sucre

2016-11-04T22:12:28+01:00

Gâteau noix de coco et chocolat ou gâteau Bounty® (au companion ou autres robots)

Publié par Sandrine 4 Novembre 2016 à 10:12 PM

Gâteau noix de coco ou gâteau bounty au companion ou autres robots

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Comment vous dire, ce gâteau à la noix de coco est tout simplement délicieux. il est constitué de deux textures différentes qui se forment à la cuisson, c'est tout simplement magique. Et enrobé de chocolat il deviendra le grand frère de ces petites friandises connues, les bounty. Voici donc la recette du gâteau noix de coco et chocolat ou gâteau bounty. J'ai découvert cette recette sur le blog de Marie de Cooking 4 you . je l'ai adapté à mon robot et j'ai choisi de le faire dans un moule à cake

Pour réaliser ce gâteau il vous faudra

Ingrédients du gâteau

150 gr de noix de coco

50 gr de maïzéna

3 oeufs

300 ml de lait

200 ml de crème entière liquide

1 boite de lait concentré sucré (397 gr)

glaçage

1 tablette de chocolat

4 càs de crème liquide

noix de coco et sucre glace pour la déco

Dans votre bol muni du couteau pétrir/concasser, mettez tous les ingrédients du gâteau et lancez le programme pâte P3 pendant 2 min

Versez votre préparation dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé

Enfournez au bain-marie à 180° pendant 1h20. Le niveau d'eau de votre bain-marie doit être au 3/4 de votre plat. Recouvrez votre plat d'un papier aluminium

Pendant ce temps faîtes fondre à feu doux le chocolat avec la crème, en mélangeant.

Démoulez votre gâteau

Posez le sur une grille pour pouvoir le recouvrir de chocolat fondu, étalez à l'aide d'une spatule et déposez le dans le plat de service

Saupoudrez de noix de coco et d'un peu de sucre glace

Mettez au frais

Régalez vous

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Cette recette à été mise à la UNE de food reporter le 22/11/2016

Gâteau noix de coco et chocolat ou gâteau Bounty® (au companion ou autres robots)

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2016-10-27T20:19:44+02:00

Mini-babas au rhum (au companion ou autres robots)

Publié par Sandrine 27 Octobre 2016 à 08:19 PM

Mini-babas au rhum au companion, thermomix, i cook'in, magimix ou sans robot

Recette réalisée avec le magimix mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Voici la version adaptée au companion. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Un après midi fille et c'est parti, on cuisine et on teste le magimix de ma copine Catherine. La recette réalisée pour notre repas du soir, des minis babas au rhum, et quel délice

Le baba au rhum, appelé aussi savarin, est un gâteau servi imbibé d'un sirop à l'alcool (habituellement du rhum).

Ingrédients pour 8/9 petits baba

3 oeufs

1 pincée de sel

150 gr de sucre

60 ml de lait tiède

50 gr de beurre mou

120 gr de farine

1 sachet de levure chimique

chantilly Recette ici

fruits frais

Pour le sirop

1 orange bio

100 ml de rhum brun

400 ml d'eau

200 gr de sucre

Préchauffez votre four à 180°

Dans votre bol muni du batteur, mettez vos blancs d'oeufs et une pincée de sel et lancez vitesse 6 pendant 5 min sans le bouchon. Réservez

Rincez votre bol, mettez l'accessoire pétrir/concasser, ajoutez vos jaunes d'oeufs et le sucre en poudre et lancez 3min vitesse 4 que le mélange blanchisse.

Ajoutez le lait, le beurre, la farine et la levure et relancez 4 min vitesse 6

Dans un saladier, incorporez vos blancs en neige à votre préparation

Beurrez légèrement vos petits moules, versez la préparation et laissez reposer 30 min

Enfournez 15 à 20 min (à vérifier selon vos moules et votre four)

Pendant la cuisson, préparez votre sirop

Récupérez le jus et le zeste de votre orange

Mettez les dans votre bol muni du mélangeur, ajoutez le sucre, le rhum et l'eau et lancez vitesse 5 à 120° pendant 20 min

Démoulez les babas, laissez les tiédir et imbibez les au maximum du sirop

Préparez la chantilly

A l'aide d'une poche à douille, déposez votre chantilly sur vos babas et déposez vos fruits.

Régalez vous

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2016-10-15T22:40:31+02:00

Pâte à tartiner aux spéculoos (au companion, avec ou sans robot)

Publié par Sandrine 15 Octobre 2016 à 10:40 PM

Pâte à tartiner au spéculoos au companion, thermomix, i cook'in ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Accessoire pétrir/concasser

Alors quoi dire de cette pâte à tartiner aux spéculoos si ce n'est : pourquoi je ne l'ai pas faîte plus tôt

Elle est incroyablement bonne et la texture est vraiment idéale, en un mot j'adoreeeeeeee. Elle se réalise en moins de 3 min, pas de cuisson, pourquoi s'en passer..... Recettesaucompanion.com

Ingrédients

200 gr de spéculoos

1 boite de lait concentré sucré

100 gr de beurre (si vous voulez une texture plus liquide, mettez 125 gr)

1 càs d'huile de noisette

Dans votre bol, muni du couteau pétrir concasser, mettez les spéculoos et lancez vitesse 12 pendant 30 sec. Si vous trouvez que les spéculoos ne sont pas assez réduit en poudre relancez

Faîtes fondre votre beurre au micro onde

Ajoutez dans votre bol le lait concentré sucré, le beurre fondu et l'huile de noisette

Lancez vitesse 7 pendant 1 min

Voilà c'est fini, vous obtenez 2 pots

Comment les conserver ? Hors du frigo pour un et en attendant l'autre au frigo.

Si vous ne le consommez pas assez vite, mettez les deux au frigo mais votre pâte va évidemment durcir donc il faudra la sortir avant utilisation

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Ma recette de ninitella si vous ne la connaissez pas encore c'est ici 👉 Ninitella

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Pâte à tartiner aux spéculoos (au companion, avec ou sans robot)

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2016-10-14T21:05:14+02:00

Cupcake façon 4 quarts et son topping crème au beurre (au companion ou autres robots)

Publié par Sandrine 14 Octobre 2016 à 09:05 PM

Cupcake façon 4 quarts au companion, thermomix, i cook'in

Tous unis contre le cancer du sein #octobrerose

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Accessoire batteur

Je vous propose une recette facile de cupcake et de son topping crème au beurre

Ingrédients pour 6 cupcakes

60 gr d'oeuf (soit 1 gros oeuf)

60 gr de farine avec levure intégré

60 gr de sucre

60 gr de beurre

Topping

Beurre mou

Sucre glace

Colorant alimentaire

Préchauffez votre four à 180°

Faîtes fondre votre beurre au micro onde dans un saladier. Ajoutez le jaune d'oeuf et fouettez

Montez votre blanc en neige dans votre bol du companion muni du batteur, vitesse 7 pendant 3 min (surveillez plus ou moins le temps)

Mélangez les blancs en neige avec votre préparation beurre, jaune d'oeuf

Dans un autre saladier, mélanger la farine et le sucre

Vous avez donc un saladier d'ingrédients sec et un autre d'ingrédients "mouillés"

Versez tout le saladier d'ingrédients mouillés dans le saladier d'ingrédients sec. Mélangez avec seulement 3 ou 4 coup de cuillères. Laissez les grumeaux, la farine mal mélangée vous allez obtenir le moelleux (difficile à croire et pourtant.....)

Versez votre préparation dans des petites caissettes en papier au 3/4

Enfournez 20 min (en fonction de votre four)

Préparation de votre topping

Fouettez votre beurre mou pour qu'il soit légèrement crémeux et ajoutez du sucre glace. C'est en fonction de votre goût si vous le voulez ou non très sucré. Ajoutez le colorant

Ajoutez 1 càs se lait si vous voulez le rendre plus lisse (je n'ai pas eu besoin). Votre topping reste assez épais. Ce topping se conserve au frais mais sortez le un peu avant de le travailler

A l'aide d'une douille disposez votre topping sur les cupcakes qui auront refroidis

Régalez vous

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D'autres recettes sucrées

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Cupcake façon 4 quarts et son topping crème au beurre (au companion ou autres robots)

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2016-10-11T19:32:51+02:00

Crème dessert onctueuse aux spéculoos (au companion ou autres robots)

Publié par Sandrine 11 Octobre 2016 à 07:32 PM

Crème dessert au spéculoos hyper onctueuse au companion, thermomix, i cook'in ou autres robots

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Accessoire ultrablade

Je vous propose aujourd'hui une recette de crème dessert au spéculoos, cette crème est vraiment très onctueuse et tous le monde à la maison a adoré. Elle est parfaite..... Attention le temps de cuisson est donné pour du lait à température ambiante. Il faut rallonger le temps si le lait est froid (ça me semble évident mais j’ai très souvent des messages qui m’indiquent que les crèmes sont liquides)

Ingrédients

50 cl de lait à température ambiante

100 gr de spéculoos + quelques uns pour la déco

40 gr de cassonade

17 gr de maïzena

10 cl de crème entière

Dans votre bol muni de l'ultrablade, mettez les spéculoos et appuyez sur la touche pulse pendant 20 sec

Je ne change même pas l'accessoire et si, j'ose....

Ajoutez tous les autres ingrédients SAUF la crème entière

Lancez le programme dessert à 90° vitesse 5 pendant 11 min

Ajoutez la crème entière et lancez vitesse 5 pendant 10 sec

Mettez au frais pendant 2 h et régalez vous

Emiettez quelques spéculoos sur votre crème si vous voulez un peu de croquant, au moment de servir

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http://www.recettesaucompanion.com/tag/creme%20dessert/

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Étapes de la recette

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2016-10-10T20:48:56+02:00

Crème dessert liégeoise noisette (au companion ou autres robots)

Publié par Sandrine 10 Octobre 2016 à 08:48 PM

Crème dessert liégeoise noisette au companion thermomix i cook'in

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'equivalence thermomix Ici

Une très bonne recette de crème dessert à la noisette, qui reste légèrement croquante

Accessoire batteur

Ingrédients

50 cl de lait

75 g de poudre de noisettes

3 jaunes d'oeuf

35 g sucre en poudre

10 g maïzena

Mettez tous les ingrédients dans votre bol, mélangez vitesse 10 pendant 10 sec et lancez le programme dessert à 90° vitesse 4 pendant 15 mn. Je perce les jaunes dans le bol pour faciliter le mélange

Mettez au frais pendant 2h. Ajoutez votre chantilly au moment de servir

http://www.recettesaucompanion.com/2016/01/chantilly.html

Je préfère préparer les crèmes la veille elles sont encore meilleures

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Crème dessert liégeoise noisette (au companion ou autres robots)

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2016-10-05T19:06:08+02:00

Craquelés très moelleux aux noisettes (au companion ou autres robots)

Publié par Sandrine 5 Octobre 2016 à 07:06 PM

Craquelés moelleux aux noisettes au companion, thermomix, i cook'in ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Accessoire pétrir concasser

Si vous n'avez jamais goûté ces petits craquelés il faut y remédier tout de suite. Ils sont tous simplement extraordinaires. Ils se réalisent en 3 min et après 15 min de cuisson vous vous régalerez

Ingrédients

150 gr de poudre de noisette

1 oeuf

50 gr de sucre

1/2 sachet de levure chimique soit 6gr

25 gr de beurre

1 toute petite pincée de sel

Sucre glace

Vous pouvez rajoutez un arôme

Préchauffez votre four à 160°

Dans votre bol, muni de l'accessoire ajoutez tous les ingrédients et lancez vitesse 7 pendant 1 min

A l'aide d'une càc prélevez de la pâte, formez une boule dans le creux de vos mains (mettez un peu de sucre glace dans vos mains pour éviter que cela ne colle trop) et roulez là dans une assiette de sucre glace. Renouvelez l'opération

Déposez vos petites boules sur une feuille silpat et enfournez environ 15 min

Vos craquelés sont encore très mous à la sortie du four. Il faut les laisser refroidir quelques minutes avant de les manipuler

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2016-09-26T21:04:41+02:00

Crème au kinder buéno au companion ou autres robots

Publié par Sandrine 26 Septembre 2016 à 09:04 PM

Crème au kinder buéno au companion, thermomix, i cook'in

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Je vous propose cette recette de crème régressive qui a le goût du kinder buéno. Cette crème est assez épaisse et à une consistance qui ressemble à celle d'un flan (dû au biscuit du kinder buéno). Si vous la voulez plus crémeuse il vous faudra mettre moins de maïzena

Accessoire ultrablade et mélangeur

Ingrédients

180 gr de kinder buéno

50 cl de lait

2 oeufs

20 gr de maïzena

40 gr de crème fraîche

Dans votre bol muni de l'ultrablade, mettez les kinder buéno coupés en morceaux

Mixez vitesse 8 pendant environ 30 sec

Mettez le mélangeur

Ajoutez tous les ingrédients SAUF la crème. Mélangez vitesse 10 pendant 20 sec

Lancez le programme dessert vitesse 5 à 90° pendant 9 min

Ajoutez la crème et mélangez quelques secondes

Servir bien frais

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2016-09-25T20:44:23+02:00

Crème caramel façon danette au companion ou autres robots

Publié par Sandrine 25 Septembre 2016 à 08:44 PM

Crème caramel au companion ou autres robots thermomix, i cook'in ou sans

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Voici une crème dessert au caramel bien onctueuse tel la fameuse marque Danette. Vous allez vous régaler

Accessoire mélangeur

Ingrédients

40 gr de sucre (j'ai utilisé du sucre à la vanille)

25 gr de maïzéna

6 càs de caramel liquide

50 cl de lait

2 càs de crème liquide

Dans votre bol muni du mélangeur mettez tous les ingrédients, SAUF la crème et lancez le programme crème dessert à 90° vitesse 5 pendant 12 min sans le bouchon

Ajoutez la crème et mélangez quelques secondes

Répartissez la crème dans 6 petits ramequins et filmez

La crème reste assez liquide mais elle va épaissir au frigo

Placez au frigo minimum 3h

Régalez vous

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Etapes de la recette

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2016-09-22T20:31:03+02:00

Croquant au chocolat et noisettes

Publié par Sandrine 22 Septembre 2016 à 08:31 PM

Croquant au chocolat et noisettes

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Accessoire pétrir concasser

Je tenais absolument à tester ce gâteau qui est une création de mon amie blogueuse kasia du blog Www.chezcachou.com un très joli blog ou vous trouverez aussi des recettes polonaises

Ingrédients pour 8 personnes

Pour la base crumble :

180g de farine

180g de sucre

150g de beurre

Pour la garniture:

100g de noisettes décortiquées

200g de chocolat noir

20 cl de crème liquide

Préchauffer le four à 180°C.

Dans votre bol muni de l'accessoire pétrir concasser mettez vos ingrédients pour le crumble et lancez vitesse 10 jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés

Pendant ce temps faîtes chauffer dans une casserole la crème sur feu moyen. Quand votre crème est chaude, hors du feu,mettez le chocolat et les noisettes et laissez fondre. Bien mélanger (vous pouvez réaliser cette étape avec le companion mais pour plus de rapidité j'ai utilisé la casserole)

Versez le crumble dans un moule à charnière, tassez légèrement et enfournez environ 10 min

Laissez refroidir à température ambiante votre crumble. Quand il est tiède, versez votre ganache chocolat sur le biscuit et laissez refroidir. Mettez au frigo

Il est préférable de faire ce gâteau la veille. Afin de garder une base biscuitée très moelleuse sortez votre croquant du frigo quelques heures avant dégustation.

Régalez vous

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