sucre

2020-10-10T09:19:07+02:00

Crème dessert au nocciolata ou autre pâte à tartiner

Publié par Sandrine 10 Octobre 2020 à 09:19 AM

Crème dessert au nocciolata ou autre pâte à tartiner

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Voici une recette de crème dessert au nocciolata, une pâte à tartiner bio et sans huile de palme que j’utilise quand je ne réalise pas moi même ma pâte à tartiner

Vous pouvez utiliser la célèbre pâte à tartiner nutella ou voici ma recette du ninitella Ici

Cette crème dessert est chocolatée au bon goût de noisette

Vous pouvez réaliser la recette sans robot avec une simple casserole, en remuant constamment sur feu pas trop fort. Quand la crème épaissit éteignez le feu

Ingrédients pour 4 crèmes

500 ml de lait demi écrémé

2 oeufs

150 gr de pâte à tartiner

20 gr de maïzena

1 càc de cacao amer

10 gr de sucre en poudre

Mettez tous les ingrédients dans le bol avec le couteau pétrir concasser et lancez vitesse 5 à 90° pendant 12 min (vous pouvez cuire un peu plus si vous souhaitez votre crème plus épaisse)

Versez la crème dans les pots, mettez au frais

Servez c’est prêt et régalez vous

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2020-10-04T09:57:42+02:00

Muffins tout chocolat hyper moelleux rapide et sans robot

Publié par Sandrine 4 Octobre 2020 à 09:57 AM

Muffins tout chocolat hyper moelleux rapide et sans robot

Je vous propose ma recette de muffins gourmands tout chocolat réalisés sans robot

Pourquoi sans robot me direz vous alors que j’ai tout le matériel qu’il faut à la maison... et bien pour obtenir un moelleux incomparable dans un gâteau (voir ma recette de gâteau au yaourt Ici) il faut procéder d’une certaine façon et le résultat reste incroyablement moelleux.

Alors quel est ce secret ? Tout simplement avoir deux saladiers et mettre d’un côté les ingrédients secs (farine, levure, sel, sucre etc) et l’autre saladier les ingrédients dit mouillés (œufs, lait, crème, arôme etc)

Quand le mouillé rencontre le sec, surtout, il va falloir mélanger grossièrement, très peu même s’il reste des grumeaux et que cela vous pose question

Alors prêt à essayer mes muffins tout chocolat ? Et n’hésitez pas à me donner votre avis

Ingrédients pour 18 à 20 muffins

250 gr de farine avec levure incorporée (ou 2 càc de levure chimique) ... j’ai utilisé la farine avec levure incorporée

250 gr de sucre semoule

1 pincée de sel

120 gr de cacao amer

300 gr de pépites de chocolat ou tablettes de chocolat si vous n’avez pas de pépites

3 oeufs

100 gr d’huile neutre (type isio 4)

350 gr de crème fraîche liquide

arôme vanille liquide

Préchauffez votre four à 180°

Pour plus de facilité je vous ai noté les ingrédients

secs d’abord et les mouillés à la suite

Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs, farine et levure incorporée, sucre, cacao amer, sel et pépites de chocolat (réservez des pépites pour parsemer le dessus des muffins avant cuisson)

Dans l’autre saladier, mélangez les ingrédients mouillés, les œufs, la crème fraîche, l’arôme vanille et l’huile

Versez le saladier mouillé dans le saladier sec et mélangez grossièrement, même si vous voyez encore un peu de farine apparente ou des grumeaux aucune importance....

Disposez des caissettes dans des moules à muffins et remplissez les caissettes de votre appareil, parsemez du reste des pépites

LAISSEZ REPOSER PENDANT 20 À 30 MIN avant la cuisson

Enfournez 15 min si vous voulez des mi-cuits, perso j’adore et 20 min si vous souhaitez qu’ils soient un peu plus cuits

Laissez les refroidir, je sais ça va être dur de ne pas craquer mais vous pouvez les déguster tiède ou froid.

Ils se conservent très bien sous film étirable

Servez c’est prêt et régalez vous

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2020-08-29T12:01:14+02:00

Confiture de banane au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 29 Août 2020 à 12:01 PM

Confiture de banane au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Voici une recette de confiture de banane et vanille que j’ai découvert en Guadeloupe, ma préférée avec la confiture de fraises

Ingrédients pour 1 pot

. 4 bananes

. de l’arôme vanille liquide

. vanille en poudre

. 200 gr de sucre à confiture

Etapes de la recette

- Dans votre robot muni du couteau pétrir concasser, ajoutez les bananes préalablement épluchées et coupées en morceaux

- Ajoutez la vanille et le sucre à confiture et lancez vitesse 8 pendant 1 min

- Lancez la cuisson vitesse 5 à 105° pendant 40 min

- Versez dans un pot à confiture et laissez reposer un nuit au frigo avant la dégustation

Servez c’est prêt et régalez vous

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Étapes de la recette

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2020-08-22T13:41:22+02:00

Recette de mini financier mirabelle facile et rapide avec ou sans robot

Publié par Sandrine 22 Août 2020 à 01:41 PM

Recette de mini financier mirabelle facile et rapide avec ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Voici l’occasion d’utiliser 2 blancs d’œufs et c’est le début de saison des mirabelles alors je vous donne ma recette de financiers mirabelle

Ingrédients pour environ 15 petits financiers

2 blancs d'oeufs

35 gr de beurre

1 grosse pincée de levure chimique

25 gr de farine

25 gr de poudre d'amande

65 gr de sucre glace

quelques mirabelles

Préchauffez votre four à 180°

Faîtes fondre votre beurre au micro ondes

Dans votre bol, muni du couteau pétrir concasser, ajoutez la farine, la levure, le sucre glace, la poudre d'amande et lancez vitesse 8 pendant 15 sec

Ajoutez vos blancs non montés et lancez vitesse 6 pendant 1min30

Ajoutez le beurre fondu et lancez à nouveau vitesse 6 pendant 1 min

Repartissez votre appareil dans vos empreintes à financiers ou autre petits moules silicone

Disposez une moitié de mirabelle dénoyautée dans chaque empre

Enfournez 20 min

Démoulez une fois refroidi

Sans le robot c’est facile il suffit d’incorporer les ingrédients dans le même ordre avec un fouet

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2020-06-20T09:17:29+02:00

Gâteau cagette fraises groseilles

Publié par Sandrine 20 Juin 2020 à 09:17 AM

Gâteau cagette fraises groseilles

Bientôt la fête des pères et je vous propose pour l’occasion de réaliser ce gâteau cagette aux fraises et groseilles

Ce n’est, ni plus ni moins, une tarte en forme de cagette , agrémentée d’une crème pâtissière et de fruits

Pour la crème pâtissière je réalise celle de Mercotte, c’est ma préférée et elle se réalise rapidement

Pour les fruits, j’ai utilisé des fraises et des groseilles mais vous pouvez mettre des framboises, des myrtilles etc

Pour la cagette, il faudra découper toutes les parties avant cuisson. Mon fond de cagette mesurait 20x15 cm. Il suffit ensuite de découper 4 bandes d’une hauteur d’environ 7cm

Ingrédients pour 6 personnes

2 pâtes sablées du commerce ou Ma recette

Crème pâtissière de Mercotte, j’ai multiplié les doses par 2

500 gr de fraises

125 gr de groseilles

chocolat blanc

Réalisez la crème pâtissière et laissez la refroidir. Avant l’utilisation il faudra bien la remuer à l’aide d’un fouet afin de la détendre

Une fois les découpes de pâtes effectuées, faites les cuires à blanc dans votre four entre 2 feuilles de cuisson. Surveillez la cuisson. Laissez refroidir avant de manipuler la pâte

Une fois la pâte refroidie, faites fondre le chocolat blanc et « collez » les parties par l’intérieur avec le chocolat fondu. Les parties vont se souder quand le chocolat va refroidir, il faut attendre que le chocolat soit bien durci avant de continuer la recette

Une fois votre cagette montée, ajoutez à l’intérieur la crème pâtissière bien froide

Disposez les fraises et groseilles

Si vous avez peur que cela ne tienne pas, vous pouvez décorer votre cagette avec un beau noeud, je n’ai pas eu besoin

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2020-06-13T09:11:00+02:00

Pâte à crêpes de Paul Bocuse

Publié par Sandrine 13 Juin 2020 à 09:11 AM

Pâte à crêpes de Paul Bocuse

Nul besoin de vous présenter ce grand chef étoilé qu’était Paul Bocuse

Je vous propose de réaliser aujourd’hui sa recette de pâte à crêpes

Si vous utilisez votre robot, ajoutez tous les ingrédients et de lancez vitesse 6 avec le couteau pétrir concasser le temps d’avoir une pâte homog

Ingrédients pour une quinzaine de crêpes

250 gr de farine

50 gr de beurre

500 ml de lait

3 oeufs

1 pincée de sel

1 càs de sucre en poudre

un filet d’huile pour la cuisson (je n’ai eu besoin que pour la 1ere crêpe)

Faire fondre le beurre au micro ondes

Dans un saladier ou dans votre bol du robot, ajoutez la farine, les œufs, le sucre, le sel et commencez à mélangez

Ajoutez le lait petit à petit en incorporant au fur et à mesure pour éviter les grum

Ajoutez le beurre fondu et remuez

Laissez reposer 1h

Faire chauffer une poêle à crêpes avec un peu d’huile et procédez à la cuisson des crêpes

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2020-06-10T09:56:04+02:00

Recette du Banana cake de Cyril Lignac

Publié par Sandrine 10 Juin 2020 à 09:56 AM

Recette du banana cake de Cyril Lignac

Je vous propose une nouvelle recette de Cyril Lignac réalisée lors de l’émission Tous en cuisine

À réaliser avec le robot companion ou sans robot

Voici un banana cake qui permet d’utiliser vos bananes très mûres

J’ai utilisé des pots à crème brûlée d’une hauteur de 2 cm

Ingrédients pour 4 banana cake

140 gr de farine

4 gr de levure chimique

90 gr de sucre

1 pincée de sel

2 oeufs

100 gr de beurre

3 bananes

1 citron vert

Beurre et farine pour le moule

Préchauffez votre four à 200°

Beurrez vos moules et farinez les légèrement

Faire fondre le beurre au micro ondes

Découpez des rondelles de bananes à disposer dans le gâteau (entre 16 et 20 rondelles), réservez le reste de bananes

Dans votre bol, mélangez le sucre, le sel et les œufs vitesse 6 pendant 30 sec

Ajoutez la farine, la levure, le reste des bananes et lancez vitesse 6 pendant 1 min

Ajoutez le beurre fondu, lancez vitesse 6 pendant 30 sec

Ajoutez le zeste de citron

Versez la préparation dans les pots et disposez les rondelles de bananes, appuyez légèrement dessus

Enfournez pendant 15 min

Démoulez ou pas vos bananes cake lorsqu’ils auront refroidi

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2020-05-30T08:50:00+02:00

Sangria espagnole pétillante facile

Publié par Sandrine 30 Mai 2020 à 08:50 AM

Sangria espagnole pétillante

Je dois dire que cette sangria est parfaite pour l’apéro mais attention à ne pas trop en abuser

Ingrédients

1 litre de vin rouge

50 gr de sucre

le jus d’une orange

le jus d’un citron

1 bâton de cannelle ou de la cannelle en poudre

250 ml de limonade

des fruits : moi je mets une orange, une banane, des fraises ou des framboises, un fruit de la passion mais vous pouvez mettre les fruits que vous voulez

Dans une carafe, ajoutez le vin, le sucre, le jus d’une orange et d’un citron, la cannelle

Ajoutez vos fruits dans la carafe et laissez macérer vos fruits environ 1 à 2 h

Au moment de servir ajoutez la limonade et des glaçons

Si vous voulez que cela soit encore plus rapide, utilisez une sangria toute prête que vous pouvez trouver en grande surface et il ne vous restera que les fruits à ajouter et la limonade

Servez très frais

c’est prêt et régalez vous

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2020-05-27T10:03:02+02:00

Recette des petits palmiers feuilletés de Cyril Lignac

Publié par Sandrine 27 Mai 2020 à 10:03 AM

Recette des petits palmiers feuilletés de Cyril Lignac

Vous êtes nombreux à suivre l’émission de Cyril Lignac et je vous propose sa recette de petits palmiers feuilletés au sucre

Ils sont parfait pour le goûter

Ingrédients pour 10 à 12 palmiers

1 pâte feuilletée du commerce ou je vous propose ma pâte feuilletée escargot Ici

50 gr de sucre (25 gr pour une face, 25 gr pour l’autre face)

vanille en poudre ou cannelle

Préchauffez votre four à 180°

Étalez votre pâte feuilletée sur une feuille de cuisson

Saupoudrez de sucre en poudre ajoutez de la vanille ou cannelle

Disposez une autre feuille de cuisson sur la pâte et appuyez bien pour que le sucre et la vanille adhère à la pâte

Retournez la pâte et saupoudrez à nouveau de sucre et de vanille

Pliez la pâte en deux afin de bien délimiter le centre

Roulez une première extrémité jusqu’au centre, puis la deuxième extrémité jusqu’au centre (pas trop serré)

Découpez la pâte tout les 1cm à 1,5cm

Disposez les sur une feuille de cuisson sur la tranche, attention ils vont gonfler

Enfournez 20 à 25 min selon votre fours, ils sont cuits lorsqu’ils sont légèrement caramélisé

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2020-05-23T09:24:33+02:00

Charlotte aux fraises de Hervé Cuisine prête en 30 min

Publié par Sandrine 23 Mai 2020 à 09:24 AM

Charlotte aux fraises de Hervé Cuisine prête en 30 min

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Je vous propose cette recette de charlotte aux fraises ultra facile de Hervé Cuisine. Elle se réalise en 30 min chrono et va bluffer vos convives. Pourquoi ne pas réaliser cette Charlotte pour la fête des mères

Il n’est pas nécessaire d’avoir un robot très perfectionné puisqu’il n’y a qu’une chantilly à monter. Moi j’ai utilisé mon robot pâtissier bosh pour la chantilly mais vous pouvez la réaliser au companion, recette Ici et pour mixer les fraises j’ai utilisé le mini bol companion mais le grand bol va très bien ou un blender

Pour votre charlotte utilisez un moule à charnière de 16 à 18 cm

Ingrédients pour 6 personnes

500 gr de fraises

150 ml d’eau

75 gr de sucre pour le sirop

1 citron vert

75 gr de sucre pour les fraises

6 feuilles de gélatine de 1gr ou 3 feuilles de 2 gr

20 biscuits rose de Reims ou plus suivant la taille de votre moule

300 ml de crème fraîche liquide minimum 30% de matière grasse

Dans une casserole, portez à ébullition l’eau et le sucre avec le zeste de Citron vert et le jus du citron. Stoppez le sirop lorsque le sucre est fondu

Mettez les feuilles de gélatine dans un récipient d’eau afin de les réhydrater

Rincez et ôtez la queue des fraises

Réservez 10 fraises pour la décoration et mixez le reste des fraises

Prélevez 1/3 de la purée de fraises que vous ferez chauffer dans une casserole ou au micro ondes et hors du feu ajoutez les feuilles de gélatine essorées et remuez jusqu’à ce qu’elles soient bien dissoutes

Versez cette préparation dans les 2/3 de purée de fraises restantes et mélangez bien

Montez votre chantilly

Mélangez la chantilly à la purée de fraises

Montage de la Charlotte aux fraises

Trempez 1 seconde sur une seule face les biscuits de Reims dans le sirop au citron et disposez les biscuits dans votre moule

Versez la crème à la fraise jusqu’à la moitié du moule

Découpez 2 ou 3 fraises et disposez les sur la crème

Recouvrez du reste de crème

Placez au frais pour une nuit

Au moment de servir décorez avec les fraises restantes. J’ai ajouté quelques framboises et des feuilles de menthe pour compléter

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