sucre

2019-10-05T09:12:04+02:00

Crème de marron vanillée maison au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 5 Octobre 2019 à 09:12 AM

Crème de marron vanillée maison au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Voici une recette d’une délicieuse crème de marron vanillée que vous pouvez réaliser vous même

Personnellement j’adore la déguster en dessert avec une bonne crème fraîche épaisse mais vous pouvez l’utiliser pour garnir vos crêpes ou faire un gâteau avec, comme un fondant chocolat et crème de marron par exemple

Ingrédients pour 2 pots d’environ 300 gr chacun

1 bocal de châtaignes égouttées de 420 gr

1 cuillère à soupe d’arôme vanille liquide

Une pincée de vanille en poudre

60 gr de sucre roux

250 gr d’eau

70 gr de sucre roux (soit 130 gr pour toute la recette)

1 pincée de fleur de sel

Dans votre bol muni du couteau ultrablade, ajoutez l’eau, la vanille liquide, le vanille en poudre, 60 gr de sucre roux et lancez vitesse 3 à 100° pendant 5 min

Ajoutez les châtaignes égouttées et lancez vitesse 3 à 100° pendant 15 min

Ajoutez le sucre restant (70 gr) et la fleur de sel et lancez vitesse 12 pendant 1 min (si vous trouvez que la crème n’est pas assez lisse continuez cette étape un peu plus longtemps jusqu’à l’obtention de la consistance désirée)

Versez dans vos pots et conservez au frais quelques jours. Servez bien frais

c’est prêt et régalez vous

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2019-09-28T09:53:00+02:00

Cookies brownies au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 28 Septembre 2019 à 09:53 AM

Cookies brownies au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Vous aimez les cookies, vous aimez les brownies alors vous allez adorer cette recette de cookies brownies, des biscuits et des pépites de chocolat comme un cookie et le moelleux du brownie

J’ai utilisé mon robot pâtissier bosch mais c’est le même procédé avec le companion ou sans robot

Ingrédients pour une dizaine de gros biscuits

1 tablette de chocolat noir 180 à 200 gr

2 oeufs

1 càc d’arôme liquide vanille

1 càs de cacao amer

40 gr de beurre salé

90 gr de sucre en poudre

50 gr de farine

125 gr de pépites de chocolat

Préchauffez le four à 180°

Dans un bol faites fondre au micro ondes votre chocolat coupé en morceaux avec le beurre salé

Mélangez bien votre chocolat avec le beurre

Dans votre bol companion, ajoutez le sucre, la vanille liquide, les oeufs, le cacao amer et mélangez bien (environ 1 min vitesse 6)

Ajoutez le chocolat fondu, mélangez 30 sec

Ajoutez la farine, mélangez 30 sec

Ajoutez les pépites de chocolat, mélangez 10 sec

Disposez des tas de pâtes sans être trop rapprochés sur un papier cuisson ou une feuille de cuisson

Enfournez 10 min

Laissez refroidir

Servez c’est prêt et régalez vous

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2019-09-22T09:35:58+02:00

Brownie ultra moelleux au nutella seulement 3 ingrédients au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 22 Septembre 2019 à 09:35 AM

Brownie ultra moelleux au nutella seulement 3 ingrédients au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Pour une recette rapide avec peu d’ingrédients voici un brownie au nutella ou autre pâte à tartiner, ce gâteau est ultra moelleux et fondant à souhait avec un superbe goût de noisette à tomber

Ingrédients

2 oeufs

75 gr de farine avec levûre incorporée (ou 2,25 gr de levure)

325 gr de nutella ou autre pâte à tartiner

J’ai utilisé mon robot pâtissier bosh mais vous pouvez utiliser le companion ou un simple fouet

Préchauffez votre four à 165°

Dans votre bol, mélangez le nutella avec les oeufs

Ajoutez la farine et mélangez

Versez la préparation dans un moule (j’ai utilisé un moule à charnière pour un démoulage facile)

Enfournez 15 min et laissez refroidir

Servez c’est prêt et régalez vous

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2019-09-14T09:41:08+02:00

Mousse au chocolat noir avec seulement 2 ingrédients au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 14 Septembre 2019 à 09:41 AM

Mousse au chocolat noir avec seulement 2 ingrédients au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Pour réaliser cette recette de mousse au chocolat, rien de plus simple et c’est rapide.

Il vous suffit de deux ingrédients seulement, choisissez un chocolat de qualité et des œufs fermiers si possible, votre mousse n’en sera que meilleure

Vous pouvez varier les plaisirs avec du chocolat au lait, du chocolat caramel etc

Afin de prévoir des desserts pour plusieurs repas j’ai utilisé les pots de ma yaourtière pour ces petites mousses

Ingrédients pour 4 à 5 mousses

1 tablette de chocolat de 180 gr de chocolat noir nestlé

4 oeufs

Faire fondre votre chocolat au bain-marie

Séparez les jaunes et les blancs de vos œufs

Ajoutez les jaunes, un par un, dans votre bol de chocolat fondu

Montez vos blancs en neige avec une pincée de sel (j’ai utilisé mon robot pâtissier bosh mais vous pouvez utiliser votre companion ou un fouet traditionnel

Ajoutez vos blancs au chocolat en mélangeant deli

Placez au frais minimum 6h, je les ai réalisé la veille pour une mousse très ferme

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2019-09-08T13:25:33+02:00

Recette de mini kouign-Amann au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 8 Septembre 2019 à 01:25 PM

Mini kouign-Amann au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Le kouign-amann est une spécialité culinaire bretonne plus précisément de Douarnenez. Vous retrouverez ma version avec une pâte feuilletée et tout ce qui fait ce gâteau, le beurre et le sucre

Pour moins de culpabilité je vous les propose en petit format et donc ce sera des kouignettes 😉

Ingrédients pour 6 gâteaux

1 pâte feuilletée du commerce ou ma recette Ici

100 gr de beurre mou

100 gr de cassonade

Etalez votre pâte feuilletée

Travaillez votre beurre en beurre pommade et étalez le sur la pâte

Saupoudrez de sucre en réservant l’équivalent de 2 cuillères à soupe

Procédez au pliage comme sur le diaporama

Découpez 6 parts et déposez les dans des moules à muffins, saupoudrez le dessus du sucre restant

Enfournez à 200° pendant 30 min

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2019-09-08T09:41:17+02:00

Recette de la crêpe Suzette d’Hervé Cuisine facile rapide et délicieuse au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 8 Septembre 2019 à 09:41 AM

Recette de la crêpe Suzette d’Hervé Cuisine facile rapide et délicieuse au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Pour tout vous dire, j’adore les crêpes peut-être parce que la recette de ma pâte à crêpes est celle de ma grand-mère et pour moi, c’est la meilleure recette. Et quand je mange une crêpe dans un restaurant mon choix se porte toujours sur ma crêpe préférée, la crêpe Suzette.

Je n’avais jamais osé jusqu’à maintenant tester une recette de Crêpes Suzette mais là j’ai trouvé celle que je cherchais. Pas difficile de réaliser cette recette et elle est parfaite. Je l’ai trouvé sur le site de Hervé Cuisine et on s’est tous régalé

Dans la sauce de la crêpe Suzette vous allez mettre du Grand Marnier mais si vous respectez la cuisson, l’alcool ne se sentira pas et vous garderez en bouche ce petit goût d’orange (pour info je n’aime pas le Grand Marnier en tant que tel comme alcool mais j’adore la crêpe Suzette

Retrouvez toutes mes recettes sur Instagram, n’hésitez pas à vous abonner https://www.instagram.com/les_recettes_de_sandrine/

Ingrédients pour les crêpes

facile, il vous suffit de retrouver la recette de mamie ci dessous

. 500 gr de farine

. 8 oeufs

. 1L de lait

. 2 sachets de sucre vanillé

. 100 gr de beurre ou 1 filet d’huile type isio 4

. Rhum (à votre convenance)

Détail de la recette Ici

Pour la sauce Suzette (environ 4 crêpes)

. 1 orange non traitée

. 75 gr de sucre glace

. 125 gr de beurre mou

. 15 cl de grand Marnier

- Procéder à la cuisson de vos crêpes

- Maintenant procédez à la réalisation de la crêpe Suzette :

- Dans un saladier ou votre mini bol (ou bol classique) mélangez le sucre glace, le beurre jusqu’ à obtenir un mélange homogène.

- Récupérer les zestes de l’orange et ajoutez le à votre beurre sucré

- Etalez une grosse cuillère de cet appareil (sucre beurre) sur la moitié d’une crêpe, pliez la crêpe en 4

- Beurrez très légèrement un poêle à crêpes, disposez votre crêpe et laissez cuire 1 à 2 minutes sur chaque face (je pense que je rajouterai un peu de jus de l’orange à cette étape la prochaine fois)

- Faites chauffer légèrement le grand Marnier dans une casserole, ajoutez le sur vos crêpes et flambez votre crêpe à feu éteint

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2019-09-07T11:21:42+02:00

Tarte aux pommes et son croustillant aux amandes caramélisées au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 7 Septembre 2019 à 11:21 AM

Tarte aux pommes et son croustillant aux amandes caramélisées au companion thermomix ou sans robot

Voici une recette de tarte aux pommes fondante et crémeuse accompagnée d’un croustillant aux amandes caramélisées

Très facile et rapide à réaliser

Ingrédients pour 8 personnes

1 pâte feuilletée

3 ou 4 pommes

120 gr de sucre

35 gr de maïzena

3 jaunes d’oeufs

250 ml de lait

2 càc de cannelle

Pour le croustillant

20 gr de beurre

60 gr d’amandes effilées

2 grosses càs de sucre

Préchauffez votre four à 200°

Etalez votre pâte dans un moule à tarte

Pelez et épépinez les pommes, coupez les en lamelles et disposez les sur votre tarte

Dans votre robot muni du batteur, ajoutez le sucre, la maïzena, le lait, les jaunes d’oeufs, la cannelle et lancez vitesse 6 pendant 1 min (j’ai utilisé mon robot pâtissier bosh)

Versez la préparation sur les pommes et enfournez 30 à 35 min selon votre four

Lorsque la tarte est cuite, préparez votre croustillant aux amandes

Dans une poêle sur feu moyen faites fondre le beurre, le sucre et les amandes, le temps de les caraméliser légèrement

Disposez ce croustillant sur votre tarte

Laissez refroidir

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2019-09-01T10:20:43+02:00

Moelleux au chocolat caramel au cœur coulant au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 1 Septembre 2019 à 10:20 AM

Moelleux au chocolat caramel au cœur coulant au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Si vous avez une envie d’un gâteau fondant au chocolat avec son cœur coulant je vous propose ma recette super rapide et facile à réaliser

Ingrédients

1 tablette de 180 gr de chocolat caramel

150 gr de sucre

150 gr de beurre

4 œufs

50 gr de farine

Pour réussir ce gâteau il faut bien préchauffer votre four à 175°

Faire fondre votre chocolat au bain marie

Dans votre bol muni du couteau pétrir concasser, ajoutez le chocolat fondu, le beurre, le sucre et lancez votre robot vitesse 6 sans bouchon (j’ai utilisé le mini bol companion)

Ajoutez les jaunes d’oeufs un par un par le bouchon sans arrêter le robot

Ajoutez la farine et laissez le tourner pendant 1 min

Battre les blancs en neige avec 1 pincée de sel (j’ai utilisé mon robot pâtissier bosh) bien ferme et incorporez les délicatement à la préparation au chocolat

Beurrez un moule, versez la préparation et enfournez 15 min ( j’ai utilisé un moule à charnière pour un démoulage facile)

Attention de bien respecter le temps de cuisson afin d’obtenir ce cœur coulant

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2019-08-24T09:43:41+02:00

Bublanina aux framboises au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 24 Août 2019 à 09:43 AM

Bublanina aux framboises au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

A réaliser avecou

Si vous ne connaissez pas ce gâteau alors je vous conseille d’y remédier très vite. C’est un gâteau entre le gâteau au yaourt et la génoise. Extrêmement moelleux, ce gâteau est d’origine tchèque. A base de fruits. Une pâtisserie incontournable très facile à réaliser.

Vous pouvez utiliser d’autres fruits

Ingrédients

330 gr de framboises (fraîches ou décongelées)

130 gr de sucre en poudre

vanille en poudre (environ 1 gousse)

3 oeufs

250 gr de farine

90 gr d’huile de tournesol

1 sachet de levure chimique

100 gr de lait

sucre glace pour la décoration

Préchauffez votre four à 180°

Beurrez un moule rectangulaire (à charnière pour moi)

Dans votre bol, ajoutez le sucre, la vanille en poudre, les œufs et lancez vitesse 6 pendant 1 min

Ajoutez la farine, la levure, l’huile de tournesol, le lait et lancez vitesse 6 pendant 1 min

Versez la préparation dans le moule

Disposez les framboises sur le dessus de la pâte à gâteau en les enfonçant légèrement

Enfournez environ 35 min (vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau)

Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace

(J’ai réalisé cette recette avec mon robot pâtissier Bosh, la démarche est la même qu’au companion)

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2019-08-21T10:25:03+02:00

Clafoutis aux mirabelles et au sucre de fleur de coco au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 21 Août 2019 à 10:25 AM

Clafoutis aux mirabelles et au sucre de fleur de coco au companion thermomix ou sans robot

Je vous ai publié il y a quelque temps un article sur le sucre de fleur de coco, n'hésitez pas à le consulter Ici

je vous propose aujourd’hui ma première recette avec ce sucre, un clafoutis aux mirabelles. Vous remarquerez la couleur un peu caramel du gâteau dû au sucre de fleur de coco. Il vous est possible de faire un clafoutis traditionnel je vous donne la quantité de sucre normal

Ingrédients

500 gr de mirabelles

50 gr de sucre de fleur de coco ou 60 gr de sucre normal

120 gr de farine

2 œufs

40 gr de beurre fondu

200 ml de lait

1 pincée de sel

Préchauffez votre four à 210°

Graissez un moule, dénoyautez vos mirabelles et disposez les dans le moule

Dans un saladier (ou dans votre bol du companion) ajoutez la farine, le sucre, la pincée de sel, les œufs et mélangez

Ajoutez le lait et le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène