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sucre

2017-03-11T10:10:06+01:00

Iles flottantes au chocolat et ses oeufs à la neige noix de coco (au companion, thermomix ou autre robot)

Publié par Sandrine
Iles flottantes au chocolat et ses oeufs à la neige noix de coco au companion, thermomix ou i cook'in

Iles flottantes au chocolat et ses oeufs à la neige noix de coco au companion, thermomix ou i cook'in

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot avec une simple casserole 

 

Je vous propose un variante des îles flottantes que tous le monde aime avec cette version au chocolat et noix de coco

 

Ingrédients pour 4 personnes 

6 oeufs

80 gr de sucre pour l'île flottante

80 gr pour les oeufs en neige

50 cl de lait

200 gr de chocolat

50 gr de noix de coco rapé

 

Commencez par séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Il ne doit absolument pas y avoir de jaunes dans vos blancs. L'inverse est moins grave.

Dans le bol muni du batteur, ajoutez les jaunes et le sucre 

Lancez votre robot vitesse 6 pendant 30 sec

Ajoutez le lait et le chocolat en morceaux, relancez le robot vitesse 6 à nouveau 30 sec

Lancez le programme crème dessert à 85° en vitesse 4 pendant 12 min

Réservez votre crème anglaise au chocolat et préparez vos blancs en neige coco

Lavez bien votre robot et le batteur (tout doit être bien sec si vous voulez que vos blancs montent parfaitement)

Dans le bol muni du batteur, ajoutez les blancs et le sucre soit 80 gr

Lancez votre robot vitesse 7 à 70° pendant 6min30. SANS le bouchon.

Egouttez vos blancs sur un papier absorbant

Dans une assiette, mettez votre noix de coco râpée et roulez vos blancs d'oeufs délicatement dedans

Dressez vos îles flottantes avec la crème anglaise au chocolat, les oeufs en neige et râpez du chocolat dessus 

 

Régalez vous avec ce dessert parfait

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Recette à la UNE de Food Reporter le 05/04/2017

Etapes de la recette
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2017-03-10T08:24:52+01:00

Tarte aux pommes bouquet de roses (au companion ou autre robot)

Publié par Sandrine
Tarte aux pommes bouquet de roses au companion, thermomix ou i coock'in

Tarte aux pommes bouquet de roses au companion, thermomix ou i coock'in

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Cette recette se réalise facilement sans robot

 

Etant normande d'adoption je me devais d'avoir une recette de tarte aux pommes sur le blog. Je vous propose donc cette tarte aux pommes bouquet de roses

 

Ingrédients

1 pâte feuilletée du commerce ou recette de la pâte feuilletée escargot facile Ici

2 pots de compote pommes vanille soit 200 gr

3 pommes

Cannelle

Sucre glace pour la décoration

Les quantités sont en fonction de mon moule, elles peuvent varier un peu si vous utilisez un moule rond

 

Préchauffez votre four à 180°

Etalez votre pâte feuilletée dans votre moule, piquez là avec une fourchette

N’épluchez pas les pommes, ôtez la partie pépins et coupez les en quartiers et en tranches très très fines

Mettez ces tranches dans un bol avec un peu de jus de citron et mettez les au micro ondes environ 4 à 5 min. Les pommes ne doivent pas cuîrent mais devenir souples

Etalez votre compote sur la pâte feuilletée

Mettez vos morceaux de pommes souples sur un papier absorbant. Superposez en décalé 3 à 4 tranches de pommes (voir diapo) et roulez les pour former les roses. 

Disposez les dans votre plat sur la compote, renouvelez l'opération pour tout le plat

Saupoudrez légèrement de cannelle

Enfournez pendant 25 à 30 mon selon votre four

Saupoudrez de sucre glace

​​​​​

​​​​Régalez vous

 

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pomme cuisine végétarienne tarte compote vanille

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2017-03-09T09:41:10+01:00

Cake hyper moelleux au citron et au pavot et son glaçage citron (au companion ou autre robot)

Publié par Sandrine
Cake hyper moelleux au citron et au pavot et son glaçage citron au companion, thermomix ou i cook'in

Cake hyper moelleux au citron et au pavot et son glaçage citron au companion, thermomix ou i cook'in

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

 

Vous avez envie d'un petit cake pour le goûter et vous aimez le citron alors je vous propose de réaliser cette recette qui a rencontré un vif succès chez moi

De plus ce cake ce réalise en 3 min alors il serait dommage de s'en priver. 

 

Ingrédients

150 gr de farine

150 gr de beurre mou

150 gr de sucre en poudre (j'utilise du sucre à la vanille j'adore)

3 oeufs

1 sachet de levure chimique

2 càs de graines de pavot

50 ml de jus de citron bio

2 càs de rhum blanc 

Glaçage

150 gr de sucre glace

35 gr de citron

 

Préchauffez votre four à 190°

Mettez tous les ingrédients dans votre bol SAUF LE PAVOT, muni du couteau pétrir concasser, lancez le mode pâte pendant 3min40

Ajoutez les graines de pavot et mélangez à l'aide d'une cuillère en bois

Beurrez un moule à cake et versez la préparation

Enfournez pendant 40 min

Démoulez et laissez refroidir

Dans un saladier, mélangez le sucre glace et le jus de citron et nappez votre cake quand il sera froid

Régalez vous

 

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Cuisine végétarienne Cake Citrons Pavot

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2017-03-03T08:10:38+01:00

Fondant au chocolat blanc et aux cerises amaréna (au companion ou autre robot)

Publié par Sandrine
Fondant au chocolat blanc et aux cerises amaréna au companion, thermomix ou i cook'in

Fondant au chocolat blanc et aux cerises amaréna au companion, thermomix ou i cook'in

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

 

La cerise amarena est une petite griotte brune produite dans les régions de Bologne et Modène. Amère, l'amarena est généralement utilisée avec du sirop comme décoration sur des desserts au chocolat ou des pâtisseries, et comme assortiment de glaces. Vous pouvez réaliser ce gâteau avec des framboises ou autres fruits. J'ai trouvé cette recette sur le blog thermominoux Ici

 

Ingrédients

4 oeufs

200 gr de chocolat blanc

75 gr de beurre

50 gr de sucre glace

30 gr de farine

20 gr de maïzena

des cerises amaréna ou autres fruits

 

Préchauffez votre four à 180°

Séparez vos blancs des jaunes de vos oeufs

Dans votre bol muni du fouet, mettez les blancs et lancez vitesse 6 pendant 6 minutes sans le bouchon, pour les monter en neige

Réservez, lavez votre bol

Dans votre bol muni du couteau pétrir concasser, casser votre chocolat blanc en morceaux, ajoutez le beurre et lancez vitesse 4 à 50° pendant 4 min

Ajoutez les jaunes d'oeufs, la farine, la maïzena, le sucre et lancez pendant 1 min vitesse 6

Incorporez délicatement vos blancs à cette préparation

Beurrez vos moules

Versez de la préparation jusqu'à la moitié de vos moules, ajoutez quelques fruits et recouvrez de préparation

Enfournez 12 à 15 min selon votre four

Vous pouvez les déguster tièdes ou froid

 

Régalez vous

 

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2017-03-01T07:56:27+01:00

Crème au chocolat sans oeuf, onctueuse au companion ou autre robot

Publié par Sandrine
Crème au chocolat sans oeuf au companion ou autre robot

Crème au chocolat sans oeuf au companion ou autre robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

 

Je vous propose cette recette de crème dessert au chocolat sans oeuf, très onctueuse et très gourmande au bon goût de chocolat. L'essayer c'est l'adopter. En plus d'être délicieuse, elle est ultra rapide à réaliser

 

Ingrédients

100 gr de chocolat noir Nestlé

1/2 L de lait

50 gr de sucre

20 gr de maïzéna

 

Dans votre bol muni du batteur, ajoutez tous les ingrédients. (Coupez votre chocolat noir en morceaux)

Lancez le mode crème dessert vitesse 5 à 90° pendant 12 min SANS le bouchon

Mettez votre préparation dans vos petits pots, filmez au contact pour évitez qu'une péllicule se forme et mettez au frais au moins 2h

 

Régalez vous

 

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Crème au chocolat sans oeuf, onctueuse au companion ou autre robot

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2017-02-11T09:36:21+01:00

Gâteau madeleine aux pommes (au companion, thermomix, i cook'in ou sans robot)

Publié par Sandrine
Gâteau madeleine au companion, thermomix, i cook'in ou sans robot

Gâteau madeleine au companion, thermomix, i cook'in ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

A découvrir ou redécouvrir 

Si vous n’avez pas le robot un saladier et un fouet suffisent 

 

J'ai trouvé cette recette sur "le journal des femmes" et j'ai eu envie de la tester tout de suite. J'ai des pommes à la maison donc c'est parti. Résultat, ce gâteau est hyper moelleux à l'intérieur et un léger croustillant sur le dessus. Vraiment un délicieux gâteaux. Pourquoi gâteau madeleine, tout simplement parce que la base de ce gâteau est une base à madeleines

 

Ingrédients

800 gr de pommes épluchées

150 gr de farine avec levure incorporée ou 6gr de levure

120 gr de beurre mou

100 gr de cassonade

4 oeufs

1 citron (j'ai utilisé un citron vert) le zeste et le jus

1 pincée de sel

Sucre perlé

 

Préchauffez votre four à 200°

Epluchez et coupez en dés vos pommes, réservez dans un saladier avec le jus du citron pour éviter qu'elles noircissent

Dans votre bol muni du couteau pétrir concasser, ajoutez la cassonade, le beurre et le zeste du citron et lancez vitesse 8 SANS le bouchon.

Au bout d'1 min, ajoutez les oeufs 1 par 1 (par le couvercle) en attendant bien que chaque oeuf soit bien incorporé avant d'en ajouter un autre. A 3 min tout doit être bien homogène

Ajoutez la farine et la pincée de sel et relancez juste 10 sec

Placez vos pommes (sans le jus de citron) dans un plat de 20 à 24 cm de diamètre, versez la pâte dessus et mélangez délicatement et légèrement (vous pouvez faire ce mélange dans un saladier). J'ai utilisé un moule à charnière pour un démoulage facile 😍

Saupoudrez de sucre perlé votre gâteau

Enfournez 10 min à 200°, baissez le four à 180° et continuez la cuisson pendant 35 min

Régalez vous

 

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2017-02-08T07:42:40+01:00

Kinder country® maison recette facile

Publié par Sandrine
Kinder country maison recette facile

Kinder country maison recette facile

Un Kinder Country est l'allié plaisir au chocolat au lait et blanc et aux délicieuses céréales soufflées.

Voici ma recette fait maison de ces barres chocolatées

 

Ingrédients

200 gr de chocolat au lait

100 gr de chocolat blanc

50 ml de crème liquide

2 poignées de céréales au riz soufflé

 

Faire fondre 100 gr de chocolat au lait au bain marie 

Dans une casserole, mettez le chocolat blanc et la crème fraîche et laissez fondre à feu doux. Mélangez

A l'aide d'un pinceau, nappez le fond de vos moules de chocolat au lait et mettez vos moules au frigo

Ajoutez le riz soufflé dans votre mélange de chocolat blanc et laissez refroidir un peu.

Quand votre chocolat au lait à durcit dans les moules, ajoutez le mélange chocolat blanc, riz soufflé. Mettez au frais pendant 30 min

Faîtes fondre les 100 gr restant de chocolat au lait et recouvrez sur vos moules. Mettez au frais

Démoulez

 

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Recette à la UNE de Food Reporteur le 08/03/2017

Etapes de la recette
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2017-02-05T11:10:37+01:00

Chocolat chaud maison aux chamallows (au companion ou autre robot)

Publié par Sandrine
Chocolat chaud aux chamallows au companion, thermomix, i cook'in ou sans robot

Chocolat chaud aux chamallows au companion, thermomix, i cook'in ou sans robot


Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot 

 

Ce chocolat chaud est vraiment sensationnel. Vraiment gourmand et ravira les petits comme les grands

Cette recette est constituée de chocolat et de lait et je ne rajoute surtout pas de sucre et c'est parfait. Le petit plus, les chamallows qui deviennent ultras fondants dans le chocolat. Une pure gourmandise

Vous pouvez utiliser du lait végétal si vous êtes intolérants

Si vous n’avez pas de robot une simple casserole suffit 

 

Ingrédients

230 gr de chocolat noir (j'utilise du nestlé), il me restait quelques carrés de chocolat carambar que j'ai mis et qui a donné ce léger goût de caramel c'était très bien

500 ml de lait

1/2 càc de vanille en poudre

chamallows

 

Dans votre bol muni du couteau pétrir concasser, mettez le chocolat coupé en morceaux, le lait et la vanille en poudre. Lancez vitesse 5 à 90° pendant 8 min

Faîtes un pulse pendant 10 sec afin de rendre votre chocolat bien mousseux

Servez et déposez vos chamallows, ils vont devenir mous, quel pure gourmandise

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Etapes de la recette
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2017-02-04T10:34:28+01:00

Amandier ou gâteau fondant aux amandes (au companion ou autres robots) sans gluten

Publié par Sandrine
Amandier ou gâteau fondant aux amandes au companion, thermomix, i cook'in ou sans robot

Amandier ou gâteau fondant aux amandes au companion, thermomix, i cook'in ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Si vous n’avez pas de robot, un simple saladier et un fouet suffisent 

 

Vous êtes fan d'amande ou de frangipane, je vous conseille ce gâteau à la texture fondante. Vous ne vous en passerez plus, c'est le danger. C'est juste incroyable ce gâteau fond dans la bouche. Il est très facile à réaliser et très rapide mais surtout délicieux

De plus si vous êtes intolérants au gluten cette recette vous conviendra

 

Ingrédients

300 gr de poudre d'amande

6 oeufs

250 gr de sucre en poudre

Quelques gouttes d'amande amère

150 gr de beurre mou

glaçage (facultatif)

150 gr de sucre glace, que vous pouvez faire maison voici ma recette Ici

35 gr de rhum

 

Préchauffez votre four à 170°

Dans votre bol, muni du couteau pétrir concasser, ajoutez les oeufs et le sucre et lancez vitesse 8 pendant 5 min

Ajoutez la poudre d'amande et les gouttes d'amande amère et relancez vitesse 6 pendant 2 min

Ajoutez le beurre mou et relancez vitesse 6 pendant 2 min

Versez votre préparation dans un moule silicone de 20 cm de diamètre (très légèrement huilé) et enfournez 45 min

Pour vérifier si votre gâteau est cuit, plongez la lame d'un couteau, elle doit ressortir humide avec très peu de pâte

Laissez refroidir votre gâteau et démoulez le sur l'envers il sera plus joli

Pour le glaçage

Dans un saladier, mélangez le sucre glace et le rhum (ou jus de citron), pour que votre mélange soit bien homogène

Versez le glaçage sur le gâteau froid, étalez le à l'aide d'une spatule et laissez le figer avant de servir

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2017-01-22T17:13:15+01:00

Muffins Anglais au companion ou autre robot

Publié par Sandrine
Muffins Anglais au companion, thermomix, i cook'in ou sans robot

Muffins Anglais au companion, thermomix, i cook'in ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Vous pouvez réaliser la recette avec un robot pâtissier ou en pétrissage manuel, il suffit de suivre la recette

 

Qu'est ce qu'un muffin Anglais ? C'est un petit pain rond que l'on servait dans les cours bourgeoises à l'heure du thé pour accompagner le traditionnel earl grey. Ce petit pain rond et plat est réalisé à partir de farine, de levure, de sel, de lait, de beurre et de très peu de sucre, le tout parsemé de semoule fine avant d’être cuit à la poêle. Sa croûte fine devient très croustillante à la cuisson, alors que sa mie très aérée reste toujours moelleuse. Au goût, le muffin anglais est plus amer que sucré, même s’il est assez neutre.

Vous pourrez donc les manger aussi bien avec du salé que du sucré, ce qui fait qu'ils sont parfait pour le petit déjeuner. Mon petit déjeuner parfait reste donc une petite omelette jambon, oignon, poivron avec un petit muffin beurré, accompagné d'un muffin à la confiture de fraise, un café et un jus de fruits. Vous pouvez donc les couper en deux et les faire griller quelques minutes ❤

 

Ingrédients pour 10 muffins

25 cl de lait

20 gr de beurre

1 càc de sel

450 gr de farine 

semoule fine

1 càc de sucre

1 sachet de levure sèche

 

Dans  votre bol muni du couteau pétrir concasser, ajoutez votre beurre et lancez vitesse 3 pendant 1 minute 30 à 90°

Ajoutez le lait, le sucre et la levure et relancez 2 min à 40° vitesse 4

Ajoutez la farine et le sel et lancez le programme pâte P1 pendant 2 min 30. (N'oubliez pas de faire des petites pauses pendant le pétrissage pour éviter une mise en sécurité. N'arrêtez pas le programme et faîtes lever votre pâte dans votre robot pendant les 40 min. Votre pâte doit doubler de volume (voir diaporama)

Farinez légèrement votre plan de travail et étalez votre pâte, elle doit faire a peu prés 1 cm d'épaisseur

A l'aide d'un emporte pièce, détaillez des ronds dans votre pâte. Si vous n'avez pas d'emporte pièce, utilisez un verre que vous retournerez

Saupoudrez vos muffins de semoule fine des deux côtés et laissez reposer à nouveau sous un torchon sec pendant 30 min

Procédez à la cuisson dans une poêle anti adhésive sans matière grasse

Faîtes cuire 7 min de chaque côté à feu moyen et baissez si ça colore trop

Vous n'avez plus qu'à vous régaler avec du sucré ou du salé

 

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