est prêt

Il vous faudra attendre 3 à 4 semaines (il nous arrive de les commencer avant et ils sont déjà très bon) pour les consommer et vous pourrez les conserver une année. Ils resteront bien croquants

Régalez vous

 

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