sucre

2016-06-23T20:40:42+02:00

Glace aux abricots et caramel beurre salé

Publié par Sandrine 23 Juin 2016 à 08:40 PM

Glace aux abricots et caramel beurre salé

Envie d'une petite glace, il fait chaud alors ni une ni deux c'est parti

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Accessoire pétrir/concasser ou ultrablade

Ingrédients

500 gr d'abricots

200 gr de lait concentré non sucré (de mon partenaire REGILAIT)

60 gr de sucre en poudre

Caramel beurre salé (de mon partenaire REGILAIT) mais vous pouvez réaliser ma recette facile du caramel beurre salé ici

Mettez vos fruits aux congélateurs plusieurs heures avant la réalisation de votre glace

Placez votre bol du companion et le lait concentré non sucré au congélateur 30 min avant la réalisation de votre glace

Mettez les fruits, le lait et le sucre dans votre bol muni du couteau ultrablade et lancez vitesse 12 jusqu'à ce que vos fruits soient réduis et se mélangent au lait. J'ai préféré garder des tout petits morceaux dans ma glace.

Il faudra faire des pauses et mélanger de temps en temps pour avoir un mélange homogène

Avant de servir votre glace prenez des cornets et ajoutez du caramel beurre salé à l'intérieur

Remplissez les cornets de glace et déposez une boule à l'extrémité du cornet. Ajoutez du caramel beurre salé sur la glace

Régalez vous

Vous aimerez peut être

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/05/sorbet-fraise.html

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/05/sorbet-banane-melon.html

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Lait, lait en poudre, lait concentré Régilait

Bien dosé, c'est délicieux : Apprenez à bien doser le lait en poudre.

http://www.regilait.com/

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2016-06-19T20:09:18+02:00

Tarte tatin à l'abricot, caramel beurre salé et ses éclats d'amandes et pistaches

Publié par Sandrine 19 Juin 2016 à 08:09 PM

Tarte tatin à l'abricot, caramel beurre salé et ses éclats d'amandes et pistaches

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

On m'a réclamé une recette de Tarte tatin alors la voici

J'ai réalisé cette superbe et délicieuse tarte avec le caramel beurre salé de mon partenaire Régilait

Ingrédients

1 Pâte feuilletée (recette sur le blog)

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/01/pate-feuilletee-escargot.html

25 abricots environ (j'ai utilisé des abricots congelés que j'ai fait décongeler préalablement)

100 gr de beurre

Cassonade (aïe je fais au pif)

Caramel beurre salé régilait

Amandes éfilées

Pistaches (non salées)

Préchauffez votre four à 180°

Lavez les abricots, les dénoyauter et les couper en deux. (pas eu besoin de le faire puisque j'ai utilisé des congelés)

Beurrez généreusement votre moule (en silicone pour moi), saupoudrez de cassonade et parsemez de caramel beurre salé

Disposez vos abricots assez serrés

Saupoudrez à nouveau de cassonade et de caramel beurre salé

Recouvrir avec la pâte feuilletée et enfournez une vingtaine de minute

Démoulez à la sortie du four.

J'ai remis un filet de caramel beurre salé avant de parsemer de pistaches (non salées) et d'amandes éfilées

Il vous reste une petite sauce que vous pourrez napper au moment de servir, hummmm c'est trop bon

Servez tiède elle ne sera que meilleure

Régalez vous

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2016-06-15T20:24:40+02:00

Cookies cappuccino aux éclats de Toblerone et pépites de chocolat

Publié par Sandrine 15 Juin 2016 à 08:24 PM

Cookies cappucino aux éclats de toblerone et pépites de chocolats

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Accessoire pétrir concasser

J'adore les cookies mais j'avais envie de trouver une nouvelle recette. j'ai farfouillé un peu partout fait un mélange de tous ce que j'ai pu trouver et voilà le résultat.... Des délicieux cookies très gourmands cappucino aux éclats de toblerone et aux pépites de chocolat

Ingrédients pour 9 gros cookies

100 gr de beurre

100 gr de sucre

1 oeuf

1 càc de vanille liquide

150 gr de chunks de chocolat (je préfère les chunks aux pépites je trouve ça encore plus gourmand)

160 gr de farine

2 gr de levure chimique

1 sachet de Maxiccino de 21 gr

Préchauffez votre four à 180°

Dans votre bol, muni du couteau pétrir concasser mettez tous les ingrédients (sauf les chunks)

et lancez vitesse 8 pendant 30 sec

Ajoutez vos chunks et relancez vitesse 8 pendant 30 sec

Sur une feuille silpat déposez 9 grosses boules (ne les aplatissez pas elle vous donneront l'épaisseur de vos cookies) assez espacées et enfournez 13 mn. Cette cuisson correspond à de gros cookies, la cuisson sera forcement différente si vous faîtes de plus petits cookies

Eteindre votre four et laissez vos cookies 2 mn dans le four

Sortez vos cookies et laissez les reposer quelques minutes, (oui je sais c'est cruel) vous obtiendrez des cookies croustillants à souhait à l'extérieur et ultra moelleux à l'intérieur..... hummmmmm....

Régalez vous

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2016-06-05T21:46:35+02:00

Loukoums à la rose

Publié par Sandrine 5 Juin 2016 à 09:46 PM

Loukoums à la rose

Le loukoum ou rahat loukoum est une confiserie d'origine Turque, intégrée également dans les gastronomies traditionnelles dans l'ensemble des pays liés à l'Empire Ottoman. Cette confiserie est faite d'une pâte à base d'amidon et de sucre, aromatisée

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Accessoire mélangeur

Ingrédients pour une vingtaine de loukoums

75 gr de maïzena

45 ml de jus de citron

300 gr de sucre

3 pointes de couteau de colorant alimentaire rouge

1 càs d'eau de rose

eau

Pour le glaçage

3 càs de maïzena+sucre glace (50/50)

Versez dans votre bol muni du mélangeur, le sucre semoule avec 120 gr d'eau et le jus de citron

Lancez le programme Vapeur à 100° pendant 50 mn, avec le bouchon, vitesse 3. Vous allez obtenir le sirop.

Pendant ce temps, délayez la maïzena avec 150gr d'eau dans un bol

Ajoutez le bol de maïzena bien diluée en 1 seule fois et relancez le programme vapeur à 100° pendant 1h30 vitesse 5

Pendant la cuisson, préparez un plat à cake, déposez un film alimentaire au fond, huilez légèrement et saupoudrez de mélange maïzena+sucre glace. Il faut que votre préparation soit à peu près de 2cm de hauteur

Quand il reste 2 min de cuisson, ajoutez votre arôme et votre colorant (que vous aurez préalablement dilué dans l'arôme). Un ton pastel pour des loukoums est plus joli

Versez la préparation dans le plat à cake et laissez figer à température ambiante avec un torchon propre dessus pendant 24h

Le lendemain, démoulez sur une planche recouverte du mélange maïzena+sucre glace et découpez vos loukoums que vous roulerez généreusement dans le mélange

Les loukoums se conservent à température ambiante

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2016-06-05T21:25:33+02:00

Mousse de fraises

Publié par Sandrine 5 Juin 2016 à 09:25 PM

Mousse de fraise

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Une mousse de fraise très aérée mais quel délice, surtout ne pas se priver. Elle est rapide à réaliser et délicieuse. Une consistance légère

Accessoire ultrablade et fouet

Ingrédients pour 6 mousses

250 gr de fraises

60 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 blanc d’œuf

quelques spéculoos pour le croquant

Mettez vos fraises et les sucres dans le bol muni de l'ultrablade et lancez vitesse 7 pendant 30sec

Remplacez l'ultrablade par le fouet et ajoutez le blanc d’œuf. Lancez vitesse 6 pendant 6 min (SANS LE BOUCHON) pour obtenir une belle mousse

Emiettez vos spéculoos dans vos verrines et versez la mousse dessus

Placez les au frais jusqu'au moment de servir

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2016-06-05T20:45:22+02:00

Ninitella ou pâte à tartiner chocolat noisette

Publié par Sandrine 5 Juin 2016 à 08:45 PM

pâte à tartiner chocolat noisette

Si vous voulez réaliser une pâte à tartiner délicieuse avec son petit goût de noisette, cette recette est pour vous

Réalisé avec le companion

Accessoire ultrablade et mélangeur

Ingrédients pour un pot de 1 kg

200 gr de pralinoise ou une tablette de chocolat praliné nestlé (celle ci est sans huile de palme et je l’utilise dès que je peux)

100 gr de chocolat noir

30 gr d'huile de noisette

397 gr de lait concentré sucré

Mettez la pralinoise et le chocolat noir dans le bol, muni de l'ultrablade et lancez pulse pendant 30 sec

Remplacez l'ultrablade par le mélangeur

Ajoutez le lait concentré et l'huile de noisette et lancez vitesse 3 à 60° pendant 4 mn

A la fin des 4 mn, relancez vitesse 5 à 60° pendant 5 mn

Se conserve plusieurs semaines hors du frigo

Régalez vous

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http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/03/pate-a-tartiner-choco-carambar.html

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/02/caramel-au-beurre-demi-sel.html

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2016-05-29T16:54:14+02:00

Crêpe cornet à la chantilly

Publié par Sandrine 29 Mai 2016 à 04:54 PM

crêpe cornet à la chantilly

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Des crêpes pour la chandeleur ou juste pour se faire plaisir

Des recettes j'en ai testé beaucoup, elles se ressemblent toutes plus ou moins mais je reviens toujours à cette recette qui est la recette de ma mamie. Pas besoin de temps de repos pour cette recette et elle ne colle pas 😍 merci mamie ❤

Accessoire pétrir concasser

Ingrédients

500 gr de farine

8 oeufs

1L de lait

2 sachets de sucre vanillé

100 gr de beurre

Rhum (à votre convenance)

Dans le robot muni du couteau pétrir concasser, mettez le beurre et lancez vitesse 5 à 80° pendant 3 mn

Ajoutez tous les autres ingrédients dans votre bol et lancez la touche pulse pendant 20 à 30 sec

Faîtes cuire vos crêpes..... Je ne graisse qu'une seule fois ma poêle

Pliez vos crêpes de façon à pouvoir les garnir au centre de chantilly

J'ai choisi de faire ma chantilly au siphon

Ingrédients

100 ml de crème entière

1 sachet de sucre vanillé

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Etapes de la recette

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2016-05-21T20:14:31+02:00

Mousse de crème de marron au mascarpone

Publié par Sandrine 21 Mai 2016 à 08:14 PM

mousse de crème de marron au mascarpone

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Je vous propose cette mousse délicieuse et vraiment très onctueuse. Vous la trouverez légère, légère, légère....

Si vous aimez la crème de marron alors essayez là très vite

Ingrédients pour 6 mousses

250 gr de mascarpone

500 gr de crème de marron

4 oeufs

Dans votre bol muni du batteur, mettez vos blancs d'oeuf et lancez vitesse 7 pendant 4mn30

Dans un saladier mélangez les jaunes d'oeuf avec le mascarpone. Incorporez la crème de marron.

Quand votre mélange est homogène ajoutez les blancs en neige et incorporez les délicatement

Et voilà rien de plus

Mettez les au frigo pendant au moins 4h

Régalez vous

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2016-05-16T21:22:49+02:00

Charlotte aux fraises façon tiramisu

Publié par Sandrine 16 Mai 2016 à 09:22 PM

Charlotte aux fraises façon tiramisu

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Accessoire batteur

Ingrédients

2 paquets de barquettes de Lu

250gr de mascarpone

3 oeufs

100 gr de sucre

250 gr de fraise

Dans votre bol, muni du batteur, montez les blancs de vos oeufs en neige vitesse 7 pendant 4 à 5 mn. Il faut que vos blancs soient fermes.

Dans un saladier, battre le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à une consistance mousseuse.

Ajoutez votre mascarpone dans le saladier et mélangez

Versez votre préparation dans votre bol avec les blancs et lancez vitesse 4 pendant 1 mn afin que votre préparation soit bien homogène

Ajoutez quelques fraises coupées dans votre crème,remuez légèrement

J'ai choisi de ne pas imbiber les biscuits pour une meilleure tenue de ma charlotte

Disposez des barquettes sur le fond de votre moule

Disposez les barquettes sur les côtés (je les ai disposé par 3 à chaque fois en mettant une càs de garniture afin de les faire tenir)

Garnissez tout votre moule (2 étages de petites barquettes) de barquettes et de tiramisu fraises

Placez au frigo pour 24h

Procédez à la décoration seulement au moment du démoulage

Quelques conseils : ma charlotte est restée 12h au frigo, la mousse était ferme en surface et elle s'est bien tenue au démoulage. La découpe a été plus compliquée. 24h de frigo aurait peut être été mieux ou alors par sécurité j'ajouterais 1 feuille de gélatine dans ma mousse la prochaine fois.

Il y aura une prochaine fois parce que nous nous sommes régalés avec cette charlotte et on me la redemande

Alors à votre tour de vous régaler

Vous aimerez peut être cette recette

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/05/tiramisu-fraise-tagada.html

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2016-05-10T20:51:18+02:00

Sorbet fraise 🍓

Publié par Sandrine 10 Mai 2016 à 08:51 PM

Sorbet fraise

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Accessoire pétrir concasser

Ingrédients

500 gr de fraises

5 càs de sucre glace (Vous pouvez ajuster la quantité de sucre en fonction de votre goût)

Coupez vos fruits dans un récipient allant au congélateur

Placez votre récipient au congélateur au moins 4h

Au moment de servir votre sorbet, mettez vos fruits congelés dans le bol muni du couteau pétrir concasser, ajoutez le sucre glace et lancez pulse pendant 30 sec si vous voulez des petits morceaux de fruits dans votre sorbet et plus longtemps si vous ne voulez pas de morceaux de fruits

Régalez vous

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