sucre

2016-12-03T18:06:46+01:00

Faire son sucre glace au companion (ou autres robots)

Publié par Sandrine 3 Décembre 2016 à 06:06 PM

Faire son sucre glace au companion, thermomix, i cook'in

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Alors voilà l'histoire, vous vous apprêtez à réaliser une recette et il vous manque du sucre glace une énorme flemme et vraiment pas envie d'aller dans un supermarché donc je me lance dans la réalisation du sucre glace avec mon robot. Une amie ayant réalisée devant mes yeux du sucre glace avec son thermomix, je me dis que mon companion peut relever le défi

ingrédient

125 gr de sucre semoule (vous aurez donc 125 gr de sucre glace)

Dans votre bol muni du couteau pétrir concasser, ajoutez le sucre en poudre. Lancez le robot vitesse 12 pendant 5 min. (j'ai essayé au début avec l'ultrablade mais pas concluant j'ai donc changé mon accessoire très vite)

Toutes les 1 min j'ai fait des pauses pour vérifier si tout se passait bien et le résultat est bluffant, pour preuve j'ai mis dans un bol le reste de sucre glace que j'avais et dans un autre bol celui que je venais de faire, j'ai demandé à mon mari qu'il me dise celui qui venait de grande surface et celui qui venait de mon robot et bingo il c'est trompé. hahaha

Par contre il vous faudra mettre un torchon humide sur le couvercle pour éviter que la micro poudre de sucre qui s'échappe du couvercle se répande partout. Avant d'ouvrir le couvercle laissez passer quelques secondes 😍

Vous pouvez le conserver dans un endroit sec

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2016-11-30T22:04:05+01:00

Sapin de noël comestible

Publié par Sandrine 30 Novembre 2016 à 10:04 PM

Sapin de noël comestible

Après mes oeufs bonhommes de neige que vous pouvez trouver sur le blog, je continue avec mes décorations comestibles et je vous propose donc maintenant mes sapins de noël

Alors ? allez vous, vous aussi réaliser des petites décorations gourmandes

Ingrédients

Cornets de glace en gaufrette

1 tablette de chocolat

M&ms

Dans votre appareil à fondue au chocolat, c'est ce que j'utilise afin d'avoir un chocolat fondu à bonne température, ou si vous n'avez pas, au bain marie, faîtes fondre votre chocolat

Posez sur une grille vos cornets à l'envers

Quand votre chocolat est fondu il faut procéder en plusieurs étapes, recouvrez une petite partie du cornet avec le chocolat et posez vos m&ms. Mettez au frigo pour faire durcir le chocolat et renouvelez l'opération jusqu'à ce que votre cornet soit entièrement recouvert de chocolat

Voilà vos sapins de noël sont prêts

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2016-11-27T21:52:26+01:00

Chocolat au coeur guimauve (au companion ou autre robot)

Publié par Sandrine 27 Novembre 2016 à 09:52 PM

Chocolat au coeur guimauve

Vous êtes fans des célèbres oursons chocolat à la guimauve et à l'approche des fêtes vous voulez réaliser vos chocolats vous même. Je vous propose ma recette facile alors laissez vous tenter

Vous pourrez offrir ces petits chocolats pour les fêtes. Rien de plus sympa que les cadeaux comestibles et gourmands fait maison

Ingrédients pour une dizaine de chocolats

1/2 tablette de chocolat

Une poignée de marshmallows

1 càs d'eau

Je fais fondre mon chocolat dans un appareil spécial pour fondue à chocolat. il permet de fondre le chocolat à une bonne température et permet d'avoir des chocolats bien brillant.

Vous pouvez trouver cet appareil en grande surface ou sur internet pour environ 30€ (il contient, l'appareil, une grille, une spatule, des moules noël ou pâques, des pics à fondue). C'est un coup mais vous l'utiliserez plusieurs fois dans l'année et j'ai le mien depuis 5 ans maintenant. je vous mets une photo de mon appareil et ses accessoires dans le diaporama

Si vous n'avez pas l'appareil, vous pouvez fondre votre chocolat au bain marie, attention de ne pas cuire le chocolat il serait terne.

Une fois votre chocolat fondu

A l'aide d'un spatule, mettez du chocolat fondu dans vos moules, recouvrez bien les moules et laissez les creux, pour pouvoir les remplir plus tard

Placez vos moules au frigo pour durcir le chocolat

Pendant ce temps

Mettez dans un grand saladier une poignée de marshmallows avec la càs d'eau et mettez au micro-onde pendant 1 min.

Mélangez bien vos marshmallows fondus et étalez sur une plaque

Le mélange n'est pas très facile à manipuler mais si vous utilisez un couteau que vous aurez passé sous l'eau très chaude ainsi que vos doigts il n'y aura pas de souci

Découpez un peu de la pâte au couteau et garnissez vos moules en veillant à ne pas déborder et à les remplir au mieux

Placez au frais quelques minutes

Recouvrez de chocolat fondu pour fermer vos chocolats et replacez les au frigo.

Démoulez

Un chocolat travaillé ne se conserve pas très longtemps alors il faut les réaliser peu de temps avant de les offrir et les conserver au frais

Régalez vous

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Etape de la recette en images

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2016-11-26T18:49:29+01:00

Iles flottantes (au companion ou autres robots)

Publié par Sandrine 26 Novembre 2016 à 06:49 PM

Iles flottantes au companion, thermomix, i cook'in, magimix ou sans robots

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Quel merveilleux dessert gourmand que ces îles flottantes, d'une rapidité étonnante, très facile et surtout tellement délicieuses avec cette crème anglaise et ces oeufs à la neige

Ingrédients Iles flottantes

6 oeufs

160 gr de sucre à la vanille (ou sucre classique)

50 cl de lait

1 càc de vanille liquide

Pour la déco

Amandes éfillées

caramel

Commencez par séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Il ne doit absolument pas y avoir de jaunes dans vos blancs. L'inverse est moins grave.

Dans le bol muni du batteur, ajoutez les jaunes et 80 gr de sucre à la vanille (je trouve ce sucre en grande surface et il est formidable, je vous mets la photo dans le diaporama ci-dessous)

Lancez votre robot vitesse 6 pendant 30 sec

Ajoutez le lait et la vanille liquide, relancez le robot vitesse 6 à nouveau 30 sec

Lancez le programme crème dessert à 85° en vitesse 4 pendant 12 min

Réservez votre crème anglaise et préparez vos blancs en neige

Lavez bien votre robot et le batteur (tout doit être bien sec si vous voulez que vos blancs montent parfaitement)

Dans le bol muni du batteur, ajoutez les blancs et le reste de sucre soit 80 gr

Lancez votre robot vitesse 7 à 70° pendant 6min30. SANS le bouchon.

Egouttez vos blancs sur un papier absorbant

Dans une poêle faites griller quelques amandes

Dressez vos îles flottantes avec la crème anglaise, les oeufs en neige les amandes grillées et versez le caramel

Régalez vous avec ce dessert parfait

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2016-11-23T21:43:53+01:00

Biscuits au pain d'épices polonais ou Pierniczki de noël (au companion ou autres robots)

Publié par Sandrine 23 Novembre 2016 à 09:43 PM

Biscuits au pain d'épices polonais ou Pierniczki de noël au companion, thermomix, i cook'in ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

J'ai réalisé cette recette de biscuits au pain d'épices polonais appelé aussi Pierniczki, du blog chez cachou.

Vous pouvez servir ces petits biscuits pour les fêtes de noël

Ingrédients

250 gr de miel

2 càc d'épices pour mélange pain d'épices

2 càs de cacao

100 gr de sucre roux

1 oeuf

400 gr de farine

3 càc de levure chimique

1 càs de crème fraîche épaisse

Quelques carrés de chocolat

Préchauffez le four à 190°

Dans votre bol, muni du couteau pétrir/concasser ajoutez le miel, les épices, le sucre, le cacao, l'oeuf, la farine, la levure et la crème fraîche.

Lancez vitesse 10 pendant 30 sec

Etalez votre pâte entre deux feuilles de papier cuisson avec un rouleau à pâtisserie

A l'aide d'un emporte pièce, préparez vos petits sujets, vous pouvez aussi renfermer un carré de chocolat et faire une petite boule de pâte

Disposez vos pâtes sur une feuille de cuisson et enfournez 10 min

Régalez vous

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étapes de la recette en image

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2016-11-19T22:10:16+01:00

Recette de Sprits (au companion ou autres robots ou sans)

Publié par Sandrine 19 Novembre 2016 à 10:10 PM

Recette de Sprits au companion, thermomix, i cook'in ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'equivalence thermomix Ici

Vous aimez les sprits et vous avez envie de les faire vous même, je vous propose ma recette, facile et délicieuse pour ces biscuits sablés que vous pourrez mettre sur votre table de noël, ou à l'occasion d'un café gourmand, pour un goûter, par gourmandise, toutes les raisons sont bonnes pour les déguster

Des biscuits indispensables pour ces fêtes de noël.
Pas besoin de presse à biscuit, j’ai utilisé ma simple poche à douille rigide.

Ingrédients

. 125 gr de beurre

. 65 gr de sucre

. 2 sachets de sucre vanillé

. 1 oeuf

. 175 gr de farine

. 65 gr de poudre d'amande

. 1/2 tablette de chocolat noir pour la décoration

- Dans votre bol, muni du couteau pétrir concasser, ajoutez le beurre et le sucre et lancez vitesse 5 pendant 2 min.

- Ajoutez le sucre vanillé et l'oeuf et relancez 40 sec.

- Ajoutez la farine et la poudre d'amande et relancez pendant 1 min.

- Vous pouvez mettre votre pâte au frigo pendant 1 heure avant de la travailler mais je n'ai pas eu besoin. J'utilise une poche à douille rigide et ça me facilite la vie.

- Préchauffez votre four à 200°.

- Mettez votre pâte dans la poche à douille (embout cannelé) et faîtes des serpents collés sur une feuille de cuisson.

- Enfournez 10 min.

- Sortez vos biscuits et laissez les refroidir.

- Faîtes fondre votre chocolat au bain marie et à l'aide d'une spatule recouvrez sur la moitié de votre sprits.

- Laissez redurcir le chocolat en mettant vos biscuits au frigo.

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2016-11-17T21:40:19+01:00

Biscuits vanillés (au companion, autres robots ou sans)

Publié par Sandrine 17 Novembre 2016 à 09:40 PM

Biscuits vanillés au companion, thermomix, i cook'in ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

je vous propose ma recette de biscuits vanillés, ils sont parfaits avec un café gourmand, un yaourt, un goûter ou par simple gourmandise

Ingrédients (une dizaine de biscuits)

70 gr de beurre mou

50 ml de sucre roux (+/- 50 gr)

5 ml de sucre vanillé (+/- 5 gr)

95 gr de farine

1 ml de levure

1 petite pincée de sel

un peu de sucre en poudre

Dans votre bol muni de l'accessoire pétrir concasser, ajoutez le beurre et le sucre et lancez vitesse 5 pendant 3 min.

Ajoutez la farine, le sucre vanillé, le sel, la levure et relancez le robot vitesse 6 pendant 1min30 afin d'obtenir une boule de pâte

Filmez votre boule de pâte et mettez là au frigo pendant 1h

Préchauffez votre four à 180°

Posez votre pâte entre 2 feuilles de papier cuisson, vous aurez légèrement saupoudrez une feuille de sucre en poudre. Etalez votre pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie afin que votre pâte soit épaisse d'environ 3 à 4 mm

A l'aide d'un emporte pièce faîtes vos petits biscuits et déposez les sur une feuille de cuisson

Enfournez 12 à 15 min (vérifiez la cuisson en fonction de votre four)

Laissez les refroidir un peu avant de les démouler parce qu'ils sont mous en sortant du four

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Biscuits vanillés (au companion, autres robots ou sans)

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2016-11-15T21:05:58+01:00

Recette et cuisson de yaourts à la vanille façon la laitière (au companion ou autres robots)

Publié par Sandrine 15 Novembre 2016 à 09:05 PM

Yaourt à la vanille façon la laitière au companion, thermomix, i cook'in

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Je me suis souvent demandée si faire des yaourts au companion était possible, et bien j'ai la réponse et c'est oui, un grand OUI. Pour tout vous dire ils sont même meilleurs que dans ma yaourtière, plus ferme, une consistance parfaite

j'ai utilisé mon panier vapeur externe pour pouvoir faire 7 pots. Il y a eu des essais avec le panier interne et le résultat n'est pas aussi probant qu'avec le panier externe

Ingrédients pour 7 pots

1 L de lait demi écrémé ou entier à température ambi

Vanille en poudre (l'équivalent d'une gousse)

1 yaourt la laitière à la vanille, ils sont au lait entier et je les trouve très bons

1 boite de lait concentré sucré (397 gr)

Préparation

Dans votre bol muni du mélangeur, ajoutez tous les ingrédients et lancez vitesse 7 à 70° pendant 5 min

Versez la préparation dans vos pots de yaourt à l'aide d'une louche. Mes pots sont ceux de ma yaourtière et ont une contenance de 150 ml

(pour ceux qui ont des yaourts qui restent liquides peut être rajouter 2 à 3 càs de lait en poudre)

Cuisson

Mettez de l'eau dans votre bol, environ la moitié du bol ou un peu plus

Placez vos pots dans le panier vapeur, mettez un torchon sur le couvercle et lancez le programme vapeur P1 à 100° pendant 12 min. N'éteignez surtout pas votre robot à la fin des 12 min. Le robot va passer automatiquement à 65° et va s'éteindre tout seul au bout d'un certain temps. Laissez vos pots dans le robot, sans rien toucher pendant 12h.

J'ai réalisé mes yaourts le soir et comme ça, il ne me reste plus qu'à les mettre au frigo le matin, après une nuit à les laisser reposer.

Laissez les au frais entre 2 à 3h avant de les déguster

Bien disposer les pots sur les contours du panier vapeur externe. Ceux disposés sur le centre ont tendance à rester liquides

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2016-11-07T22:07:56+01:00

Cookies sapin de noël (au companion ou autres robots)

Publié par Sandrine 7 Novembre 2016 à 10:07 PM

Cookies sapin de noël au companion, thermomix, i cookin, ou sans robot, cuisson à l'airfryer

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

On commence à penser aux petits gâteaux que l'on va réaliser pour les fêtes de noël et pour commencer j'ai réalisé ce cookie sapin de noël, voici la recette

Ingrédients

100 gr de beurre

100 gr de sucre

1 oeuf

1 càc de vanille liquide

150 gr de chunks de chocolat (je préfère les chunks aux pépites je trouve cela encore plus gourmand)

M&MS

160 gr de farine

2 gr de levure chimique

Préchauffez votre four à 180°

Dans votre bol, muni du couteau pétrir concasser mettez tous les ingrédients (sauf les chunks)

et lancez vitesse 8 pendant 1 min

Ajoutez vos chunks et mélangez avec une spatule

Sur une feuille de papier sulfurisé, façonnez votre sapin de noël, en vous mouillant légèrement les doigts pour que cela ne colle pas trop. Déposez les m&ms mais attention ils peuvent perdre de la couleur à la cuisson. Vous pouvez les décorer seulement avec les chunks (ou pépites)

Enfournez 13 à 15 min dans votre four

Dans le cadre de mes essais pour la marque Philips, j'ai réalisé la cuisson à l'airfryer. A 180° pendant 8 à 9 min. Faire un préchauffage de 3 min avant

Décorez votre sapin avec un stylo alimentaire

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Cookies sapin de noël (au companion ou autres robots)

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2016-11-06T21:35:29+01:00

Cookies cup (au companion ou autres robots)

Publié par Sandrine 6 Novembre 2016 à 09:35 PM

Cookies cup au companion, thermomix, i cook'in ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Tous le monde connaît les incontournables cookies, mais connaissez vous les cookies cup ?

Pas si compliqué à réaliser, je vous propose donc ma recette de cookies cup au companion

Ingrédients des cookies

100 gr de beurre Cookies cup

100 gr de sucre

1 oeuf

1 càc de vanille liquide

150 gr de chunks de chocolat (je préfère les chunks aux pépites je trouve ça encore plus gourmand)

160 gr de farine

2 gr de levure chimique

Ingrédients pour les cup

Lait

Nutella ou chocolat fondu

Préchauffez votre four à 180°

Dans votre bol, muni du couteau pétrir concasser mettez tous les ingrédients (sauf les chunks)

et lancez vitesse 8 pendant 1 min

Ajoutez vos chunks et mélangez avec une spatule

Dans un moule à muffin déposez une grosse cuillère de pâte, mouillez vous les doigts légèrement et remontez la pâte afin de former un petit cookie creux, qui vous servira de "cup", renouvelez l'opération

Faîtes une petite boule de papier d'aluminium que vous déposerez dans le creux de chaque cookie

Enfournez 13 à 15 min.

Laissez refroidir vos cookies, ôtez délicatement le papier d'aluminium et vous pouvez à l'aide d'un couteau creuser un peu vos cookies

Préparation du cup

Déposez du nutella ou du chocolat fondu sur tout l'intérieur de votre cookies cup afin de le rendre "hermétique" et versez du lait.

Découpez des pailles et servez vos cookies cup

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