Brick au poulet épicé

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

La brick est une entrée dans la gastronomie du Maghreb, préparée à partir d'une feuille de pâte très fine. La feuille de brick peut être farcie de toutes les manières possibles en mets salés ou sucrés : des bricks au thon , des bricks à la crème... voici ma recette de bricks au poulet épicé

accessoires ultrablade et mélangeur

Ingrédients

250 gr de filet de poulet

1 oignon

Huile d'olive

1 càc de pâte de curry

12.5 cl de pulpe de tomate

Coriandre

Feuilles de Bricks (1 feuille pour 2 bricks)

sel

poivre

blanc d'oeuf

Epluchez l'oignon, coupez le en 4 et mettez le dans le robot muni du couteau ultrablade. Mixez en vitesse 11 pendant 10 sec

Remplacez le couteau par le mélangeur

Ajoutez l'huile et la pâte de curry, ramener les oignons au centre de votre bol puis lancez le programme Mijoté P1 à 130° pendant 5 mn

Coupez le poulet en petits dés et ajoutez les dans le robot avec votre pulpe de tomate puis lancez le programme mijoté P3 à 95° pendant 10 mn

A la fin de la cuisson, ajoutez le sel, le poivre et la coriandre ciselée (oups grrrrr j'ai oublié)

Découpez chaque feuille de brick en deux et repliez chaque moitié en deux. Déposez une càc de votre farce sur un bord de votre brick et pliez afin d'obtenir un triangle, puis repliez jusqu'au bout en conservant votre triangle

Collez le bout de la brick au blanc d'oeuf à l'aide d'un pinceau de cuisine

Répétez l'opération pour chaque brick

Faites cuire 5 mn à feu vif dans une poêle avec un peu d'huile ou au four à 150° (j'ai opté pour cette cuisson) sur une plaque recouverte de papier cuisson pendant 15 mn

J'ai doublé les ingrédients pour avoir une petite vingtaine de bricks

Régalez vous

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